2017年２月６日（月）
オリヴィエ ジュアンを囲んで
ワイン会を開催いたします。
オリヴィエ ジュアン氏
ジュアン家は、モレ サン ドニに４世代続くドメーヌです。
１９９９年に現当主のオリヴィエ ジュアンが継承して、本格的に
自社瓶詰めを開始しました。継承と同時に様々な改革を行い
栽培もビオロジーに転向。最短の３年後には厳しい認証である
エコセール認証も取得しています。
趣味が仕事という真面目なジュアンが造るワインは、とても
たっぷりとした豊かな果実味に溢れるピュアで滋味深いものばかり。
モレ サン ドニは、クロ ド タールやクロ サン ドニ、クロ ド ラ ロッシュ、
クロ デ ランブレイ、ボンヌ マールといった錚々たる特級畑を有する村です。
ジュアンのモレ サン ドニにおけるトップ キュヴェは１級ラ・リオットや
同じく１級のレ・シュショ ヴィエイユ ヴィーニュ、畑名付村名のクロ ソロンなどが
挙げられますが、今回の試飲会では、よりテロワールの個性を深く感じて
いただくため、ジュアンの初ヴィンテージとなるジュヴレ シャンベルタン・レ・スヴレや
シャンボール ミュジニーもご試飲していただく予定です。乞うご期待☆
ワインリストは下記の通りです。
Welcame Champagne
ウェルカム・シャンパーニュ
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Vieilles Vignes Blanc 2013
ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ヴィエイユ・ヴィーニュ ブラン
Bourgogne Rouge 2013
ブルゴーニュ ルージュ
Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2013
ジュヴレ・シャンベルタン レ・スヴレ
Chambolle-Musigny Les Bussières Vieilles Vignes 2013
シャンボール・ミュジニー レ・ビュシエール ヴィエイユ・ヴィーニュ
Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte Vieilles Vignes 2013
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ラ・リオット ヴィエイユ・ヴィーニュ
そして、この日の会場は
Wine Restaurant
ＡＫＩＨＩＳＡ ＨＡＮＤＡ
前回、ヴォーヌ ロマネのオーディフレッドを囲んでのワイン会も
半田シェフにお願いしたのですが、お客様はもちろんのこと
生産者のオーディフレッドにも大変喜んでいただくことができました。
今回のジュアンの会も半田シェフの料理しか頭に浮かびませんでした♪
北海道は食材の宝庫といわれていますが、半田シェフは
素材にこだわり、その素材の味を最大限に引き出す料理人です。
味わいの素晴らしさはもちろんですが、盛り付けの美しさも感動的。
ジュアンのワイン同様、ピュアで美しく滋味深いお料理の数々にご期待ください。
半田明久シェフ
２０１７年２月６日（月）
オリヴィエ ジュアンを囲んで
半田シェフの料理を楽しむ会
場所 札幌市中央区南３条西３丁目 プレイタウンふじ井ビル７Ｆ
レストラン アキヒサ ハンダ
時間 １９：００スタート
定員 １６名様
会費 お一人様１５,０００円
主催 札幌ワインマーケット お問合せ ＴＥＬ 011-622-2260
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
ｂｙ ピノ子
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