2013年8月31日土曜日

ちっちゃな子豚ちゃん入荷しました!

札幌ワインマーケットに新しくカワイイ子豚ちゃん達が入荷しました!

フランス コート デュ ローヌの名門メゾン「ラ コンパ二 ローダ ニエンヌ」社が2013年春に発売を開始した
新ブランドル プティコシュネ=ちっちゃな子豚ちゃんシリーズ
全5種類!
ピノノワール()・カベルネソーヴィニヨン()・メルロ(
シャルドネ()・ソーヴィニヨンブラン(

自社畑は所有していないものの、厳選した契約栽培農家から葡萄や果汁を購入して自社醸造を行っています。
南仏ペイドック産の各ぶどう品種の美点を鮮やかに表現する事を目的としたシリーズで、「豚は何でも食べ、逆に豚のどの部分も美味しく食べられる」ことから、「グルメの象徴」としてブランド名に採用されました!

ピノノワール()¥1900(税込)
カベルネソーヴィニヨン()¥1600(税込)
メルロ()¥1600(税込)
シャルドネ()¥1600(税込)
ソーヴィニヨンブラン()¥1600(税込)

各750ml


気軽に、美味しく、食卓を明るくするチャーミングな子豚ちゃんをぜひお試し下さい♪

ちなみによっしーは、紫の子豚ちゃん(ピノノワール)が好みです!


2013年8月30日金曜日

ショップに『タルターニ』の宣伝&『ゴレ ワイン エステートの三大陸を楽しむワイン フライト』

NV Tシリーズ スパークリング ワイン /タルターニ
  ¥2100(税込)


オーストラリアでNO1シェアを誇るタルターニ ブランドのスパークリング ワイン。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵によって造られており、シャルドネとピノ ノワールの
ブレンドが魅力的な本格派。


只今、キャンペーン中 
¥2100のタルターニが¥1580(税込)となっております。




ゴレ ワイン エステートのリチャードさん、
テンション高くて、陽気な感じ





みんなで記念撮影♪





大きい身体に似つかわしくない小さな字のメッセージ(笑)





夜は、丸井今井大通り館10階の茶寮『をとわ』にてワイン会。

オーストラリアのタルターニ シリーズ
フランスのラングドックルーションのドメーヌ ド ニザス
そしてアメリカ カリフォルニアのクロ デュ ヴァル


      


各国のワインを飲みながら和食を楽しみます。



茄子とパセリのお浸し カツオ出汁ジュレ






利尻産 うに万頭





メインは、真ぞいとトマトの粒マスタード焼き





うっかりジャコと三つ葉のカッペリーニと、
デザートの焦がし醤油プリン、撮り忘れた!(+_+)

こうして楽しい会は過ぎていったのでありました。
メインに肉がなかったので、この後焼肉食べに行っちゃった!




JALX立田さん、ゴレ ワイン エステートのリチャードさん、ありがとうございました。

2013年8月27日火曜日

新着お買得ボルドー&ただ今SALE中『カレラ』のラインナップ


魅惑のボルドー ワイン

各750ml  すべて赤ワイン


左から
      2007シャトー シャルマイユ  ¥3580(税込) 

      2007シャトー ソシアンド マレ  ¥7580(税込)

      2007シャトー シャス スプリーン  ¥5800(税込)

      2007シャトー ローザン セグラ ¥9580(税込)

      2008ラ ダーム ド モンローズ2nd  ¥5500(税込)






カリフォルニアの人気ワイナリー 
カレラのワインをSALE中♪♪



2010 カレラ ピノ ノワール ライアン
   ¥6700(税込) ←この価格から25%OFFにします!

2010カレラ ド ヴィリエ
   ¥6500(税込) ←この価格から25%OFFにします!


2010ヴィオニエ マウント ハーラン
   ¥5000(税込) ←この価格から25%OFFにします!





2013年8月26日月曜日

おすすめデイリーワイン♪

8月もとうとう終わりが近づいてきましたが、
秋の味覚が美味しい季節がやってきますね~

そんな美味しい食べ物とぴったりなワインをご紹介します♪

2012 アニマ/マラミエーロ
(イタリア トレッビアーノ100%)
¥3200(税込)
只今、この価格から25%OFFとなっていてとってもお買得なんです!!
フローラルな香りに完熟した果実味が余韻まで広がるリッチなワインです。
ミネラルも感じられるので、魚介料理にも最適です!



2011 ヴァン ド ペイ ドック シャルドネ/ドメーヌ クードレ
(フランスラングドッグ地方 シャルドネ100%)
¥1575(税込)

爽やかな柑橘系の香りですが、口に含むとジューシーな果実味を楽しめます!
スイスイ飲んでしまってすぐに空になってしまいますよ(^^)
ランチタイムから気軽に飲める白ワインです♪♪



2012 コート デュ ローヌ ルージュ キュヴェ レア/ジヴォーダン
(フランス ローヌ地方 グルナッシュ70%、シラー30%
¥2205(税込)

とてもエレガントなワインを造る新進ドメーヌの「ジヴォーダン」!
深いコクのある果実味に丸みのあるタンニンが絶妙なバランスです。
飲み飽きしなく、最初から最後まで楽しめるオススメワインです!!

ワイン以外にも美容に良いザクロジュースが入荷しました!

ザクロ100%ジュース
(カリフォルニア産)
1000ml ¥856(税込)

アンチエイジング成分が豊富で、究極の美容成分がギュッと詰まってます!
入荷してすぐ、女性を中心に大好評頂いてます!!
ストレートでも、お酒と割っても◎


バスク地方の珍しい香辛料もありますよ!

ピーマン・デスペレット AOP
(フランス バスク)
45g¥1980(税込)
(実はとってもお買い得です!)

美食の地として人気のバスク地方では、
料理の多くにこのピーマン・デスペレットが使われています。

ピーマン・デスペレットとは、バスク地方特有のピーマンを原材料とした
唐辛子で1997年にフランスでAOCに認証されました。
(フランスバスク内の10の村で作られたものだけがAOCを名乗ることが許されています)
お肉、お魚料理、野菜の煮込み等様々なお料理に合わせてお使いいただけます!!


秋と言えば食欲の秋ですが、私は益々ワイン欲の秋になってしまいそうです!
BYよっしー










2013年8月18日日曜日

興部、ノース プレインファームへゴー!


稚内へ行く途中、少し遠回りして興部のノースプレインファームさんへ
お邪魔して来ました。当店でも定番で人気のチーズを製造する工房です


北海道紋別郡興部町字北興116-2

『大地も草も牛も、みんな健康』が社標の
ノース プレインファーム





まずは、チーズ工房隣にある国道239号線に面したミルクホールへ
腹ごしらえです。



かわいくて雰囲気のある建物





帆立も美味しい産地なので、帆立ゴロゴロとノースさんのチーズが
たっぷり入ったオムレツを注文しました。


雄大で美しい自然を眺めながらの朝食です。
来て良かった~♪


おっと、ヴィエイユは朝から興部産の牛フィレ肉のステーキ♪
「ちょっと、ちょうだい」   う~っ!.......旨い!!






そして、チーズ工房内を案内してくれるのは、
札幌ワインマーケットでもお馴染みのヨッシーこと
吉田年成さん。

聡明で知性があり『デキル男』と評判の人物です。




ヴィエイユも私も白衣に着替えます。

彼は自分を指さし、白い巨塔のテーマ曲を鼻歌いながら
唐沢演じる『財前教授』だという(笑)

そして私を指して『ドクターX 大門未知子』だという。

パロディーかいっ!!






工房内へいざ出陣♪





モッツァレラをちぎり終えたところ
ノースさんのモッツァは本当にミルキーでほど良い塩加減が
ちょうど良いたまらない美味しさです。






塩水に浸してるゴーダです。




なんてきれいで清潔な工房!
ここで、ゆっくりと熟成されていきます。






おや?カブトムシか何か飼ってそうな箱の中に
試験的に熟成されているパルミジャーノが。
すでに2年経過していて、いい状態で熟成が進んでいるとの事。
楽しみですね~



出荷の時を待っているチーズ。
何でもJALXの機内食にも採用されたそうで、
これから、製造がますます忙しいようです。





ヨッシー、突然の訪問かつお忙しいはずだったのに、親切丁寧に
案内してくれて本当にありがとうございました。
どのように造られているのか。。。。それらをお客様にもお伝えしながら
ノースさんのチーズ、大切に販売いたしま~す。

今度は、蟹が美味しくなる時期に行きますね~♪♪  by ピノ子


2013年8月16日金曜日

ニセコチーズ工房に行って来ました!



蒸し暑さが残るなか、チーズプロフェッショナルの星野さんと社長と三人で
ニセコチーズ工房へ行って来ました!


ニセコチーズ工房
虻田郡ニセコ町字曽我263番地
TEL0136-44-2188






素敵な笑顔で出迎えてくれた近藤さん♪
このブルーチーズが優しい味わいでとーっても美味しい!





こちらはミモレット。
熟成中の貴重なチーズを見せていただきました。
鮮やかなオレンジ色を育んでます。



同じく熟成中のブルーチ―ズ。穴を空けてカビの繁殖を助長させます。一つ一つ空けていく作業が大変だそうですが、手間暇かけて造られたチーズは病み付きになっちゃいます!


重さ5キロ!日本でもこんなに大きなホールはないそうです。

近藤さん、お忙しいなか貴重なお話をどうもありがとうございました!
札幌にも遊びに来て下さいね~


帰りに洞爺湖町にあるレーク・ヒル・ファームに立ち寄りました!
アイスクリーム目当てにたくさんの行列が・・・。
お花も咲き頃で一面の花畑。のどかな風景に癒されました。


by 吉野


2013年8月14日水曜日

お洒落な焼き菓子入荷しました!

お盆も終わり、だんだん夏が終わってしまいそうな札幌ですが、
まだまだ暑い日が続きますね!

札幌ワインマーケットは続々と新商品が入荷してますよ!

今回はちょっぴりお洒落な焼き菓子の紹介です。

フランス ムーラン ルージュ
クレープ ダンテル プレーン
85g ¥333(税込)
クレープダンテルとは、薄い層を重ねたサクサクとした食感のクレープクッキーです。
フランスお土産の定番焼き菓子です!

フランス ベルジャン・トレジャー
カラメル ビスケット
150g ¥276(税込)
ベルギーの伝統的なスパイスビスケット。
カラメルのほろ苦さや、優しい甘さが特徴です。
便利な個包装なのでサクサクとした食感が長持ちします!




そして珍しいバスクリネンも入荷しました!
バスクリネン(ネイビー・レッド)
約48×49 ¥380(税込)


バスクとは、フランス南西部からスペイン北部にまたがる地方のことで、
独自の文化、言葉(バスク語)をもつ、自然豊かな土地です。 
そこで古くから使われてきた、やや厚手の布類はバスクリネン(linge basque)と呼ばれ、
その質の高さ、デザインのシンプルさ、丈夫さ、織りや色の美しさにより、
バスク地方の名物になっています!

テーブルや棚のコーディネートにお使いください(^^)


By よっしー













2013年8月5日月曜日

新商品ぞくぞく入荷!

今週は、新商品が続々と入荷しました!

フランスやスイスのミシュラン星を獲得したレストランが多く使用している、
オリーブオイルとコンフィチュール

プロヴァンス産エクストラヴァージンオリーブオイル
100ml/¥1680(税込)
アーモンドやバターのようなアロマで成熟した果実を感じられます。
使いきりやすい100mlタイプです。



コンフィチュール各種↓

左:いちごとミント
いちごの濃厚な味わいにミントが穂のかに香ります。
若い白カビチーズとイギリスチーズのランカシャー(ハードタイプ)に最適です!

中:オレンジとカカオ豆のクランチ
オレンジの繊細な味わいと「カカオニブ」と呼ばれるチョコレートの原料が
大人の味わいです。鴨肉と好相性!

右:さくらんぼとバルサミコ酢
バルサミコ酢にさくらんぼの甘み、深みが感じられます。
パルミジャーノレッジャーノ系のハードタイプのチーズに合わせてお試し下さい!

各種類/¥360(税込)






 そしてチーズも入荷しました!

アイリッシュ ヴィンテージ ホワイト チェダー18ヶ月
200g/¥800(税込)
アイルランド産チェダーチーズに
アイリッシュウィスキーのギルベガンを混ぜ込んだチーズを
18ヶ月熟成させたハード系のチーズです!
コンフィチュールとの相性も◎




レジカウンターにも使い勝手の良いミニサイズが登場!!

左:ミニサイズのオリーブオイル
10ml¥160(税込)
右:モデナ産バルサミコ酢 4年熟成
7ml¥210(税込)
余分なカラメルを使わず、
純粋に葡萄のみで作られた味わいはお試しの価値ありです!







南フランスのオリーブオイルの農園で作られた
オーガニックトマトのガスパッチョ 300g/¥1200(税込)

ハーブがしっかりと聞いたこのガスパッチョは食欲の落ちた暑い時期に
清涼感をもたらしてくれるだけではなく、トマトの旨味を引き出してくれます!
そのままでも、パスタソースにお使いください。


ワインもたくさん新しいのが入荷してます! 



ブルゴーニュでビオ・ディナミ栽培と自然醸造を行う造り手、メゾン・アン・ベル・リー
左:2011 コート ド ボーヌ ブラン
シャルドネ100% / ¥3500(税込)
14ヶ月シュール・リーで熟成されているので余韻が長く、
酸味とコクのバランスがとても良いワインです。

右:2011 オー コート ド ボーヌ ルージュ
ピノ・ノワール100% / ¥3300(税込)
サン・トーバン村内の自社畑から収穫され、満月から次の満月までの約30日間発酵。
3年落ちのオーク樽にて18ヶ月熟成。
キレイな酸と果実味を味わうことが出来ます。