2013年5月29日水曜日

おでかけに♪

暖かい日が続いている札幌ですが、そうなるとお出かけしたくなりますね♪
そんなおでかけにおすすめなのが、
割れないグラス「トライタン」!
某テレビでも紹介され、合成樹脂の驚異的な耐久性(衝撃や熱)!!
でも、ただ割れないだけではなく、ワインの香り、味を楽しめるボウル形状なので
場所を問わずワインを楽しめます(^^)

シャンパーニュ ¥500(税込)
ワイングラスS ¥700(税込)
ブルゴーニュ ¥800(税込)
ワイングラスL ¥800(税込)
 


そしてワインをもっとお洒落に持ち運べるバッグが色々と入荷してますよ☆
1本入りワインバック各¥367(税込)

横型ワインバック¥472(税込)
縦型ワインバック¥367(税込)
 
ギフトにも良いですね♪ ラッピングの紙や箱が無い分エコな感じが人気です♪♪
 
チーズも色々と入荷してます!
エポワス ベルトー(フランス ウォッシュタイプ)
250g¥2380(税込)
ウォッシュチーズの王様と呼ばれるチーズ。
赤ワイン(特にブルゴーニュ)と好相性❤
ウォッシュタイプ初心者にも最適です!

フルムダンベール(フランス 青かびタイプ)
150g¥980(税込)
乳牛から作られた青かびチーズなので、
とても食べやすいですが、満足感を味わえるブルーチーズです!
 

 
お外でも楽しめるワインの紹介♪
2009 ブルゴーニュ シャルドネ/パラン
¥2780(税込)
柑橘系のフルーティーな香りに酸味・ミネラル感も感じられて
すっきりと飲めるシャルドネ100%ワインです!
 
2011 ジュテーム/ドメーヌ バサック
¥1980(税込)
南仏のオーガニックワイン。
凝縮した果実の香り、細やかなタンニンを味わえます。
飲み飽きしないフルボディです!
ラベルもおしゃれ❤
 
先日、新入荷ワインがとってもたくさん入荷しました!!

なにから飲もうか悩み中です(笑)


2013年5月27日月曜日

美味しいワイン盛りだくさん♪

本日の札幌は暑い・・・ですね。
春を一気に通り過ぎて夏に向かっている感じがしますね!

今回はカリフォルニアの「ロマネ・コンティ」と呼ばれる
最上ワイン「カレラ」を紹介します!
「ロマネ・コンティ」でワイン造りを学んだ「ジョシュ・ジャンセン」のワインは世界中で争奪戦が繰り広げられるほど入手困難なカリフォルニア№1の人気ワインなんです!

左:2011 カレラ セントラルコースト ピノ ノワール/¥4200(税込)
フレンチオークーの樽で11か月間熟成(新樽10%)
リッチでありながら酸があり、シルクのようなタンニンは、
「これぞカレラ!」とも言うべき美味しさです。
 
右:2011 カレラ セントラルコースト シャルドネ/¥3600(税込)
フレンチオークの樽で10か月間熟成(新樽10%)
カリフォルニアのセントラル・コースト・エリアの選りすぐりの
畑のシャルドネから造られています。
ほどよい果実味に心地良い酸が美味しいシャルドネです。
 
 
そしてパーカーポイント90点
サンテミリオンを代表する第一特別級シャトー!!
砂利まじりの葡萄畑から、ボルドーでもっとも芳醇で、エレガントなワインが生まれ、
完熟したカベルネには真似できない豊満なボディが人気です。

2006 シャトー フィジャック/¥13800(税込)
 
 
世界中のセレブに愛され260年、とても有名なドンペリのラベイが入荷しました!
1988 ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ(木箱入り)
¥128000(税込)
オーヴィレール大修道院にちなんで名付けられた
ドン ペリニヨン レゼルヴ ド ラベイ。
「ドンペリゴールド」とも呼ばれていて、
その名を冠するにふさわしい特別なシャンパンです!
 
特別な日に飲みたいですね(^^)

 
 


2013年5月22日水曜日

よっしーの休日♪

今週、3連休を頂いたのでワイン飲んだくれ?
のよっしーの休日をご紹介いたします(^^)/

まずはおうちでこちら、試飲会でも大人気のシトリー♪♪
すーっと染み渡るのど越しが後引く美味しさで、リピートして飲むほど好きなワインです☆




天気が良いせいなのか、ペースは早まり(笑)
次の日にニセコで飲むために用意したジヴォーダンを追加、、、
優しい口当たりなのに果実味がしっかりと味わえる赤ワインです!


外で飲むワインはやっぱり美味しいですね❤

次の日は中学生以来?のルスツリゾートに行って来ました!
絶叫系が大の苦手なよっしーなんですが、
人生で初めてジェットコースターや上に行ったり落ちたりする乗り物を経験・・・。
スタッフのお姉さんに乗るたびに「怖いですか??(><)」と聞くと、
必ず「大丈夫ですよ~、楽しいですよ~!!Be Happy!」と笑顔で毎回答えて頂き、
その言葉を信じて毎回乗っては後悔するの繰り返しでした(笑)

天気はあいにくの曇りだったのですが、平日なだけあって常に貸切状態!
常に先頭(笑)
ビール片手に怖がりながらも楽しみました☆

その後はニセコ雪秩父の温泉へ、、、
こんなところに本当に宿があるの??と思くほど山奥にある「紅葉音」に到着。
「しっぽり」という言葉が似合う温かみのあるエントランス。
ここは温泉がとても良いと評判だったので露天風呂付きのお部屋に、、、

ここの温泉は湯花で泥パックが出来るほど濃厚で、もちろん源泉かけ流し!!
顔から体のあちこちに泥を塗って楽しみました~お肌ツルツル~♪

夕食は、

どーんと存在感のあるお刺身に、お肉、山菜など海と山の幸が盛りだくさんでした!
お料理が美味しいって幸せですね~



その後はお部屋で大人気のアメリカワイン「クロ デュ ヴァル シャルドネ」を
温泉に浸かりながら堪能・・・、
濃厚なコクとフルーティな香りを楽しみました。
濃い味が好きな人にはオススメです!!
でも、赤ワインも飲みたかったな・・・。

次の日は通りすがりに見つけた「キリンビール園」の工場見学に行って来ました!
CMですっごく気になっていたツートンビール!!
この黄色い道具を使って2層にします☆
実際に作らせてくれて、試飲もしました。(ビールはなんと3杯も飲めるんです!)


黒ビール+ビール、上手に作れましたよ(^^)

とってもアルコール尽くしなよっしーの休日でした☆







2013年5月20日月曜日

円山の超コスパ高「農家の息子」


 ピノ子お気に入りの飲食店

昨日は、元フェルミエの星野さんと
ヴィエイユと3人で食事に行って来ました。
いつ電話しても満席なので、このお店は早めの事前予約が必要です。
実は私も久しぶりに行く事が出来ました♪

〒064-0802
札幌市中央区南2条西23丁目1-23
TEL 011-788-4563




お通し♪


火加減を変えた春キャベツとバーニャカウダ ソースと
自家製パテのミニ ハンバーガー




たっぷり魚介とたっぷり野菜のタブレ、サラダ仕立

クスクス大好き!!戻し加減も味付けも最高!

クスクスに魚介の出汁が染み込んでるし、旬のきゅうりや豆など
たっぷりの野菜とともに頂きました。すごく旨~いぞ♪



骨付きヒラメのポワレ、ユキノシタと大豆のソテー添え

これはすごい。。。。特大だから、すごく肉厚でボリューミー♪
薄くて小っちゃいヒラメなんか食べたくないもんね~
これは食べたぞーって気がしたわ♪





ホロホロ鶏のコンフィ

自称コンフィ星人としては、この塩加減と
中身ふっくら、外はパリッパリ具合がちょうど良くて最高でした♪




牛サガリのソテー、赤ワインソースのグリーンペッパー風味

最近、ヴィエイユは歳のせいか霜降り牛を好みません。
もちろん私も。 程良い噛み応えのあるサガリに
さっぱりとした赤ワインのソースやアクセントのグリーンペッパーがグー♪







仁木産フルーツトマトのソースとモッツァレラのパスタ

このお店の売りの一つ、ものすごく甘いトマトのソース
※店では、そのトマトのジュースも販売しています。
すごく甘くて美味しいですよ。






大きいあさりのパスタ

パスタで1番好きなのはコレです。
何でだろう?って考えると、もともと浅利は好きだけど
初めて食べた本格パスタがこれだったからかな(笑)
その当時は『衝撃的~』




抹茶のシューと黒蜜とジンジャーのアイスクリーム


美味しい料理と美味しいワインを飲んで、最後にデザートまで。






農家の息子 スタッフのみんなです♪

感心なのは、いつも礼儀正しくて、仕事真面目で
みんな優しいなーって感じるところ。

性格ってパッと見わからないように思うかも知れないけど
根のいい子、そうでもない子ってわかるよね。

料理が美味しいのは、もちろんの事ですが、
感じのいいスタッフのいるお店には、また行きたいと思うし
『どこかいいお店教えて?』って知人友人に聞かれた時にも安心して
お薦めできるでしょう?


ここは、そんなお店です。
事前予約の上、是非行ってみて下さいね。





料理、とっても美味しかったです♪
どうも御馳走様でした~!



2013年5月18日土曜日

亀吉、人気者


札幌もようやく春らしい季節を迎えました♪
緑が芽吹き、花々が咲き出しています。







亀吉も天気がいいので、もう外に出しています。

えっこらせ♪





えっこらせ♪



おらよっと~♪




何かくれ~い♪

デュモルのワイン セミナーに行ってきました!


 
 先日、カリフォルニアの最高傑作と言われるワイナリー
「DuMOL デュモル」のランチセミナーが「ミクニサッポロ」で行われました!
札幌ワインマーケットから参加したのはヴィエイユ♪




 輸入元「Jalux」さんが主催のこのワインセミナーには
カリフォルニア ソノマのカルトワイナリー「DuMOL」の
オーナーであるMurphy夫妻が、この為に来日され、
造り手ならではの興味深いお話をたくさん聞かせて頂きました。







特に上品なシャルドネが好きです。



ミクニの料理は。。。。。↓

ヴァンデ産フォアグラのフラン
函館産蕪のヴルーテとコンソメのジュレ和え




 オホーツク沖・帆立貝のポワレ ヘーゼルナッツ風味
アニス風味の人参ピューレ和え


 函館産真曽以のポワレ
旬野菜色々と厚岸産あさり添え ソース フルーレット




 シャラン産窒息鴨のロティ
北海道産グリーンアスパラと舞茸添え
スパイス風味のマンゴー ピューレとポルトソース



北海道からの完熟フロマージュ





 フランボワーズのシブスト
ピスタチオのアイスクリーム添え





デュモルさん、とても気さくで素敵な紳士でした。







JALXの立田さん!ご招待ありがとうございました♪
デュモル最高!


2013年5月10日金曜日

東京へワイン会に行ってきました。

2008年5月8日(水)

 麻布にある「いろはわいん」の事務所が、その日はレストランに様変わり♪
フランスからワイン生産者の「メゾン フランソワ ド ニコライ」氏が来日。
来日記念としてニコライ氏を囲む食事会が開催されました。



 

 ニコライ氏は、ドメーヌ シャンドン ド ブリアイユの現当主でもあり
彼の名を冠したこのメゾンは、葡萄とワインに最適と思う方法を追求する為に
設立された極小規模のオートクチュール的なネゴシアンです。





どのアペラシオンのワインも優しくて滋味深く、豊かなのですが、どこかに「ニコライ節」を
感じるところがニクイです♪  味わいに一定の洗練美っていうのかな。
そんなニコライさんのワインには上品な日本料理もぴったり。
シャブリに合わせたアミューズは、旬の筍や蕗、そら豆などなどを上品に炊き上げたもの。






ピエール パイアールのシャンパンと
れんこん、たらの芽の串揚げ

やっぱり、ピエール パイアール旨い!!
薄っぺらじゃなくてクリーミーな泡立ちと深みのあるコクがたまりません。
※当店で販売してま~す。






かつお刺身を春玉ねぎ、みょうが、しそ、青葱、生姜の薬味で


この春かつお、絶品過ぎる~!
ニコライさんのチャーミングなマランジュ ルージュにもぴったり。
※当店の人気ワインです






時鮭と帆立のポワレ 木の芽のソース、アスパラ添え

時鮭は北海道でも高級魚です♪






 牛イチボのロースト、実山椒のソース、クレソン、長芋のピュレ

ジュヴレ プルミエ クリュのフォントニーにぴったり。






しょうがごはんと大あさりの汁、香物

最後はご飯♪



ブルゴーニュの畑を一望できる航空写真、ちょうど指の真上が
ニコライさんの邸宅(いやお城?)と敷地です。途中で写真が切れてるけど、
まだまだ続いてるらしい。




いろはわいんの寺田さんが、『ニコライさんって名門貴族なのに、すっごくいい人なんですよ!
しかも、ちゃんと畑にも出て働いてるんですよ!』と、クスクス笑える一言を話していたのを思い出しました。

畑作業も、醸造から瓶詰まで、ニコライさんともう一人の従業員の二人でやってるんですって!
うっそ~!
ニコライさん、とってもスマートな物腰と優しい人柄が滲み出ていました。


6月に、ニコライさんの希少なワインが数量限定で入荷します↓↓お楽しみに♪

2010ジュヴレ シャンベルタン1級フォントニー
2009ムーラン ナ ヴァン ドメーヌ デ モリエール
2005ボジョレー ヴィラージュ サン スフル
2011サヴィニー レ ボーヌ1級ラヴィエール サン スフル(シャンドン ド ブリアイユ)




寺田さん、大山さん、ありがとうございました。
今度はバスクに行きましょうね。

                                                      

2013年5月9日(木)

新しくなった東京駅周辺をウロつく。




きれいだな~



                                                   


ワイン東京2013年の試飲会に行って来ました。

浜松町駅で、同じ目的地に向かうオルヴォー村岡さんとバッタリ。
ウケ~るっ!



ニュージーランド専門の輸入元「サザンクロス」
代表の檀原さん。
すっごく穏やかで優しい好青年です。
扱うワインも本人が熱意を持って探し歩いたものばかりです。
皆さん、今後も楽しみなサザンクロスを宜しく!


※インヴィーヴォ、シャングリラは当店でも定番になってます。







4月のワイン会でお世話になった「アズマコーポレーション」の大瀧さんも
元気にワインをオススメしてました。7月の裏参道祭りの時に美味しいワインを引っ下げて
手伝いに来てくれます。ムフフ.......バーベキュー&ワイン♪ お楽しみに。







2月のワイン会でお世話になったボルドー専門の輸入元「アストル」
島田さんです。相変わらずボルドーワインの層の厚さを感じさせてくれるラインナップでした。
ボルドーといえばアストルですよ~? 


それにしても、すごい人の数で試飲するのも大変でした。





                                                      


次の目的地へゴー♪
って、東京タワーです(笑)
このあと、近くで食事するのでせっかくだから昇ってみました。




怖いぞ~


やっぱり東京は大都会だな~



                                                    


ジャルックスの立田さんが東京タワーまで迎えに来てくれて
連れてって下さったのが何とアメリカンクラブでした。
会員制のクラブで、数百万円で会員になれるらしい。





真ん中がワイン輸入元ジャルックスの立田さんです。
5月14日にはアメリカの生産者「デュモル」を連れて来札します。



シャンパンを飲みながらホワイトアスパラのスープ
優しい味が胃の中に染みわたる~







ロブスターのサラダ、マンゴードレッシングと
アボガドのソース添え

箱根の有機栽培野菜と、甘酸っぱいマンゴー&アボガドソースに
プリっぷりのロブスターが最高のマリアージュ♪
思わず「おかわり~」と言いそうになるぐらいシャンパンが進みました。
グイグイ飲んでしまって、うっかり写真撮り忘れたのですが
「ポル ロジェ ブリュット ヴィンテージ2002」もう、最高♪





1995年のクロ デュ ヴァル ナパ ヴァレー カベルネソーヴィニヨン

数あるカリフォルニア ワインの中でも、こんなにきれいに熟成していくワインは
実は珍しいのかも知れませんね。

今、開けてすぐおいしい、わかりやすいワインばかりがクローズアップされがちですが、
時代や流行に左右されないスタイルを当然のごとく守り続けてきたクロ デュ ヴァル。
熟成された時にこそ真価を発揮します。う~、やっぱり旨い古酒っていいよね。






肉だ、肉だ~
ニクラー、大喜び。
生産地やグラム数などで面白い名前が付いてます。

例えば700g以上の「トマ ホース ワン」






こうして夜が更けていったのでした。

私は幸せです。ワインを通して、人間的に豊かで素敵な方々にたくさん出会ってきました。
そんな人達と接しているといつも新しい刺激を貰ったり、辛い時は励みを頂いたり。
好きな事を職業にしてるだけでもラッキーなのに。こんなに楽しくていいのかな~?って
幸せを感じています。





東京タワーきれいでした。

立田さん、遅くまでありがとうございました。
のどちんこ見えるぐらい笑いました~