2018年7月26日木曜日

フランス アルザスの生産者、ジェラール メッツさんご来店



フランス、アルザスの生産者
Gerard Metz「ジェラール メッツ」の
現当主『エリック カジミール』さんが
当店にお越しくださいました。


 恒例の壁にサインです。
私たちにとって、
好きなワインの生産者さんは
スターのような存在です

こっこで~す
こっこここ~♪
イッテQの
イモト風(?)


音符のサインがキュート♬

右から
    

  Harmony
① アルモニー 2016
アルザスの伝統品種のシルヴァネール、ミュスカ、オーセロワ、リースリング、ゲヴェルツトラミネールのブレンド。パリに暮らし、デザイナーを志している長男がデザインしたラベルです。5種類の葡萄がきれいに調和しハーモニーを奏でています。 
      ¥2800(¥3024)


        Riesling Vieilles Vignes
② リースリング ヴィエイユ ヴィーニュ2016
樹齢が35~70年の葡萄を大樽で熟成させた辛口仕立てのリースリング。伸びやかで瑞々しく、柔らかな口当たりが色んなお料理と合わせられそうです。
¥3100(¥3672)
 Cremant d'Alsace Brut Rose
③ クレマン ダルザス ブリュット ロゼ
ルビーレッドがきれいな色調のピノ ノワール100%のクレマン。フランボワーズやチェリー、赤すぐりのアロマがチャーミング。黒系果実から由来するボリュームを感じさせながらも、とてもエレガントで繊細な味わいです。
¥3500(¥3780)

④ クレマン ダルザス ブリュットNV
ジェラール メッツのフラッグシップともいえる、こちらのクレマン。ピノ ブラン100%で造られます。透明感のあるクリアな味わいが心地良く響きます。シャンパーニュ地方、オーブ出身のエリックさんこだわりクレマン。本当に素晴らしい!!
¥3400(¥3672)

皆様、是非!!




サイン付き
ただ今絶賛発売中♬


当店のアイドル
亀吉の大きさに
びっくりしながらも
可愛がってくれました。




この日の晩は、日本が大好きなエリックさんを
お連れして、美味しい日本料理を食べさせてくれる
「貴水」さんへ伺いました。



ジュンサイと鮑の三杯酢
鱧と蛤しんじょの椀物


料理を写真に収めるエリックさん。
お刺身は、のどぐろやニシン、時鮭、真ゾイ、サメガレイの盛り合わせ。


料理に日本酒を合わせたいという日本酒
好きなエリックさんに、田酒をおすすめ。


北海道が誇る高級魚「きんきの塩焼き」
エリックさんは、きんきのカマを上手に
箸を使ってほじくりながら食べてくれました。
魚のカマって美味しいよね~♪




タラバガニ
野菜の炊き合わせ


デザートに
とうもろこしのスープ
すごく甘いとうもろこしを、
牛乳と塩だけで合わせた冷たいスープ。
最後の最後まで美味しかったです。



貴水の大将、工藤さん!
ありがとうございました。
エリックさん、とても喜んでくれました。
ヌーヴェルセレクションの川口さんや
安藤さんも本当にありがとうございました。
生産者さんの話を直に聞ける機会を
設けてくださって有り難い限りです。
今後とも宜しくお願いします!



貴水さんにジェラール メッツの
クレマン ダルザスあります。
「お手頃なスパークリングが飲みたいわ」と言ったら
こちらを出してくれますので食べに
行かれた際は是非ご賞味くださいね。


byピノ子




2018年7月25日水曜日

ルー デュモン、仲田浩二さんのロゼが入荷しています。

こんにちは。札幌ワインマーケットの岩倉です。
やぁっと、夏らしくなりましたね!

      世界で注目されているブルゴーニュの日本人醸造家  

  ルーデュモン ≪ 仲田 晃司さん ≫ の ロゼ ‼ が入荷しました。 


             

     Marsannay Rose En Leautier 2017

マルサネ ロゼ アン ローティエ 750ml  ¥8.316 ≪税込み≫

2016年に購入した自社畑「 アン ローティエ 」のピノ・ノワール 100%、天然酵母のみで醗酵させたロゼです。
 
          
                     ( インターネットのページより )

 NHKのプロフェッショナル仕事の流儀から始まり、マスコミでどんどん紹介され、近い将来入手困難なワインになってしまうことがとても気がかりな、ここ数年。
 もう皆さまは、仲田さんのワインをお召し上がりになりましたか?

自社畑はオーガニック栽培


このロゼワインを造る自社畑は、オーガニック認証を得ており、完全な有機栽培を徹底しているそうです。畑の広さは1.43ヘクタール。


ブルゴーニュの神様 「アンリ ジャイエ」から大絶賛


 仲田さんが2003年に醸造所をジュブレ・シャンベルタンに開設した際に招かれたアンリジャイエ氏。この世界が仰ぐワインの神様は、自らの発言の影響力を考えて、他人のワインの評価を控えておりましたが、その時に飲んだ仲田氏のワインを大絶賛したのです。


世界が認める日本人醸造家


 世界で高く評価される仲田さんのワイン。「造りたいのは『高級ワイン』ではなく『飲んで美味しいワイン』だからみんなに飲んでもらえないような値段のワインは造らない」との事。仲田さんを紹介するどのインターネットのページをみても、職人堅気で、実直・日本人らしい謙虚さが書かれております。ますますファンになってしまいます。

今回ご紹介したロゼの他に、ブルゴーニュ・ブランや、マルサネ・ルージュ・ビオ、そして!シャンパーニュの生産者である親友のシモン・デュボーの協力によりルーデュモンが初めて手掛けたシャンパーニュ2種などなども揃っております。
  

ぜひぜひ、足を運んでいただけたらと思います。
心よりお待ち申し上げております。。。










2018年7月24日火曜日

新着おすすめブルゴーニュ ワイン

こんにちは!ピ野ピノ子です。
今回はフランス、ブルゴーニュ地方
マランジュ村の造り手
「ドメーヌ モーリス シャルルー」を
ご紹介いたします。
1894年と蔵の歴史は古く
現当主で5代目となります。


造っているのは、こんな人
5代目当主、43歳のヴァンサン氏



マランジュの太陽が
燦々と降り注ぐ
恵まれた区画



土壌は、牡蠣やムール貝などの
化石がゴロゴロしています。


化石に夢中になっていたら
もっと化石が拾える場所までと
案内してくれた優しいヴァンサン




Maranges 1er Cru Le Clos des Rois2014

マランジュ1級クロ デ ロワ

南向きの緩やかな斜面に位置する区画。
ラズベリーやブラックベリー、
プルーンのアロマに
かすかにスパイスも感じられます。
丸みを帯びた豊かな果実味と
柔らかな酸、素朴で力強いのに
エレガントさも併せ持つ
チャーミングな赤ワインです。




     通常価格は¥4200(¥4536)➡ ¥3400(¥3672)


Maranges 1er Cru La Fussiere2014

マランジュ1級ラ フシエール

マランジュを代表する白ワインの区画。
標高が高く、南向きの急斜面。
石灰岩と粘土石灰土壌から由来する
ミネラル感が特徴的(化石ゴロゴロ)。
パイナップルや黄桃など
黄色系果実のニュアンス。
フレッシュで心地良い酸と
樽から由来する上品なバニラ香が
印象的な白ワイン。



      通常価格は¥4200(¥4536)➡ ¥3400(¥3672)

皆様のお越しをお待ちしております!!




2018年7月1日日曜日

新着バスクワインのご紹介と、バスクワイン会の模様

    

こんにちは。
札幌ワインマーケットの岩倉です。

7月8日は、いよいよ裏参道まつりです!
当店もワインと海鮮アヒージョやおつまみを用意して出店しますので、
皆さま見つけて下さいませ。円山スクエアの辺りです♪

今回は、チャコリとバスク料理の
ワイン会も絡めてご紹介させて頂きます。

6月24日 <<ヴァンセット K>> にて、

いろはわいんの寺田社長を招きチャコリと

バスク料理を堪能する会を開催致しました。

      

乾杯☆
ボトルごと飲んでいるのが
いろはわいんの寺田社長です(;^ω^)



  いろいろピンチョス  
〈  アラバコ チャコリーナ ベルデュイ 〉

こちらの前菜のなかに、ニシンのマリネがあります!
青魚・魚卵系は合わせるワイン、、とっても難しいのです。
が!
チャコリはばっちりです。
こちらベルデュイは、瓶内二次発酵のスパークリングや
ベルモットなど新しい試みにチャレンジしている生産者です。
他の地域にはない、しっかりした味のチャコリを造ります。

 

ブーダン・バスク
 〈 ビスカイコ チャコリーナ エギアエネア ビスカイバルネ 〉

厚みのあるしっかりとした旨味ののった白ワインなので、
お肉のお料理にも合わせられます。

 


オマール海老のポワレと
フランス産白アスパラガス
ソースバスケーズ
〈 アラバコ チャコリーナ ロゼ アストビサ  〉

このオマールにホワイトアスパラ。。
ロゼのチャコリの辛口・コク!
ワインだけを試飲した時との感じ方の違い。
 食事とのマリアージュによりパワーを
発揮するチャコリのポテンシャルに感動です。

 


ソパ・デ・ペスカード
天然真鯛とあさりのスープ仕立て 
〈  ゲタリアコ チャコリーナ イルスタ ベレシア  〉

微発泡すばらしい喉ごしです。
ちょっと上品なチャコリ!
程良いオイリーさがあり、
ブーダンノワールに負けません。


 




フランス産 鳩のロティとジロール茸 
〈 エクリプセ イチャスメンディ 〉

こちらは、バスク地方で造られる赤ワイン。
海のミネラルを感じるピノノワール、この底力満載のピノ!
沢山の方々に味わっていたできたいのです。



デザート・コーヒー


チャコリは爽やかな飲み口のタイプが多いので、
これからの季節にくぃくぃ飲み進められるワインでもあります。
が、ぜひぜひ!!
お食事とのマリアージュによっての相乗効果。
素晴らしい感動を味わっていただきたいのです。

合田シェフのコース!
本当に最高でした。



まるで今回のチャコリを
知り尽くしていらっしゃるかのようでした。
今回は、当社のピ野が無理を言って
「合田シェフは腕がいいからできるっ!」と
特別にバスク料理を頼んで作っていただいたのでした。
バスク帰りの方も参加されましたが
寺田さん始め皆さん喜んでおられました。


そして、いろはわいんの寺田社長のお話。
皆さまの笑いもとりながらの生産者や
ワインのご説明、とても引き込まれました。
そのワインの魅力を表現し伝えることの大切さ、
改めて考えさせられました!



今回、ご紹介した他にも、4種類。
   ただいま、日本で(?)1番チャコリが揃っている札幌ワインマーケットです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。