ル レーヴ ワイナリー 限定入荷

 本日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。

三連休明けですが皆様いかがお過ごしですか？

後藤はオリンピック三昧です🤣

 

先週、大人気の道産ワイナリーの１つ、

北海道 仁木町にある『ル レーヴ ワイナリー』の

本間 裕康さんと奥様が、当店にワインを持って

ご来店くださりました！

（この悪路の中…(;_;)本当に素敵なご夫婦！！）

 

いつもオシャレでクールな本間さんとチャーミングな奥様😍

 

 

この日届いた（届けていただいた）ワインはこちら。

 2020 Endress Story

（エンドレス ストーリー）

￥3620（￥3982）

 

2021年から自社醸造を始めましたが、

こちらは10Rワイナリーで

醸造した最後の1本。

余市産のケルナーを100％使用した、

ル レーヴ ワイナリーの新しいシリーズ。

 

「終わりなき物語、無限の物語」を

意味するこちらは、

愛や思いが終わらないことで、

どんな時代でも伝わる気持ち、

との意味も込められています。

 

試飲させていただきました。

 

「うーん！フレッシュー！！」

 

洋梨や青リンゴ、シトラスなどの

フレッシュで爽やかなアロマ。

心地よい酸！ミネラリー！

すっきりとした味わいながらも

飲みごたえのある一本。

ピノ子オーナーも

「こんなに美味しいケルナー、飲んだことない！」

と絶賛しておりました😍😍

 

こちら、生産本数が約2000本となっており、

当店への入荷本数も限られております。

より多くの皆様にこの本間さんの

ワインを味わっていただきたいと考えておりますので、

お一組様1本まで、

1回限りのご購入とさせて

いただいております。皆様のご理解と

ご協力をどうぞ宜しくお願いいたします。

 

『ル・レーヴ』とはフランス語で

「夢」を意味します。

ワインが大好きで、魅了され、

本間さんが長年抱いてきた

夢を形にしたワイナリー。

醸造所とカフェから望む、

傾斜地に広がる葡萄畑は圧巻です。

ワインのラインナップも年々増え、

今後は醸造量を増やしていく

予定もあるそうです。楽しみですね！

 

皆様のご来店、お待ちしております！

 

本間さんにも壁にサインを

書いていただきました。

お店で見つけてくださいね☆

 

極上の甘口ワイン

 

こんにちは！

いつもブログをご覧いただきまして

ありがとうございます。

スタッフの前川です。

 

もうすぐバレンタインですね。

この機会に

極上の甘口ワイン

を楽しまれてはいかがですか。

もちろんチョコレートとも相性抜群です👍

 

１本の樹からワイングラス１杯分しか

造られず、液体の宝石と呼ばれる

フランス、ボルドー地方

ソーテルヌ地区の貴腐ワイン。

世界三大甘口ワインの一つです。

本日は格付1級畑より

新入荷しましたワインをご紹介します！

 

 

2003 Château Rieussec

シャトー リューセック

 

生産者元詰

生産地域　フランス ボルドー地方 ソーテルヌ地区

葡萄品種　セミヨン、ソーヴィニヨン ブラン、ミュスカデル

￥11,700（12,870）

 

蜂蜜やアプリコット、ネクタリンの果実香に

バニラやホワイトチョコレートの

香ばしいニュアンス、深みのある様々な花の香り。

濃密な甘さと芳醇な風味

新鮮な酸がワインを引き締め

格別の深みが感じられます。

 

ワインが若いうちからも十分に楽しめますが

20年ほどたってからの熟成感がまた魅力的。

より濃厚で深い味わいをお楽しみいただけます。

 

畑はあのシャトー ディケムにも隣接し、

1984年よりシャトー ラフィット ロートシルトを擁する

バロン ド ロートシルトが所有しています。

 

 

1989 Château Guiraud

シャトー ギロー

 

生産者元詰

生産地域　フランス ボルドー地方 ソーテルヌ地区

葡萄品種　セミヨン65％ ソーヴィニヨン ブラン35％

￥20,000（22,000）

 

深いロースト香と

バニラを感じる贅沢な樽香。

蜂蜜のように濃厚でリッチな味わいの中に

ピュアな果実感も。

 

32年以上の熟成を経て

より濃くて複雑な味わいに変化。

酸化防止剤の使用を最小限に抑え

醸造工程で一切の補糖をしないなど

自然に近い栽培を心がけています。

（2011年にはすべての畑で有機栽培の認証を取得）

 

 

極上の甘口ワインは

濃厚な甘さ、だけでなく

様々な要素が複雑に絡み合い

くどくなく、甘美な味わいです。

また甘口ワインは抜栓後

ゆっくり楽しめるのも魅力的。

毎日少しずつ飲んで

味わいの変化を感じるのも楽しみの一つです😊

 

現在、当店には

ソーテルヌの頂点

第一級特別級シャトー ディケム

優美でバランスのとれた

格付第一級シャトー クーテ、

格付以外にもおすすめの貴腐ワインを

いくつかご用意しております。

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

 

 

 

当店一押し「極みだし」で造るたこ焼きレシピ

皆様、こんにちは！

久しぶりのピノ子です。

今年は雪深い北海道ですが

いかがお過ごしでしょうか。

悪路の中、ご来店くださるお客様

いつもありがとうございます。

それからブログを

読んでくださっているお客様

本日も宜しくお願いします(^^)/

『コロナもひどいし雪も多いし

何か楽しいことをしよう！』

ふと思いついた先日

当店一押しの「極みだし」を使って

本格的な関西風タコ焼きを

作ってスタッフの皆と

一緒に食べてみました。

そして、、、

自画自賛するようで

お恥ずかしいのですが

スタッフの皆から

とても評判が良かったので

レシピも公開させていただきますね。

当店一押しの「極みだし」を

使って、本格的なたこ焼きを

是非作ってみてください('ω')

有馬温泉の川上商店さんから取り寄せてる関西風の上品な味わいが美味しい「極みだし」

20包入り　￥1250（1375）　おでん、出汁巻き卵、牛筋煮込み、炊き込みご飯等々、様々な料理にお使いいただけます。

たこ焼きレシピ（材料）約44個分

●ふるっておいた薄力粉

（北海道産小麦を応援してください）300g

●卵　２個

●極みだし（水カップ２に対して１包使用）1000cc

●塩　小さじ1/2

●薄口しょうゆ　小さじ1

１・薄力粉以外の材料を混ぜ合わせておく。

ふるっておいた薄力粉を少しずつ加えてなじませる。

ザルで漉してダマを取り除き、滑らかにする。

２・冷蔵庫で一晩寝かせる。（※これが一番重要です）

◎ゆでタコ、小ねぎ、天かす、紅しょうが、お好みのソースとマヨネーズ、鰹節。

お好みの具を入れて楽しんでくださいね。ソースとマヨネーズ以外に、お出汁で食べても美味しいです。

合わせるワインは。。。。ソースマヨで食べるなら「チャコリ」で決まり！お出汁でいただくならピノ ノワールがよく合います。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。いつもありがとうございます。

 

女性醸造家が造る、新着ブルゴーニュ白ワイン

 

皆様こんにちは！

 

スタッフの廣永です。

 

 あっという間に２月になりました。

この雪山も徐々に溶けますように…

 

さて本日は新着の

ブルゴーニュ

白ワインのご紹介です。

2019 Montagny Camille Blanc

Domaine Feuillat Juillot

2019 モンタニー カミーユ

生産者 ドメーヌ フイヤ ジュイヨ

 品種：シャルドネ１００％

￥4,100（￥4,510）

 

スタイリッシュで素敵なエチケット。

生産者はブルゴーニュにおける女性醸造家の

草分けの一人として名高い、フイヤ ジュイヨ。

 

メルキュレーの名門「ミッシェル・ジュイヨ」の

長女として生まれたフイヤ ジュイヨ。

父の下で4年間修業した後

1989年に自身のドメーヌを

モンタニーに設立しました。

 

コート・シャロネーズ地区「モンタニー村」は

ジュラ期の化石を多数含有する

石灰質主体の土壌で、

華やかな芳香と美しいミネラルに富む

白ワインができる銘醸地。

丁寧に育てられたシャルドネを

ステンレスタンク発酵後、８ヶ月熟成。

厳格なリュット・レゾネ栽培で

収穫はすべて手摘み、

除梗はせず天然酵母のみで発酵。

2020年からは段階的に

ビオロジック栽培を開始しており、

大変丁寧に造られたワインです。

   

グラスに注ぐと美しい黄金色。

化石が多い石灰質に由来する

ミネラルの風味と

白桃のような芳香、

しっかりとしたコクが特徴です。

日照量が多いため、

果実味感豊か。

魚介にはもちろん

チーズやサラミと

特に好相性。

当店には高品質な

チーズやサラミも

取り揃えてございますので、

ぜひ合わせてご賞味ください！

本日も皆様のご来店を

心よりお待ち申し上げております。