2013年7月28日日曜日

カリフォルニア、ナパの名門 『オーパス ワン』


オーパス ワン
日本事務所代表
キャドビー康子さんがご来店下さいました!!

ボルドー経由で正規輸入されてる「JALX」さんと共に多くの貴重なお話を聞かせて頂きました。
例えば、葡萄栽培、収穫、選果(超ハイテクな選果機!!)や、
Q なぜオーパス ワンにブショネがほとんどないのか?等々、今後の日本における
マーケティング展開なども含めて、興味深いお話ばかり
当店でも大人気のオーパス ワン、お客様には、今回私たちが伺ったお話をきちんと
ご紹介したいと思います。

キャドビー康子さんは、初北海道との事でしたが、とても気に入ってるご様子でした。
いつかオーパス ワン ファミリーによるオーパス ワンの
ワイン セミナーが札幌で開催されたら嬉しいですね。
わざわざお越し下さいましてありがとうございました。




※ ヴィエイユの頭が横山やすし風になってるのが気になるぅ~(゜o゜)?





2013年7月23日火曜日

小野屋の果実酒シリーズ


果実味と酸のバランスがお見事!
大分県の小さな焼酎蔵が丁寧に造る
甘味果実酒です。


左:小野屋のゆず

新鮮な柚子を丸かじりしたみたいな爽やかな味わい!
ゆずの優良生産地である大分県産の新鮮なゆずを、小野屋酒造の
麦焼酎とブレンド。ジューシーでほど良く甘味を感じる果実味がチャーミング♪




中:小野屋のかぼす

大分県はかぼす生産量が日本一!
かぼす独特のフレッシュな香りと、小野屋酒造が丹精込めて造った麦焼酎を
絶妙なバランスでブレンド。特に地鶏料理や、焼き魚、お寿司など和の食事に
ぴったりな相性です。



右:小野屋のマリンレモン

大分県佐伯市の鶴見地区限定で栽培されたマリン レモンを使用。
瀬戸内の温暖な気候と、入り組んで勾配した地形がもたらす自然の
恵みをうけた地域限定のグリーン レモンです。
マリン レモン特有のフレッシュでビターな味わいが魅力的。






各500ml アルコール度数7% 果実100%に麦焼酎をブレンド  
                         
                           ¥1312(税込) 

By ピノ子 大瀧さん、ありがとう♪




2013年7月21日日曜日

店舗試飲無事終了

2013年7月20日(土)21日(日)

札幌ワインマーケット内にてワインの試飲会を開催しました。
今回は、東京のワイン輸入元「㈱オルヴォー」さんの厳選ワインたちです。




担当 バレンタイン サトル (村岡覚)
「面白い」「明るくて屈託がない」とスタッフにも
大人気の村岡さんでしたが、お客様にも「ワインの説明が的確で
わかりやすかったと評判でした。さすが~♪





今回のラインナップ、どれもこれも個性豊かで味わい深いものが
多かったと評判でした。 オルヴォーのワインは、当店の定番ばかり。
改めて飲んで頂くという今回の目的はとても良かったように思います。






試食の準備中



オリーブやクラッカー、チーズ、サラミ、ジャーキーなど
当店で人気食材も試食していただきました。





高級生絞り人参ジュースも♪






昨日の夜は農家の息子にて夜のワイン会

ピノ子の自慢は毎回、色んなお店でワイン会を開催するたびに
そのお店の方々から「こんな楽しそうなワイン会の光景は見たことがない!」
と言われるぐらい笑いが絶えず和気藹々とした楽しい会になる事です。






そんな楽しい会になるのも、参加して下さるお客様が
本当に素敵な方々ばかりだからです。
ありがとうございました。

村岡さんのワインの説明、本当にわかりやすかったです。
私たちも為になりました。東京からわざわざありがとうございました。





          

今回の夜のワイン会のラインナップ



農家の息子、安田シェフがワインとのマリアージュをばっちり表現

コールラビの冷製スープ





低温調理したマリネサーモン(37℃)ハーブ添え
これ最高♪シェフに作り方聞いたから
 家でやってみよ~




夏野菜のテリーヌをスイカのドレッシングでガスパチョ風に

オルヴォーのワインに野菜料理が合う合う!




道産ヒラメのポワレに赤ワインのリゾットを添えて





銀の舞ポーク肩ロース肉のコンフィとパテのグリル
トマト チャツネとジャガイモピューレの2種のソースで。
最後のサンテミリオンにパッチリ♪






ゴルゴンゾーラのブランマンジェと小さいチーズの盛合せ




最後のヴァンダンジュにグー♪

安田シェフ、ありがとうございました。料理は最高でした!






2013年7月17日水曜日

大金畜産のお肉♪

裏参道祭りが終わって今週土日は試飲会とイベント尽くしの7月ですが、
短い北海道の夏を満喫したいと思います!

先日、よっしーはとっても天気が良いのでドライブがてら富良野に行って来ました☆
ここはニングルテラスという森の中に小さいお店が並んでいる素敵な場所
とても涼しくて気持ちのいい空間でした~
マイナスイオンたっぷり!

富良野と言えば倉本聰ということでドラマで使われた喫茶店にも行ってみました!

せっかくだから珈琲でも飲もうかなとドアを開けてみたら
あまりにも混んでいたのですぐに断念いたしました(笑)

その後は富田ファームのラベンダーでも見にいこうとしたら途中の道から大渋滞・・・。
ここも途中で断念しました。
さすが休日という事もあってどこも混んでいました(+_+)

帰り道は美瑛の麦畑を堪能・・・黄金色の絨毯が広がる素敵な空間でした!
 
 
 
 
休日の締めは、大金畜産のお肉でBBQ♪
炭火は最高です!(^^)!
 
ドライエージングビーフという手法を行い、21日~35日間熟成させ、
更に柔らかく、濃厚な旨味を引き出してくれる絶品お肉です!
もう一度食べたくなる美味しさ
ドライエージングポークも一緒に堪能・・・。
こちらも絶品!!厚切り最高!!

大金のお肉は毎週土曜日のみの営業なのですが行く価値有です!

焼いた所の写真は外だったので暗くて撮れず残念(..)

もちろんワインも飲みました(^^)入荷したてのラファージュ!

2010 キュヴェ ニコラ グルナッシュ ノワール/ラファージュ
¥2520(税込)
 
口の中いっぱい広がる果実味にしっかりとしたミネラルも感じられて
全体的なバランスがとても良いです。
お肉の旨味との相性抜群!
しかもパーカーポイントはなんと92点獲得です!!
是非飲んでもらいたい赤ワインです!
 
ちょっぴり贅沢なよっしーの休日でした♪♪
 
 
 
 
 


2013年7月13日土曜日

お知らせ


7月20日(土)7月21日(日)


午後13時から17時まで


札幌ワインマーケット店舗内にて
ワインの試飲販売会を開催します。
今回は、ワイン輸入元「オルヴォー」さんとの
コラボレーションです。







×

村岡 覚氏


担当営業、オルヴォー村岡さんです。2月14日生まれの二児の父。
本当にワインが大好きでこの仕事をしてるんだなって感じる好青年(?)
いやいや、時にワイン談義に熱が入り過ぎて暑苦しい(?)

取り扱うワインは、そんな彼に似つかわしくない(?)ほど、伸びやかで
どこまでもきれいスタイルの癒し系ワインが多いです。


皆さんお誘い合わせの上、是非お越し下さい!
スタッフ一同&村岡氏とお待ち申し上げております。

※当日は、ショップで売れ筋食材の試食もご用意してお待ちし  ております!(^^)!
 



※尚、アルコールを試飲される方はお車でのお越しはご遠慮下さい。
※会の特性上、香水など香りの強いもののご使用はお控え下さい。
   どうぞ宜しくお願いいたします!


2013年7月8日月曜日

裏参道祭り2013


2013.7.7(SUN)
七夕


今年も恒例行事、裏参道祭りが無事に終わりました。







今年で出店3度目ですが、毎年本当にすごい数の人がやって来ます。






出店準備中

今年も、東京のワイン輸入元アズマコーポレーションの
名物コンビ、大登さん&大瀧さんが手伝いに来てくれました。
毎年、ありがとうございます。アズマさんは、創業当時の大変な時から
損得勘定抜きに親身になって力を貸してくれた輸入元です。

ピノ幅田さん&スタッフのエリカちゃん、カンディ ハウスの鈴木さん、
うちのスタッフ皆も合わせると総勢11人でお祭りに挑みました~♪







今年も個性豊かなワインのラインナップ。
どれも大好評♪






大登さん&大瀧さんのトークもお客さんを和ませてました。







ピノ幅田さんとカンディ鈴木さんが
汗だくになって焼いているものは..........

ごめん!ずーっと焼き場担当にさせちゃって(笑)








絶品穴子の串焼き









農家の息子さんの「焼きリゾット串」 超目立ってたよね~
ポキポキ パスタも皆持って歩いてた(^.^)ウケ~る!




GOGO Maruyama
オール¥500で美味しそうなもの盛りだくさんなラインナップ。
ステーキ串、ホルモン串絶品でした~♪





店舗内では、ヴィントナーズの熊ちゃんファミリーと
日食の藤森さんが座って飲んでます。



店舗前もご覧の通り
大盛況 !(^^)!




裏参道より中小路に入るショップ前は
ちょっと静かで落ち着きます。出店でおつまみや飲み物を買って来て
お店の前で座って飲むって感じです。



お祭りのあとは打ち上げ
ツブの壺焼きや帆立串、海老串、ハツや牛肉等々


外で焼いて


中で食べる

そしてワインを飲む♪



こうして夜が更けていきました。
皆さん、本当にありがとうございました。
来年の裏参道祭りも宜しくデス♪

2013年7月5日金曜日

裏参道祭り\(^^)/

今週の日曜日、皆様予定は決まっていますか?
今年もこの日がやって来ました!!!
そう、「裏参道祭り」の季節が☆

 
 
今回はワインバーPINOTさんと一緒に
新鮮野菜の串焼き7種類に、国産穴子の炭火焼きと、
ワインが進むラインナップでお待ちしております!!
 
もちろんワインもあります!
8種類のグラスワイン(泡・白・赤)を取り揃えています!
お気に入りのワインが見つかったら札幌ワインマーケットの店舗にてボトルワインをお買い求め出来ます☆
 
 

簡単な地図なのですが、札幌ワインマーケットのお祭り会場の場所は上記のあたりを予定しています!

お散歩がてらにでも是非遊びに来て下さい♪♪♪