2012年11月25日日曜日

今年もシュトーレンが入荷しました

 
冬の風物詩ともいえるドイツの伝統菓子。
今年も、人気パン屋さん「アンシャンテ」特製のこだわりシュトーレンが入荷しました。
 
 
ブランデーに漬け込んだドライ フルーツやナッツ類などがギューギューに詰まってて
持つとドッシリと重いです。酒飲みの自分は、普段甘い物には目もくれずにいるのですが
アンシャンテさんのシュトーレンは別です♪ 毎日、少しずつスライスしてワインやブランデーなんかと合わせて食べるんですよ。 これが至福の時。
シュトーレンは数々ありますが、アンシャンテさんのシュトーレンは『別格』です。
皆さんも是非味わってみて下さいね。去年も大好評でしたよ♪
 
1個 ¥2800(税込)
※こちらは、現金のみでのお支払いとなりますがご了承下さい。

 
  

2012年11月24日土曜日

茶寮をとわのワイン会


 
すごくお得なワイン会に参加してきました。
丸井今井さん10FのOTOWAさんで開催。
フランスからピエール ポネルという大手ネゴシアンがやってきて、それらのワインを飲みながら和の食事を楽しむ会です。 下記のワインと料理がついて¥3150の会費だったんですよ~♪
 
 
 
①NVクレマン ド ブルゴーニュ
②2010ブルゴーニュ シャルドネ
③2007ムルソー
④2010ブルゴーニュ ピノ ノワール
⑤2007ジュヴレ シャンベルタン
 
 
 
甘海老とサーモンの琥珀寄せと帆立とひじきのジェノヴェーゼ
 



ソイと牡蠣のアクアパッツァ



富良野牛のローストビーフと姫かぶら 葉わさびソース





焼きおにぎり、にんにく醤油とマッシュポテト



北海道バニラ アイス2種のソース

しかも、最後にポネルのロゴ入りのソムリエ ナイフまで頂いたんですよ~
こんなお得で満足度の高い会に声をかけてもらえて超ラッキー
堂前さん、本当にありがとうございました~!一緒に行ったみんなも喜んでました。
また、次回もお願いします!

うちのニューフェイス

 
左:吉岡さん
右:松浦さん
 
心からの笑顔が出来る人だなぁ~と思って採用した二人です。
吉岡さんは、しっかり者で一度教えられた事は確実に覚えて実行する賢くて頼もしい子です。
松浦さんは、底抜けに明るくてピュアな子です。どこか、すっとぼけキャラなのも憎めない可愛らしさがあります。
二人ともワインが大好きです。どんどん覚えて頑張ってくれると思うので、皆さんも二人をどうぞ宜しくお願いしま~す。
 
 
 


ピエスで歓迎会


毛蟹の自家製手打ちパスタ!
濃厚で美味しかった♪



黒ソイのアクアパッツァ
巨大なソイとたくさんの貝やオリーヴなど。
この量にびっくり!




シャラン鴨のロースト
量があり過ぎて食べきれないぐらい。


ピエスは、事前予約で予算を伝えたら、メニューにない料理も作ってくれます。
一人でも気軽に行けるお店なので皆さんも是非行ってみて下さいね。


2012年11月20日火曜日

おすすめ新入荷

これから、年末年始に向けて慌ただしくなってきましたね。
すっかり寒くなりましたがいかがお過ごしでしょうか。 
 
年末年始に向けておススメしたいワインがたくさん入荷してます♪
 
 
 
当店で人気のシャンパーニュにマグナム ボトルが入荷。
数量限定です。早速、結婚式のお祝いにご購入されたお客様も。
 
青いハート(右)
NVキュヴェ デザムルー ブラン ド ブラン グランクリュ 
1500ml  ¥14500(税込)
造り手:アンリ ド ヴォージャンシー
「愛し合う恋人たちのキュヴェ」という名のシャンパーニュです。
 
ピンク ハート(左)
NVヴァンドヴィル 1500ml ¥12800(税込)
造り手:ジャニソン パラドン
おばぁちゃん子だった生産者が家族愛をイメージして作ったシャンパン。
ラベルも本人がデザインしました。若きジャニソンは
「シャンパーニュの未来を担うヴィニュロン8人」の、うちの一人にも選ばれている実力者です。
 
 

 
 
右:ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュルリーV.V. 1500ml  ¥3200(税込)
造り手 ムーラン カミュ
パリのビストロの多くで採用されてるというロワール地方の爽やかな白ワイン。
巴里っ子達はシーフード料理と合わせてグイグイ飲んでるそうです。
日本人はやっぱり、これからの季節大勢で囲む魚介の鍋にも合いそうです♪
 
左:クレマン ダルザス キュヴェ プレステージ 1500ml ¥5600(税込)
造り手 ルネ ミューレ
 
当店の看板、アルザス スパークリングも宜しく♪
アルザス固有品種5種を巧みにブレンドする事によって厚みがありながら
複雑で繊細なスパークリングが出来上がります。
これを飲むとルネ ミューレって天才(?)って思っちゃう!
 
 


 
お次は
先日の試飲会で特に好評だったブルゴーニュ
 
明治神宮にも奉納されたマルサネ期待の生産者
2010マルサネ ルージュ 750ml  ¥3500(税込)
造り手:ユグノー ペール エ フィス
 
ブルゴーニュ騎士団からルロワやDRC等の大御所と共に選ばれて
明治神宮にも奉納されたドメーヌです。試飲会でも一番好評でした♪

 


先日の試飲会で特に好評だったブルゴーニュ

2010ニュイ サン ジョルジュ レ・ザルジラ 750ml  ¥5400(税込)
造り手:フィリップ ガヴィネ
今飲むのは惜しいような、でも今飲んでも美味しいという不思議なワイン(?)
とても洗練されててエレガントなんですよ。でもとっつきにくいかというとそうじゃない。
実にチャーミングで親しみやすさも感じます。
多分、私はこんなワインが好きなんだな~と改めて実感した1本です。







2010ジュヴレ シャンベルタン レ マルシェ 750ml ¥6480(税込)
造り手:オーディフレッド

こちらの生産者は、もともとDRCの12人の社員のうちの一人。
そこでロマネ コンティとラターシュの栽培と醸造にも携わってたエース★
この前振りだけでも興味が湧いてくるのですが、期待以上の価値があります。



 
 
 
2001&2002シャンボール ミュジニー1級フスロット 
750ml ¥7200(税込)
造り手:クリスチャン コンフュロン
 
先日、2001年のほうを飲んでみました♪
華やかに広がる香り、シルキーなタッチがまさに飲み頃な熟成感♪
シャンボールらしいシャンボール。
あっという間に飲み干してしまいました!!

 
 

 
 
 
ちなみにコンフュロンさんは特級ミュジニーやボンヌ マールも所有。
かつてヴォギュエで修業を積んだそうですよ。
 
 





他にもデイリーからグランヴァンまで幅広く入荷してます。

2012年11月19日月曜日

すっごく美味しいドレッシング入荷

 
 鶴雅リゾートホテルで使用されてるドレッシングです。
あまりにも美味しかったので、鶴雅さんにお願いして仕入れてみました!
 
右:中華ドレッシング(=ごま) 
左:和風ドレッシング(=かつお) 
 
200ml  各840円(税込)



中華は、ごまがたっぷり入ってて、香り豊かでコクがあります。
和風はかつお出汁を効かせた旨味のさっぱりタイプです。
どちらも色んなタイプのサラダに合いますよ~♪♪
しかも、添加物や化学調味料などは不使用なので、
食べ飽きせず野菜が美味しく食べられま~す。
是非お試し下さいね。






2012年11月18日日曜日

チャンネルさんに行って来ました

 
今回は、隠れ家的に飲みに行ける落ち着いたお店をご紹介します。
入り口はこんな感じ。
看板はあるけど、近くまで行かないと見逃しそう。
 
チャンネル
 札幌市中央区南3条東1-1-6
営業時間18:00~翌1:00
TEL 011-231-0324
 


 
 

店内は吹き抜けになってて開放的。
シンプルで余計なものがない店内
男性二人で切り盛りしてます。



ワインもあるし、日本酒や焼酎など
和のお酒にもこだわってますよ。



お通し
寒かったのであったまる~
白菜と蟹のスープ



自家製しめ鯖
光りもの・万歳★
新鮮で臭みがなくて、軽く〆てあるから鯖本来の
味が堪能出来ます。
う~、うまい!!
白ワインがすすむ。。。



牛筋とポルチーニ茸の春巻き
青唐辛子とマスタードのソースを、ちょこっと付けて
食べるんだけど、トロトロのスジと香り豊かなポルチーニが
相性抜群!このソースが全体を引き締めてました。




自家製魚介のスモークと、葉っぱのサラダ

この葉っぱの下に、ゴロゴロと厚切りのスモークたちが
隠れてます♪
野菜と一緒にモグモグ




しらすと椎茸のオイル煮
テーブルに運ばれて来た時、ふわ~っと椎茸の香りに
包まれました。熱いうちにバケットにのせて。
美味しい!!




厚焼き玉子、トリュフオイル
きれいな厚焼き玉子だよね~
出汁の効いたシンプルな味付けにトリュフの香りがアクセントに。



仔羊のロースト
しっかりとした歯ごたえで、噛めば噛むほど
旨味が広がります。
赤ワインをぐびぃ~





ホルモン教・万歳★
トリッパや砂肝など、内臓系のトマト煮込み
絶品です。ちなみに本日のおすすめ料理でした。



散々、食べて飲んだけどしっかりデザート。
プリン・プリン・プリン♪


お会計時、良心的なお値段にびっくりしました!
料理も美味しくて、こだわりのお酒を揃えていて、大人がくつろげる空間となると。。。
この日も満席でした。 お二人でやってるお店なので、席が空いてるか事前に連絡したり
予約した方がいいでしょうね。
皆さん、是非行ってみて下さいね~



2012年11月10日土曜日

ボジョレー ヌーヴォー2012

 

11月15日(木)解禁
 
日頃の感謝をこめて
 
札幌ワインマーケット店舗内にて、ボジョレー ヌーヴォーの
15リットル入バレル(樽)のワインを、ご来店のお客様に
無料で振る舞いたいと思います。
 
うちは、ポイントカードがあるわけでもないし、お買いものついでに
立ち寄れるような恵まれた立地にお店があるわけでもありません。
それなのに、いつもワインを買いに来て下さる馴染みのお客様には
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。是非今年のヌーヴォーを味わいに
お越し下さいね。
今年は旱魃で大変だったそうで、例年より収量が大幅に減ったとの事。
 
11月15日(木)からスタートしますが、なくなり次第終了いたします。
その際はご了承下さいませ。
 

それから、アルコール飲料の為、お車でのお越しは御遠慮下さい。
皆さん、お待ちしておりま~す♪

2012年11月9日金曜日

好きな鶏屋さん

 
若どりの鳥せいって知ってる??
 
時々、無性に食べたくなる炭火焼とから揚げの店。
 

 
 


焼き鳥や冷奴とか漬物みたいな一品料理もあります。



梅酒とか、焼酎を飲みながら。。。




炭火焼1人前¥840
若鳥だから、すごくジューシーで肉が炭の香りも纏って最高!




から揚げ1人前¥840
皮はパリパリ、身はふっくら。

足を運んだら、絶対両方食べてみて~♪
かなりコストパフォーマンス高いですよ。
熱々を手に持ってかぶりつきます。






ブログ アップしただけで、また食べたくなっちゃった!
レッツ ゴー!!(?)

2012年11月8日木曜日

葡萄木の選定

 
 
 

夏:ボーボーで、どう手を付けて
いいのかわからなかったショップ前の葡萄木
秋になり、小さな実をつけたけど、選定ってどうしたらいいの~?
ヘルプ・ミー!!!
 
 


そこへ、救世主が登場(笑)
余市リタファームの菅原さんご夫妻が、心配して訪ねてくれました。
税務署の帰りに!!うちの葡萄木を忘れないで下さって嬉しい!(泣)



結構、伸び放題だった枝を思いっきりチョキチョキ。
うぉー。。。



最後は、妙に寂しいぐらい幹だけになりましたが、選定をきちんと行って
春の雪解けとともに上手く世話を焼いたらより多くの果実を付けるそうです。
ホント、良かったぁ。これで雪が降っても一安心。



菅原さんご夫妻❤
本当にありがとうございました!
シードル造りの助っ人に参加しま~す。

ある日の偉大なワイン

 
本日のピノ子の「悪友」?
いやいや、良き友❤
愛すべきワインラヴァーな二人♪
 
 


見て見て!!
中山大大先生が用意してくれたワイン。
この他にも2000年2級格付けのシャトー〇〇とか
ピュリニーの至宝〇フレー〇とか飲んじゃいました!
そして最後にルソーです。
「ブラッボー♪」 


 
 
何で、こんなすごいワイン飲んでるかっていうと
黒板キッチンの絵美ちゃんが見事ソムリエールに合格したから
そのお祝いでした。本当におめでとう♪

 


こんなに美味しかったのに、飲み過ぎて少々記憶がないのが
非常に情けない。でも威厳のある味わいに驚いたのは覚えてる.....



あ~!飲み過ぎるって恐ろしい!

でも、酔いながら思いました。 こんなワインの飲み会も必要!
飲まなきゃいけないんだと実感しました。。。。
中山先生、ありがとうございま~す!

2012年11月5日月曜日

大盛況


11月3日4日店舗で開催したワインの試飲とチーズの
試食販売は大盛況で終えることが出来ました。
 
連日雨風がすごかったのに、合計75名のお客様がお越し下さいました。寒い中、本当にありがとうございました。
 



ブルゴーニュ ワインを中心に白5アイテム
どれも個性豊かなワインでしたが、どれも好評でした。






赤6アイテム、合計11種類
特に、イランシー、マルサネ、ニュイ サン ジョルジュ、
南西のイルレギー等が好評でした。

 
 
 
 
アドナイ チーズ工房のチーズも
 
 

 
 
 
6~7種類ほど。マンステール風のエールがすぐに完売してました。
「どこで買えるの」と聞かれましたが、近日アドナイチーズ工房のアンテナショップが
札幌にOPEN予定なのでお楽しみに。
 

 





夜はわいんやさんでのワイン会。


 
 
 
佐々木シェフの料理、本当に美味しいってみんな言ってました。
 

 


手を挙げて写っているのが、今回の試飲アイテムを輸入している
「いろはわいん」の寺田さんです。





アドナイさんのチーズとアンシャンテさんのパンをつまみ




寺田さんの誠実な人柄がすぐに人気者に。
楽しい会話にみんな引き込まれておりました。




ワイン会に参加してくれた皆様、
そして、店舗の試飲にも足を運んで下さったお客様、ありがとうございました。
それから、いろはわいんの寺田さん、お陰様で多くの皆様に喜んで頂くことが
出来ました。今後とも宜しくお願いします。