2011年11月29日火曜日

クリスマス限定ボトル

ご予約承り中!!

クロ デュ ヴァルからキュートで可愛い アニバーサリーボトルが入荷します♪

CLOS DU VAL
  Napa Valley
Anniversary Bottle



カリフォルニアの名門、クロ デュ ヴァルよりクリスマスだけの限定エッジングボトルが入荷します❤
贈り物やパーティーシーンに華を添える最上の1本としてお薦め♪
中身のワインはアメリカを代表するジンファンデルを使用。スパイスやシナモン、赤系果実のアロマを持つ力強いワインに仕上がっています。


サンタクロース

スノーマン

リース


各750ml  ¥5480(税込)

※この商品に関しましては無料でラッピングいたします。
数量限定の為、完売の際はご了承下さい。

2011年11月27日日曜日

人気のバラカ本日入荷しました


いつも、入荷しても真っ先にに売れてしまうバラカなので
『次にいつ頃入ってくるの?』とおっしゃるお客様に
本日、入荷してきたのでお知らせでした♪






クリスマスのちょっとしたプレゼントにフォンデュ鍋はいかがですか?
色はホワイトとブラックの2種類ご用意しております(各共に税込¥1600)




また、本場スイスの簡単フォンデュパックも♪
鍋に入れるだけなので簡単です。(200g入り税込¥780)

2011年11月25日金曜日

黒板キッチン Niko

お気に入りのお店が増えた♪
札幌ワインマーケットにたまたまワインを買いに来てくれたのがきっかけ。



黒板キッチン ニコ

札幌市中央区南1条西17丁目1-18
白樺ビル102
TEL 011-622-5034



店内には大きな黒板が3つもあり、色んな料理メニューが書き込まれています。



鶏のテリーヌ バルサミコソース
鶏のレバーが入ってる本格テリーヌ♪




 トリッパの煮込み
ホルモン教じゃなくても食べられる!
丁寧な下ごしらえが伝わる煮込み。




えびのガーリックオイル煮
エビ☆万歳☆
パンもオイルに浸していただきます♪



季節野菜とアンチョビ、ベーコンのピッツァ
パリパリなクリスピーな生地と具材の加減がちょうどいい。



えびのスパイシークリームソースのパスタ
濃厚で、かすかに唐辛子が効いててアクセントに
上の殻付きエビはもちろん奪い合い(?)




豚ホホ肉のブラウンソース
牛頬肉の煮込みより好きかも♪ 
癖がないさっぱりとした豚の旨味がギューギューでした。


女性店主が一人で頑張ってるお店です。一人なのに、こんなに豊富なメニューがたくさんあってスゴイなぁ~と尊敬しちゃいました。温かい雰囲気のお店です。一人でも気軽に行けそうな居心地の良さがあります。一人でやっているので、行かれる場合は予約して下さいね。


価格もリーズナブルで、料理の完成度も高くて美味しいし、店主は感じがいいし
言うことないですよ~♪ また行きます!

2011年11月23日水曜日

IN 葡萄酒倉庫

〒064-0803
札幌市中央区南3条西22丁目2-7
ブローニュ円山1F TEL 011-614-5430

ショップのすぐ近くにある葡萄酒倉庫さん。
太田さんご夫妻と数名のシェフが切り盛りしています。





まずはシャンパンとミモザで乾杯☆ 



銀聖と焼きナスのマリネ
やっぱり国産の鮭がいいよね~
脂の乗り加減がちょうどいいし、味もしっかりある。
かすかにミョウガを効かせてる味付けがいいね♪



かぶのクレーム
う~ん、美味♪ 優しい味






 本州鹿の手作りサラミやハム、自家製テリーヌと葉っぱのサラダ
本州鹿のサラミやハムは、仙台の有名店アルフィオーレさんが作ったそうです。




今宵のお供は。。。

2010サン ブリ
(生産者:ドメーヌ ピエール=ルイ&ジャン=フランソワ ベルサン)

こんなに完成度の高いサン ブリは飲んだ事がないです。
葡萄酒倉庫のマダムは『いい意味で期待を裏切られたサン ブリです』
と言っておりました。


西上ファームさんの鹿追地鶏で作ったスープ
ついつい「焼いたお餅をこの中に入れたいね」と話していました。




羅臼産のソイのポワレ、牡蠣とエビのクリーミーなソースと根セロリ
肉厚なソイとこのソースが抜群に合ってる♪




メインディッシュは。。。。

八雲北里大学の八雲牧場で育てた牛のサーロイン
敷地内の草だけで育ててるそうです。しかも血統に短角牛が入ってるんですって。





正直言って、すごく固いお肉です。
なのに噛めば噛むほどにジュワーっと濃厚な旨味が出てくるので
本当に美味しいと思いました。牛肉らしい牛肉(?)
やっぱり霜降りは苦手、こんなお肉が好きです。
カオールの赤ワインをグラスでおかわりしながら
その相性にも感激し、ついつい飲み進む。。。


最後は赤ワインやマールなどを飲みながらチーズを頂きました。


マンステール。。。。臭っ!


デザートはガトー・ショコラとキャラメルのアイスクリーム
甘味王ヴィエイユが喜んで食べてた。

満腹じゃ~♪
皆さんも機会があったら是非食事に行って下さいね。
徹底的に北海道の食材にこだわったカジュアル フレンチです。
(店内は禁煙)ワインもリーズナブルですよ。
美人のマダムがお出迎えしてくれまーす。

世界最高峰 ロマネ コンティ♪

売れた~っ!!!!

ご依頼があって、お取り寄せしたのですが
私も久しぶりに生ロマネ コンティ見た~!!




豪華な木の箱に入ってました。
たまたま居合わせた別のお客さんが拝んでました(笑)
「もう二度と生で見る事がないかも知れないので」と。






しかも、ポムロールの最高級、ル パンまでお買い上げ!!
鼻血出そう♪♪



2011年11月20日日曜日

ヌーヴォーでどんちゃら騒ぎ♪

ワインマーケットからも近い「ドラグーン カフェ」でボジョレー ヌーヴォーパーティーがありました♪
樽が一つ売れ残り、困っていたのを助けてもらっちゃいました!(冷汗)
危うく自分のボーナスになる所でした。(感謝)



懐かしい置物だよね。
「ランナウェイ~とても好きさ~♪」



ドラグーン カフェ店主の佐野さん
ひょうきんで明るくて『めんこいヤツ~♪」
             



おつまみをつまみながらイザ解禁♪
ちなみに15000mlの樽です。
(750mlが20本分)




それぞれが蛇口をひねって注ぎに来る。
ひっきりなしに




30名ぐらいの盛大なボジョーレー祭りとなりました。
途中、樽も空になり、足りなくなって追加のヌーヴォーを取りに行ったぐらい。
今年の出来は本当に良かったですね。
果実味、酸と渋みのバランスが良くて、みんな美味しいと言ってくれました。






最後は、ペアを組んでダーツ大会勃発♪
大いに飲んで笑って大騒ぎ。楽しかったですね。
GOGO MARUYAMAの小野寺さん
ドラグーン カフェの佐野さん本当にありがとう♪


                  

急なパーティーに関わらず、集まってくれた皆さんもありがとうございました。
また来年のヌーヴォーも集まれたらいいですね。

2011年11月18日金曜日

しこつ湖鶴雅 水の謌のワイン会

に、行って来ました。2011/11/17


あかん遊久の里鶴雅の副支配人でソムリエの、鵜沼聡志さんも出向♪





水の謌 ソムリエの鎌田芳弘さん ♪

繊細な和食の料理にぴったりな素晴らしいワインのセレクトでしたね。
 さすがだと思いました。




真たちの柚子蒸し、十勝牛蒡のカプチーノ仕立て


柚子胡椒がアクセントになってて、真たちと牛蒡のカプチーノがきれいにまとまってました。
ロスチャイルドが造るシャンパーニュがススム~♪





函館産蝦夷鮑と和野菜のサラダ、肝ドレッシング

鮑なんて久しぶりに食べた♪ 
ナッツ類やエシャロットなどと合わせた肝ドレッシングが鮑の美味しさをさらに高めていました。
シャンパン、この時すでに6杯目ぐらい(飛ばし過ぎ?)





釧路産きんきの低温蒸し、長葱のすり流し仕立て

高級魚、きんきを一夜干しにしたものを蒸したそうです。
旨味が凝縮されてました。きんき最高♪ 





日高産鮟鱇の共焼き、和ルサミコソース

かわいいネーミング、和ルサミコソースと鮟鱇の相性抜群。
鮟鱇のプリプリとした身や肝がコクのあるソースと絡まって、赤ワインともぴったり。





上富良野産ふらの和牛サーロインの朴葉焼き、もろ味噌ベースの野菜味噌

またまたやってしまった!写真を撮る前に食べちゃって途中慌てて思い出す。
葉っぱの器にサーロインがきれいに盛り付けられてたのになぁ~
2008ヴォーヌ ロマネ 1級クロ デ レア(ミッシェル グロ)ともぴったりでしたよ。




その他にこんなにきれいな、おつまみや野菜寿し、和スィーツなどのミニ ビュッフェコーナーがありました。




彩り鮮やかで目で見ても楽しめます。
小さく色んな種類があるっていいですよね。

美味しいから尚嬉しい


左から
エビのから揚げ(パリパリしてて、香ばしくて美味しい)
本鮪の土佐造り、かぼすのムース、茄子寿し、ヌガー
この他にも色々頂きました。




ワイン会のあとは、暖炉の前でハープの生演奏♪
極楽・極楽。  
その後はバーでマールなんか飲んだりして夜が更けていきました。


鶴雅グループのワイン会、皆さんにも是非おすすめします。
料理が美味しいのはもちろんのこと、現場のソムリエさん達が素晴らしいです。
次回は2011年11月27日に「あかん遊久の里鶴雅」でワイン会がありますよ~ 

2011年11月15日火曜日

ポール ジロー スパークリング グレープ ジュース


コニャックの名門 『ポール ジロー』の葡萄ジュースが数量限定で入荷しました♪

もともとジローさんが自家用に作っていた貴重なジュース。
コニャックを造る時と同じ、ユニブランという葡萄品種から造られます。
いつも12月中旬に届いていたのですが、今年はいつもより収穫期が早かったようで早々の到着。
好評です♪ 数に限りがありますのでお早目にお買い求め下さいね。



店頭価格 ¥1300 (税込)