皆様こんにちは！
スタッフの廣永です。
暖かい日が続き
シャンパーニュが飲みたくなる
季節ですね🌸
そこで本日は
新入荷のスペシャルなシャンパーニュ
をご紹介いたします。
NV キュヴェ 1813
NV Cuvée 1813 【BOX付】
￥21,000（￥23,100）
生産者 ダヴィ ド クートラ
品種 2005年度産シャルドネ2/3
ピノ・ノワール1/3
1813年より続くダヴィ ド クートラ。
祖父セザール・ユベールは
「ジャカール」の創業者でもあり
先祖代々シャンパーニュ造りに
精を出しています。
栽培においては、ビオを導入。
ワインは全てブルゴーニュの木樽を使い
マロ・ラクティック発酵は行わず
シャンパーニュが本来持つ酸を
活かす作りを行なっています。
輝きのあるゴールドカラー。
ヴァニラ、ブリオッシュ、カラメル
ナッツ、バターの香り。
口に含むと林檎のような
クリーンで美しい酸とミネラル。
ハリのある果実味に
樽のニュアンスが馴染み
無濾過ゆえのボリューム感と
力強さを感じつつ
柔らかな甘みを伴う余韻へと続きます。
創業200年を記念して造られた
スペシャルキュヴェ。
生産本数250本のみの大変希少な一本です！
2014 レ シェティヨン
ニュメロ キャトルズ 特級
2014 Les Chétillons N°14
Grand Cru
Millésime
生産者 ペルトワ・ルブラン
品種 シャルドネ100%
（特級畑ル・メニル・シュル・オジェ産）
1955年に設立されたワイナリー。
「コート・デ・ブラン」の7つの村に
畑を所有しており
長らく厳格なリュット・レゾネ栽培を続け
数々のビオロジック認証を取得しています。
畑は全部で44の区画に分かれており
それぞれの区画のテロワールの個性と
シャルドネの特質を生かした
ワイン造りが定評で
数々の星付レストランで
オンリストされています。
平均樹齢45年以上の
ヴィエイユ ヴィーニュの樹。
舌触りはなめらかながら
上品でまっすぐピンと張った糸のような
フレッシュな酸とミネラルが感じられる
しっかりとした芯のある味わい。
トースト香に
熟したカリンやスパイスの
ニュアンスも感じられ
奥深い余韻を楽しめます。
時間の経過とともに
アーモンド、スモーキーさも出て
より複雑な味わいに...！
ぜひお試しください。
皆様のご来店を
心よりお待ち申し上げております。
