2012年7月30日月曜日

小樽潮祭り

2012/7/29(日)晴れ

小樽の潮祭りに行って来ました。
ホテル ソニアを出て、駅前通りを歩いていると.......
ワインバー  ピエスの大西さんがお祭りの時に必ず立ち寄るという
うろこ番屋さんを覗いてみました。





中に入ってみると生け簀に入った新鮮な海の幸が手頃な価格で並んでいます。
トレーに好みの魚介をのせて、定員さんに渡すとその場で炭火焼に。




手始めに。。。。
生うに!!!
死ぬほど好きな海の幸です。
スプーンですくって食べました♪
ホタテのバター焼きや厚岸産の牡蠣、特大赤海老など




お次は、真ツブのつぼ焼き(生姜が効いた醤油味)
タラバ蟹、鮑、テンション上がる~!



鮑ステーキ(バター醤油)でいただきました。
旨過ぎる!!
まだ本会場にも行ってないのに、うろこ番屋さんで堪能し過ぎ?



いざ、お祭り会場へ出陣

お神輿っていいですよね~
妙に血が騒ぐ





人、人、人。





会場に着いたら、ピエス大西さんお薦めのブースへ。
特におススメの潮汁や、特大ニシンの炭火焼、中央は蒸しうに爆弾(?)
白ワイン、ガブ飲みですよ~



そしてホテルへ戻り、部屋の窓からゆっくり花火鑑賞




花火が終わって、次はオーセント ホテル小樽





目的は、このホテルのキャプテンズ バーです。





すごく有名なバーテンダーさんなので、すでにご存知の方も多いでしょう。
日本ホテル バーメンズ協会の常任理事野田浩史さん。
カクテル造りの洗練されたパフォーマンス、人を引き込むスマートな会話、緻密に計算された味わい深いカクテルの数々。一流と呼ばれる野田さんのおもてなしに久しぶりに感動しました。
是非、またお邪魔したいと思います。







数々のコンクールで激賞されてます。



最後の〆にシェリーを頼んだら、ベネンシアドールの出で立ちで
シェリーをグラスに注いでくれました。







バジルの香りをしのばせたシェリーと、スペインが誇るハモン(生ハム)が
最高の組み合わせ。





職業柄、いつもワインに偏りがちだけど、時には落ち着いたバーで
最高のカクテルを楽しむのもいいですね。
野田さん、素敵なひと時をありがとうございました。

絶対またお邪魔します!
皆さんも、小樽へ遊びに行った際は是非とも足を運んで下さいね。



それから、ピエスの大西さんやいっくにも感謝です。
本当にありがとうございました。

2012年7月22日日曜日

素敵なお店がOPENしました!

WASANBON
  和三梵

札幌市中央区南1条西7丁目11-1
後藤会館1F(路面店)
TEL011-200-0047






うちのショップにワインを買いに来てくれてたのが縁で、親しくなったのが
音楽プロデューサーのYOSHIさんでした。

そんな彼が弟の龍さんと共に始めたのがこの和三梵です。
イメージはニューヨークのフラットな感じのカフェバー








奥にはカウンターがあり、さらにその奥にキッチンがあります。



アンティークのシャンデリアがお洒落れ♪
窓は開放されてて、今の時期は心地良い風が入ってきます。



自慢の自家製ベーグルと、龍さんがせっせと燻製にした
スモークサーモンにクリームチーズ。
焼き立てベーグルにクリームチーズを塗って、サーモンをトッピング。
他にもオードヴルやこだわりリゾットもあったのだけど、食い意地が張ってるから
写真撮り忘れちゃって!! 



YOSHIさんは、グラスに凝っていて色んなブランドの
色んな種類のワイングラスを置いてます。

右ザルトのバーガンディでピノを飲んだらさぞ美味しいだろうな~
次回宜しくです(この日はシュワシュワ気分だったから)

驚いたのは、奥の緑の脚のグラス。
これはオーストリアの固有品種であるグリューナー フェルトリーナーという葡萄で
造られたワイン専用グラス! 色んなグラスを探りたい人は是非行ってワインを飲んでみて♪
美味しいワインも満載です。





とっても心地良い空間でした。
今後はベーグルやコーヒーのテイクアウト、
明るいうちからワインやお酒が楽しめるそんな空間にしていくそうです。
まだOPENしたばっかりだけど、今後の展開に注目。



これはピノ子のお気に入りのお店になりそうだな~
しかもYOSHIさんも龍さんも、すっごく感じが良くて気持ちのいい人達なんですよ。
みんなも是非応援してね~♪

2012年7月16日月曜日

日曜日の晩餐会

日曜日.....晴れのち曇り
親しい友人達が集まって宴会準備中
店の前で炭を起こして焼き物開始。






実は店の奥には小部屋があります。
そこにテーブルと椅子を置いて
普段はここで試飲や打ち合わせなどしていますが今日は宴会場。





ワニさん&なわっち



まだ来てない人もいるけど、喉カラカラやで~って事で先に乾杯★






沖縄土産、南大東島の貴重なラム酒

フランス領マルティニーク島の希少性の高いラム酒をお手本とした造りで
とっても旨い!!原料サトウキビの味が生きてます!



ひでじぃが持って来てくれたミントの葉っぱがあるので
このラムを使ってカクテル「モヒート」を作りました♪♪





モヒートはキューバ発祥のカクテルです。
キューバの首都、ハバナに「ボデギータ」というレストランがあって、文豪ヘミングウェイは
このモヒートが大のお気に入りで毎日飲みに来ていたそうです。



改めてカンパ~イ~★
みんな大好き!



すっきり爽やかな味わい♪
ワインだけじゃなく、たまにカクテルもいいね。




こうして夜が更けていったのであります。
また第2弾やろうね~♪





2012年7月12日木曜日

ラ ベットラの落合シェフ発見!!

昨日、ルネッサンスホテルで開催されてた三本コーヒーさん主催の
食材&ワインの展覧会に行って来ました。

そこでベットラの落合シェフ発見!
ピノ子、落合シェフの料理本いっぱい持ってるんだ~
ついつい、一緒に写真撮ってもらいました。
すごく気さくな方でしたよ~♪♪


若竹、最高!

うちのショップの小道を挟んですぐ隣りにある人気の若竹さん。
日曜日のお祭りで、わざわざ東京から手伝いに来てくれたアズマコーポレーションの
大登さんを労うべく久しぶりに行ってきました~♪♪
大滝さん、ごめんね(今度行こうね)





旬のお刺身盛り




小樽産鮟鱇の肝!これが美味し過ぎて
おかわり~!!



タコ頭の酢味噌


銀むつ焼き
ほんのり、じわ~っとした脂がのってて最高



烏賊と山わさび着け
ツ~ンとくる刺激がいいねぇ~


食用ほうずき。酸っぱ旨い



時鮭の南蛮漬け風?
さっぱりといただきました。



特大ボタン海老頭の赤だし



貝は好きだけど蕁麻疹が出る大登さんも
北海道の真ツブなら大丈夫って




古平産極上生うに、溶けた.....




東京だとピンク色のホッキしかないだろ~



大登さんが感動したきんきの握り
やっぱり北海道を代表する魚だね~



平目のえんがわ♪



若竹最高!!