いつもブログを見てくださってありがとうございます！！

スタッフ佐々木です😀

今日で１０月も終わりですね、

ハロウィンを家族や友達と

楽しまれる方も多いのではないでしょうか👻？？

お店にお立ち寄りの際には是非お話を聞かせてください😄

 

そして、ハロウィンも終わり、

１１月は一大イベントがありますね、

そうです！！

ボージョレ・ヌーヴォーです！！

数量限定のこちらのワイン、

ご予約を開始したので、

ご案内をさせて頂きます！！

 

 

まず一つ目はこちら

知っている方も多いのではないでしょうか

 

2020

ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー

生産者 ルー デュモン

750ml  \3800(税別)

 

 

当店でも大人気で

繋がりの深い

「ルー デュモン」の仲田晃司さん。

「年に1回きりのものだからこそ、

飲んだ人がワインを

好きになるきっかけとなり得るような、

ワインとしておいしいヌーヴォーを造りたい」

というのが、

仲田さんの変わらぬ信念！！

 

「年に1度のお祝い」と意味もあり

現代美術家ジェラール・ピュヴィスの特製ラベル、

パッケージデザインにもこだわります✨

樹齢70～90年の古木から採れる葡萄を使用し、

葡萄はすべて手摘みで行い

ノンフィルターで瓶詰めしています。

ここまで、丁寧かつ細部までこだわっているからこそ、

仲田さんが造るボージョレ・ヌーヴォーは

「これぞ本物のガメイ」

と言えるような

果実の凝縮感に溢れ、

フレッシュでありながらも

コクのある深い味わいのものになります。

すぐに飲んでも勿論美味しく楽しめますが、

長期熟成も可能で、

後々に楽しめる事も出来る

素晴らしいワインです。

 

 

 

続いてはこちら

2020 ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー

生産者　ドメーヌ デュ ビュイロン

750ml  \2680(税別)

 

生産者のビュイロンさんが

手掛けるこちらのワインは

厳しいヨーロッパの

オーガニック認証をダブルで取得!!

シャンボール　ミュジニーの名門

「コント ド ヴォギュエ」の元で

働いていた経験の持ち主、

オーガニック認証をダブルで

取得したのも納得が出来ます。

自然をとても大事にする、ビュイロンさんの畑は

驚くほどにふかふか！！

畑全体が生きているという証拠です

そんな畑で大事にのびのびと育った葡萄から造られるワインは

溢れる果実味の中に、いきいきとしたミネラルがマッチし

とても気品ある素敵な味わいになっています。

 

ちなみに当店のオーナー、

ピノ子もフランスに行った際

彼のワイナリーを訪問し

お互い話す言葉は違いますが

何故か意思疎通が出来

会話が盛り上がったとの事です😲（笑）

それが出来る二人もすごいですが、

ワインという共通なものがあれば、

言葉の壁などないのだなと、

思わせてくれる素敵なお話でした。

オーナー曰く、

ビュイロンさんは人懐っこい笑顔の

素敵な方みたいです😆

魅力溢れる２種類のボージョレ・ヌーヴォー

各種それぞれ３６本！！の

数量限定の商品になっております。

２０２０年のボージョレ・ヌーヴォー、

是非堪能されてみてはいかがでしょうか？？

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

お薦めニュージーランド ピノ

 

いつもブログを

ご覧いただきましてありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です！

 

外の風もひんやりとして

そろそろマフラーを巻きたい季節になりました。

こんな日はお家で温かい料理とワインを

いただきたいですね😊

今回お薦めするワインは

先日行われたスタッフの試飲会で

スタッフに好評だった

ニュージーランド産

ピノ ノワール

をご紹介いたします！

 

 

シャングリ・ラ  ピノ ノワール

Shangri-La Pinot Noir 2018

ワイナリー：ブラッケンブルグ

生産地：ニュージーランド ネルソン

葡萄品種：ピノ ノワール100％

￥ 2300

 

理想郷を意味するシャングリ・ラ。

この印象的なエチケットのイラストを

象徴するもので、風景画家の第一人者

Marilyn Andrews氏によるものです。

なんと、ワイナリーのある

ネルソンに実在する風景なのです。

 

ニュージーランドはブルゴーニュと似た

冷涼な気候風土

酸がきちんと締まっていて

豊かな果実味とのバランスが絶妙。

リッチな黒系果実にスパイスのニュアンスもあり

シルキーな質感とパワフルな果実味で飲みごたえ抜群！

 

こちらのワイナリー ブラッケンブルックでは

ピノ ノワールだけでも9種類も育てており、

それぞれ別々に収穫、醸造します。

これらを最高のバランスと

調和を見極めてブレンド。

バランスに秀でているのが納得です。

また、化学肥料や農薬は一切使用せず

オーガニックの海藻を原料とした肥料を用い、

醸造時のタンク間の移送も

全て重力で行えるよう環境に配慮しています。

 

味も価格も

素晴らしい

シャングリ・ラ

ぜひ皆様にも味わっていただきたい一本です。

 

皆様のご来店、お待ちしております！

アニー ガヴィネ ブルゴーニュの新星 女性醸造家

 

こんにちは、スタッフの佐々木です。

気温も少しづつ下がり始め

山の色合いもどんどん緑から

赤や黄色に変化しているのが見えます🍂

そんな紅葉の様な綺麗さに似た

美しい赤ワインを今日はご紹介します。

 

 オート コート ド ニュイ ルージュ

　レ ダム ユゲット

生産者 アニー ガヴィネ

￥４７００（税抜き）

 

 

まず自分はシックでかっこいい

シルバーのエチケットに惚れて購入しました。

グラスに注ぐと

とても綺麗なルビー色をしており

白い花の様な華やかな香りが

活き活きと、その中にさくらんぼや

フランボワーズなどの豊かな

果実感に魅了されます。

シルキーで滑らかなタンニンが

豊かな果実感と調和した美しい酸。

飲みすすめるたびにバランスの

良さを気付かせてくれる１本です。

生産者のアニー ガヴィネは

ロマネ コンティ社の

伝説の栽培長「オレノ ガヴィネ」の孫娘で、

２００９年に設立した新ドメーヌですが、

瓶詰を始めたのは２０１２年からと

比較的新しい注目の造り手です。

オート・コート・ド・ニュイの

最良の区画として

名高いレ・ダム・ユゲット

そこにある平均樹齢５０年の葡萄を使い

新樽１００％で仕込みました。

女性醸造家ならではの

繊細で複雑性のあるワイン

様々なお肉料理と合わせて

楽しんで頂きたい素敵な一本です。

是非楽しんで頂きたいです😆

 

 

厳選された2種類の和牛の生ハム

 

こんにちは、いつもブログを見て頂きありがとうございます。

スタッフの佐々木です。

 

今日はワインのおつまみにぴったりな、

ちょっと✨贅沢✨な生ハムを２つ

ご紹介します。

 

黒毛和牛

サーロインの生ハム

45ｇ ￥1400(税抜き)

 

 

まずこの生ハムで一番にお伝えしたいことは、

なんと言っても口に入れた瞬間に感じる

和牛ならではの豊潤な香りと贅沢な味わいです。

 

その味わいが出せるのも、

厳選された黒毛和牛を使い、

塩を丁寧に揉み込んでいるから✨。

口いっぱいに上質な脂味を感じる事が出来ます。

続いてご紹介するのはこちら

 

黒毛和牛　赤身の生ハム

 

４５ｇ ￥1200（税抜き）

この生ハムは先ほどとはサシの入り方がまた異なり、

脂の甘味が口の中でとろけ、

まろやかで、もちもちとした食感が特徴です。

味に深みがあり、ほのかに燻製の香りが

口の中に広がる贅沢な逸品です。

この二つの商品に共通して言えるのは

圧倒的に低い塩分濃度

ヨーロッパの生ハムは一般的に塩分濃度が

８～１０％のところ

今回ご紹介した二つは

なんとわずか２％！！

それが出来るのは

他国と製造する法律がまた違うからこそ。

日本独自の製法なんです！！

この塩分濃度だからこそわかる

佐賀県産の和牛の脂の甘さが楽しめるサーロインと

肉の旨味の凝縮している赤身の生ハム

そのままでも勿論美味しく召し上がれますが 

圧倒的に低い塩分濃度だからこそ、

様々な食材と合わせたときにその真価を発揮します。

贈り物としても喜ばれるこちらの商品

作り手のこだわりと和牛の味わいを

是非ご堪能してみてはいかがでしょうか？？ 

ちなみに商品のホームページには生ハムを使用した

レシピも載っているので、是非参考に見てみてください😀。

チャーミングな微発泡ロゼ♪

気付けば美しい紅葉。

朝晩はかなり肌寒くなりましたね。

すでにお家の暖房が活躍中の後藤です。

週明けに出勤すると、

後藤のデスクに一つの瓶とメモが。

ピノ子オーナーからの差し入れです😍

■セミドライ チェリートマト■

カーサ モリミ社

130ｇ　￥800（税別）

オーナーの隣で、共にパソコン作業を

している時の会話。

「今日後藤さん、ご飯何作るのー？」

「えっと、油淋鶏ですー」

「えっと、鯖缶とキノコの炊き込みご飯ですー」

↑いつも茶色。苦笑

（イヤイヤ期MAXの２歳児がいるからこそ）

もっとワインや食事を楽しんでほしいという、

オーナーの心遣いです、きっと🤣

ということで。

『秋刀魚と舞茸、セミドライトマトの

ペペロンチーノ』

このセミドライ チェリートマトは

イタリア・シチリア島のトマトの名産地で、

手摘みで収穫され、無添加で

加工されています。

パスタに合わせると。

程よい酸味とトマトの旨味が

秋刀魚の脂にしっかり調和して、

食感も良い◎

かといって、トマトの主張は

強すぎず、本当にいい脇役の

仕事をしてくれています。

サラダやモッツァレラ、

ピザにも乗せたい♪

合わせたワインはこちら。

■ フリツァンテ ロゼ ■

ーFrizzante Roseー

生産者・ ブラック コテージ

原産国 ・ニュージーランド

葡萄品種 ・ピノ グリ、

ソーヴィニヨン ブラン、

リースリング、メルロ

￥2500（税別）

９月中旬から入荷して、もうお試しされた

方も多いと思いますが、改めてご紹介。

実は後藤も飲むのは２回目😍

フリツァンテ（フリザンテ）とは、

微発泡性のワイン。

若々しいフレッシュなクランベリー、

オレンジなどのフルーティな香り！

砕いたピンクペッパーや、

野生の苺やメロンの果実感、

ほんのりと塩味も感じます。

ミネラル～！

みずみずしく柔らかな口当たりで

とっても飲みやすいー！

ロゼって万能ですよね。

この微発泡ロゼも、前菜やサラダ、

シーフードに鍋料理、ピザなど、

様々な料理と楽しめそうです。

（この日はパスタの他、砂肝のコンフィに

焼き野菜を合わせたものとも一緒に。）

後藤個人としては、冬に、暖房の効いた暑い室内で、

うんと冷やして飲みたいやつです🤣

（↑お風呂上りのビールやアイス感覚）

この生産者、ブラック コテージのワインは、

白ワインも入荷しています。

旨味がじわじわ広がる、ピノ グリ100％のワイン。

これも美味しかったなぁー。

ぜひお試しくださいませ！

華やかなイタリアワイン！

 

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です！

 

本日は、寒い季節に食べたくなる

牛肉の煮込み料理にぴったりの

華やかなイタリアワインを紹介いたします！

 

ロッソ デッレ プルニッチェ

Rosso Delle Prunicce 2017

生産者：アジェンダ・アグリコラ・パクラヴァン・パピ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ ピッコロ７５% 

カベルネ・ソーヴィニヨン２５%

生産国：イタリア トスカーナ州

価格：￥ ２３００

 

濃い紫色の色調に、熟したプラムや

ブラックベリーの深い香り。

華やかで重厚感ある味わいは

お肉の煮込み料理等にぴったりです。

またサンジョヴェーゼ主体なので

イタリア料理のラザニアやボロネーゼ

パスタやピザなどとも好相性です。

（私はオムハヤシといただきましたが、

とても幸せになれる組み合わせでした！）

 

さてこのワイン、イタリアの偉大な造り手である

サッシカイアのテヌータ・サン・グイドで

醸造を担当していた女性エネロジスト

グラツィーナ・グラッシーニ氏が

醸造を担当しています。

小説家の顔も持つオーナーのアミネ・パクヴァン氏が

その確かな腕を見込んで醸造の依頼をしたそうです。

 

ラベルも味わいも華やかなプルニッチェ、

これからの時期におすすめのワインです！

皆様のご来店お待ちしております！！

こっそり新入荷＆再入荷食材☆

 今日もブログをご覧くださりありがとうございます！

もうヒートテックが手放せないスタッフ後藤です。

本日は、新商品＆再入荷商品を一挙ご紹介♪

::SUMIDA　ブルー　サラミ::

2本入り　￥1480（税別）

何度もfacebookやブログでもご紹介しました

東京都墨田区で作られているこだわりのサラミに、

「ブルー」が追加♪

なんと、白かびサラミに、たっぷりの

ゴルゴンゾーラチーズが

練り込まれているんです！

白かびサラミと、ブルーチーズなんて、

おつまみ界のツートップですよ。

それが一緒になるなんて…夢のよう😍

味は、もちろん…、想像の上をいく美味しさです！

店頭にて試食出来ます。

スタッフにお声がけくださいね。

::熟薫スパイスベーコン::

100ｇあたり　￥630（税別）

写真左は、当店ロングセラー、「きゃらうぇいふらの」の

低塩分・低添加の『熟薫ベーコン』。

このベーコンに黒胡椒をまぶしちゃいました。

そのままでも美味しいのですが、

カリッと焼いていただくと、

ベーコンの濃厚な脂が、黒胡椒の風味をまとって、

さらに旨味を増すのですー！

「ビール！ビール！」って声が聞こえます（笑）

::ハモンセラーノ ポテトチップス::

50ｇ　￥300（税別）

スペインで作られるイベリコ豚の生ハムを

上手く表現した味わいです。

そのままでも、ワインにもピッタリです！

::フォアグラ ポテトチップス::

50ｇ　￥300（税別）

こちらもフォアグラを表現した、

ユニークなフレーバーのポテトチップス。

当店では新入荷です★

さぁ、食欲の秋ですよ！

ぜひご賞味くださいませ。

果実味たっぷりのベビィ アマローネ

 

こんにちは、スタッフの佐々木です😀

日を増すごとに日が傾くのが早くなりますね、 

寒くなるにつれ、飲まれるワインも白から赤へ、

変わる方も多いのではないでしょうか？？

 

今日はそんな季節にオススメの

凝縮感溢れる赤ワインをご紹介します。

 

ヴァルポリチェッラ スペリオーレ モラリ

-Valpolicella Superiore Morari-

生産者　　トッテ  ドルティ

葡萄品種　　コルヴィーナ ６５％　ロンデネッラ １５％　その他

原産国　　イタリア

￥３８００（税別）

こちらの赤ワインは

フルーティで若々しいアマローネを

という意図で造られたもので、

乾燥させてから造っていることもあり、

果実の凝縮感がたっぷり味わえる

贅沢な一本になっています。

ブラックベリーを思わせる香りと、

優しいミネラルが口の中で見事にマッチし

長い余韻を楽しめます。

フルーティでありながら果実味溢れる

このワインは、秋の食材にとてもよく合います。

是非これからの季節に楽しんで欲しい一本です😃

秋のオススメブルゴーニュ

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

こんにちは、前川です！

 

二十四節気でいう寒露を迎え、

いよいよ本格的な秋という感じがしますね。

寒くなってくると少し心細くなることもありますが、

そんな時にも元気になれる

フレッシュで美味しい白ワイン

をご紹介いたします！

 

 

ヴァンサン ジラルダン

マコン フュイッセ

ー VINCENT GIRARDIN MACON FUISSE 2017 ー

生産者　ヴァンサン・ジラルダン

葡萄品種　シャルドネ100％

生産国　フランス ブルゴーニュ地方 マコン村

￥3500（税別）

 

淡く輝く黄金色で

レモンや白い花の爽やかな香り

はちみつのようなニュアンスも。

優しい酸に花の蜜のような味わいが

口いっぱいに広がります。

全体的にフレッシュで飲みやすく

とっても美味しい！！

 

シンプルな味付けの豚肉のグリルや

白身魚のムニエルなどと相性抜群です。

甘みのあるチーズやオリーブと

合わせるのもオススメ。

 

さて、このワインを手掛けるヴァンサン・ジラルダン。

「畑はなるべく手を加え、

醸造はできるだけ自然に。

しかし、設備はモダンに」

という哲学を掲げており、

収穫はすべて時間をかけて丁寧に手摘み、

選果も人の目と光学センターの

2回にわたる徹底ぶり。

ロバート・パーカー氏も

「これほど手ごろでありながら、様々な、

卓越したワインを造ることができる

ブルゴーニュのネゴシアンを、

ヴァンサン・ジラルダン以外に知らない」

と言うほど。

 

ぜひ皆様にもお試しいただきたい一本です。

皆様のご来店お待ちしております！