2016年12月30日金曜日

年末のご挨拶



寒気の厳しい日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
早いもので2016年も終わりを迎えようとしています。
皆様にとって、今年はどんな一年でしたか?


札幌ワインマーケットは、2010年12月15日に会社を設立し、
翌2011年4月1日にショップを開店しました。
開店準備真っ只中に起きた東日本大震災。
工事は中断を余儀なくされ、ワインも届かずという深刻な状態でした。
何とかオープンしたものの、今度は街全体が自粛ムードになっていて
思うように売上を作ることが出来ずとても苦しかったことを覚えています。
そんなことを思い出しながら、気が付けばあっという間に6年目。

多くの皆様に助けられ支えていただきながら営業しております。
お世話になっている恩を忘れず、今後とも精進して参りたいと思います。
本年も大変お世話になり、本当にありがとうございました。
来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2017年の営業は1月4日からとなっております。
スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

札幌ワインマーケット 中野めぐみ










ウォッシュ チーズの王様、エポワスが特別価格で入荷



エポワス シャランセ
チェスコさんから、特別価格で入荷しました!
年末年始用にいかが?


信頼のチェスコさんは、自社の厳しい基準を設け、それらをクリアしたチーズだけが
出荷を許されます。 なので、いつも状態の良い健全なチーズしか届きません。
なので、私たちも安心してお客様にお薦め出来るのです。
状態の良いチーズは、ゆっくりときれいに美味しく熟成していきます。
(もちろん購入後のアフター ケアもきちんとしなければいけませんが)



フランス ブルゴーニュ地方 コート ドール県
エポワス村発祥のウォッシュ チーズ




250g1個


 通常¥3880(4190)のところ
50%OFFで販売させていただきます。
¥1940(2095)です♪

普段は、なかなか手の出ない
高級チーズ「エポワス」ですが
この機会に是非お試し下さい。
私も買っちゃう♪


牛乳で作ったグリーン チーズ(出来立てのいわばチーズの赤ちゃん)を地元の銘酒「マール」(=葡萄の搾りかすで造るブランデー)で洗いながら熟成させるというチーズ造りが修道士たちによって16世紀から行われていました。1815年のウィーン会議の際に開催されたチーズ コンクールでは、欧州産の49種類のチーズの中で、堂々の2位を獲得。ちなみに1位は白カビチーズの王様「ブリ・ド・モー」でした。 そして美味礼賛の著書で、大変な美食家として知られる「ブリア サヴァラン」も、エポワスをチーズの王様と称したことでも知られています。
ワインは、同じ産地のブルゴーニュ ワインがとてもよく合いますよ♪


by ピノ子






2016年12月29日木曜日

忘年会&出汁に合うワイン

こんばんは。
スタッフの森です。

昨日のワインマーケット忘年会の様子を
お届けいたします!


今回お世話になったお店は

「味浪漫」さんです。

中央区南10条西20丁目1-1 住宅街、マンションの1階にあります!
海鮮料理や、炭焼き料理などがある社長おススメの居酒屋さんです。
まずはシャンパーニュで乾杯!
頂ましたお料理をご紹介します♪
はじめに前菜のポテトサラダ、一口の肉巻き、つぶ


お刺身盛り合わせ

白身とホタテはをお塩でいただきました・・・思い出しても美味しいです。
左奥は豆腐の味噌漬けです。ワイン、日本酒に良く合います。



 かにのサラダ



白海老のから揚げ
えびの甘みと食感が最高です!高級えびせん!


アナゴの炭焼き
キュウリとの相性抜群です。海苔と一緒にいただきます。

みんな大好き生牡蠣
(私は食べられませんが・・・)


たけのこの炭焼き


旬のたちの炭焼き
プリッとしたたちに香ばしい炭の香り、すだちをぎゅっとしぼります!


そしていただきましたワインたち
こちらの赤以外にシャンパーニュ、アルザスのリースリング垂直二種類、
ボルドーの赤、ぶどうジュースもしっかりいただきましたよ(^-^

左のワインは出汁にとっても良く合うのです!

2013 ボーヌ ルージュ リュルンヌ(エマニュエル ジブロ)

写真ではわかりにくいのですが、ボトルをみてもわかるほどの
淡い色です。色はかなり淡いですがとっても華やかで上品な香りに、
出汁と合わせても引けをとらないしっかりとした味わいです。
当店で販売しておりますのでぜひお試しいただきたいです!
(ここはしっかり宣伝させてください)



メインのアクアパッツァ


〆の海鮮雑炊
どの料理もとっても美味しく、
気さくで笑顔の素敵なスタッフのいるお店です。
ごちそうさまでした!
大将と、チームワインマーケット+お店のシステムでお世話になっている多田さん。
2016年も残りわずかですが、皆様よい年末を!!

2016年12月26日月曜日

だし(和食)とワイン

 
こんばんは。スタッフ栫です。
 
本日のテーマは、だし(和食)とワインです。
今まで出会った中で、一番!!
 
感動のだしとの出会いです。
 
11月に大阪に帰省した際、家族で有馬温泉(関西では有名な温泉です)へ出かけました。
社長へのお土産を探していた時に立ち寄ったことが出会いのきっかけでした。
 
お料理上手な社長は、だしへのこだわりも半場ではなく
直感で、お土産にだしを購入して帰りました。
 
そして、出会った川上商店さんの「極みだし」
 
〒651-1401 兵庫県神戸市北区有馬町1193番地
株式会社 川上商店 TEL 078-904-0153



「美味しすぎて、仕入れしたい」
社長からいただいたお言葉でした。
 
このだしでつくった おでんをいただきましたが
まさに、これ!!関西の味!しかも上質なだしの味
しみじみと懐かしく感じる味
 
私も同じく「美味しすぎて、仕入れしたい」と思いました。
 
という事で、ワインショップではありますが
「極みだし」仕入れました♥
 
札幌で、関西の味を味わせるだしに出会えないからです。
関西出身の札幌在住の皆様
ぜひ、このだしを味わっていただきたいです~~。


 
 
極みだし ¥1200(1296)
国産素材6種類
焼あご、真昆布、かつお節、さば節、うるめいわし節、しいたけ) 使用

そして、やっぱり合わせたいワイン
ブルゴーニュのピノ ノワール♥

社長のおかげで、すっかりブルゴーニュの魅力にはまっております。

だしにぴったり合うワイン

そう社長からおすすめされた時、
浮かんだメニューは「明石焼き」でした。(笑)

明石焼きは、ふつうのたこ焼きとは違っていて
卵が多く ふわふわ とろとろとしたたこ焼きを、御出汁につけて食します。

札幌では馴染みない方が多いですが、
飲んだあとの 明石焼きは最高に美味しいですよ。

明石焼きにもバッチリ合いました。
生産者のジブロさんは、「金目鯛のしゃぶしゃぶ」と合わせてほしいそうです。




2007 テール ブルグンド ルージュ ¥3300(3564)

2016年12月23日金曜日

クリスマスにおすすめスパークリング

 
こんばんは。スタッフ栫です。
 
昨夜から降り続く大雪!!今年は、雪が多い。。。
道路も狭くなり、移動も通常の倍の時間がかかりますね。
 
こんな大雪の中でも、足を運んでくださるお客様
本当にありがとうございます。
 
クリスマスにおすすめのスパークリングをご紹介します。
 
ハートのエチケットが可愛い♥恋愛成就の思いが込められているとか。
本場ブルゴーニュ産の古樹ピノ・ノワール100%
美しすぎる薔薇色  クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ロゼ
 
ジュリエット・シュニュは、ブルゴーニュ地方南部のサヴィニー・レ・ボーヌに
1917年から5世代に渡ってドメーヌを営む家族の長女ジュリエット・シュニュさんが、
夫のブノワ・ブリュオさんとともに2008年に立ち上げたクルティエ会社です。
 
世界最高峰ワイン産地、フランスはブルゴーニュ地方でわずか70人と言われる
公式な【ワイン商=クルティエ】として活躍するまさに【神の舌】に選ばれた、
通常の流通には容易に出現しない超掘り出し物クレマン・ド・ブルゴーニュ!!


『ぜひ、好きな人、愛している人と飲んでほしい!!!!』
という願いがブノワさんジュリエットさんご夫婦の願い。

クリスマスにピッタリですね♥
 
ベリー系の赤い果実、ピノノワール100%なので骨格もしっかりとした味わい。
シャンパーニュ製法でつくられた泡立ちの綺麗な辛口ロゼです。
 
NV ジュリエット・シュニュ・レ・ビュル・ド・ジュリエット
 クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ロゼ
          ¥3300(3564)
よいクリスマスをお過ごしくださいませ。

2016年12月22日木曜日

限定 クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ入荷


 
こんにちは。スタッフ栫です。
 
12月頭よりご予約開始しておりました
クレマン ダルザス キュヴェ マネキネコ入荷いたしました。
 
迎春にぴったりな、ゴールドの招き猫ちゃん
普段は、黒猫なのですが おめでたい金色!!
 
ご予約分を除いて、あと17本のみ
店頭にて、販売しております。
 


和洋中問わず、色んなお食事に合わせやすい辛口スパークリングです。
お正月のお節と共に、おすすめでございますよ~~
 
 
 
 
 
 
 

2016年12月21日水曜日

おすすめのスパークリング葡萄ジュース


こんばんは。スタッフ栫です。

何かと忙しい12月ではありますが、
できる限りブログ更新も頑張っていきたいと思います♥

「ブログ見てきました」とか「いつも見てます」などなど
お声をいただいて、本当にありがとうございます。

この時期、入荷する コニャック産の葡萄ジュース
ボルドー専門の輸入元「アストル」さんより入荷
なぜ、ボルドー専門なのに コニャック??

生産者さんとの出会いは、
シャトー ドスモンのフィリップさんとの何気ない会話から
「ジュースに興味あるのかい?シャトー ミカレのお嬢さんがコニャックに嫁いでるんだ」

嫁ぎ先は、コニャックの生産者フェヴリエ家
3世代に渡りコニャック、 ピノ デ シャラント、ワインを造る生産者で
アグリキュルチュール・レゾネを取り入れた農法でユニ ブラン種を中心に栽培しています。



シュドレザン フェヴリエ
スパークリング葡萄ジュース ¥1527(1650)

ピュアで心地よい天然ぶどうストレートの旨味とすっきりした甘さが詰まったスパークリング
コニャックを割って飲むのも、おすすめです。

こちらの葡萄ジュース。
残念なことに、輸入元在庫が無くなり次第 終売になるらしく。。。。。
当店で60本確保!!だけど、あっという間になくなりそう。

美味しいジュース好きな栫としては、残念でなりません。
もちろん、自分の分も確保してます。ふふ
お早目に、お買い求めくださいね~~。

2016年12月19日月曜日

リアルワインガイド 掲載 3000円以下の旨安ワイン


こんばんは。スタッフ栫です。
今年も残すところあと2週間になりましたね。

1年の締めくくりにちょっといいワイン飲みたいですね~♪

当店がおすすめするワインが掲載されています!


ワインラバーの愛読書
リアルワインガイド 第56号




第56号の特集はこちら。
3000円以下の本当においしいワイン
2016年 旨安ワイン

2012 シャトー ドスモン クリュ アルティザン
¥2606(2880)
 
 
徳丸真人編集長の、試飲コメント
クリーミーなロースト香ときれいな果実が甘い香りだから飲むと甘いだろうなぁ~と
思っていたらそう甘くなく、むしろほろ苦さが勝るほど。
酸も適量にあり、単純に「美味しい~」というワインではなく、本格派なところもある
「うむ、美味しいぞ、これ」という味わい。と言っても、やや明るめなベリーの風味もあって
低域~高域までカバーしているところが魅力的。
とても誠実に造られているという印象がバリバリのボルドー。

2014 コート デュ ローヌ キュヴェ レア
¥2300(2484)
徳丸真人編集長の、試飲コメント
こ、これがコート デュ ローヌとは全く信じられない。
ブラインド試飲中は「ブルゴーニュじゃないけど、まるでブルゴーニュのよう」
と思っていたんだから。
それ程エレガントなコート デュ ローヌできれいな赤果実(黒じゃない!)が
しっかりとしながら味つきはしっかり。オマケに液体は滑らかで、酸もきれいに乗っている。
そして、味も各要素もバランスバツグン。
これこそ調和感だ。これはマジにいいワインだわ。


徳丸編集長 素敵なコメントありがとうございます♥

2016年12月17日土曜日

ベッタ ボンデュー様のジュエリー限定入荷

 
 

こんばんは。スタッフ栫です。
 
期間限定で、素敵なジュエリーが入荷いたしました。
12月15日~1月14日までの限定です。
 
ベッタボンデューの長谷川雅美さんがつくる
全て1点もののジュエリーです。
 
日常やパーティシーンなど、カジュアルな装いにも合うオンリーワンなジュエリー
大切な価値との考えから、素材は18K プラチナ900の地金と
天然石のみを使用しております。
 
 
 
白ワイン ペンダントヘッドのみ ¥23,000(24,840)
シトリン K18WG

 


白ワイン ピアス ¥34,000(36,720)
シトリン K18WG


赤ワイン ペンダントヘッドのみ ¥24,500(26,460)
ガーネット K18WG
ハートカズラ ピアス¥68,000(73,440)
エチオピアオパール アコヤ真珠 18KPG
オリーブの木 ピアス¥57,000(61,560)
エメラルド6石 トルマリン 18KWG
スペアミント ピアス ¥63,000(68,040)
18KYG
かえで ピアス ¥30,000(32,400)
イエローサファイア ピンクメレダイヤモンド K18YG
花畑 リング ¥100,000(108,000)
サイズ16号
トルマリン イエローサファイア ルビー ピンクメレダイヤ
グリーンガーネット ペリドット K18YG
ラブリーズ ピアス ¥18,000(19,440)
アコヤパール(ピンクセミラウンド)  K18YG
スィング クリップ式ブローチ ¥45,000(48,600)
ブルートパーズ ブルートパーズカービング
インカローズ カルセドニー K18YG
エメラルド リボン リング  ¥20,000(21,600)
サイズ4号 ピンキーリング
エメラルド K18YG
モルディブ ¥150,000(162,000)
オーストラリアパール アコヤ真珠 フローライト 
K18YG K18WG
ピンク ローズ ¥7,000(7,560)
ピンクシェル トルマリン K18YG
フレッシュ グリーン ハート ¥17,000(18,360)
クリソプレーズ アコヤパールキャッチ K18YG
ベルガモットの朝霧 ¥39,000(41,120)
グリーンガーネット メレダイヤモンド ピンクダイヤモンド
Pt900

どれも、素敵なジュエリーばかり。1点ものですので、気になる商品はお早めに。
詳しくはスタッフまでお尋ねください。

2016年12月12日月曜日

阿寒鶴雅のワイン会2016


こんばんは。スタッフ栫です。

毎年恒例のイベント!
鶴雅グループ様のワイン会に、今年も参加させていただきました。

去年の様子はこちらから


阿寒鶴雅のワイン会2015

今年は、当店の社長と旬さんと、和田硝子店の和田さんと
4人で参加させていただきました。

ヴェッセル 和田硝子店HP
(こちらをクリックすると、和田硝子店HPへ移動します)

まずは、帯広で昼食タイム♪

たまたま検索して、気になったお蕎麦のお店へ!
自家製粉 石臼挽き
手打ち 手切り 蕎麦

玄葉くろーば
帯広市大通南17-15 まりも小路
0155-25-9608
水曜定休
 


お昼から景気づけに、日本酒♥x女子3人


和田硝子の和田さんと、栫です。


栫が食べた「ごぼう天かしわそば」



「生桜えびとごぼうのかき揚げそば」

 

いつも仲良しな旬さんとめぐみ社長♥
 
 
 
 
江戸前穴子天そば
 

百合根のかき揚げそば
どれも絶品!!!!!みんな、「う、旨い」と絶賛



そして、気になる看板発見
エゾ鹿の文字に敏感なわたしたち
蕎麦屋さんにエゾ鹿?

店主様に尋ねてみますと、なんと 当店も仕入れている「エレゾ社」から
エゾ鹿を仕入れておられるとの事で 一気に親近感がわきました^-^


素敵な後村夫妻で経営されている玄葉さん
とても居心地のよい、また来たいと思うお店でした。
ご縁に感謝。ありがとうございました。また伺います。



そして、札幌を出発して車で約8時間
阿寒にある鶴雅さんに到着!!

大雪の影響で、途中まで高速が通行止めだったころもあり
車での旅はながいながいものになりました。



少し休憩したあと、メインのワイン会のはじまりです。
素敵な音楽からスタート

 
 
一番前の特等席をご用意いただき みんなで乾杯
 

 鶴雅グループ様大西社長のご挨拶


日本ソムリエ協会の名誉顧問熱田さんのご挨拶。


お料理もスパークリングにとても寄り添っていました。


ビュッフェスタイルで、沢山の御馳走を堪能し
 
 
次々と運ばれてくるワインに酔いしれました。
今回のワイン会は
勝沼醸造株式会社様の山梨県甲州にあるワイナリーで造られたワインばかりでした。
白は、甲州種を使ったこだわりの3種類を飲み比べました。
甲州のイメージと一変して、和食にあわせたい甲州から 
フレンチオークを使った樽熟成したタイプ
アイスワインと同じ製法で作った黄金色のワインまで多種多様。

赤は、マスカットベリーA種をメインに
ボルドーブレンドで作られたものまでありました。


















旧軽井沢ホテル エグゼクティブソムリエの山本 諭様と
勝沼醸造株式会社社長の有賀様
フリーアナウンサー 安達祐子様の対談

ワインに合わせたお食事のチョイスや有賀社長が作り出すワインの魅力
金賞を受賞されたときのお話しなど、大変興味深く聞き入っておりました。



そして、とても素敵なご縁で 有賀社長と有賀淳様と同じお席でしたので
ワインについて色々お伺いすることができました。
ワイン造りの姿勢にとても感銘をうけました。


ボトル販売されていましたので、早速購入
とても良心的なお値段でした。


有賀社長にサインもしていただき、記念のワインになりました。
ありがとうごさいます。


すっかり堪能して、楽しい時間はあっという間
まだまだ話足りませんでしたが、最後の最後に会場をあとにしました。

彫刻家 藤戸さんの作品
去年もやりました。なりきり♥

笑顔が熊さんそっくりな旬さんと和田さん
そして、その後持参したワインで部屋のみ女子会しました。
あれだけ飲んだのに、さらにまた3本空っぽに。。。


翌日、昼食にやっぱり また食べたいあの味を。
また来ちゃいました2日連続^-^

一日目は、かけだったので
2日目は、もりです。
「つけ豚ごぼう」
ねぎの変わりのかいわれ大根が、なんか良い


「ざるそばとかしわぬき」
かしわぬきをはじめて知りました。かなりツウな食べ方!かっこいい~~


今、思い出しているだけで また食べたくなります。
帯広へ行く機会があれば、必ず寄させていただきます!

帰りも渋滞などあり約8時間の車の旅でした。
旬さん、ずっとずっっと運転していただいてありがとうございます。
そして、こんな素敵な旅ができたことにも感謝です。

また来年も行けるように、1年間がんばります♥栫でした