2021年1月29日金曜日

ルー デュモン天地人&ドメーヌ ルー デュモン2018 各数量限定で入荷しています。

こんにちは。
ピノ子です。
すっかりご挨拶が
こんなに遅れてしまって
ごめんなさい。
本年もどうぞ宜しく
お願い申し上げます。

今日は、大荒れの天気で
久しぶりにドカッと
雪が降りましたね。
積もった雪山で見通しが
悪くなっております。
お気を付けくださいね。


さてさて、
本日は、皆様お待ちかねの
ルー デュモン天地人
仲田さんのワインのご案内を
させていただきたいと思います。
毎年、3月に入荷していた
仲田さんのワインですが
今年は前倒しで1月27日に
入荷してきました。
天地人と
ドメーヌ ルー・デュモンは
一年に一度しか入荷しませんので
この機会に是非おすすめいたします。

当店が過去に主催した
仲田さんを囲んでのワイン会に
参加されたお客様にも
是非2018年ヴィンテージを
味わっていただきたいです。


※ 2018年に仲田さんが
来店してくださった際の写真です。
本当は昨年もお越しいただいて
ワイン会を開催する予定でしたが
コロナの影響で来日が
不可能となりました。
コロナが終息し、自由に行き来
出来るようになったら
またワイン会も開催出来ると
思いますので
その際は、是非参加してください。
仲田さんの大フアンのお客様を優先的に
お声掛けさせていただきますね。



すっかり前置きが
長くなってしまいましたが
ここからワインのご紹介です。
ワイン名下のコメントは
仲田さん本人によるものです。
そのまま掲載させていただきますね。


Lou Dumont 天地人
2018

Bourgogne Blanc 750ml
ブルゴーニュ ブラン ¥3900
Bourgogne Blanc 375ml
ブルゴーニュ ブラン ハーフ ¥2600
(2018年の特徴として濃密な果実味があり、すぐにでもお楽しみいただけるワインです。仲田家では家族だけの通常の食事など普段の家飲みワイン用に登場することが多いです。ブルゴーニュ ブラン)
Bourgogne Rouge 750ml
ブルゴーニュ ルージュ ¥4000
Bourgogne Rouge 375ml
ブルゴーニュ ルージュ ハーフ ¥2600
(バランスが良いため飲みやすく、私も仕事後に飲む機会の多いワインです。)



Charmes Chambertin Gran Cru 750ml
シャルム シャンベルタン特級 ¥29500
(創業時から全ヴィンテージを毎年造っている思い入れのあるキュヴェです。その年において出来ることすべてを出し切って造る私の醸造の結晶でもあります。)



 Gevrey Chambertin 750ml
ジュヴレ シャンベルタン ¥9700
(やはり一番のおすすめワインです。この村に来て早17年が経ちました。まだまだ知らないことがたくさんあり、ワクワクするワインです。)

 Marsannay Rouge En Combereau 750ml
マルサネ ルージュ アン コンブロー ¥5800
(石や岩が多いテロワールがとても気に入り、この区画のぶどうを使用しています。フルーティーで豊かなコクがあり、ブルゴーニュの赤らしいワインです。)




Ladoix Rouge 750ml
ラドワ ルージュ ¥5600
(濃厚なコクがあり、私はステーキなどの牛肉料理と合わせて飲むのが好きです。)
       Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Rouge 750ml
ニュイ サン ジョルジュ ヴィエイユ ヴィーニュ ¥7500
(樹齢が高く、その凝縮したエキス分と口当たりのフレッシュさのアンバランスが楽しいワインです。特に赤肉系の料理と料理と合わせて飲みたいワインです。会社設立がニュイ サン ジョルジュだったこともあり、思い入れのあるワインです。)



Savigny les Beaune Rouge 750ml
サヴィニー レ ボーヌ ルージュ ¥5600
(サヴィニー村でワイン造りをはじめ、色々な経験を積むことができたことを思い出しながらよく飲んでいます。とても思い入れのあるワインです。)
                           Chorey Les Beaune Rouge 750ml
ショレイ レ ボーヌ ルージュ ¥5600
(フルーティーで口当たりが柔らかく、フランスのレストランからの引き合いが一番多いワインです。)



Corton Charlemagne Grand Cru 750ml
コルトン シャルルマーニュ特級 ¥28800
(繊細さと複雑さを併せ持つワインです。今日は!!という特別な日に楽しんでいただきたいです。)
         
                          Puligny Montrachet 750ml
ピュリニー モンラッシェ ¥10800
フルーティーで、ほのかにミネラルの塩味を感じます。複雑な味わいですが、
すぐにでも楽しめるワインです。

Meursault 750ml
ムルソー ¥10800
(1999年のファーストヴィンテージからずっと造っている、とても思い入れのあるワインです。お客さんが来た時に、お魚料理を振る舞う際はいつもこのワインです。)


Cotes de Nuits Villages Rouge 750ml
コート ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ ¥5400
(ミネラルの塩味がよく出ており、個人的に好きな味わいのワインです。)




Domaine Lou Dumont 
ドメーヌ ルー デュモン
2018



 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes Domaine 750ml
ブルゴーニュ ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ ¥6400
(この区画は初めて自分が手掛けた自社畑だけに強い思い入れがあります。)
         
      Bourgogne Aligote 1908 Domaine 750ml
ブルゴーニュ アリゴテ1908 ¥6400
(100年以上前に植えらぶどう樹からのワインです。当時に思いを馳せる楽しみもあります。)

Gevrey Chambertin La Brunelle Domaine 750ml
ジュヴレ シャンベルタン ラ・ブリュネル ¥10800
(スミレの風味が特徴で、飲みながら目を閉じるとスミレの畑の風景が目に浮かぶようです。)


仲田さんが我が子を慈しむよう大切に育てた葡萄から造られるワインです。
数量限定で入荷しておりますのでこの機会にお見逃しなく。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。



2021年1月28日木曜日

円山の和食料理店 秋夏

 

こんにちは、スタッフの前川です!

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。

 

先日、ピノ子オーナーに

「秋夏」さんというお店に連れて行っていただきまして

そちらがとても素敵なお店でしたので

ご紹介させていただきます。

 

和味酒彩 秋夏

札幌市中央区大通西23丁目2-8

グリーンマンション熊谷 1F

 

円山公園駅から徒歩5分ほどのところ。

可愛いうさぎの暖簾が目印のお店です。


 


(写真拝借しています)

 

決まったメニューはなく

旬を大事にした季節感あふれるお料理の数々と

店主の靜さんが厳選して取り揃える

全国各地の日本酒が楽しめる日本料理店です。

(あ、ワインもありますよ(^^)

 

お通し

すっきり飲める日本酒を、

とリクエストし、出していただいた 初亀というお酒。

(ボトルの写真を撮り忘れました)

 

さらさらと飲めて美味しく、

和食とよく合います!

ピノ子オーナーがとても気に入って

何回もおかわり!というほどでした😋

 

右側は自家製の梅酢サワーで

ほどよい酸っぱさが心地良いです。

チェイサー代わりに。。。。笑

 

旬のお刺身たち

事前に、お任せで用意していただいていました。

覚えている限り。。。

イサキ、マグロ、サヨリ、帆立、金目鯛、サメガレイ、シマアジ、小肌、ブリ、サバ、赤貝、氷下魚の子、タラバガニ、フグの昆布締め。。。。

つくづく、こんなに美味しい海の幸をお刺身で頂けるなんて、日本人に生まれて本当に幸せに感じました。


ふぐの白子焼き

こんなに大きい白子はみたことがありません。

とろりとした食感はまさに酒の肴。

素晴らしい逸品です。

 

サメガレイの焼き物

身が厚くて、ぷりっとした食感。

こちらも絶品。

キンキも目じゃないねと

ピノ子オーナーが呟いていました。

 

天ぷら編

 車海老



身が甘くて美味しい!

頭もかりっと揚げられていて美味。

さっきまで生きていた活車海老です。

 

かぼちゃ、いか、白子、タラの芽。



タラの芽はほろ苦くて

早くも春の到来を感じられました。

 

帆立


目の前でとても大きな貝から

貝柱とミミを切り取って揚げてくれます。

(天ぷらを揚げている様子を見られるのも魅力!)

こちらも帆立の甘みと旨みが

詰まっていて絶品です。

 

からすみ


日本の三大珍味の一つ。

(あと二つは、うに と このわた)

そのままと炙りの2種類です。

ねっとりとした濃い旨みが、

炙ると香ばしく、

少しほろっとした食感に変化します。

 

揚げ銀杏


銀杏特有の香りと味わいが

口の中で広がります。

くせになる味わい。

 

 

最後に店主の、靜さん。


この日は朝
10時から仕込みを始めていたといいます。

ずっと見ていたくなるような

手捌きで料理をしながら、

お客さんともにこやかに

お話しをされている素敵な方でした。

 

皆様も、旬の酒肴を味わいに

ぜひ足を運んでみて下さい。

 

当店への来店もお待ちしております!

ワインは

「札幌ワインマーケットのワインありますか?」で

宜しくお願いしま~す(^^♪


2021年1月23日土曜日

チーズフェアに行ってきました

 久々のブログ担当、後藤です。

(facebookはよく担当しているのですよ😉)

遅れましたが、皆さま本年もどうぞ

宜しくお願い申し上げます!


さっぽろ東急百貨店で行われている、

『ミルク&ナチュラルチーズフェア2021』

行って参りました。


年1回の催事。毎年足を運んでいます。

例年だと、試食があったり、ステージにて

飲食店のシェフや農業高校生による

チーズ料理の実演があったりするのですが、

今年はそれらが中止に。

しかし、レストランのお弁当や高校生製造商品の

日替わり販売があったり、お試しチーズセットなどが

販売されており、会場は例年通りの盛況ぶりでした。

(会場入り口では、スタッフさんによるアルコール消毒・

検温が行われており、混雑時は入場制限があります)


当店で取り扱いしているチーズ工房さんを発見!

【興部町 ノースプレインファーム】


この日は、営業部の鈴木さんが店頭に

立っていらっしゃいました!

ちなみに、写真に写っている女性お二方と

私もお話しさせていただいたのですが☺

ノースプレインファームの牛乳が大好きだそうで、

牛乳とヨーグルト目当てで、催事にいらしたそう。

ノースプレインファームさんは、

チーズだけではなく、自社有機生乳100%使用の

スイーツやヨーグルトなどの豊富な品揃え!

皆さん悩みながら(笑)選んでいました。


【更別村 さらべつチーズ工房】


帯広市から約30キロほど南に位置する更別村は、

十勝平野の広い畑作・酪農地帯が広がっています。

写真は代表の野矢さん。大根農家だった

お父様が始めたチーズ造りを継承しています。

当店でも扱いのある「酪佳」はこの日も大人気。


写真真ん中にあるのはなんと「酪佳24ヶ月」!

「酪佳」でも最低1年間熟成させているのに…

とーっても深いコクを楽しめるそうです!

こちら、通常、直営店のみの販売か

催事でしか登場しない、希少なチーズですよ!


また、『セレクトコーナー』では、

【根室市 チーズ工房チカプ】

【長万部町 川瀬チーズ工房】

のチーズも並んでいます🧀


チーズフェアは1/24(日)18時まで開催。

作り手さんのお話を聞きながら

美味しいチーズを選べます。

お時間ある方は(感染症対策しつつ)

ぜひ足をお運びください!









2021年1月16日土曜日

増毛からデザートワインとポワールお届け

あけましておめでとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です!


増毛フルーツワイナリーから

洋梨を使ったポワールと

デザートワインの

ポム スクレが再入荷しました!



増毛シードル

ポム スクレ 2018

生産者 増毛フルーツワイナリー

¥3630(税別)


フランス語で”甘いりんご”を
意味するポム・スクレ。

果汁を氷結する過程で
6分の1まで濃縮、
約半年かけて発酵した
ポム・スクレは
濃厚で極甘いデザートワイン。

甘いりんごを最高の
バランスで味わうために
良く冷やしてから
お召上がり下さい。


増毛ポワール 2020

生産者 増毛フルーツワイナリー

¥850(税別)


限られた短い期間のみ味わえる洋梨、
バートレットのスパークリング。

洋梨独特の味わい、
きめ細やかな泡立ち、
豊かな香りが楽しめます。

2020年は糖度、香りが良く、
特に酸をよく感じられる年だそうです。



増毛シードル甘口・中口・辛口
¥850(税抜)
常時取り揃えております!





本年度も何卒、よろしくお願いいたします。

皆様のご来店お待ちしております!!