2020年4月2日木曜日

新コーナーが出来ました!

こんにちは!
ピノ子です!



今まで、ラベル不良や入れ替えの為の
セール品コーナーだった
セラー入り口の棚が大変身。
マグナム サイズ
(750ml×2本分)
ハーフ サイズ
(750mlの半分375ml)
コーナーになりました。



特に、ハーフ サイズのご要望が多かったので
じっくりご覧になってくださいね。
私もハーフ サイズにハマってます。
何故なら、酒豪の私は
「あればあるだけ」飲んでしまうから。
自分を律するために仕方なく(?)
ハーフ サイズを飲んでます。

マグナムは、3~4名で飲むのに
ちょうどいいですよ。

皆さんのお越しをお待ちしております。

2020年3月31日火曜日

麗しのブルゴーニュ、ロブロ マルシャンのシャンボール ミュジニー

こんにちは!ピノ子です。
本日は、当店の定番となっている生産者
「ロブロ マルシャン」の
シャンボール ミュジニー1級レ ノワロ2013を
ご紹介いたします。


コロナ、コロナと自粛ムード真っ只中、
特別な日ではないけれど、気分を上げたくて
ちょっといいワインを開けてみようかな。
何となく手にしたロブロのシャンボール ミュジニー。
1級畑「レ・ノワロ」は、レ・ボードの南に位置する区画で
ロブロの畑は平均樹齢50年のヴィエイユ ヴィーニュです。



 750ml  ¥10300(税別)

結果、大正解!!!
ピノ ノワールの華やかな香り
エレガントで甘美な果実感と
絹のように滑らかなタンニン。
複雑で繊細な余韻
7年の熟成によって、ほんのり
艶っぽい色気も出てきてました。
「最高!!!」
一気に、気分が高まり
幸せな時間を過ごすことができました。



「自分が所有する4つの1級畑の中で、
最も上品でクラシックなワインスタイル」と
現当主のフレデリック ロブロ氏。
当店にお越しいただいたこともある生産者さんですが
とっても控えめで誠実なお人柄でした。
彼のワインをまだ飲んだことのない
ブルピノ好きな皆さんに是非
お薦めさせていただきたいと思います。

2020年3月30日月曜日

春爛漫・おすすめロゼ ワイン、入荷しています

こんにちは!ピノ子です。
少しずつ暖かくなってきましたね。
やっと冬靴からスニーカーにシフトしました。
地面に雪がないって快適です。
皆様はいかがお過ごしでしょうか。
コロナの話題ばかりでウンザリしてませんか?
桜が咲くにはまだ早い北海道ですが
気分だけでも春しましょ♪
毎年、この季節限定のとっておき
ロゼ ワインが入荷しています。

その名も「キュヴェ サクラ」

Bourgogne Rose
 Cuvee Sakura 2019
Domaine Chevrot

ワイン名:ブルゴーニュ ロゼ キュヴェ サクラ
生産地   :フランス ブルゴーニュ地方
生産者  :ドメーヌ シュヴロ
葡萄品種 :ピノ ノワール


ブルゴーニュの南、マランジュ村のトップ生産者として知られる「ドメーヌ シュヴロ」
現当主のパヴロさんは、大の親日家。そして奥様は日本人です。初めて目にした日本での桜の風景が忘れられず「満開の桜の下で美しい桜色をしたロゼワインを飲むことができたらどんなに素敵だろうか」そんな思いから2005年に初リリースされ、毎年この季節に入荷しています。お祝いのお席やちょっとしたご贈答用にも喜ばれております。
フランボワーズやレッドチェリー、苺などの果実感を感じるチャーミングな辛口ロゼ。


750ml¥3150(税別)

続いては、
今年の春から当店に新登場

Becker Petit Rose 2018
Friedrich Becker

ワイン名:ベッカー プティ ロゼ
生産地   :ドイツ ファルツ地域
生産者  :フリードリッヒ ベッカー
葡萄品種 :ピノ ノワール80% ピノ ムニエ10%
     ドルンフェルダー5% ポルトギーザー5%


「ドイツ ワインの今」を伝える先導者「フリードリッヒ ベッカー」は、戦後ドイツが甘口ワイン用のぶどうばかりを栽培していた時代、ファルツの一大協同組合の跡取りに生まれました 。ベッカー氏は、フランスから地続きの恵まれた土壌とピノ ノワールに魅入られ、協同組合を脱退。そして1973年に独立しました。当初、甘口ワイン用のぶどうばかりを栽培していた周囲から「酸っぱくてまずい葡萄」のレッテルを張られながらも不屈の精神と努力によって現在では、ドイツにおけるピノ ノワールのトップ生産者に挙げられます。
ふんわりと優しい果実感、旨味がジワジワ広がり、後を引く美味しさ。どうぞ癒されてください!!もちろん辛口ロゼです。食事に寄り添ってくれます。
 750ml  ¥2600(税別)

お薦めボルドーが入荷しています!



こんにちは!ピノ子です。
おすすめボルドーのご案内♪

ACサンテステフの
優良ヴィンテージ2010年の
「シャトー プランティエ ローズ」


ナオペルグ伯爵が手掛ける
2004年飲み頃ボルドー
「シャトー デグイユ」

食事と合わせて気軽に楽しんで欲しい
「シャトー フルカス デュプレ2011」


皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます♪

2020年3月28日土曜日

フランス、セレタンヌ社のマスタード入荷しました!



フランス産、
マスタード各種
入荷しております。


高級ホテルや、星付きレストランの
シェフ達から厚い信頼を集める
セレスタンヌ社のマスタードが
使い勝手の良い90gで新登場。

 ・辛口マスタード 

特有のピリっとした辛みが料理を引き立てます。
サンドイッチ、魚料理、シャルキュトリーなど
多様にお使いいただけます。
90g ¥390(421)


・種入りマスタード シードルビネガー
 粗挽き粒マスタードのプチプチとした食感に
シードルビネガーの爽やかな風味が
調和しています。焼いたお肉や
シャルキュトリー全般に。
お魚料理人にもよく合います。
90g \450(486)



・種入りマスタード
ぶどうの濃縮果汁入り 

プチプチ食感の種マスタードに
ぶどう果汁やヴィネガー、スパイスを
加えて風味豊かに仕上げた粒マスタード。
ぶどうのフルーティーな風味が美味。
焼いたお肉全般、フォアグラのソテー、
チーズ全般に添えて。
ドレッシングに加えてアクセントにも。
サラダの美味しさが際立ちます。
90g ¥470(508)




2020年3月17日火曜日

フランス、渡航禁止令発動により仲田さんが来られなくなりました。

大変残念なお知らせです(泣)
フランス、マクロン大統領の
正式発表により
外出制限強化及びEU圏外への
渡航禁止令が発動されました。
それにより、仲田さんの来札が
叶わなくなってしまいました。
楽しみにしていただいていた
皆様、申し訳ございません。
夜のワイン会も中止となります。


ただし、年に一度だけ入荷する
仲田さんのワインが多数入荷しております。
お近くにお越しの際は、是非お買い求めに
お立ち寄りくださいませ。
皆様のお越しをお待ちしております。



お湯で煮るだけパスタ!

お湯で茹でるだけ、お手軽簡単レシピ
100%ナチュラル無添加レシピにこだわった
「ラ・プランタ」より新商品が入荷しました。



札幌ワインマーケットのモーリーです。
以前、ご紹介いたしまして大好評の「いかすみリゾット」と
「ポルチーニ茸のパアッパルデッレ」に続き新入荷の


「サルディーニャ産マグロの
からすみスパゲッティ レモン風味」

220g(2人前) ¥900(税別)
 

造り方はいたって簡単。
パスタが横に入る鍋かフライパンで茹でて
最後に蒸らしてオリーブオイルをかけるだけ。

地元サルディーニャ島で日常的に食されている
国民食をご家庭で簡単に美味しくいただけます。
希少なサルディーニャ産マグロのカラスミからでる
濃厚な出汁と旨味が全てパスタに染みこみ
ほのかな塩気と、爽やかなレモンの風味が
アクセントになり
カラスミの味を引き立てます。
ヤリイカやホタテのソテー等の魚介類を
トッピングすると一層美味しく召し上がれます。

急なお客様に備えて常備されても良いですね。


我が家で作ってみました、本当に簡単で美味しくできました!


「いかすみリゾット」
「ポルチーニ茸のパアッパルデッレ」
各¥1200(税別)
こちらも絶賛発売中です。

2020年3月12日木曜日

食感が楽しいオーガニックピクルスが入荷しました。

皆さん、こんにちは。
スタッフの新松です!
今回は、手作りピクルスを
ご紹介します。

札幌市西区八軒に工房兼ショップを構える
「北海道ピクルス研究所」の西川さんが、
すべて手作業で愛情込めて手作りするピクルスたち。
素材選びからこだわり、余計な添加物は
一切不使用の無添加レシピ。
瓶詰からラベル貼りまで一貫して行っています。
そんな、こだわりのピクルスを当店でも
販売させていただくことになりました。
手作りの愛情たっぷりなピクルスを
是非ご賞味ください。


たたき牛蒡の白ゴマ和えピクルス

牛蒡を無農薬で大切に育てて、ピクルスに仕立てました。
一緒に加えた白ゴマの香ばしい風味が食欲をそそります。
そのまま、お酒のおつまみや箸休め、お弁当の副菜など
常備しておくと大変便利な食材です。

150g ¥700(税別)



うずらの卵のピクルス

たまご好きにおすすめ!!意外な美味しさ!
室蘭「うずら農園」の無農薬飼育の安全な
うずらの卵を使用。プチプチした粒マスタードが
アクセントになっています。


150g ¥790(税別)



ゆず梅大根のピクルス

旬の大根を香り高い柚子と和歌山の美味しい
南高梅を加えてピクルスにしました。
昆布の旨味がたっぷり詰まった和風味です。
お漬物感覚でさっぱりと召し上がれます。


150g ¥700(税別)



紅くるりピクルス

クセがなく甘みがあり、アントシアニンが
豊富で色鮮やかな紅くるり大根のピクルス。
そのまま食べても美味しいのですが、サラダや
ちらし寿司の彩りなどアイデア次第で様々に
楽しめます。
¥700(税別)


可愛らしいパッケージなので
プレゼントにも最適です!
皆様のお越しを心よりお待ちしております。





2020年3月2日月曜日

仲田さんがやって来る!!


こんにちは!ピノ子です。
3月27日(金)
ルー デュモン天地人の仲田さんが
当店にお越しの予定となっております。
仲田さんフアンのお客様
この日は、新着ルー・デュモンワインを
販売しておりますので
是非、本人のサイン入りをゲットしてください。




皆様のお越しをお待ちしております。

2020年2月22日土曜日

お買い得ラクレットチーズ


スタッフ、モーリーです!
本日より

 
加熱すると一層美味しい
「 ラクレット チーズ」
 20% OFF


ラクレット チーズが何と20%OFF の
1000円(1080)で販売させていただきます。
400gとたっぷり入ってます。
硬い表皮が取り除かれているので歩留まりがいい!
しかも、一枚一枚カットされているので
お料理の際にお手軽です。

蒸かした芋類やブロッコリーなどお好みの野菜とソーセージの上に
フライパンで溶かしたラクレットチーズをたっぷりかけて召し上がれ。
メインディッシュの完成です!

パンに乗せてオーブントースターで焼くだけで
ハイジで憧れたあのとろとろチーズ パンの出来上がり。
フライパンで軽く焼くだけでも立派で贅沢なおつまみです。
料理やおつまみの主役から名脇役まで
何でも使えるオールマイティのチーズ ラクレット。
この機会にいかがでしょうか。


*賞味期限2/28まで。
数に限りが御座いますので、無くなり次第終了させて頂きます。

2020年2月16日日曜日

ザクザク食感が楽しい有機チョコレートです!



各60g ¥800(¥864)

皆さんこんにちは!スタッフ新松です。
今回は伝統的な製法で作られている
イタリアの有機モディカ・チョコレートをご紹介します!
なんと材料は上質なカカオマスと砂糖だけ。

左から、
ほんのり残る辛さとチョコレートの甘さが絶妙なペペロンチーノ、
香り豊かな味わいの有機オレンジ、
爽やかな風味が特徴的なレモン、
丁寧なテンパリングにより、シンプルな素材の美味しさが引き立つクラシック。

実はこのチョコレート、
通常チョコレートに含まれているカカオバターが使われていないので、
常温でも溶けないんです!

ザクザクとした楽しい新食感を是非一度お試しください!
皆様のお越しを心よりお待ちしています。





2020年2月15日土曜日

イタリア食材、たくさん入荷しています!

こんにちは!ピノ子です。
春はもう少し先の北海道ですが
皆様いかがお過ごしでしょうか。

今回は、新着のこだわり食材を
ご案内させていただきますね。

ここしばらく、「美味しくて
ラベルもお洒落で心ときめく食材」は
ないのか、ずーっと探し求めていました。
そして、やっと出会いました。
横浜の「カーサ・モリミ」さんという
イタリア食材を扱われている会社の品々です。
生産者さんの想いを大切にされるその姿勢と
実際、口に入れた食材の品質の高さに感動し
販売させていただくことになりました。
皆様にも、きっと喜んでいただけるのではと
確信しております。余計なものは一切加えず
素材の素晴らしさを最大限に引き出した
こだわりの食材を是非ご賞味いただきたいです。



・有機トマトたっぷりソース &
・有機トマトたっぷりスパイシーソース
生産者 ラ・クチネッタ

            
                                      各種  350g ¥850(税別)

甘味と酸味のバランスが優れたトマトだけを
ベストな時期に収穫し、畑に隣接する工房で
24時間以内にソースにするという絶品トマトソース。
オイルや砂糖、酸化防止剤や保存性を高めるための
添加物は一切使用していません。

パカッと蓋を開けて、まずはそのまま
口に入れてみました。
フレッシュな甘さが際立つ
旨味の詰まった軽やかな美味しさ。
そのまま食べても美味しいトマトソースって
滅多にないと思います。
スパゲッティはもちろんのこと
煮込み料理など様々な料理にお試しください。

私も早速、パスタを作ってみました。
今が旬の柔らかなヤリイカとにんにくと
こちらの「有機トマトたっぷりソース」を使って
「ヤリイカとトマトのフェデリーニ」
料理の腕が上がったように
感じるからあら不思議。
病みつきになるトマトソースです。




  
・有機エキストラ バージン オリーブオイル
生産者 ラグーソ

  
100ml ¥1000   250ml  ¥2000(税別)

南イタリア、プーリアで100年以上
オリーブを栽培し、搾油所を営むラグーソ家。
収穫したばかりのオリーブの実を
いち早く搾油することで
品質の高さと風味の豊かさを実現しています

数あるオリーブオイルの中で
たくさん試飲して
「最上の1本!」と決めました。
清々しく青々したフレッシュな香り
繊細な風味と、かすかに感じるほろ苦さが
料理の味を一層引き立てます。


こんなにいいオイルを加熱するには
もったいないかも?と思いましたが
炒め物であろうとフレッシュな
サラダであろうと、なんでもかんでも
こちらのオイルを使っています。
料理が美味しく軽やかに
仕上がるのでやめられません。
「菜の花とえびのガーリック風味」




・有機アーリオ ペペロンチーノ
生産者 ラ・クチネッタ


50g ¥1200(税別)

茹で立てのパスタと、こちらの
「粉末ペペロンチーノ 」があれば
あっという間にパスタが完成です。

ガーリックの香ばしい風味と
ナチュラルな唐辛子の
辛さがたまりません。
パスタ以外にも野菜炒めや
焼いたお肉の胡椒代わりに。
ピッツァのタバスコ代わりにも◎

早速、春キャベツとしらすの
ペペロンチーノを作ってみました。
ほんのりピリっと唐辛子が効いて
美味しく仕上がりました。
うどんやお蕎麦に七味の
代わりにもいけそうです。





・有機 野菜のブロード(だし)
生産者 ラ・クチネッタ



50g ¥950(税別)

自然な旨味を感じる味わい深い
野菜のブロード(お出汁)です。
合成調味料などは一切使用せず
自然栽培の野菜やハーブを
独自のレシピでブレンド。

スープやリゾット、パスタの味付けなど
様々に使える万能調味料です。

青菜のソテーにこちらを使ってみました。
優しい味わいの炒め物に仕上がるので
モリモリ野菜が食べられます。
シンプルな味付けこそホッとしますね。




長いブログを最後まで読んでくださってありがとうございます。
カーサ モリミさんから、他にもジャムやチョコレート
オリーブの実なども一緒に入荷しております。
それらも近日ご案内させていただきます。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。




2020年2月10日月曜日

おすすめサンセール ブラン



お鍋一つでリゾット&ポルチーニのパッパルデッレ

「100%ナチュラル無添加にこだわった
「ラ ・プランタ」のお手軽レシピ」

スタッフの森永です。
「いかすみリゾット」作ってみました。
玉ねぎの微塵切りを少し加えましたが
それ以外は特にアレンジはしていません。
本当に簡単で、まさか我が家で本格的な
イタリアンが食べられるとは思いませんでした。
ほど良い塩加減と出汁を全て
吸い込んだお米が絶品。



具材も出汁まで全て一袋に入っています。
お湯を沸かして茹でるだけで本格的なイタリアンに。
添加物不使用、厳選素材で造られた驚きの美味しさです。
本場イタリアの味を簡単に美味しく、ヘルシーに。
そのために添加物は使わないで、ハーブやスパイス
海塩でナチュラルに味付けしています。

ソテーしたイカやシーフードなどを
トッピングすると一層美味しくなりますよ。


「いかすみのリゾット」

優しくてデリケートな味わい。
最後に加える添付のいかすみソースが味の決め手
海の香りと風味が口いっぱいに広がります。絶品です。

200g(2人前)¥1200(税別)



「ポルチーニ茸のパアッパルデッレ」

パッパルデッレとは、卵を練り込んだリボン状のパスタです。
ポルチーニ茸と共にエミリア ロマーナ州の名産品です。
このパスタシリーズはNASAのディスカバリー号に
イタリア人飛行士のリクエストで2度も搭載されました。
こちらもお手軽簡単、お鍋で茹でるだけ。
最後にバターを一かけらと、添付のトリュフオイルを絡めるだけ。
突然のお客様の時などに常備しておくと便利ですよ。

200g(2人前) ¥1200(税別)

2020年1月19日日曜日

ラモンペーニャ オイルサーディン入荷しました

 スペイン ガルシアで獲れる世界最高レベルの上質な魚介類を使ったハイグレードな缶詰
メーカーのラモンペーニャ。当店でも同社のキハダマグロがぎっしり詰まっている「トロツナ」の缶詰が大好評です。スタイリッシュなパッケージもお洒落


今回、新しく入荷しました
「ラモンペーニャ特選 オイルサーディン」
115g ¥1000(1080)
 
 ふっくら、旨味がたっぷり。大ぶりなので食べごたえ抜群です。
缶を開けて新鮮なイワシをかぶりつくと、ほど良い塩気が絡み合ってたまらない美味しさです。イワシとオリーブオイルと少量の塩だけのとてもシンプルな味付けなので様々な料理にも活用出来ます。
切ったバケットにのせるだけで極上のタパスに早変わり。缶詰のオイルごと温めてアヒージョに。レモンを絞ったり、パプリカパウダーをかけたりと味付けや見た目に一手間かけるとさらに美味しくなります。「イワシってこんなに美味なのか!」とイワシを改めて再認識させてくれる缶詰です。


同じくラモンペーニャ製の
スペイン産「最高級トロツナ缶」
   
     110g  ¥1380(1518)

スペイン産キハダマグロのトロを使用。旨味がたっぷりで肉厚なツナをぎっしり詰め込んだ最高級のツナ缶です。そのままお酒の肴に。
バケットに乗せてピンチョス風に。
缶詰のオイルを使ってパスタに。
新鮮野菜でサラダにと、色々な料理に存在感を発揮してくれます。






バルニエール フルーツ フイル キャンディ アソート入荷しました。

 皆様こんにちは、スタッフのモーリーです。               
新商品のお知らせです。

 バルニエール フルーツ フィル キャンディ アソート

フランス、ノルマンディーより
バルニエール社のキャンディ ボックスです。

とても上品な甘さのキャンディ!
フルーツ ミックスという名の通り
レモン、アップル、オレンジ、ラズベリー
カシス、ブルーベリー、ストロベリー
ミラベル(西洋すもも)8種類の
フルーツキャンディが入っています。
キャンディの中には、フィリングが
ゼリー状にたっぷりと詰められていて
噛んだ瞬間、フルーツの風味と香りが
口いっぱいに広がります。
アンティーク調の缶も可愛らしく
贈り物にも最適。
食べ終わった後は、ちょっとした
小物入れとしても素敵ですね。

 
 「バルニエール フルーツ フィル キャンディ アソート」
100g   ¥1600(1728)

2020年1月16日木曜日

極太ホワイトアスパラの缶詰 

こんにちは。ピノ子です!
雪は少ないけれど、寒い数日が続いておりますね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
私は一昨日、携帯をチェックしながら歩いていたら
ツルツル氷の上のサラッと雪に足を取られ
派手に転んでしまいました。
皆様もくれぐれもお気を付けください。
さてさて、
本日は、お薦めの新商品をご案内させていただきます。

「スペイン ナバラ産の極太 ホワイト アスパラ」の
缶詰めです。
スペインでは、アスパラガスはホワイトが主流です。
中でもナバラ産の物は極上品として知られていて
厳しい基準をクリアしたものだけが出荷されます。

甘くて柔らかい繊維質が口の中で
ほろほろとろけるような食感と
「ナバラ産・極太ホワイト アスパラ」


390g ¥1600(税別)

実は、私、ホワイトアスパラが大好きなんです。
スペインで食べたサラダを再現。
卵とピクルスを使ったコクのあるドレッシングや
爽やかなフレンチドレッシングと合わせて食べてみました。
極太なので味が濃くて食べ応え満点!
是非、お試しくださいね
ちなみに、スペインでもホワイトアスパラの
缶詰は高級品です。日本に出回る中国産や
ペルー産のものとは一線を画す品質の高さなので
安心してお召し上がりください。