2021年12月31日金曜日

本年もお世話になりました!!


皆様、こんばんは!
ピノ子です!
2021年の営業が
終了いたしました。

本年も大変お世話になり
ありがとうございました。

皆様の2021年はどんな年でしたか?
2020年に続き、コロナが大半を
占める大変な1年でしたね。

そんな厳しい状況の中
何とか乗り越えることが
出来たのも日頃ご愛顧
いただいている皆様のお陰です。
本当に有難いことでした。

2022年もご期待に応えられるよう
スタッフ一同誠心誠意努めてまいりますので
改めてどうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様にとって
一層幸多き一年になりますよう
心よりお祈りいたします。
良いお年をお迎えください。



↑↑ コルクとキャップシールで
造った獅子舞と門松
㈱いろはわいん
寺田社長 作 (笑)


2021年12月29日水曜日

新着ハードリカー

 

皆様こんにちは!

スタッフ廣永です!

 

年末年始用のワインをお求めに

連日たくさんのお客様に

ご来店いただいております。

ありがとうございます!

 

本日は新入荷の

ハードリカーをご紹介いたします。

  


左より順に


J.バリー 12年 ピラミッド 

J.BALLY 12ANS D’AGE

(フランス・ラム酒)


内側を特注で焦がしたバーボン樽で

12年間熟成させた逸品


 ¥8,800(¥9,680

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ジェネラス ジン オーガニック

GENEROUS GIN ORGANIC

(フランス・ジン)

コリアンダーとコブミカンを

メインに使用した

“エコサート認証済み”

のオーガニックなジン


¥5,800(¥6,380

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ザ エピキュリアン 12

EPICUREAN 12Y

(イギリス・シングルモルト)


砂糖漬けピールや

焦がしナッツの香り

ほのかなスパイスを伴った

シュガーが口いっぱいに広がります


¥7,300(¥8,030

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バルデスピノ アペリティフ

ベルモット

VALDESPINO APERITIFS 

VERMOUTH

(スペイン・ベルモット)

VOSオロロソに

モスカテルをブレンドし

エルダーベリー、コリアンダーなど

様々なスパイスとハーブを

浸漬し、オロロソ樽にて熟成。

 

¥3,900(¥4,290

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左より順に



レジェンド オブ キューバン ラム

REGEND OF CUBAN RUM

(キューバ・ラム酒)


194050年代に

キューバで蒸留された後に

樽詰めで海を渡り

スペインへ運ばれ

名門一族の酒蔵において

ソレラ・システムで

熟成された逸品


¥25,000(¥27,500) 

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 ラムJ.M ゴールド

RUM J.M GOLD

(フランス・ラム酒)


舌を包み込むほどの

ねっとりとした甘さが特徴的


¥3,100(¥3,410) 

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ラムJ.Mブラン

RUM J. BLANC

(フランス・ラム酒)


ブラン(=ホワイトラム)は

良質なさとうきび自体の

新鮮さが存分に感じられるラムです

¥2,800(¥3,080

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皆様、お好みのお酒で

楽しい年越しを!


年末は31日18時まで営業

年始は4日より営業いたします。


皆様のお越しを

心よりお待ち申し上げております。



2021年12月25日土曜日

今年も届いています♪

 

Merry Christmas🎄

皆さまこんにちは。

いい子にしていたのですが、今年も

サンタさんが来なかった後藤です。

本日もご覧いただき

ありがとうございます!

 

今年も1週間を切りましたね。

クリスマスや年末年始用、またご贈答用にと、

毎日たくさんのお客様にご来店して頂いています。

ありがとうございます!

 

そんな年の瀬、今年もこのスパークリングが

登場です!

 


NVクレマン キュヴェ マネキネコ

Cremant D'alsace Brut Cuvee Manekineko

生産者 クレマン クリュール

原産国 フランス アルザス地方

葡萄品種 ピノ ブラン60% 

ピノ オーセロワ40

3600(3960)

 

金運を招く「金色のマネキネコ」が描かれた

スペシャルなボトル。

毎年、ご好評いただいております。

 

ビオディナミを実践し、樹齢40年以上の

古樹の葡萄のみを使用。

2つの品種をブレンドしているので、

複雑な味わいに仕上がっています。

 

生き生きとしたきめ細かい泡、

林檎や柑橘系のフルーティな香り、

瑞々しい果実感に爽やかな酸と

ミネラルを感じます。

すっきりとした印象が心地よく、

寄せ鍋やおせちなどの和食とも

よく合います!

 

お正月に飲むと、縁起がよさそうですね。

ご贈答用にも喜んでいただける1本です。

(サンタさん、今日の夜、後藤に届けてくれないかなぁ…)

 

数量限定商品です、お早めにどうぞ!

 

当店の年内の営業は、123118時まで

(通常は19時まで)となっております。

翌年は14日からとなります。

 

皆様のご来店、お待ちしております!

 

 

2021年12月23日木曜日

お寿司とチャコリのワイン会 in ニセコ花吉

 

いつもブログをご覧いただきまして

ありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です。

 

先日、とても久しぶりとなるワイン会を開催しました!

いつもより少ない人数ですが、

ニセコや札幌からお集まり頂いて計20名の会です。

(札幌のお客様は同じ車で、ツアーのような形で向かいました🚙)。

 

場所はニセコ町にある一流の鮨店、「花吉」さん。

合わせるのは「いろはわいん」より

スペイン・バスク地方の地ワイン「チャコリ」

この日の為に東京から駆け付けてくださった

いろはわいんの寺田社長。

 

当店ではおなじみのチャコリですが、

今回はもっともっと掘り下げて、

乾杯からデザートまですべてチャコリ!という会に。

合わせてみると本当に万能で、

それぞれのお料理に素晴らしいペアリングを見せてくれました。

 

イルスタ/ゲタリアコ チャコリーナ2020

¥2,800(3,080)


お刺身盛り合わせ


爽やかでバランスのとれたイルスタのチャコリとお刺身は定番かつ一押しの組み合わせ。

チャコリのすごいところは、鮪などの赤身、

鯖などの光物ともなんの違和感もなく合わせられるところです。

 

ゴルカ イサギレ/チャコリ ブランコG22 2019

¥3,800(4,180)


銀鱈の西京焼き


こちらは、ボディがしっかりしていて、厚みのある味わいのチャコリ。

名前の由来は、当時「2区画のぶどうから2タンク」のワインが造られていたことから。

複雑味のあるワインと、西京焼きのコクや旨みが見事にマッチしていました。

 


イチャス メンディ/ビスカイコ チャコリーナ ヌメロ シエテ 2018

¥4,200(4,620)


獅子唐、舞茸、真たちの天ぷら


チャコリの主要品種であるオンダラビ スリに

リースリングをブレンドしたのがこちら。

こちらもボリューム感がありながらも、ピュアで透明感のあるワインです。

真たちのとろっとした上品なコクとも合わせられるチャコリは、

本当に高いポテンシャルを持ち合わせています。

 


ベルデュイ/アルド アバルデューナ

ブルット ナトゥーレ ロサード サンティ

ビクトリス エ サンティ ヤゴビ 2015

¥4500(4,950)


切干大根とひじきのパリパリサラダ


先日ブログでもご紹介しましたロゼスパークリングのチャコリ。

とてもフルーティでふくよかなので、お肉にもよく合うんです。

チャコリの守備範囲の広さに驚きます!

 

イルスタ/ゲタリアコ チャコリーナ ティント 2019

¥4,000(4,400)

(イルスタの赤、撮り忘れていました💦)

牛サガリ シャリアピンソス


珍しいチャコリの赤。

まろやかなピノノワールのような、

果実味と長い余韻の楽しめるチャコリです。

こちらももちろん、お肉とよく合いますが、

お寿司などお魚とも合うんですよね。すごいです。

 

アストビサ/アラバコ チャコリーナ マルコア エイジド ワインズ 2016

¥6,000(6,600)


マルコアはバスク語で「涙」の意味。

ブドウ自身の重さで自然にしたたり落ちる果汁のみを使用していることが由来です。

コンクリートエッグタングという白い卵型の

可愛らしいタンクで対流しながら熟成させることで、

塩味・酸味が柔らかくなりシルキーな質感に。

 

イルスタ/ゲタリアコ チャコリーナ パルセラ ヌメロ トレス 2015

¥6,000(6,600)


イルスタの造る中でも最上級に位置するチャコリ。

特別な区画より、畑の特徴が表れた年にのみ造られます。

ピュアで洗練されながらも、エッセンスの詰まった味わい。

 


真イカ、北寄貝、真鯵


ボタン海老、鮪トロ、帆立


クエ、赤身、いくら、穴子


お寿司とチャコリ。今回のテーマであり、素晴らしいペアリングとなりました。

ピュアさや複雑さ、コクなど様々な要素を持ち合わせるチャコリは、

あらゆるお寿司のネタに寄り添ってくれます。

チャコリの美味しさと幅広さに、参加した方々もびっくり!

 

チャコリと聞くと安価な白ワインを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、

今回ご紹介したチャコリは、現地の三ツ星レストランでも使われる一級品ばかり。

また、爽やかで軽快なものばかりでなく、しっかりとコクのあるワインもチャコリの意外な一面。

 



デザートと甘口チャコリ




(右側より)

いろはワイン 寺田社長、花吉大将 吉岡さん、ピノ子オーナー、当店のヴィエイユ旬さん


チャコリの新たな魅力が開花したワイン会。

花吉の皆様、寺田社長、参加して下さった皆様、本当にありがとうございました!

 

本日ご紹介したチャコリは甘口を除いて、すべて当店で取り扱っております。

これからの季節、お寿司だけでなくお鍋やちゃんちゃん焼き、いつもの居酒屋メニューなど、

いろいろな料理に合わせてみてくださいね😋


皆様のご来店、心よりお待ちしております!

 

 



 

2021年12月20日月曜日

2021年 札幌ワインマーケット忘年会の模様です!




こんにちは、スタッフのモーリーです。

札幌市中央区南5条西7丁目にあります「盛岡冷麺と焼肉トトリ」さんで

札幌ワインマーケットの忘年会を開催いたしました!。


当社の美女軍団 !

始めからテンション高め




ピノ子社長も上機嫌です。

当社の女性陣、いくら飲んでも
変わらない酒豪揃い。

男性スタッフも見た目より元気です。
お肉がまた絶品です、ワインが進みます。
炙りホルモン!

                 見た所、焼き過ぎですね。

締めのビビンバ

締めの卵クッパ、温まります。



こうしてスタッフ一同が集まって飲むのも本当に久しぶりでした。
この時点でみんな大分飲んでますが、飲み足りないスタッフは
当然、二次会へと消えていきました。

締めくくるには大分早いですが、今年も後少し
このまま笑って飲んで行きましょう。





















2021年12月13日月曜日

新着!上富良野・多田農園メルロ2020

 

皆様こんにちは。

スタッフの廣永です。

 

本日は上富良野・多田農園さんより

新入荷ワインのご紹介です。

 


多田農園 メルロ2020
自社畑

¥3,500(¥3,850

 

自社畑のメルロを野生酵母で醗酵し

うち84%を樽熟成した逸品。

 

色調は濃いめのルビー色。

カシスやプルーンなど黒系果実の香りに

カカオの香りも漂います。

フレッシュなブラックベリーを

かじったような味わい。

果実の深みと北海道らしい豊かな酸。

タンニンも感じられながら透明感もあり

長い余韻をお楽しみいただけます。

 

わたくしが多田農園さんを訪ねたのは

9月初頭のことでした。

美しく雄大な葡萄畑の景色が

思い出されます😉

 

皆様もぜひご賞味ください!

 

本日も皆様のご来店を

心よりお待ち申し上げております。