2016年3月30日水曜日

ブルゴーニュ生産者にお会いしました。続編in東京


こんばんは。スタッフ栫です。

前回の「ミッシェル グロ様にお会いしましたin東京」の続編です!

 いつもお世話になっている オルヴォーの村岡さんがいるブースへ

ドメーヌ ジャン フランソワ エ ピエール ルイ ベルサン



畑の場所を丁寧に説明してくださる村岡さん



まるで、迷路のように入り組んだカーヴの中で、素晴らしいワインが熟成されています。


ベルサンは、ワイン造りのプロでもありますが アメフトのプロ選手でもあります。


しっかりと、サインもしていただきました!

「私のワインを通じて飲み手に喜びを与え、そして分かち合う事、それが私にとって
最も重要な事なのです。」by ベルサン

ベルサンのワインは、近々入荷致します!お楽しみに~♫


笑顔がとってもキュートなミュレ

現在11代目と12代目が運営するアルザス、ローファの生産者
除草剤の使用をやめて有機栽培を行うなど、ブドウ樹の根を地中に誘導し
生きた土壌を造ることを主眼においています。


当店でも、取り扱いのあるこちらの
クレマン ド ダルザス キュヴェ プレステ―ジュ

平均樹齢30年の5種類のブドウをブレンドすることで、複雑な香りと味わいになり
シャンパンとは一味違うスパークリングに仕上がっています。


ブルゴーニュの名家 グロ家のアンヌとトロ家のジャン ポールの二人が
南仏で作り出すワイン

オレンジ色は、ワイナリーの象徴で
セラー、セラー内の壁、ラベル、カートンなど全てが明るいオレンジ色で調和
まるで、太陽と一体になっているようなイメージです。



さっそく、入荷したこちら

ラ サンカント サンカント

樹齢30年のカリニャンと40年のサンソー 樹齢18年のグルナッシュを使用した
どんなお料理も引き立てるワイン

ブルゴーニュで20年以上もワイン造りをしてきたアンヌ グロとジャンポール トロの二人の
思いが同じだけ詰まった特別なワイン。



夜は、オルヴォーの田中社長、担当の村岡さんとめぐみ社長の4人でディナー

田中社長が、ちょい飲みでよく行かれている8huitさんへ
カウンター6席ほどの、アットホームな空間

愛想のよくて かわいい女性お二人でされているお店でした。
(お写真を撮り忘れました。。。)

 ホワイトアスパラ!!


取り分けてくださったのは、男性の村岡さん

札幌ワインマーケットは、フランス式なので 男性がお料理を取り分けたり
ワインを注いだりします。

女性が取り分けるときもありますが。。
気が利く男性は、好感度アップですよね~



オルヴォーさんが取り扱っている こちらのブルゴーニュをいただきました。
他のお料理は、ご想像にお任せいたします。


 ん???????? 誰かに似てる???(笑)

食後のフロマージュ
コンテ、エポワス、ロックフォール、シェーブル

今回の東京出張は、
沢山の生産者の方に一度にお会いできた 感動が止まらない1日でした。
ブルゴーニュは、特に生産者の個性とテロワールによって
1つ1つの味わいが全く違いますし、奥が深すぎて まだまだわからない事が沢山あります。

そうした中で、実際にワインを造っているご本人にお会いすると
その方の人柄などが、ワインに反映されていて とても身近に感じることができました。

ご本人のワイン造りの苦労や思いを知ると、私たちを通して
その思いを少しでも多くのお客様にお届けできればいいなと感じます。

2016年3月26日土曜日

ミッシェル グロ様にお会いしました。in東京


こんばんは。スタッフ栫です

前回の東京出張の2日目がないよ!!って突っ込みを
数多くいただいてます。。笑

あえてのお蔵入りにして、栫の第2弾東京出張です。

3月の14日~15日の1泊2日の出張でした

目的は、1つ!!!

「春フランスワイン 生産者合同試飲会in東京」

8社のインポーターさんと15人の生産者が集まる試飲会でした。

その中でも、当店のめぐみ社長が尊敬する生産者

ドメーヌ ミシェル グロ様


グロ様が来日されるのも、もう最後かもしれない。。。
だから、最後にお会いしたい!

北海道から、お土産を持参してご挨拶



久しぶりの再会に、感激!

グロ様の物腰の低さと優しさが溢れでていました。(涙)


 本当に、この為だけに
遥々東京までと言ってもいいくらいです。

サインもしていただきました(⋈◍>◡<◍)。✧♡



試飲したのは、2014年のラインナップ
瓶詰め前の、樽から直接瓶につめて この日の為に持参したものだそうです。

だから、樽から直接飲んでいる感じなんです!!



グロ様の所有する畑です

 

テロワールがはっきりしていて、村ごとの特徴がはっきりと出ていました。
どれも素晴らしく あとは、自分の好みの世界



このあたりは、今飲んでも素晴らしいですが
熟成したときに、どんな味わいに変化するのか 本当に楽しみです。


未発売のこの日の為だけの グロ様からのプレゼント試飲

1996年 ヴォーヌ ロマネ 1級 クロ デ レア
(モノ ポール)

たくさんの畑を所有されるグロ様の中でも
代々受け継がれている大切な畑があります。

それが、モノポールのクロ デ レア

とても思い出に残っているワインのひとつですが、
社長のお宅で、はじめてグロ様のワインを飲ませていただいたのが
2003年のクロ デ レアでした。
当時、まだ モノ ポールが何なのかすら知りませんでした。
グロ様の他の村名ワインも口にしたこともなく
ブルゴーニュを口にしたのも数えるくらいでした。
これは、半年以上前の出来事ですが
ブルゴーニュの素晴らしさや、熟成したときの味わい

1本を通して飲んだときの香りの変化など、お花畑にいるかのような
華やかな香りに驚き、忘れられない瞬間でした。

語りだすと、長くなるワインの表現。。。。笑
このあたりで やめます!

とにかく、あの時感動したワインを造った方にお会いできて
感動で胸がいっぱいになりました。

お好きな方は、また店舗でお話しできたらと思います(⋈◍>◡<◍)。

他にも、たくさんの生産者さんが来日されていました。つづく







2016年3月21日月曜日

おすすめのワインをご案内をします。

こんにちは!
スタッフの永田です。
おすすめのワインをご案内をします。

コトー  デュ ジェノワ ブラン

フランス ロワール地方

生産者 カーブ ネロ

オーナーのジュリー・ネロ さん
葡萄品種 ソーヴィニヨン ブラン

ロワールの銘醸地プイィ・フュメやサンセールに近く
シレックス土壌からくるシャブリさながらの存在感のある
『ミネラル感』がしっかり感じられます。

又、冷涼なロワールのワインですが、
『果実感』もよく出ており
クリーム系のお料理など、幅広く合わせられます。

岩牡蠣が美味しいこの季節、
是非、合わせて飲んでみて下さい!!




¥2,690 (税込み¥2,905)
    

2016年3月19日土曜日

皆さま、お久しぶりです

こんにちは!
札幌ワインマーケットの川口です!
すごく久しぶりの投稿ですが
どうぞ
宜しくお願いいたします!
 
日本にこの2月200本程度しか入荷していないシャンパーニュ!
その名も
「インフィニティ エイト No8」
まずは写真をご覧ください!
どちらも同じなのですが
飲み頃の温度に冷やすと!エチケットのエックスの部分が
赤くなるんです!
価格は店頭で!
 
 
 


お薦めイタリア ワイン入荷



レッジャーノ DOC
ランブルスコ セッコ イル カンパノーネ 辛口仕立
(エミリア ロマーニャ州)

  生産者 ロンバルディーニ

         葡萄品種 ランブルスコ


最近、ちょっとしたブームになっているランブルスコは、赤ワインを発泡性に
仕立てたもので、古代ローマ時代から生産されていました。
ランブルスコ レッジャーノの畑は、レッジョ エミリア地区のポー河に広がっています。
甘口のランブルスコが多い中、こちらはすっきりとした辛口仕立て。
合わせる料理はエミリア ロマーニャの郷土料理を意識したものはいかがでしょう♬
生ハム、サラミ類、ミートソース パスタ、ラザニア、煮込み肉料理などなど。
北海道の郷土食『ジンギスカン』にもばっちり決まりそうです。

適度なガスが口に残る脂分を洗い流してくれそうな口当たりの良い微発泡性赤ワインです。


背が高くてスマートなボトルもかっこいい♬


¥2000(税込¥2160)



2011年ランゲ ネッビオーロDOC (ピエモンテ州)

生産者 トレ ドンネ

アルプス山脈の麓、ピエモンテ州 バルバレスコの生産地として名高いネイヴェに4世代に渡ってレクイオ家が守り続けてきました。現ワイナリーを引き継ぐのはレクイオの三姉妹。
彼女たちの代になり、ワイナリーは『トレ・ドンネ(=3人の女性)となりました。


シルキーなタンニンと、しっかりとした骨格
華やかな香り、後味にバルサミコのニュアンス。
芳醇な果実味と酸のバランスが絶妙のミディアム ボディ。
お肉料理全般に◎ 特にジビエのローストやチーズとも。

あっ!!札幌に美味しいイタリアンあります!!(ここは北イタリアの肉料理専門のお店)
アンティーカ トラットリア フォルトゥーナ グランデ。
まだオープンしたばかりのお店ですが、絶品北イタリア料理を堪能できます。
このワインもグラスで飲めるので是非行ってみて下さい。



¥2500(税込2700)


右: 2010ブルネッロ ディ モンタルチーノDOCG
   「ドンナ オルガ アート コレクション」

左: 2009ブルネッロ ディ モンタルチーノDOCG
  「ファヴォリート」  (トスカーナ州)

生産者 ドンナ オルガ

ドンナ オルガとは「オルガ婦人」というその名の通り、オルガ ペルーゾ チェントラーニ女史がこだわりのワインを造るために設立された醸造所の名前です。日本が大好きだという美しい彼女が造るワインは、トスカーナでも高貴な品種として名高いサンジョヴェーゼ グロッソ(ブルネッロ)を100%使用。ブルゴーニュで修業したという彼女らしいとてもエレガントでしなやかな美しいワインに仕上がっています。

アート ボトルは優良年にしか造られない限定品。
贈答用にも喜ばれそうですね。
女性らしい感性や美意識がビシビシ感じられます。



右:¥8700(税込¥9396)

左:¥6300(税込¥6804)



イタリア以外にも新着ワインがどしどし入荷しています。

皆さん、覗きにいらして下さいね~☆ お待ちしてます。


高級ポテチ

トリュフ風味&キャビア風味のポテトチップス
思いがけず売れてます♬


スペイン産

左:キャビア ポテト チップス ¥359(税込388)
中央:黒トリュフ ポテト チップス ¥300(税込324)

2016年3月18日金曜日

ブルゴーニュの新星☆ロブロ マルシャンがやって来た!!

フランス、ブルゴーニュ地方
シャンボール ミュジニー村に拠を構える生産者

ドメーヌ ロブロ マルシャンの現当主
若き新星『フレデリック ロブロ』さんがお越し下さいました。





日本に来るのはもちろんですがプロモーションなども
初めての事とおっしゃられて、ちょっと緊張気味の
フレデリックさんとパートナーの奥様。




丹精込めて造られたフレデリックさんの
棚に並べたワインにサインしていただきました。






その後は、スタッフ向けミニ ワイン セミナー






テロワールを反映したワインたち。


お店に入ってこられたフレデリックさんは
物静かでとても控え目。ですが日々畑と向き合うその手は
節々がごつごつしてて大きくて、そして力強い。

目はキラキラとピュアな眼差し。きっとワインも彼の姿を
反映したかのような味わいなんだろうな。。。と思いながら
飲んでみました。そして、やっぱりその通りだと感じました。
どれも繊細で滋味深く、とてもピュアなのに力強くもあり
高い潜在能力を秘めています。



フレデリック ロブロさんと奥様
そしてヌーヴェル セレクションの上田社長と
鈴木さん、わざわざお立ち寄り下さいましてありがとうございます。

ドメーヌ ロブロ マルシャンを応援します♪






今なら、もれなくサイン入りボトルがご購入できますよ。

2014シャンボール ミュジニー ¥7500(税込¥8100)
2014 シャンボール ミュジニー1級レ・シャルム ¥12000(税込¥12600)
2014エシェゾー特級 ¥18900(税込¥20412)




今回のフレデリック ロブロさんの造るワインの詳しいお話はスタッフまで。
皆さん、是非お待ちしております。






2016年3月13日日曜日

ワイン会の模様

 
 
2016年3月12日(土)
ボルドー ワイン専門のインポーター『アストル』の
島田さんを囲んでのワイン会はとても楽しい会となりました。

 
 
 
ワイン会の会場は熟成肉の専門店
『グリルド エイジ』さん

 

お肉専門のセラーに色んな部位の美味しそうな
お肉が所狭しと並んでいます。



オープンキッチンなので焼かれてる様子が見えます。


シュワシュワ
ボルドー市役所の迎賓用スパークリング
『ラテイロン クレマン ド ボルドー』で乾杯☆
会の始まり始まり♬



去年のワイン会にも参加して下さったお客様と
島田さんとの再会もありました。


オードヴル盛り合わせの後は
シーザー サラダ

鮮魚のカルパッチョ
鯛とサーモン
 
 
中札内鶏のロティ
サリーチキン
 
皮目香ばしく、身はふっくらしっとり。
かすかに香るスパイスのアクセント
 

 


上富良野地養豚肩ロース熟成肉の炭火焼き

熟成によって旨味が増した
豚の絶妙な焼き加減


アンガス牛 熟成肉の炭火焼き
ロゼ色の赤身肉
しっとり柔らかい

熟成肉のラグードリア
 
ゴロゴロ入ったお肉に野菜
ご飯にチーズがボリューム満点
 




お口直しにオレンジのグラニテ


 
 
料理の〆は北海道産牛ヒレ肉の炭火焼き
肉尽くしのフルコースでした。
 


 



アストルの島田さん
背がスラリと高く、細身のナイスガイです♪

ワインに対する愛情が素晴らしい。
お話も面白くて、皆さんついつい引き込まれます。


いつもご参加ありがとうございます♪
伊藤さんご夫妻と佐々木さん、お友達の浜谷さん。
ワインラヴァーな方々です。


大トリの1995年
シャトー ダルマイヤックのデキャンタージュ。


ワインのラインナップが素晴らしい!
(すみません、自画自賛?)
 




島田さんに
各テーブルを回っていただきながら
笑いの絶えない楽しい会になりました。

 
着物の似合うサマンサママもワイン好き。
この日はお友達の高田さんも誘って
来て下さいました。
ありがとうございます♪
 

 


ビストロ ジュン ジュンの主催者
片山 淳さんとお友達の辻口さん。
淳さんは料理とワインが大好きで料理教室も開催しています。
気負わずに美味しく作れるイタリアンに熱心なフアンがたくさん。


当店のワイン会、祝☆初参加の高橋さんご夫妻。
これを機にまたのご参加宜しくお願いします♪
優しくて素敵なご夫妻でした。



札幌ワインマーケット
中野旬太郎と中野めぐみです♪


検査技師のお二人
岡陽子さんと菅井衣代さん
なんとっ!花の独身です。
恋人募集中。二人の性格の良さは
中野のお墨付きです。

恋人候補に名乗りを挙げたい方は中野までご連絡下さいませ。
最初に中野が面談いたします(嘘です)


 
ピンボケが物語るかのように
和やかで笑いの絶えない楽しい会になりました。
 

 
 
 
皆さん
料理も完食
ワインも大好評のうちに
終わりました。
 
 
アストルの島田さん、グリルド エイジのスタッフの皆さん
そして、ご参加して下さった皆様、本当にありがとうございました。 
皆様のお陰で楽しい会になりました。
またお目にかかれる事を楽しみにお待ちしております。