2015年2月28日土曜日

円山旬のあんこう鍋

お気に入りのお店「円山旬」

気心の知れたお友達と集まって鮟鱇鍋
醤油仕立て、たっぷり肝入り、ぷるぷるアンコウに舌鼓






旬のお刺身がたくさん。八角、鰊、真つぶにホッキ
たちかま、平目の昆布〆、ぶり、まぐろ、タコ、帆立
うに。。。。新鮮で美味しい海の幸はやっぱり嬉しい。





仲良しのみんなです。



へへ、あんこう鍋を見た途端
手を叩いて喜ぶヴィエイユ
かわいい~♪
それをチラ見するひでじぃ。


 春を告げる行者の天ぷら










 あんこうの肝
うに入り、〆の雑炊



 円山旬、最高のお店です。(西28丁目)

良心的なお値段で旬の食材をたっぷり使った美味しい料理が食べられます。
星☆☆☆なお店。 まだ行った事のない方、是非行ってみて下さい。


内輪のミニ試飲会

この日は、これらのワインを持ってお取引先の飲食店へ
営業回りでした。そして残ったワインで内輪のミニ試飲会。





精妙で洗練美さえ感じる
現代アメリカ ワインたち


アナベラ ナパヴァレー シャルドネ(マイケル ポザーン)¥2500
ソーヴィニヨン ブラン(トゥーミー)¥4300
ピノ ノワール ライアン(デュモル)¥15000
アナベラ ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン(マイケル ポザーン)¥2900
メルロ ソーダ キャニオン ヴィンヤード ナパ(トゥーミー)¥9100
アレキサンダーヴァレー カベルネソーヴィニヨン(シルヴァーオーク)¥15600
ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン(シルヴァーオーク)¥16600
カベルネ ソーヴィニヨン(スポッツウッド)¥22000



ダントツ人気は、カリフォルニアのトップ生産者「デュモル」の
プレミアム シリーズ
「2010ピノ ノワール ライアン」でした。


もちろん、カリフォルニアのペトリュスと呼ばれてるトゥーミーのメルロや
ナパのシャトー マルゴーと呼ばれるスポッツウッドのカベルネも
カリフォルニアのラトゥールと称されるシルヴァーオークもどれも素晴らしい!
当店で取り扱っておりますよ~是非♪



これらのワインを輸入するJALUXさんの優秀な営業マン
お馴染み立田さんと新入りの田村さん。






店舗で試飲したあとは近所の「焼き鳥しろ」さんに
場所を移して立田さんがお薦めしてくれるワインを飲みました。




楽しい宴の始まり始まり♪



乾杯☆

ぐびぃ♪







すごいワインの数々
サンタバーバラのピノ ノワール タイラーや
シャトー スタール、珍しいジム クレンデネンのプティ ヴェルド。




オステルタッグのフロンホルツ リースリング


しろの佐藤さんが薦めてくれたカナダのスパークリング ワイン



かすかに塩味を感じる。
面白くて美味なスパークリング。
焼き物との相性が抜群なのも納得



部位が異なります。



白子の紹興酒煮


立田さんが付けている時計は
なんとっ!フランク三浦の「ワインモデル」
日頃から遊び心たっぷりな立田さんにお似合い。
皆さんもお一ついかが?当店で販売しております。




最高峰の畑といわれるハーシュは、キスラーや
ウィリアムズセリエムなどに葡萄を供給していましたが
自社でワイン生産を始め、一躍トップ ワイナリーに。



豚しょうが巻きとスカモルツァチーズ焼き



イベリコ豚串焼き

 りんごと白菜のサラダ


和牛串焼き
 フォアグラ入り親子丼

しろの名物料理
ブルーチーズ チャーハン



シンプルな雑炊

 デザート


たくさん話してたくさん大笑いして
飲んで食べての楽しい会でした。
JALX立田さんと田村さんのお陰ですね。
いつもありがとうございます。





二次会はすすきの、ワインバー ピノさんで
またまた盛り上がってしまい夜が更けていきました。
ワインを通して日々多くの方々との出会いがあります。
幸せな時間を共有できることが本当に嬉しい。
皆さん、今後ともどうぞ宜しくお願いします。






2015年2月25日水曜日

3月17日!平日ではありますが店舗試飲会!開催です!

皆様!こんにちは!
な、なんと3月17日
「Ch.igai Takaha シャトーイガイ タカハ」
店舗試飲販売会開催!!
 
当日にはワイナリーオーナーの
杉本ご夫妻もご来店!
漫画 「神の雫」でも掲載された
「KANJI」シリーズをはじめ
将来的には飲食店様限定販売になる「KAMON」シリーズ!
カジュアルに楽しめる
「Crossed Wing」
を用意して皆様をお待ちしております!
開催時間は
「13:00~17:00」
皆さんどうぞお気軽にご来店くださいね!!
 

2015年2月19日木曜日

東京出張 春の試飲会

 2月16日の夕方に札幌を発ち、夜20時には新宿へ到着。
この日は、当店の人気ワインを輸入されてる各インポーターの
担当営業マンの皆さんと合流。
場所は、新宿にある素敵なワインとおばんざいのお店「ル・ボヌール」さんで。



 え~っと、こちらのイケメン3人は

左:サンリバティーの安部さん
中央:オルヴォーの村岡さん
右:サザンクロスの檀原さん

久しぶりの再会に乾杯☆
村岡さんの顔が少年のようだね♪









 グロプラン、酸っぱくて旨味がジワジワ
牡蠣や魚介と合いそうなので仕入れする予定です♪




小山浩平さんという日本人がニュージーランドで
ワイン造りを行っています。
当店ではソーヴィニヨンブランを扱っておりますが、
売れ行きがとてもいいので、ピノグリも飲ませて頂きました。
葡萄そのものの甘味が心地良く響きました。
こちらも近日入荷予定!小山さんワインのフアンにも必見ですね。




蟹の身がたっぷり入ったパイともぴったり。





 オルヴォー村岡さんがモデルになって身に付けてる時計は
噂のフランク三浦、話題の「ワインモデル」
大変好評でして、札幌ワインマーケットに
再入荷して20個ございます(^o^)




牛肉のグリル、バジルソース



ボヌール千賀子さんの
心尽くしのお料理に舌鼓しながら
楽しい話に花が咲き♪




タイ風ごはん
激辛がくせになるぅ~♪


 皆さん、楽しい夜を本当にありがとうございました。
今後ともどうぞ末永ーく宜しくお願いしますね。



どれも美味しいワインでした。
ブログをご覧の皆様、近日入荷しますのでお楽しみに♪



ピノ子隣の女性はボヌール店主の千賀子さん。
そしてご主人の上田さん。新宿に行かれた際
お店選びに迷ったら是非こちらへどうぞ。
心のこもった温かい手料理と千賀子さんの笑顔、
そして上田さんの優しいトークが迎えてくれます。





2月17日(火)

いつもお世話になってるアズマコーポレーションさんへ
行ってきました。当店ショップで大人気のワインばかりを
扱ってるインポーターさんです。




自社ビルは半蔵門駅徒歩2分


この日は当店担当営業の大瀧さんは海外出張で不在の為、
前任の大登さんが久しぶりに出迎えてくれました。
ちなみに、当店が毎年出店する夏の恒例行事「裏参道祭り」に
毎年、手伝いに来てくれる心優しいインポーターさんです。



大登さんが、美味しい天ぷら屋さんに
連れてってくれました。

ちょうどお店の人が暖簾を掛けに
表に出て来て「何名さん?」
ナイスなタイミング♪


今度は夜も来てみたいな~と
思う天ぷら屋さん。






アズマの大登さんと別れて「東京ワインコンプレックス」へ





札幌ワインマーケットがお取り扱いさせて
頂いてる信頼のインポーターさん紹介

布袋ワインズ
代表取締役の川上さん





ソノマ ワイン商会
ゼネラルマネージャー金丸さん






右:ワインライフ株式会社の菅原さん
左:シャトー イガイ タカハの杉本隆英さん





3月17日(火)札幌ワインマーケットでは、杉本さんをお招きして
ワインを試飲して頂く会を開催します。
THE「漢字シリーズ」お楽しみに♪♪





杉本さん、ワインのお話を聞けるかと思うと私たちも今から楽しみです。




フィルコンサービス
右:取締役営業部長の飛奈さん







いろはわいん
代表取締役 寺田さん






いろはわいんを支える美女たち







ちょい、ふらつきながら。。。。

ワインコンプレックスを後にして

神楽坂にあるチーズ専門店
「アルパージュ」さんへ行ってみました。







チーズの種類はもちろんの事
専門のスタッフはとても親切丁寧で
好感の持てるお店でした。







夜は、いろはわいんの寺田さんと待ち合わせて
池袋のキッチン ロティットさんへ。





アルパージュで買ったチーズをお店の人に頼んで
カットしてもらいました。湯布院の「なっち」最高♪
エティヴァ、カマンベール ド ノルマンディ、マンステール
ロックフォール等々きれいに盛り付けてもらいました。




前菜盛合せに始まり





ロティットさんは、鋳物鍋「ストウブ」を使った料理の専門店
ブイヤベース、ロースト、煮込み等々、新鮮野菜をたっぷり使った料理が堪能出来ます。
どれも美味しかった~♪ こんなお店が札幌にあったら流行ると思う。



こんな風にサーモンを燻製にしたり




ほど良く水分が抜けて、旨味が凝縮され
半生食感が最高でした。





 違いのわかる男
二人







牛ハラミのグリル



食べて飲んで色々語り合う珠玉の時間でした。
この後、寺田さんとお薦めのバーに行き、
最後はお薦めのラーメン屋に連れてってもらって
禁断の〆のラーメンを堪能したのでした。
楽しい夜をありがとうございました。







こうして二泊三日の刺激溢れる東京出張が終わりました。
またまた皆さんにお薦めさせて頂きたいワインと
たくさん出会いましたので是非。
お楽しみに~♪