2015年9月28日月曜日

キラキラ光るモエ ロゼ

 
こんばんは。スタッフ栫です!
 
今週札幌、雨模様が続くみたいですね。
 
久しぶりの雨で、昨日のゲリラ豪雨でびしょ濡れになってしまいましたが
気持ち切り替えて、今日もワイン♪
 
キラキラと光る
 
パーティや記念日にもピッタリなシャンパン
 
 
札幌ワインマーケットにも入荷致しました!!
 
全国で9月末から一斉発売開始♪
 
 
 
コルクを開ければ、あふれ出すのは
フルーツの力強い香りとリッチな味わい。

そして心地よい高揚感とともに立ちのぼるのは、
きらめきをまとった深いコーラルピンクの泡。
 
美しいカッティングを施したボトルから放たれる輝きと、
濃密でスムースな味わいが、活気と刺激にあふれた夜を
最もエナジェティックに演出します。
 
 
 
きらきら~と、ピンクが好きなので。。。
 
 ちょっと、テンションが上がりました!
 
ケーキと一緒にシャンパンのサプライズもいいですよね♪
 
パーティでも、盛り上がりそう~~~
 
年末の忘年会とか、クリスマスとか??
イベント盛りだくさん



 
さっそく、キラキラさせてみました。
 
電池の継続時間は、およそ48時間
ボトルの底にあるボタンを押すと光ります♪
 
ご注文、お問合せお待ちしております

2015年9月23日水曜日

釧路一泊二日の旅

釧路空港に到着し、てっきりレンタカーも事前に予約を
完了していると思いきや。。。。
『え、予約してないよ』とヴィエイユ。一抹の不安が頭を過るも案の定

シルバーウィーク中の為
全てのレンタカー会社をあたっても予約でいっぱいとのこと。

釧路駅に移動し、あちこちのレンタカー会社を廻ったり電話で問い合わせても回答は同じ。



『ヴィエイユ!!どうすんの!!』

旅の始まりからイラ公になるっ(怒)

最後に一縷の望みをかけてトヨタに電話をかけたら

『軽トラか2トントラックならご用意出来ますが......』

ヴィエイユ) 軽トラならあるって~
ピノ子) いいよっ!!軽トラでも!!(怒) 選択肢がないんだからっ!!



そうして始まった釧路旅




気を取り直して朝ごはん
釧路市民の台所『和商市場』へ。




観光客のお目当ては『勝手丼』
色んなネタが並んでおり
その中から好きなものをチョイス。
さすが釧路、新鮮で珍しいネタが並んでます。




勝手丼の完成♪

旬のさんまや時鮭、蟹やホッキ、うに等々
盛りたくさんです。




お昼は、白樺台団地すぐ近くの
『食堂たんぽぽ』で

あっさりさっぱりした釧路ラーメンを堪能しました。



そして、市内から約1時間かけて厚岸へ。





コンキリエという道の駅(?)
バットに牡蠣や帆立、それ以外の海鮮串などを
購入し、炭火が置かれたテーブルに移動して
食べられるシステム。




行列が出来てて
1時間待ちの為、断念。


厚岸漁港共同組合直売所へ




牡蠣はもちろんのこと
新鮮な海の幸や加工品などが所狭しと
並んでて、地元民や観光客で大層賑わっておりました。



再び釧路に戻り



自称
『海の似合う男』



釧路の街を歩く

幣舞橋



そうして釧路の夜は
郷土料理満載の『絹』さんへ行って来ました。





お通し


まずはビールとカシスハイで乾杯☆



釧路といえば鯨!!

絹自家製『鯨ベーコン』

目ぬき刺し
しっとりとして脂がのってて美味

新鮮イワシも今が旬


栗とぎんなんの素揚げ




釧路の郷土料理『蟹甲羅揚げ』


蟹の身にネギや椎茸など合わせて
甲羅に詰めてパン粉をかぶせて揚げたもの。
これが美味しいのなんの。



毛蟹の洗い。
わさび醤油でいただきます。
とろけるような、ねっとりとした甘みがあります。


焼き牡蠣


白ワインもすすむ~♪



毛蟹の洗いで足を使い、残った甲羅や中心部の
身は蒸して出してくれます。
冷凍じゃない生きてた蟹は最高。
繊細な美味しさが引き立っていました。

サラダも忘れずに。
それとコーンの冷製スープ。
粗く潰した甘いとうもろこしが弾けます。


磯つぶ煮

アワビのステーキ


鯨の赤身盛り


お鮨も注文

うに、たらばの内子、卵、鮭(大助)
いか、鯨(尾根)、目ぬき

〆のデザート

多彩なメニュー


何を食べても美味しかったです。
なので次から次へとお客さんがひっきりなし。
繁盛店なので事前予約が賢明です。



生簀にはツブやほや、牡蠣、ホッキ、毛蟹やずわい蟹など


また来たいと思う絹さんでした。



霧もなく次の日も快晴





そんな釧路をあとにして
たんちょう釧路空港目指して出発♪
一泊二日の弾丸ツアー。
墓参りも出来たし、海の幸も堪能したし
最高の釧路旅でした。





2015年9月21日月曜日

New オーストリアのワイン、その他新入荷ワインを語ります

こんばんは。久しぶりのスタッフ栫です。

シルバーウィークのお天気模様は、あまりよくありませんが
札幌ワインマーケットは、休まず営業しております。

まだまだ、ワイン勉強中の栫ですが、今日は新しく入荷した
オーストリアのワインを、少しばかり語ってみたいと思います。
オーストリアワインは、世界一厳しいといわれるワイン法を持ち
国際市場ではその高い品質で知られているのです!!
美味しいといわれる7つの理由があります。
1、気候
オーストリアの緯度は、ブルゴーニュと同じ
夏の暑い日中と冷涼な夜が、キリッとした味わいのアロマティックな
洗練されたワインを生みます。
2、土地
ドナウ川沿いの岩がちな斜面、ニーダーエスタライヒの分厚いレス層
ブルゲンラントやズュートシュタイヤーマルクの石灰質土壌
玄武岩土壌など、様々な土壌が影響しています。
3、ブドウ品種
リースリング、ソーヴィニヨンブラン、ムスカテラー
ヴァイスブルグンダー、
地場品種のグリューナー・ヴェルトリーナーは、
世界で最も偉大な白品種のひとつとして評価されています。
そして、ツィアファンドラー、ロートギプフラー、ヴェルシュリースリング
ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクト・ラウレントなど
隠れた秘宝が多いのです。
4、文化
二千年紀以上にわたってオーストリアの文化の一部であり続けています。
5、人々
大規模なワイナリーは、ほとんど存在せず
9000軒に上る小規模な家族経営のワイナリーがほとんど。
6、自然に対する敬意
心から自然を愛し、世界で最も有機農法採用率が高い国です。
GMO(遺伝子組み換え生物)の使用は、オーストリア農法において
全面的に禁止されています。そして、ほとんどの葡萄が手摘み。
7、フード・ペアリング
あらゆる郷土料理、素朴なウィーン料理に完璧にマッチする。
そればかりか、ヨーロッパ、地中海、アジア、エスニックなど
世界の広範な食のスタイルにもしっくり合います。
7つのポイントをお勉強した上で、よりすぐりのワイン達を
紹介していきたいと思います。

2012年
リースリング ツォービング
緑色がかった中間的な黄色の色合い。
繊細なあんずと甘い黄桃の香りにわずかな牧場ハーブと
フリント香を持つミネラルが加わります。



2013年
グリューナー ヴェルトリーナー
センフテンベルガー ピリ
クールなミネラル感と香辛料を感じさせる
ヴェルトリーナーの魅力的な香り。
グレープフルーツなどの味わいがあり、すっきりとして
ドライでスパイシーな後口です。揚げ物に◎
 2012年
ツヴァイゲルト 
グートヴァイガー ベルク
程良いミディアムボディの赤ワインなので、
お肉やお魚等幅広いお料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。
オーストリアワイン初心者でも安心してオススメできます。


  
2014年
ローター ヴェルトリーナー クラシック
イエローアップルとマルメロを思わせる甘味と心地良い酸味が
ハーモニーを織り成し熟した構成を感じさせます。
フルボディで、温かく口の中にしっかりと余韻を残します。

2013年
グンポルツキルフナー
トラディツィオン
世界中でたった130ヘクタールしか存在しない品種
ロートギプフラーとツィアファンドラーのワイン。
ジャスミンの花やエキゾチックな果実、マンゴー、バナナ
レモンなどの黄色いフルーツの味を思わせ、クリーミーな柔らかさと
しっかしとした構成を持つ味わいです。

2008年
ツィアファンドラー レゼルヴェ
ツィアファンドラーというエキゾチックで珍しい品種から造られたワイン。
クリーミーな口当りと上質なミネラル感、レモングラスやライムの花の
微やかなアクセントがあります。
ハチミツやハネデューメロン、ヘーゼルナッツ、
わずかにナツメグのニュアンスもあり柑橘系の香りが
時間の経過とともに花開いてきます。

オーストリアのおすすめワインは、セラーに入ってすぐの
平置き木箱の中にございます。

是非、一度オーストリアワインご賞味くださいね!

その他、Newフェイスも紹介しちゃいます。


イタリアのペコリーノ
社長も川口氏も、飲んできゃーきゃーだったという。。。。笑

当日いなくて試飲できなかった栫ですが、
某和食の〇〇で、飲むことができました。

飲み口フルーティで、後味さっぱり。
お食事にばっちり合わせやすいお気に入りの白になりました。
来月のニュースレターのおすすめで是非紹介したい!



グラッパ テロルデゴ
アルタ セレツィオーネ

トレンティーノ州のグラッパ
今まで飲んだグラッパの中で一番おいしいのではないか。。。

ボトルもかっこよくて、家に飾りたい気持ちをおさえつつ
毎日セラーの中でこれを眺める栫です。

ストレートかロックで、たまにはこういう
ゆっくりと時間が流れるひと時も贅沢な時間ですよね。


9月末まで、感謝セール20%off
札幌ワインマーケットは、在庫処分セールではなく
日頃の皆さまへの感謝の気持ちを込めてのセールです。
1級シャトーや高級シャンパンまで、20%off
初めてのお客様も遠慮なくお立ちよりくださいね!
お待ちしております~♪