2014年6月25日水曜日

新入荷!!!

札幌ワインマーケットの定番人気の「増毛シードル」から、「ポム・スクレ」が登場しました!!

ポム・スクレとは、フランス語で 「 甘いりんご 」 という意味で、
増毛シードル ポム・スクレは、増毛産のりんごを果汁にして氷結します。
そして、十分水分を取り、果汁を約6分の1まで濃縮してます!
その後、じっくりと半年ほど熟成させて濃厚でとっても甘いデザートワインが生まれました。
良く冷やして、ゆっくりとお楽しみ下さい(^^)

増毛シードル ポム・スクレ
360ml ¥3,580(税込)


イタリアからおすすめスパークリングが入荷しました!!

伝統的にプロセッコと呼ばれる「グラーレ種」のスプマンテを100%使用しており、
その中でも優良なブドウのみを収穫してつくられました。
キメ細やかく、クリーミーで柔らかな泡立ちが特徴です!!
果実味がしっかりとした辛口です!!

NV キュヴェ ソヴラーノ グレーラ スプマンテ
/モンテリアーナ
750ml ¥1,803(税込)

贈り物には

贈り物に、こんな布張り木箱は如何ですか??

今回は特別なワインに入れてご紹介!!

フランス ブルゴーニュの「2002 ラ・ターシュ特級」

あのDRCから単独畑で造られた特別なワインです。
年間約1800ケースを製造しており、広い畑のため、上部と下部では濃厚さと繊細さの、2種類のブドウが造られています。
この2種類のブドウが混ざり合わさることで、複雑で濃厚な味わいに生まれます!



2002 
ラ ターシュ特級/DRC
750ml ¥321,840(税込)

2本セット木箱もありますよ!!

 こちらは、フランス ボルドーの「パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー」と、「パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー」です!(赤と白の2種類!)

あの5大シャトーの「シャトー・マルゴー」のセカンドラベルです!
マルゴー独特の、女性らしいと表現されるタンニンのしなやかさ、エレガントさを堪能できるクオリティの高いセカンドです。


2008 パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー
750ml ¥23,760(税込)

2003 パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー
750ml ¥32,184(税込)


ちなみに木箱は、
1本用 ¥842(税込)
2本用 ¥1,080(税込)になります!
ワインを飾るディスプレイ用としても使えますよ♪

2014年6月23日月曜日

週末の店舗試飲会、無事に終了しました。


6月21日22日の土日、札幌ワインマーケットでは
初の試みである有料試飲会を開催しました。

何故、有料にしたのか。
理由はいくつかありますが、有料にさせて頂いた分を
利益にしようと考えたからではありません。
もちろん、すべて試飲して頂くワイン代に消えます。
どうしても理由を知りたいお客様には口頭でご説明させて下さい。


そんな有料試飲会でしたが『1000円でこのラインナップを楽しめるの?』と
言って下さるお客様も多く、じっくりと味わいながらゆっくりと試飲を楽しんで
いただくことが出来ました。本当にありがとうございました。







試飲アイテムは
この夏、一押しのシャンパーニュ1種と、
まったく個性が異なるブルゴーニュ シャルドネ2種類。




オドゥール コカールの2011ブルゴーニュ ピノ ノワール、2011ヴォーヌ ロマネ
2011シャンボール ミュジニー1級レ ボード、ガストン&ピエール ラヴォーの1999コルトン特級オート ムロット、モーリス ガヴィネのモンテリー スーロッシュ ルージュの赤ワイン5種類の試飲をしていただきました。




大通りの人気店、LOVEYの
『パテ ド カンパーニュ 田舎風テリーヌ』も並びました。
ワインと共に購入されるお客様が多かったのですぐに
完売しちゃいました。







ご来店のお客様、本当にありがとうございました。
心から感謝申し上げます。
至らない点もあったかも知れません。
今後も有意義だと感じて頂けるような店舗試飲会を
目指していきますので宜しくお願いします!!





それから、今回の試飲会に協力して下さったワイン輸入元の
ヴィントナーズ熊谷さん。本当にありがとうございました。





ケケレの遠藤シェフと黒板キッチン ニコの黒森さん。
いつもありがとう♪♪








今回の夜のワイン会は、大通りのLOVEYさんで開催。

ワインのラインナップは

①クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン(ベルトネ)
②ブルゴーニュ アリゴテ(ピエール ルイ&ジャン フランソワ ベルサン)
③ムルソー キュヴェ セレクショネ(ラトゥール ジロー)
④ジュヴレ シャンベルタン(フェヴレ)
⑤シャンボール ミュジニー1級レ ボード(オドゥール コカール)


グージェールと鶏レバーのムース



道産野菜のジャンボンペルシェ風テリーヌ


噴火湾産帆立のポワレ、ガーリック バター香る
イカとじゃがいものエクラゼを添えて




道産お肉(鴨・豚・レバー)のバロティーヌ
アニス風味の赤ワインソース



食後のグラッパ&パンデピスのトーストに
グリオット チェリーとミルクのソルベ






今回初参加の方もいらっしゃいましたが
最初は緊張気味でも最後は誰よりも盛り上がっておられました♪



ラヴィの安田シェフは本当に素晴らしい人です。
料理も大変好評で、どれもワインにぴったりでした。
本当にありがとうございました。


安田シェフが何を血迷ったのか
開店時にお祝いでもらったマグナム シャンパーニュを
私たちのワイン会のためにスポンと開けてくれました!!



食べ過ぎて飲み過ぎて、やっぱり盛り上がり過ぎてしまうワイン会。
毎回参加を楽しみにして下さってる皆様、いつもありがとうございます。
これからもご期待に添えるようなワイン会を開催しますので宜しくお願いします。





2014年6月20日金曜日

ニュージーランドで活躍する日本人ワイナリー

ニュージーランドを代表するワイン銘醸地『マールボロ』で
ワイン作りを行う日本人OKADA TAKAKIさん。

エノテカ札幌の宮澤さんと旧知の仲らしく、彼が北海道大学の学生だった頃から
エノテカさんへワインを買いに行かれてたそうで、宮澤さんが『面白い人が居るよ』と
うちへ連れて来てくれました。

自身のワイナリーは
   『フォリウム ヴィンヤード』
素晴らしいソーヴィニヨンブランとピノ ノワールを作っているそうです。

飲んでみたかったな.....

そして
とても穏やかで優しそうな方だったので.........







うちのショップ前の葡萄木の選定お願いしちゃいました。
助かりました~!(^^)!
今度、フォリウム ヴィンヤードのワインも飲んでみたいと思います。

岡田さん、頑張って~♪
また遊びに来て下さいね~

久しぶりの大三坂


美味しい料理とワインも楽しめる大三坂
久しぶりに行って来ました。



新鮮、お刺身♪
どれも美味しいけど特にきんきと時鮭は絶品でした。




日本の翼JALジャルはワインも輸入してます。
当店の担当、ジャルックス立田さんはハンサムで優しくて気配りの人です。
立田さんの親友(?)こと、うちのエース☆川口(^o^)




立田さんが、ほじくっているのは♪



たらば蟹~♪





毛蟹~♪



無理言って食べたかった『蟹の甲羅揚げ』を
作ってもらいました♪
アツアツほくほく




大三坂はこんな洋食もありますよ~





にんにくがたっぷり効いた牛肉






すっかり堪能しました~♪



大三坂の素敵なソムリエ、鎌田さん。
ありがとうございました~



二次会はラウンジゆずるさんへ




楽しくて素敵な女性がたくさんいますよ~
特に貴子さんとももかさん♪
この二人に会う為に行ってるようなものです。





2014年6月18日水曜日

昨日のアフタヌーンティーと今なら選び放題ワインの木箱!

最近天気が悪いですね!
配達から帰ってきたらたくさんのお菓子たちが!
社長がおとしてくれたお茶とともに!
 
お客様から頂いた(葛餅、写真右)
かすていら!
体も心もほっこりです!
 
 
最近やっぱり天気が悪いせいか
お持ち帰り販売のワインの木箱が
こんなに・・・・・
 
早いもの勝ちですよ!車で来てください!!


 
毎日1本ワインを飲む
 
永田でした!

2014年6月15日日曜日

6月21日22日 ブルゴーニュ ワイン有料試飲会を開催いたします!

皆さん!こんにちは!
来る6月21日22日

札幌ワインマーケット店舗にて
13:00~17:00
ブルゴーニュ ワイン 有料試飲会
を開催いたします!

ブルゴーニュワイン7種類と
特別ゲストシャンパーニュ1種!

合計8種類をお一人様 1,000

今回はじめて有料という形式にさせて頂きました。

理由は

折角お越しのワイン好きなお客様にゆっくり
味わってほしいからです。

ワインが好きな皆様なら、この気持、
お分かりいただけると思います。

僕も仕事柄いろいろ試飲会に参加するのですが・・・・
おっとっと!
これ以上はご想像におまかせいたします。

さておき、ご参加いただける方には
是非とも
最高の1本を見つけて欲しいです。

皆様お時間がございましたら是非ご参加くださいませ!



                              遅咲きの新人より

2014年6月13日金曜日

会員制ワイン バーAPT

〠060-0062
札幌市中央区南2条西1丁目6-1
第5広和ビル1F

「APT」

※アパートメントの略です。

入口には鍵が掛かっていて会員(住人)にならないと入れません。
その契約書もちゃんとあります。

すごく面白いシステムですよね。大人が集う落ち着いた雰囲気のお店です。
酔っ払いとか、無駄に声の大きい人もいないし、すごくいいです。
紹介がないと入れないので行ってみたい方はお問合せ下さい。


メニュー構成も面白く、お腹の空き具合で軽くつまめたり
しっかりとした食事もチョイス出来ます。



厚岸産や昆布森の牡蠣がおすすめです。



真ゾイのカルパッチョ




きのこのブルギニヨン風
 



平目のカルパッチョ



タンドリー風味の牡蠣フライ
パッションフルーツのタルタル



ハンガリー仔鴨のロースト、柚子の練り味噌


2014年6月10日火曜日

札幌PARCO 「パルコ パン フェス 最終日」

札幌PARCO パルコ パン フェス 最終日!
あいにくの小雨がふる札幌
大通り公園ではよさこいソーラン祭り!
負けないようにがんばろー!
 
 
本日のスタンバイはこんな感じになりました!
映画「ぶどうのなみだ」の宣伝も(笑)
北海道産のワインを応援します!

 
 
                  

 
さーて準備も整い
「オーーーーーーーープン」
オープン直後はこんな感じで
お客様ゆっくりご案内されてました!
あっ!気付きました??
本日ワインマーケットは
気合の3名体制!
昨日よりもワイン、チーズガンガン販売しちゃう予定
 
 
目玉はこの2種類のワイン!
ドメーヌ・タカヒコ キュムラ2011 限定6本
タキザワ ピノ・ノワール プレミアム 2012 限定6本
ワイン会でと思って隠していたスペシャル!
販売しちゃいました(笑)

 オープン10分後!
やっぱりすごいことに!!!!

   当店も激しくお客様で溢れてます!
小さく私が!それを静かに見守る
永田君!
もっとはじけなさい!

こんな風に!

頭の上に!!吉岡さんナイス!

オフィスキューの北崎さんに撮ってもらいました!
 

ルバーブのジャムやパテ!パンの小物も
大盛況!!
 
その結果・・・・・
15:00!完売!森さんこのポーズ!
しかーし

札幌ワインマーケットは頑張りましたよー!
そして
18:00無事2日間のイベントを終了!
がんばった!よくやった!感動した!
吉岡さん、永田君
お疲れ様でした!
森さんもありがとうございました!!
最後に
お越しいただいた沢山のお客様
 
本当に有難うございました!!!