2021年4月25日日曜日

新入荷ボルドーワイン

 

いつもブログをご覧いただきまして

ありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です!

 

本日は新入荷のボルドーワインを

4種類ご紹介させて頂きます!


 La Petite Marquise 2016

ラ プティット マルキーズ


生産地域 フランス ボルドー地方  サンジュリアン村

葡萄品種 カベルネ ソーヴィニヨン61%

メルロ38.5% カベルネ フラン0.5%

5,3805,918

 

サンジュリアン格付2

シャトー レオヴィル ラスカーズの

セカンドワイン。

 

315年の若樹から

造られていますが、

華やかさとチャーミングさを

追求した造りが特徴で

サンジュリアンの繊細かつ

力強い味わいを持っています。

 

ラスカーズのオーナー

ジャン ユベール ディロン氏が

愛娘をプティットマルキーズ

と呼んでいたように

このワインも愛情を込めて

名付けられました。

 

レッドチェリーや黒スグリの

華やかなアロマ、

カシスやアニスの甘い香りも。

爽やかな酸と

緻密なタンニンがバランスよく

時間の経過とともに

土っぽさや黒胡椒のような

魅惑的なニュアンスも広がります。

 

 

 

 Chateau Puygueraud 2016

シャトー ピュイゲロー


生産地域 フランス ボルドー地方

フラン コート ド ボルドー地区

葡萄品種 メルロ80

カベルネ フラン15% マルベック5

2,9803,278

 

実は優れたプティ シャトーが集まる

フラン コート ド ボルドー地区。


こちらのピュイゲローはなんと

ヴュー シャトー セルタンや

ル パンをも所有する

ティアポン ファミリーの

ニコラ ティアポン氏が造っています。

 

サクランボやプルーンの

心地よいアロマ。

果実感に溢れ

適度な渋みとタンニン

柔らかな口当たりのよさが楽しめます。

 

しっかりとしたボリューム感の

ある味わいなので

お肉料理全般、サラミ、

チーズともよく合います!

 

 

Chateau des Valentons Canteloup 2010 

シャトー デ ヴァラントン カントルー


生産地域 フランス ボルドー地方

アントル ドゥ メール地区

葡萄品種 メルロ65% カベルネ フラン20

カベルネ ソーヴィニヨン15

2,3002,530

 

アントル ドゥ メール地区北西部の

ドルドーニュ河沿いに位置する生産者。

 

グレートヴィンテージと呼ばれる2010年の

素晴らしい出来のブドウを

18ヵ月もの間樽熟成したワイン。

深みのある凝縮された果実感に

奥行きと複雑味のある味わいが楽しめます。

 


 Chateau Penin Rose 2019

シャトー ペナン ロゼ


生産地域 フランス ボルドー地方

アントル ドゥ メール地区

葡萄品種 カベルネ ソーヴィニヨン85% メルロ15

1,9802,178

 

ふんわりと優しい口当たりのロゼ。

柔らかな酸、

軽やかな赤果実感が楽しめます。

 

軽めの洋食、中華

アジア・エスニック料理など

幅広い料理と合わせられます。

冷やし過ぎずに飲むのがおすすめ。

 

 以上、4種類のボルドーワインを

ご紹介させて頂きましたが

どれもとってもおすすめです!


皆様のご来店、

心よりお待ちしております!






2021年4月22日木曜日

炭焼とワイン 円山すだち

 

いつもブログをご覧いただきまして

ありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です!

 

先日、円山にある素敵な炭焼きとワインのお店

「円山すだち」さんへ連れていってもらいました。

ピノ子オーナーお気に入りで

とても美味しいお店なのでご紹介します。

昨年度もブログにてご紹介させて頂きましたが

 とても素敵なところなので再度ご紹介させて頂きます!)


炭焼とワイン 円山すだち

 

札幌市中央区北1条西23丁目1-47 円山シャトー桂和 1F

TEL050-5595-5946

 

入ると奥様でソムリエールの

廣永亜美さんが

笑顔で迎えてくださいました。

まずはお料理のご紹介!



お通し
アスパラの串焼き 

そら豆
知床地鶏砂肝

水茄子、シマゾイ、ハタ、本マグロのお刺身

水茄子は廣永さんのオススメで
塩で頂きました。
とっても瑞々しくて美味しい!

お刺身にすだちをひと搾り。
お魚とすだちってこんなに合うんですね!


春らしい一品
タケノコの炭焼き

アボカドの生ハム巻き

蒸し牡蠣

留寿都産豚ロース串

いか焼き

牛肉のモツ串

生ラム串

串焼きは旨みに溢れていて
上品で食材への愛を感じる味わいでした。
ワインともとっても合います!




オーナーの廣永さんが丁寧に下処理された
串物は、大変素晴らしく美味しくて
焼き物以外の一品料理もどれも美味しいです。
ソムリエールの奥様の接客は明るく丁寧で
すだちさんでは本当に素敵な
ひと時を過ごすことができます!
(接客は本当に見習いたいです……)


皆様もぜひ、円山すだちさんに
足を運んでみて下さい!


また4月5日から始まりました
札幌ワインマーケットの大感謝祭。
多くのお客様のご来店
本当にありがとうございます。

感謝祭はあと1週間ほど、
4月30日まで開催しております。

皆様のご来店、心よりお待ちしております!!






2021年4月17日土曜日

チーズもたくさん入荷しています。

こんにちは。ピノ子です!
あいにくのお天気ですが
皆様いかがお過ごしでしょうか。
最近、犬の散歩を兼ねて
ランニング(と呼んでいいのか)
いや、ウォーキング(?)を
始めました。三日坊主で終わるかな?と
思っていたのですが、円山公園周辺の
清々しい空気感に癒されて爽快な気分。
今のところ
順調に続いてます。雨でも散歩が
できるよう犬用の雨合羽も購入しました。
自分用の雨合羽と長靴も用意せねばと
張り切っているところです。

さてさて、本日はちょっとだけチーズのご案内をさせてください。
セールに合わせてたくさんの種類の食材が入荷しています。
おすすめのチーズをご紹介しますね。






オルトラン トリュフ
I'Ortolan Truffe
 
マイルドな白カビチーズに
黒トリュフをたっぷりと
挟んだ香り豊かなチーズです。
ピノ ノワールと合わせて
食べたら最高の組み合わせでした♪

通常➡ 1個 1480円(1598) 
SALE期間中20%OFF ➡ 1184円(1279)





プチ ショーム
Chaumes Le Veritable
 
表皮がオレンジ色のマイルドな
ウォッシュチーズ。
中身はお餅のようにモチモチした食感。
他のウォッシュと比べると
優しい口当たりです。
パンに乗せて少し焼くと
トロッと溶けて風味が増します。

通常➡ 1個 2300円(2484) 
SALE期間中20%OFF ➡ 1840円(1987)





パヴェ ダフィノア ブルー
Pave d'Affinois Bleu
 
パヴェ「=石畳」を意味する正方形のチーズ。
表皮は白カビに覆われていますが
中身はブルーチーズ。
ミルキーでリッチな口当たりなので
ブルーチーズ初心者にもおすすめ。

通常➡ 1個 2000円(2160) 
SALE期間中20%OFF ➡ 1600円(1728)





プチ ポン レヴェック
Pont L'EVEQUE
 
カマンベールで有名な地
ノルマンディーで12世紀から
造られている政府認定ウォッシュチーズ。
豊かな風味と濃厚なコクが楽しめます。

通常➡ 1個 2700円(2916) 
SALE期間中20%OFF ➡ 2160円(\2333)


 

上記のチーズ以外にも、おすすめチーズや食材が入荷しています!
ワインのお供に是非。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

2021年4月12日月曜日

ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤルがお迎えします!

こんにちは!
ピノ子です。
5日から始まった
大感謝祭セールは
お陰様で大変ご好評を
いただいております。

常時、おすすめの
新着ワインや食材も
入荷しておりますので
すでにご来店済のお客様も
これからご来店予定のお客様も
期間中(30日)は
何度ご来店されても
割引になりますので
ついでに
ゴールデンウィーク用の
ワインや食材もたくさん
お買い求めくださいね。



さてさて、
本日ご紹介させていただくワインは
当店のこの感謝祭にもっともふさわしい
シャンパーニュをおすすめさせていただきます。

Champagne
Nv  Joseph Perrier Cuvée  Royale
ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル


中央の棚にジョセフ ペリエをイメージしたお花を飾り、皆様をお迎えしています。

イギリスのビクトリア女王と
エドワード7世に愛され
王室御用達になったことから
「ロワイヤル」の名を与えられ
ラベルに「ロワイヤル」と
記すことを許された
名門シャンパーニュ メゾンです。

葡萄品種は、
シャルドネ35%
ピノ ノワール35%
ピノ ムニエ30%
最低3年間瓶熟しています。

フレッシュで爽快
豊潤でコクのある
丸みを帯びた味わいと
繊細な泡立ちがエレガント
まさにジョセフ ペリエの
スタンダードにふさわしい
シャンパーニュです。

春らしいミモザ柄の
素敵な箱付きなので
ご贈答用にもぴったり。

通常¥6300(6930)が
20%OFFになりますよ。


下の写真は10年前のものです。
中央が、ジョセフ ペリエの
セールス マネージャー
オットーさん。
10年前、東日本大震災が
起きてまだ間もない頃に
当店に足を運んでくださったのが
ジョセフ ペリエだったのです。
震災 原発事故を不安視する
海外の反応でしたが
そんな中、お越しいただけたことは
私たちの励みにもなりました。
なので10年の節目にふさわしい
シャンパーニュとして
おすすめさせていただいております。
是非味わってみてくださいね。



皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
いつもありがとうございます。


 

2021年4月10日土曜日

墨田区生まれの白サラミ、シャリュキュトリー専門店 オーティス

こんにちは、ピノ子です。
春風が、まだまだ肌寒い今日この頃
いかがお過ごしでしょうか。

先日、当店の
人気シャリュキュトリー
「Sumida ホワイト」で
お馴染みの工房
「Otis」さんに
お邪魔してきました。

東向島 曳舟駅から
徒歩15分ぐらい
何だかホッとする
下町風情漂う商店街の
一角に佇んでいます。



お二人で切り盛りされている工房兼店舗ですが豚肉始め使用する食材に徹底的にこだわり、こんな手間のかかることするの??と大手同業者がびっくりするほど労力を惜しまない仕事をされています。そして、すべての行程を手作業で行います。都内でも珍しい自家製工房兼直売所には、時に行列ができる事もあるそうです。尊敬と信頼を寄せる大登さんの頑張っている姿を拝見し、喜ばしい気持ちと共に「私も頑張るぞ!!」と励みにもなっているのです。

造っている人はこんな人

店主で職人の大登さん(中央)と
接客担当の奥様(右)です。

当店の今月の感謝祭用に太っちょサラミを卸してくれました。スタンダードのホワイトと辛味がアクセントのレッドです。お値段も特別価格になっておりますので、まだ召し上がってない方も、すでに召し上がった方もオーティスさんの常に進化している極上サラミを是非。「ここのを食べると今まで食べてたサラミは何だったのかと思う」と着々とフアンも増えていることが嬉しいです。


 

まだまだ寒いこの季節、お身体に気を付けてお過ごしください。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。


カベルネの聖地 チリのおすすめワイン



いつもブログをご覧いただきまして

ありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です!

 

5日から感謝祭も始まり、

新入荷ワインも

数多くセラーに並んでおります!

 

おすすめしたいワイン、食材は

たくさんあるのですが

本日はチリ最高峰と言われる

濃厚な赤ワインを

ご紹介させていただきます!

 

2017 ドン マキシミアーノ

ヴィラ

Don Maximiano Villa

 


生産地域 チリ アコンカグアヴァレー

生産者 エラスリス

葡萄品種 カベルネ ソーヴィニヨン75% 

カルメネール10% プティ ヴェルド10% マルベック5

¥65007150

 

ワイナリーの「エラスリス」は

ボルドーのトップクラスのシャトーと

対等に評価されるばかりではなく

これまでのチリワインの

イメージを大きく

塗り替えることに成功した

チリのトップワイナリーです。

(しかも、チリの大統領を4人も輩出する名門)

 

ボルドーの上級ワインのような

複雑さ、奥深さを持ち、

アコンカグアヴァレーの恵まれた土壌や

寒暖の差が厳しく、葡萄を栽培をするには

好条件の気候風土も相まって

素晴らしいワイン造りを行っています。

こちらの、ドン マキシミアーノは

エラスリスが誇る上級キュヴェ。


ラズベリーやクランベリー、

ブラックカシス等の果実香、

豊かなスパイスや

カカオのニュアンスも

感じられる複雑な香り。


非常に豊かな果実味と、

奥深いタンニン、

ピュアな酸も相まって

濃厚かつ優美な味わい。


赤身肉とは特に最高の組み合わせです。

(もちろんお肉全般、サラミ、

チーズともよく合います!)

 力強くも優美なチリワイン

是非、味わってみてください!



皆様のご来店お待ちしております!





2021年4月4日日曜日

10周年大感謝祭始まります。

こんばんは!ピノ子です。
いつも大変お世話になっております。
それから、こうしてブログを
ご覧くださってありがとうございます。
雪解けが早かったせいか
木々や花々の新芽がちらほら。
今年は、桜の開花宣言も早そうですね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

当店は、なんとっ!
4月に、お陰様で10周年を
迎えることができました。
日頃の感謝を込めて
5日から30日まで
大感謝祭を開催いたします!!

ご案内状のお葉書はお手元に
届いていらっしゃいますか?
皆様のお越しをスタッフ一同心より
お待ち申し上げております。



お客様へ
 
私共に誇れるものは何もございませんが唯一
自慢できることを強いて言わせていただけるなら

 当店は一言では説明できないほど
良いお客様に恵まれていることです。
こんな話をすると
「円山や周辺は富裕層が多く住んでいるからね」と
おっしゃる方が多いのですが
富裕層だから良いと
言っているわけではないのです。
何故か、とっても素敵で感じの良い
お客様ばかりなのです。

「前回オススメしてくれたワイン美味しかった」
「ここで買うワインは状態も良くて外さないね」
「いつも美味しいワインをありがとう」
「贈り物ワイン、先方に喜んでもらえたよ」
等々、他愛ない世間話にいつも大笑いしたり。


お客様の存在や言葉に
どれだけ励まされことか。
信頼に恥じない仕事をしたいと
向上心だけを胸に、あっという間に
駆け抜けた10年でした。
感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました。
これからも、日々精進して参りますので
改めまして今後ともどうぞ宜しく
お願い申し上げます。

札幌ワインマーケット 中野めぐみ