2021年11月21日日曜日
2021年11月7日日曜日
クリュッグ クロ デュ メニル
こんにちは！ピノ子です。
いつもご来店ありがとうございます。
日増しに寒くなっておりますが
皆様いかがお過ごしでしょうか。
これから年末に向けて慌ただしくなりますが
お身体に気を付けてご自愛くださいませ。
さてさて、本日は希少性の高い特別な
シャンパーニュのご案内です。
正規品 各１本の限定品
Krug Clos du Mesnil 2004（Gift Box付）
クリュッグ クロ デュ メニル
750ml 158000円(173800)
Krug Clos du Mesnil 2006（Gift Box付）
クリュッグ クロ デュ メニル
750ml 158000円（173800)
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
いつもありがとうございます。
2021年11月6日土曜日
バシュレ モノ限定入荷してます！
いつもブログをご覧いただきまして
ありがとうございます！
太陽で輝いていた紅葉も散り始め、
秋も終わりを感じます。
先月まで頑張っていた
自転車通勤をやめたスタッフ前川です。
（寒いです！）
さて本日は、国際的に輝かしい評価を受けており
入荷量も少ないレアなブルゴーニュの生産者
バシュレ モノのワインをご案内致します！！
まず輸入元オルヴォーさんより
バシュレ モノの2019年ヴィンテージの特徴をご紹介。
いくつかの造り手がそうであったように
2019年はバシュレ モノにとって
傑出した品質を与えてくれたようです。
高い熟度ながら、
驚くほど酸の軸の強さ。
このヴィンテージのアドバンテージについては
有識者たちの言葉が裏付けているように感じます。
2019 Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ（左）
ピュリニー モンラッシェ村、
サントネイ村、マランジュ村の葡萄を使用。
軽快な果実味があり
シャルキュトリーをはじめ、
スパイスを使ったお肉料理と好相性。
2019 Bourgogne Chardonnay
ブルゴーニュ シャルドネ（右）
エキゾチックな香り
完熟した果実のアロマ。
丸々とした果実味があり
前菜やグリルしたお魚とよく合います
2019 Maranges Rouge V.V.
マランジュ ルージュV.V.
￥5,000（5,500）
マランジュはコート ド ボーヌ地区で
1988年にA.O.Ｃ認定された
この地区で最も新しいＡ.Ｏ.Ｃです。
赤ワインは
デリケートで繊細なタンニンが豊富なことから
長期熟成向きのワインにもなり得ます。
バシュレ モノの本拠地は
こちら、マランジュです。
2019 Maranges 1er Cru La Fussiere
マランジュ ルージュ1級ラ フシエール（中央）
赤い果実の華やかなアロマ
ミネラル感があり芯の通ったワイン
柔らかく長い余韻が続きます。
2019 Maranges 1er Cru La Fussiere
マランジュ ブラン1級ラ フシエール（右）
アーモンドやエキゾチックフルーツのアロマ
豊かさがあり、調和のとれたワイン
パテ、ハムやソーセージと完璧な相性です。
2019 Puligny Montrachet
ピュリニー モンラッシェ
白い綺麗なお花の香り
ふくよかな果実味が口いっぱいに広がります。
とても豊かで繊細、柔らかみのあるワイン
クリーム系の魚・肉料理、
フォアグラやチーズと好相性。
もし、あなたが未だバシュレ=モノを
知らなかったならば、
今が知るべきその時なのです
と言われるほど素晴らしい
ワインを造るバシュレ兄弟。
ファンの方も、初めての方も
この機会に是非。
入荷量が限定されているため
完売していた際はご容赦ください。
2021年11月1日月曜日
焼き肉 木村屋さん
いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。
こんにちは、スタッフの前川です！
最近少しずつ賑わいを取り戻しつつある飲食店街。
感染対策をしっかりとしつつ
あるお店にお邪魔させて頂きました！
焼肉 木村屋
札幌市中央区北1条西24-3-1 MALIBU円山SQ 2F
（円山公園駅より徒歩5分）
TEL:050-5596-8123
ランチ 11：30-14：00
ディナー 17：00-22：00
定休日 毎週水曜日（日曜日はディナーのみ）
お店に入ると、清潔感ある明るい店内に
笑顔の店主木村さんが迎えて下さいました！
木村屋さんでは焼肉と一緒に
ワインを楽しめます！！
（当店で扱っているワインですよ😉）
さっそく白ワイン
2017シャトー ロックフォールブラン
すっきり辛口ながらも
ほんのり蜜っぽさも。
やっぱり美味しいー！！😊
と嬉しそうなピノ子オーナー。
改めて美味しさを実感しました。
上質な白なので冷やし過ぎずに
飲むのがおすすめ！
牛タン、焼きしゃぶ牛タン
特選サガリ、特選レバー、カイノミ
こんなに断面が綺麗で、
そして美味しいのは
新鮮なお肉を、丁寧に下処理しているから。
とても細かい、繊細な作業を得意とする方のようで
きっとお肉も繊細に扱っているのだなと思いました。
とにかく美味しいです！！
シマチョウ
こんなに気前よくて大丈夫？！
と心配してしまうほど嬉しいボリューム。
甘みのある脂が魅力です。
ほかにツラミ、センマイも頂きました！
（写真がなくてすみません 💦）
最後に頂いたのが
究極の赤身と言われる
「シャトーブリアン」
山わさび醤油を添えて。
見惚れてしまう断面……
表面はしっかり焼いていますが
驚くほど柔らかいのです。
もう、最高！！の一言に尽きます。
赤ワイン、マイケル ポザーンの
2018 アナベラ プラチナム
オークヴィル カベルネソーヴィニヨン
美味しいお肉によく合う
しっかりとしたボディ。
力強いのにとてもエレガントな香りと味わい。
ついうっとりとしてしまいます……
是非皆様にもお肉とワインの組み合わせを
楽しんで頂けたらと思います！
木村屋さんを宜しくお願いします！
当店へのご来店も心よりお待ちしております！
2021年10月24日日曜日
ボジョレー・ヌーヴォーご予約始まっています
いつもブログをご覧いただきまして
ありがとうございます。
こんにちは、スタッフの前川です！
皆さまお待たせいたしました。
ボジョレー・ヌーヴォーのご予約が
始まっております！
店頭・お電話にてご予約承っております。
数に限りがございますので
完売の際はご容赦ください。
また、ボジョレー・ヌーヴォーに合わせて
限定チーズの入荷も予定しております！
こちらも合わせて
ご予約承っております！
今年もボジョレー・ヌーヴォーで
秋の収穫をお祝いしましょう🍇🍷
皆様のご来店、
心よりお待ちしております！
2021年10月7日木曜日
新しいワイン続々と入荷しています！
いつもブログをご覧いただきまして
ありがとうございます！
スタッフの前川です！
9月の大感謝祭は多くの方にお越し頂きまして、
本当にありがとうございました。
また10月からは、お店の明かりも灯り始め、
街が少しずつ活気を帯び始めているような気がします。
本日はニューフェイスのワインが
入荷しましたので、
そのご案内をさせて頂きます！
2020 Grauer burgunder
Vom Kalk Q.b.A. Trocken
グラウアー ブルグンダー フォン カルク クーベーアー トロッケン
生産者 ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
生産地域 ドイツ ラインヘッセン地方
葡萄品種 グラウアー ブルグンダー（ピノ グリ）100％
￥2,200（2,420）
洋梨やスイカズラ、
エルダーフラワーを思わせる華やかなアロマ。
口に含むと桃やミラベル（黄色のすもも）の
上品な甘さのフレーバーを感じられます。
豊かな果実味を楽しめる
フルボディの白ワイン。
ワイナリーが所有する畑のうち
カルク（石灰岩）で育つ葡萄を使用。
この土壌からは、少し塩っぽさがあり
きりっと引き締まったワインが造られています。
2018 Ölberg Gewürztraminer
Vom Rotliegenden
Spätlese
エルベルク ゲヴュルツトラミナー フォン ロートリーゲンデン シュペートレーゼ
生産者 ゲオルグ アルブレヒト シュナイダー
生産地域 ドイツ ラインヘッセン地方
葡萄品種 ゲヴュルツトラミナー100％
￥2,400（2,640）
ゲヴュルツトラミナーらしい
バラの花やライチのアロマ。
かすかにオレンジの皮
ナツメグを思わせる甘いスパイス香も。
果実の優しい甘さと酸が
綺麗にまとまった甘口ワイン。
土壌はロートリンゲントと呼ばれる
赤い砂岩で、ここからできる葡萄は
トロピカルフルーツのアロマと
エレガントな酸が特徴的です。
2019 Pacherenc du Vic-Bilh
Sec L'Orée
パシュラン デュ ヴィック ビル セック ロレ
生産者 ドメーヌ ラウゲ
生産地域 フランス 南西地方
葡萄品種 プティ クルヴュ90％ プティ マンサン10％
￥3,000（3,300）
トロピカルフルーツや
白い花が混ざる豊かなアロマ。
穏やかな樽のニュアンスも。
シルキーで柔らかい口当たりと
調和のとれた酸が楽しめます。
しっかりとした骨格がありパワフルな白ワイン。
2018 Madiran Marty
マディラン マーティ
生産者 ドメーヌ ラウゲ
生産地域 フランス 南西地方
葡萄品種 タナ、カベルネ フラン
￥3,800（4,180）
熟したチェリーやプラムのアロマ
ほどよいスパイス香、
樽由来のロースト香も感じられます。
たっぷりと豊かな口当たり
熟した果実感となめらかなタンニン。
マディランらしい力強さが楽しめます。
ドメーヌ ラウゲでは
現在オーガニック栽培に転換中で
殺虫剤や除草剤は一切使用していません。
生物多様性を重視するために
畝の間に草を植えたり（微生物の数が増える）
畑の個性を表現するため
天然酵母で発酵を行うなどの工夫をしています。
2019 Sancerre
Domaine des Vieux Pruniers
サンセール ドメーヌ デ ヴュー プルニエ
生産者 ドメーヌ デ ヴュー プルニエ
生産地域 フランス ロワール地方 サンセール
葡萄品種 ソーヴィニヨン ブラン100％
￥3,200（3,520）
グレープフルーツやレモンの柑橘系の風味に
ほのかにスモーキーなニュアンス。
雑味がなく清涼感のある味わいで
正統派のサンセールらしい仕上がり。
シンプルながらも複雑味があり
長い余韻も楽しめます。
サンセールで最も優れた区画と言われる
「シェーヌ マルシャン」を含む20ヶ所以上の
畑から造られる葡萄を巧みにブレンド。
サンセールのソーヴィニヨンブランは
地元で人気のシェーブルチーズを始め
ハードチーズ、白カビチーズなど
チーズ全般と好相性です。
（もちろん魚介類や和食とも合います！）
2019 Chablis
Dessue La Carriere
シャブリ ドゥシュ ラ キャリエール
生産者 ジルベール ピク エ フィス
生産地域 フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区
葡萄品種 シャルドネ100％
￥4,000（4,400）
特別な土壌で造る数量限定で入荷したシャブリ。
まるでシャブリのお手本のような
引き締まったミネラルと
柔らかな果実味が感じられます。
ワイン名は「採石場の上に」という意味で
畑は、ドリルでも壊れないほど硬い石灰質土壌。
葡萄の根が深く伸びにくく
そのおかげでとても引き締まったミネラルを
含む葡萄が造られています。
1895年から続く家族経営の歴史あるドメーヌです。
正統派シャブリ是非お試しください！
以上で新入荷ワインのご紹介を終わります！
長文お読みいただきまして
ありがとうございました！
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
2021年9月6日月曜日
秋の大感謝祭始まります！
皆様こんにちは！
ピノ子です。
いつもブログをご覧くださって
ありがとうございます。
なかなか更新できてなかったのですが
スタッフとのミーティングで
インスタも『真面目にやろう！』と
いうことになり、再開しております。
お時間がございましたら
そちらも合わせて
ご覧いただけたら幸いです。
そして、９月９日（木）から
恒例の『秋の大感謝祭』が始まります。
皆様へお葉書をお送りしておりますので
お葉書ご持参の上、ご来店ください。
期間中は、何度でも割引いたします。
感染対策を徹底し従業員一同
皆様にお目にかかれるのを
楽しみにお待ち申し上げております。
※ 当店では、感染予防のためマスク着用と消毒をお願いしております。着用されていない方の入店は、お断りさせていただきますのでご了承ください。
※ セラー内は狭いので、密にならないようご協力をお願いする場合がございます。
※ 他のお客様のご迷惑になりますので、商品の写真撮影はご遠慮ください。
ご協力とご理解の程
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
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