新入荷赤ワイン🍷

 本日もブログをご覧頂きありがとうございます。

スタッフの後藤です。

 短い夏の悪あがきからの、秋の空気。

そんな、秋の始まりにお勧めのワインのご紹介です。

 

2015　シャトー ジョアナン ベコ

― Chateau Joanin Becot ―

生産地：フランス コート ド　カスティヨン

葡萄品種：メルロ75％ カベルネ フラン25％

生産者元詰

 ￥4000（税別）

 

ピノ子🍷オーナーが、

「チーズの勉強のためにね☺」とおすそ分けくださった

フランスのとってもおいしいチーズ２種。

（現在、店頭取扱のない商品です。ご了承くださいませ。）

 

本当はブルゴーニュと合わせようと思ったのですが。

 うーん。

こんなに可愛らしいピンクのキャップとラベル😍

女子全開の後藤にとって

これは飲んでおかないと！

（↑ 大嘘ですわ。「男勝り」が代名詞かつモットー。）

 ということで今日はこちらで。

  

黒い果実系の香りに、トーストのような香りも。

口当たりはとーっても豊満。

果実味ある味わいの中に、少しだけ土っぽさや

キノコのようなニュアンスが。

樽由来のバターの香りがいい感じ。

タンニンもきめ細かく、酸も感じられるのに、

とてもバランスが良い。繊細で力強いというか。

「複雑な」という表現は、

こういうワインを飲んだ時に使うのだなと、学習。

（今さらかよっ！　って声が聞こえる…笑）

 

美味しいなぁ。温度上がっても表情を変えて

更に飲みやすいんだもの。

 

 実はこの造り手は、

サンテミリオンの第一級特別級、

「シャトー ボーセジュール ベコ」

の娘が手掛けるシャトー。

サンテミリオンの隣、

コート ド カスティヨンで、

最も標高が高い一等地の畑で

作られた葡萄を使用。

パーカーポイントも90-92点と、

高評価のワインなのです。

 

正直、後藤はまだまだ、パーカーポイントを

語れるレベルではないのですが…

『後藤ポイント』はとっても高く(笑)

寒くなるこれからの季節に合う、

ビーフシチューやすき焼きなんかと

一緒に飲みたくなるワインでしたよ。

あ、もちろん、ウォッシュなどのチーズにも

ピッタリです。

チーズもワインも気づいたらなくなってました…

  

エチケットは女性的ですが、

しっかりとした骨格がある、男性的なワインが

好きな女性への贈り物にも絶対喜ばれる１本です。

ぜひ、お試しくださいませ😍

今週、また気温あがるってよ。亀吉より🐢

お待ちかねドイツワインの登場です！

 皆様こんにちは！

スタッフの新松です！

今回ご紹介させていただくのは…

なんとっ！！

ドイツワインです！😆🍷

🍷赤・白・スパークリング・ロゼまで

種類豊富に揃えました！

2014 Bacharacher Riesling Sekt Brut

① バッハラッハー リースリング ゼクト ブリュット

生産者：ラッツェンベルガー

半辛口スパークリング

ドザージュには10年熟成させた

リースリングのアウスレーゼを使用。

クリーミーな質感、蜂蜜のように甘美でまろやか。

きれいな黄金色が特徴的な色合い。

瓶内二次発酵５年以上というこだわりゼクト。

ほんのりとした優しい甘さを感じる果実感と

心地良い泡が魅力的。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\ 3700（税別）

2017 Becker Silvaner Trocken 

② ベッカー ジルヴァーナー

生産者：フリードリッヒ ベッカー

辛口白

ファルツ産では珍しいジルヴァーナー

（仏＝シルヴァネール）の

古木の葡萄を使用した白ワイン。

飲み進めていくたびに旨味がジワジワと

広がっていくような落ち着いた味わい。

しかもっ！！

嬉しい１リットル瓶です。

地元のレストランで

飛ぶように売れているワインなのだとか。

だから食事に寄り添ってくれそう。

優しい果実感、心地良い香り。

ずっと飲んでいられます。

生産者のベッカーさんは

これをソーダで割って楽しんでいるそう。

暑い夏にはいいかも。

鶏肉や豚肉、ウサギなどの白身系のお肉や

野菜をたっぷり入れたクスクスのサラダ、

野菜料理などなど幅広く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2500（税別）

2017 Markgraflerland Spatburgunder

③ マルクグレーフラーラント シュペートブルグンダー

生産者：マルティン ヴァスマー

辛口赤

ワインガイド「Vinum」にて

最優秀賞コストパフォーマンス賞受賞。

シュペートブルグンダー

（仏＝ピノ ノワール）に求められる

苺やラズベリーを思わせる

果実味、色気、まろやかさ

華やかな酸のバランスが素晴らしい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3300（税別）

2016 Malterdinger Spatburgunder

④ マルターディンガー シュペートブルグンダー

生産者：ベルンハルト フーバー

辛口赤

ドイツの村名クラス「マルターディンガー」村の

シュペートブルグンダー（仏＝ピノ ノワール）

ブルゴーニュのヴージョと類似した土壌から

生まれる高いポテンシャルを秘めたワイン。

肉厚な果実味ときれいなミネラルが魅力的

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥5000（税別）

2018 Villa Wolf Pinot Noir Rose

⑤ ヴィラ ヴォルフ ピノ ノワール ロゼ

生産者：ヴィラ ヴォルフ

辛口

ピノ ノワールを低温浸漬で少しだけ

色付けしたあと、直接圧搾法にてプレス。

サーモンピンク色、ピュアで爽やかな

飲み口が心地良く響きます。

現地で大人気のロゼ ワインです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2200（税別）

2018 Spatburgunder Eiswein Rose

⑥ シュペート ブルグンダー ロゼ アイスワイン

生産者：ワインケラーライ  ドイッチェ

極甘口ロゼ

ピノ ノワールから感じられる赤い果実や

苺を凝縮させたかのような芳香を放つ

ロゼ色のアイス ワインです。

１２月以降のマイナス７度以下の

凍てつく寒さの中で収穫された

天然氷結ぶどうから造られます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3300（税別）

スタッフ新松の一押しワインです😉

ドイツワインをお探しの皆様

大変お待たせしました。

皆様のお越しを

心よりお待ちしております。

驚きのボルドー③

今日もブログをご覧いただき、

ありがとうございます！後藤です。

今日はボルドー三部作の最終回です。

■1998シャトー 

レスタージュ シモン■

-Château Lestage Simon-

生産地：フランス ボルドー地方 オー メドック地区 

葡萄品種：メルロ 67％　

カベルネ ソーヴィニヨン27％

カベルネ フラン6％

￥2980（税別）

1998年って！そしてこのお値段😮

22年熟成の、超希少なボルドーが入荷しました。

このシャトー レスタージュ シモンのワイン。

1995年ヴィンテージは、ワイン専門誌

『レヴュー ド ヴァン ド フランス』で、

「その年最高のワイン8本」に選ばれています。

また、多くの有名レストランで採用されており、

その品質は広く認められていました。

この1998年ヴィンテージも素晴らしい

出来の年と言われています。

当時のオーナー、シャルル シモン氏は2001年に他界。

そのため、ますます貴重なヴィンテージなのです。

ピノ子オーナーが、以前、

「1972年のムートン ロートシルトを飲んだ時、

『まだこのワイン、生きてるー！』と叫んだよ！」

言っていました。その意味がやっとわかりました。

レスタージュ シモン、飲みました。

「20数年経っても、生きてるー!!!!」

後藤、円山の中心で叫びました。（ふざけていません！笑）

22年も熟成していたとは思えないくらい

フレッシュな果実と、少しだけ

スパイスを感じる香り。

タンニンは驚くほどなめらかで、

カシスやブラックベリーのような

凝縮感のある果実味が

時間の経過とともに

どんどん旨味を増します。

正直、古酒って当たりはずれもあるし、

期待してなかったんです。こんな安いし。

でも、あるんですね。安くても、美味しい古酒が。

３杯は飲んじゃいましたね。

先日の試飲会でも、Chダッソーと並び

大好評でした😍

1998年って、何してたかな。

どんな年だったかな。

後藤は生まれたばっかりだったな。

（ウソです すみません）

なんて、22年前に思いを馳せながら、

ゆっくりじっくり楽しんでいただきたい1本です。

もちろん、数に限りがありますので、

お早目にお買い求めください😉

驚きのボルドー②

こんにちは、スタッフ後藤です。

前回に引き続き、試飲して美味しすぎた

ボルドーワインのご紹介です。

■2007　シャトー ダッソー■

-Château Dassault-

生産地：フランス ボルドー地方 

サン テミリオン地区 特別級

葡萄品種：メルロ70％ カベルネ フラン20％

カベルネ ソーヴィニヨン10％

￥5850（税別）

サン テミリオン地区の格付、特別級（グラン クリュ）の一つ。

この地区で活躍する女性ディレクター、

ローランス女史が手掛けています。

サン テミリオンは、ボルドー右岸でも

世界的に評価の高い、高品質のワインが造られている地区。

ここのシャトーも例外ではなく、

chオーゾンヌなど格付最上級ワインなど、

有名なシャトーが多い地域にあります。

しかも理論的有機農法

ここからは、歓迎会時の、

ピノ子オーナーの言葉です。

「ダッソーは2011年ヴィンテージ（現在当店に並んでいます）

を飲んだ時、本当に美味しくて感動して入荷したの。

で、2011年が完売するかもしれないから、

お願いして（信頼の輸入元、アストルさんより☺）

2007年を入れたら、これがとっても良くて、

みんなに飲んでもらいたくて、持ってきちゃった！」

ここから、鳥肌のお話し。

「ちょうど1年前くらいに、

2007年ヴィンテージを飲んだけど、

まだ、ちょっと、物足りなくて。

でも、この間飲んだら、グッと熟成が

増してて。すごっい美味しかったんだよぉ～！！」

ええっ！！？ってなりました。（スタッフ後藤・佐々木・新松）

そんな前のワインの味、覚えてるんだ…

そして、その違いわかるんだ…

さすがピノ子オーナー。いや、当然か☺

味わい…。一口目から驚いてしまって、

何と言っていいのか。（申し訳ありません…）

私たち初心者レベルでも、その素晴らしさに「おおっ！！」

そしてグラスの中に、はさみ入っちゃってるし。

とってもまろやかで果実味素晴らしくフルーティ。

酸もしっかり感じるのに、渋い感じではなく、

少し時間が経つと、バニラのような香りも。

少しの土っぽさが良い複雑味を生んでいます。

綺麗でエレガントな仕上がりなのに、

しっかりと芯があり、力強い。

ピノ子オーナー、「ダッソー、うまいー😍」×４。

後藤はしっかり数えていましたよ。笑

オーナーのお顔がいつも以上にその美味しさを

物語っていました。

2011年ヴィンテージも、オーナーのお墨付きですが、

2007年も負けずに美味。まさに、1年経て、

飲み頃を迎えたワインです。

特にこの日は、赤身のお肉で合わせていたので

更に良かったのだと思います。

たれを付けて食べる赤身も良いですが、

シンプルな塩胡椒の味付けでも絶対合います！

皆様にもぜひ飲んでいただきたい、極上赤ワインです。

森の蒸留所 白州２５年

希少な「白州２５年」が

１本だけ入荷しています。

箱付　￥150,000(￥165,000)

地下セラーにて大切に保管されていたものです。

お問合せはこちらまで ➡ 011-622-2260

※ 尚、ネットオークション等での

転売目的でのご購入はご遠慮ください。

多田農園さんのワイン、入荷しています。

こんにちは！ピノ子です！

本日は、お薦め国産ワイン＆

ブルゴーニュ ワインのご案内です。

上富良野の多田農園さんより

自社畑の葡萄を野生酵母で

発酵させて造られた

こだわりのワインが

入荷しております。

2019年シャルドネ 

 ￥3500（税別）

たっぷりとしたミネラルと

シャープな酸が凛とした印象です。

2019年ピノ ノワール ブラン

￥3200（税別）

旨味がじわじわ広がる果実感

癒されるような優しい味わいです。

ご好評をいただいていた

ドミニク ローランのフィサン24本が

あっという間に完売してしまい

急遽こちらを仕入れてみました。

2014年ブルゴーニュ ピノ ノワール

 レ クールジョワ

（生産者 ドミニク ローラン）

￥3100(税別）

６年の熟成を経て、パワーよりも

エレガンスを感じる艶やかなピノノワール

2017年ブルゴーニュ ピノ ノワール

（生産者 ロベール グロフィエ）

￥7200（税別）

貴重なグロフィエの

ピノ ノワールも

残り僅か５本になりました！

気になる方は是非！

美味なキャンティと生ハム。

『そういえば、すごく美味しいキャンティ

って、そんなに飲んだことないかも。』

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

スタッフの後藤です。

今日も、後藤の拙いワイン話にお付き合いいただける

と幸いです☺（ってことは今日も長いです…苦笑）

冒頭の言葉。

「今週、何か飲みたいワインあるかな？」の質問に

対する、後藤・夫の一言。

うん、確かに。

ワインを飲み始めた頃、キャンティという

名前も有名なので（←完全にミーハー）

何度かチャレンジしましたが、

どうもしっくりこなかった記憶が。

理由は、多分…、キャンティ（サンジョベーゼ種）

の特徴でもある酸味だった様な気がしていました。

ここで頼れるピノ子オーナー🍷

キャンティに勝手な偏見(?)を抱く後藤に、

丁寧に勧めてくれた１本。

■カイノーザ キャンティ コッリ セネージ

〈Cainozza DOCG Chianti Colli Senesi〉

   

　　生産者：アジェンダ カサーレ ダヴィッティ

　                ￥1900（税別）

   　葡萄品種：サンジョベーゼ100％

イタリアといえば生ハムだろう！と

選んだのは、Made in Japanのめずらしい生ハム。

■黒毛和牛 赤身の生ハム

    　   45ｇ　￥1200（税別）

これが大正解でした。

キャンティ。グラスに注いですぐに口に

しましたが、（やはり）独特の酸味と

タンニンの主張が強いイメージでした。

でも、ピノ子オーナーは言っていました。

「このキャンティは、時間をかけて飲んでね！」と。

数分後。

おおお！少しブラックベリーのような香りも出てきて

上品な感じ。程よい酸もタンニンも感じられるのに、

絶妙な、本当に絶妙なバランスでエレガント！！

ここに生ハム登場。

九州で手間暇かけて作られている

和牛生ハム。塩分濃度を２％にしながらも

（ヨーロッパは一般的に8-10％）

とても「濃い」肉の味と塩味を感じられます。

生ハム…よりもしっとり・しっかりの、

新感覚の生ハム。何枚でも食べたい。

（カルパッチョにしたらより最高かも）

このキャンティと和牛生ハム。

びっくりするくらいのマリアージュ。

和牛赤身の、ややさっぱりとした脂が、

ワインの酸味と溶け合って

とっても美味しい。

キャンティが、更にそのポテンシャルを

発揮した瞬間でした。後藤個人の感想です。

 ※写真のオリーブのフライは、白ワインのお供🍷

後藤はまたレベルが上がりました。

キャンティ・クラシコに負けない、

上品なキャンティと、

本場の生ハムにも匹敵する

特別な和牛生ハムを手に入れました‼

ぜひ、皆様にもお試しいただきたい商品です！！

ご来店、お待ちしております！

『美味しいキャンティ、久々飲んだわ。』

…後藤・夫の一言でした。

（元イタリアンの料理人です。）

ドメーヌ ド ラルロ2018年ヴィンテージ入荷しました！

当店でも高い人気を誇るドメーヌ ド ラルロ

評価の高い２０１８年ヴィンテージが入荷しています。

DOMAINE DE L'ARLO

Côtes de Nuits Villages Clos du Chapeau 2018

コート ド ニュイ ヴィラージュ クロ デュ シャポー

                                                                                                     ￥7,830（税別）

Nuits St Georges 1er Cru Clos de L'alot 2018

ニュイ サン ジョルジュ１級クロ ド ラルロ

￥20,000（税別）

Nuits St Georges1er Cru Clos des Forêts Saint Georges  MONOPOLE 2018

ニュイ サン ジョルジュ１級クロ デ フォレ サン ジョルジュ（こちらのみ８月入荷）

￥19,170（税別）

Vosne Romanée 1er Cru les Suchots 2018

ヴォーヌ ロマネ１級レ スショ

￥26,700（税別）

Romanée saint Vivant Grand Cru 2018

ロマネ  サン ヴィヴァン特級

￥86,670（税別）

Nuits St Georges Blanc Cuvée La Gerbotte 2018

ニュイ サン ジョルジュ キュヴェ ラ ジェルボット

￥10,500（税別）

FINE DE BOURGOGNE HORS D'ÂGE

フィーヌ ド ブルゴーニュ

￥21,670（税別）

MARC DE BOURGOGNE

マール ド ブルゴーニュ

￥21,670（税別）

珍しいドミニク ローランのフィサンが入荷しました。

ピノ子です！

本日は

ブルゴーニュ好きに

絶対飲んで欲しい

お薦めのご案内です！

Dominique Laurent

ドミニク ローラン

Ｆixin V.V 2016

フィサン ヴィエイユ ヴィーニュ

ドミニク ローランが

優良年にしか造らないという

珍しいフィサンが入荷しました。

ドミニク ローランと言えば

「新樽２００％」の異名を持つ

力強いワインスタイルで有名な

醸造家ですが、こちらのフィサンは

とてもエレガントなワイン スタイル。

果実味豊かで滑らかなタンニンが

きれいに調和しています。

２４本限定入荷なのでぜひお試しください。
満足されること間違いなしです！！

（自信あり過ぎですかね）

当店の人気商品たち

こんにちは、スタッフ後藤です。

今日のブログは少々長めですが、御覧いただけると

嬉しいです☺損はさせません！笑

このブログで、後藤が紹介する商品は、

ほぼ後藤が自ら選んでいます。

（ブログ作成前後には、もちろんピノ子オーナーに確認・チェックを受けて

皆さまにお届けしています。）

ですので、基本的には社内試飲会や自分で購入して飲んだり食べたり

したものをご紹介しています。

（まだまだ拙い表現の文章ですが）

そして、できるだけ、過去にご紹介した商品と

被らないように…と意識しているのです、が。

本日、どーーーしてもご紹介したい、ワインと食材が3種類。

え、これ、見たことあるなー（←お客様の心の声）

そうです、お初じゃないです。でも、お付き合いください‼

◆ゲタリアコ チャコリーナ2019◆

　　生産者：イルスタ　￥2800（税別）

先週から急に気温が上がり、泡や白ワインを

お買い求めにご来店いただくお客様が増えました。

そこで、ピノ子オーナーに、改めてお勧めのワインを相談。

即答で、『チャコリ！』でした　笑。

美食の都、スペインのバスクの地酒。

当店には10種類ほどのチャコリを販売していますが、

オーナー曰く、『とにかく食事に合う。お寿司、天ぷら、

日本料理に何でも合う！…』熱くレクチャーを受けました☺

チャコリは未体験の後藤。これは飲んでみるしかない、と、いざ挑戦。

うーんと冷やして飲みます。微発泡の白ワイン。

果実味を感じる辛口で、とっても飲みやすい。雑味のない余韻。

あーあ。これ、危険な白ワインです。するすると飲めてしまう。

和食に合うということでしたが、本日は洋食。本当にどんな料理にも

邪魔をせず寄り添う感じがわかります。相乗効果。旨いなぁ。

（今まで後藤が対応いたしましたお客様方、チャコリをお勧めしなくて申し訳

ありません！本日からはチャコリも語らせてください笑）

◆有機トマト スパイシーソース◆

　　　　　350ml 　￥850（税抜）

当店の人気商品。イタリアのこだわり食材・カーサ モリミの

有機トマトソース。トスカーナで採れた新鮮でおいしいトマトを、

収穫後24時間以内にノンオイル、添加物なしで瓶詰め。

トマトの旨味と酸味が絶妙。程よい辛さがいいアクセント。

後藤の夫、実は料理人でして（前イタリアン・現フレンチ）、

このソースでパスタをお願いしました。

「スパイシートマトソースと毛ガニ、牛蒡のパスタ」です。

（写真悪いけど。牛蒡のパスタ。驚かれますが、

めちゃくちゃおススメです。牛蒡の新境地。）

やはり普通のトマト缶とは違い、旨味が凝縮されて

いるのがわかります。毛ガニや牛蒡の、

それぞれ個性ある味を引き立たせながらも、

トマトのおいしさを存分に感じられます。

料理人も絶賛しておりました。笑

このソースで、ちょい辛夏野菜のピザ、

ラタトゥイユなんて、最強でしょうね☺

◆アンチョビ入り グリーンオリーブ◆

　　　150ｇ　￥500（税抜）

ロングセラー商品。そしてコスパ最強のグリーンオリーブ。

食べ方のおススメ３パターン！

①     そのままおつまみとして

②     パン粉をつけフライに

③     オリーブオイルを入れ、ブレンダー等で細かく刻み、

仕上げにブラックペッパーを混ぜて タプナード

（ディップソース）に

写真ではわかりにくいのですが、

白身魚（ノドグロ）のポアレの左上にちょこんと

のっている緑のものが、③です。

オリーブはクセがなく食べやすく、アンチョビの塩気が程よいので、

塩などを足さなくても、これだけで十分で超美味なソースに。

（食べたら、「え、これ、オリーブなの？え？？」ってなります、多分。笑）

魚、鶏肉、豚肉のソテー、パン、なんならサラダにも合います。

ぜひおうちに常備していただきたい、大活躍間違いなしのオリーブです！

当店人気のワインと食材を改めて紹介させていただきました！

ぜひ、ぜひぜひ！！！お試しくださいませ☆

（おまけ。）

港町出身の後藤とピノ子オーナー。

魚介類、乾物にうるさいのです。笑

オーナーからいただいた、おすすめの氷下魚（こまい・かんかい）。

ほぼ一人で飲んでしまった、チャコリの最後の1杯を共に。

こまい、味濃くてうまいぞ。

あれ、おかしいぞ。日本酒よりチャコリが合うぞ。

待て待て、もうチャコリないぞ。

チャコリ、恐るべし。。。

お目通し、ありがとうございました☺☺☺　

新着 ビオ スパークリング3種類！

こんにちは、スタッフ後藤です。

今日から気温がグッと上がりますね。

週末はかなりいいお天気で、少し暑いくらいかも？

ということで、赤ワイン紹介の予定を急遽変更し（笑）

お天気のいい昼下がりに冷やして飲みたい、

新着のビオスパークリングをご紹介します！

（写真左より）

・クレマン ド リムー

ブリュット ビオ

-Crémant de Limoux Brut BIO-

生産者：ドメーヌ ペシェ

所在地：ラングドック ルーション

葡萄品種：シャルドネ、シュナン ブラン、ピノ ノワール

￥2980（税別）

フランス最大規模のビオワイン生産者の一つ。

完全ビオロジック栽培の葡萄のみから造られ、

シャンパーニュ製法・瓶内熟成36ヵ月の

こだわり美味のスパークリングです。

****************

・キュヴェ マネキネコ ロゼ

-Cuvée Manekineko Rose-

生産者：レオン ハイツマン

所在地：アルザス地方

葡萄品種：ピノ ノワール100％

￥3800（税別）

当店でもお正月に販売している、

金色のキュヴェ マネキネコに、

チャーミングなロゼが登場！

アルザス地方、ビオディナミの先駆者が造る

本格的スパークリングです。

野イチゴやさくらんぼの甘い香りが◎

*******************

・クレマン ド ロワール

-Crémant de Loire Brut-

生産者：ドメーヌ ディ フレッシュ

所在地：ロワール地方

葡萄品種：シュナン ブラン、グロロー、

シャルドネ、ピノ ノワール

￥3200（税別）

こちらもアンジューにおける、

ビオロジックの草分け的存在の生産者。

青い小鳥のラベルがなんとも可愛らしい！

健康な畑で造られた葡萄の旨味を

たっぷりと感じられる１本です。

どれもオススメのスパークリングです！

美味しく飲んで、楽しい週末をお過ごしください！