仲田晃司さんを囲んでのワイン会、無事終了しました！

２０１８年１月２２日（火）

天ぷら膳でのワイン会の前に

当店へご来店くださり

恒例のサインをお願いしました。

札幌ワインマーケットへ

足を運んでいただくのは

約２年前ぶりとなります。

前回の横に

再びサイン

優しくて控えめな仲田さん。
この日は氷点下の寒さだったので
少し驚いておられるようでした。

仲田さんファンも続々駆け付けてくれました♬
過去に飲まれた仲田さんのワインを
きれいに額に入れて来られた西尾様にびっくり！
すごく几帳面できれいに作り込まれていました。

この日、ワイン会に出席される予定の

境野ご夫妻も、その前にご来店くださいました。

ルー デュモンのワインはすべて完売してしまい

申し訳ありませんでした。かろうじてクレマンが

少しだけ残っていたので、快くお買い上げいただいた

お客様、ありがとうございました。

仲田さんが来られる前に
ルー デュモンのワインは
すべて完売してしまいました。
テレビの効果ってすごいですね。
せっかく、お越しいただいたお客様には
申し訳ありませんでした。

ですが、3月に2015年ヴィンテージが

入荷予定となっております。

引き続き、仲田さんのワインを

どうぞ宜しくお願いします！

そして、

この日のワイン会場である

「天ぷら膳」さんへ

仲田さんの好きなブルーハーツの曲を

かけて待っていてくれた膳の皆さんに感謝です。

その心配りがさすがです。

緊張気味だった仲田さんもリラックスモードヘ

この日のラインナップは

とにかくすごかった！

（自画自賛？いやいや赤字

覚悟の出血大サービスです）

　　①クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット

　　②ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファミーユ

　　③ムルソー

　　④コート ド ニュイ ヴィラージュ

　　⑤フィサン

　　⑥シャンボール ミュジニー

　　⑦コルトン シャルルマーニュ

　　⑧シャルム シャンベルタン

　　⑨クレマン ド ブルゴーニュ ロゼ

仲田さんが、ワインは造り手の

性格がそのまま表れると

おっしゃっていましたが

本当にその通りだと思いました。

そして仲田さんの造るワインは、

テロワールの個性が明確に反映され、

どこまでもピュアで優しい。

そしてエレガントなのです。

「ところで、今日は何時から会が始まる予定ですか？」と仲田さん。

「１９時ちょうです」

時計を見ると１８時４５分。お客さんはまだ誰も来てない。

「え？？」と少し驚く仲田さん。

ギリギリな感じの北海道タイムに

ちょっとびっくりした様子♬

でも、仲田さんのお話をよく聞くとフランスの方がもっとひどかった。

「８時と約束してもみんな９時過ぎに集まり出すんです」笑

そして会は１９時ちょうどに

無事スタートしました。笑

今月８日に放送されたＮＨＫの

「プロフェッショナル」に

取上げられたテレビのままの

優しくて素朴な雰囲気の仲田さんに

みんな嬉しそう。

この日の工夫を凝らした

前菜や天ぷらの数々

海老すり身の湯葉包み、鹿児島産の筍、

牛蒡の葛餅牛肉包み、自家製カラスミの天ぷら、

どれもワクワク楽しくて、美味しい天ぷらの数々。

この日の為に、仲田さん自慢のワインと

合わせて試食を重ねた膳さんの自信作です。

コルトン シャルルマーニュには河豚の白子を。
シャルム シャンベルタンには天地人を
イメージしたというエポワス入りの天丼。
たまらない相性の良さに驚きと感動の声が。

仲田さんの素敵な笑顔と優しさに

心癒されながら、美酒と美食に舌鼓。

仲田さんって人たらしなんですよね。
まず人懐っこい優しい笑顔。
誰もが一瞬で仲田さんを好きになってしまう。
どんな質問にも真摯に答える姿に
誠実さとプロ意識の高さを感じたと
口々におっしゃるお客様が
たくさんいらっしゃいました。

こんな素敵な会を開催できたのも、

高島さん始め膳の皆さんのお陰です。

本当にありがとうございました。

巷で売り切れ続出の

ルー デュモン ワインも

膳さんにならありますよ。

大事に取り置かれていた

仲田さんそのもの、

ピュアなワイン達。

天ぷらを食べながら

一緒に召し上がれ。

２年ぶりとなる来日、遥々札幌まで

お越しくださった仲田さん。

仲田さんのワインを輸入する

ヌーヴェルセレクション様。

会を楽しみに参加していただいたお客様、

そして私たちをおもてなしの

心で迎えてくれた膳の皆様。

色んな「人」の思いが一つになったからこそ、

笑いの絶えない素晴らしい会に

なったのだと思います。

本当にありがとうございました。

また、今回の会に参加したくても

出来なかったお客様、

次回の予定はまだ何も

決まっておりませんが、

また仲田さんに札幌まで

来ていただけるよう

私たちも頑張りますので、

今後も変わらず

仲田さんを応援してください。

そして、みんなでたくさん仲田さんの

ワインを飲んでください。

最後は、エレベーター前で
お客様を見送る仲田さん。
皆さん、とびきりの笑顔で
帰られて行きました。

仲田さんは、とても優しい人でした。

そして物凄く強い人なのだと思いました。

強いからこそ、あんなに優しいのだと思います。

２３歳という若さで単身フランスに渡り、

ボルドーやシャンパーニュ、

アルザスやブルゴーニュなどで

ワイン造りを学び、

２０００年にブルゴーニュで

会社を設立された仲田さん。

これまでの道のりに多くの苦労や困難が

待ち受けていたことでしょう。

そして一つ一つ乗り越えられてきた。

今では、現地ブルゴーニュの人々に受け入れられ、

信頼されている仲田さんの姿を

プロフェッショナルで拝見した時、

改めて凄い人なんだと思いました。

そして泣けました！！

仲田さんは、日本人の誇りです。

札幌ワインマーケットは、これからも

仲田さんのワインを、大切なお客様へ

お薦めさせていただきたいと思いますので
皆様どうぞ宜しくお願いします！！

エレゾ社より新商品入りました！

こんにちはスタッフ當山です。

いつも感動的な美味しさを届けて下さる

十勝のエレゾ社から新しい商品が入ってきました。

エレゾ社の皆さんは狩猟や熟成、

加工の技術を取得している

スーパー食肉加工料理集団として活動しています。

徹底した管理のもと生き物の立場になり

放牧・放鳥を重んじ自然の摂理により沿って

食材としての最高に美味しいタイミングを見極めて加工。

自然界における食物連鎖の長として、

自然や生命・従事者に感謝し慈しみ、
日本中にその美味しさを届け続けています。

今回はいつもご好評いただいている蝦夷鹿のサラミの他に

リエットとアンドィエットが入荷しました!

★New　リエット ド エレゾ

香味野菜と上質なダシで炊き上げ、
煮汁とお肉をつなぎながらペーストに

仕上げていくフランス料理の定番。

鹿肉と牛肉と香味野菜の
素材の美味しさが詰まった

とても自然な味わいです。

20～30分程常温において

柔らかく滑らかな状態に戻して、

酸化防止の役割としてある表面のラードを外し、

バゲットやクラッカーと一緒に召し上がれ。

シャンパーニュやワインの止まらないご馳走おつまみです。

蒸したじゃがいもや蕪、レンコンなどと合わせても美味しいですよ。

1ココット【125ℊ】　￥1000（1080）

★New　牛アンドゥイエット

新鮮な白モツを下茹でし、一晩香味野菜とマスタード、

ワインビネガーでマリネを行い腸詰にしております。

白モツは牛胃袋、牛腸、豚の直腸を使用しています。

モツからこんな上品な味わいができるなんて！

一度食べると病みつきになる本格的な味わいです。

冷蔵庫で冷やしてからお好みの厚さに切り、サラダと共にどうぞ。

美味しいオリーブオイルやバルサミコと相性良しです。

温製ではフライパンで表面を焼いてから

上面にディジョンマスタードをぬりパン粉をのせ180℃のオーブンで

中心まで加熱する、パン粉焼きもおすすめです。

きりっとした白ワインからボリュームのある樽のきいた白ワイン

しっかりとした赤ワインにもベストマッチですね。

1本【150ℊ】　　￥800（864）

★再入荷　放牧豚のジャンボン・ブラン

クリスマスに入荷し、大変ご好評でした
ジャンボン ブランが再入荷しました！

丁寧に塩漬けした豚肉を寝かせたことで
旨味たっぷりに仕上がった美味しいハムです。

サラダに加えてマスタードや青カビチーズのソースを

添えて食べても美味しいですよ。

果実味豊かな白ワインやロゼワインと合わせてどうぞ！

100g　　￥800(864)

毎回美味しさと素敵な贅沢な時間を与えてくれる

エレゾ社からますます目が離せませんね！

ぜひお店で見つけたらお試しいただけると嬉しいです！

ご来店お待ちしております！

マグナムボトルのご案内♬

こんにちは、スタッフ後藤です☺

暖かくなったり寒くなったりの１月。

皆さまお風邪などひいていませんか？

本日は、当店オススメ！

『マグナムボトル』のご紹介です。

通常のワインボトルは、750mlが主流ですね。

このマグナムボトルはその倍の1500ml！

見た目のインパクトも大!(^^)!

ちょっと遅い新年会やお友達とのパーティでも

もちろん大活躍ですが…

ワイン好きの方へバレンタイン、

卒業や就職のお祝いなども

これで大盛り上がり間違いなしですね( *´艸｀)

 【写真　左より　※全て税抜価格です※】

■ソレサンス エクストラ ブリュット / セレック　￥13,200

■ブリュット グランド レゼルヴ グランクリュ / アンドレ ロジェ　￥13,600

■ヴァンドヴィル　/　ジャニソン バラドン　￥13,900
■ブリュット ロゼ　/　ドビ　￥13,300
■ブリュット ブラン ド ノワール　/　ドビ　￥13,500
■シャブリ1級フルショーム　/　ジュリアン バイヤール　￥11,500
■シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ　/　ジュリアン バイヤール　￥8,500

■キュヴェ ギョタク　/　ミットナット フレール　￥7,300

■クレマン ダルザス キュヴェ プレステージ / ルネ ミューレ　￥6,500

■１+１=３　/　ウ メス ウ ファン トレス　￥3,900

■レ テール フィーヌ エクストラ ブリュット / ドント グルレ　￥17,700

*****************************************************************

マグナムボトルは数に限りがございますので、

気になる商品がありましたら、お早目にどうぞ☆

ご来店お待ちしております☺

札幌室内管弦楽団 演奏会があります♪

こんにちは、スタッフ後藤です★

本年もよろしくお願い致します☺

札幌ワインマーケットが応援する、

『札幌室内管弦楽団』の

2018年最初の演奏会が、

2月18日（日）に行われます♬

当日、指揮をとる松本 寛之先生。

オープン当初から当店によく足を運んでくださっています。

グルメで、ワインもお好きで、お話上手。

物腰柔らかく、温かいお人柄に、

代表の中野も、スタッフも、”大ファン”に。

その松本先生が、2016年に創設したこの室内管弦楽団。

2016年6月に記念すべき第1回演奏会を開催したのですが、

当店はその初回より『協賛』という形で応援させていただいています。

創立2年を待たずして、９回目の演奏会。

（皆さまに愛されている証ですね）

札幌市民の皆様に、音楽に触れて楽しんでいただきたい、

そんな想いが、ギュッと詰まった演奏会です。

普段はあまりクラシックは…という方にもぜひ。

Kitara大ホールで聴く、特別感を味わってみてください。

きっと、クラッシックのイメージが変わりますよ。

こちらのコンサートのチケット、枚数限定ではありますが、

店頭にてプレゼントしています。

ご興味のある方はぜひ、お店にてお申し付けくださいませ♪

ルー デュモン、仲田晃司さんを囲んでのワイン会

２０１８．１／２２(mon)

19：00

Lou Dumont

天地人

仲田 晃司さんを囲んで

ワイン会を開催

NHK総合「プロフェッショナル仕事の流儀」に、取り上げられたルー デュモンの仲田晃司さん。ワイン造りの聖地といわれるフランス、ブルゴーニュで活躍される醸造家です。

その実力は、ブルゴーニュの神様と讃えられた故「アンリ ジャイエ」も認めたほど。

一切の妥協を許さない職人気質のワイン造りは、見事なまでに味わいに反映され、同時に仲田さんの人柄を表すかのような力強さや純粋さをテロワールと共に感じさせてくれます。

今回は、あえて日本が誇る和食、それも「天ぷら」と仲田さんのワインを合わせて堪能していただきたいと思います。各キュヴェに合わせて素材を吟味した「この日のための」特別な天ぷらコースと一緒にお楽しみいただけます。

場所　天ぷら　膳

　　　札幌市中央区南４条西３丁目

　　　 第３２桂和ビル４F

　　　TEL　011-522-2515

会費お一人様　￥16000（税込）

※定員になり次第締め切り終了

ワインのラインナップ（※順不同）

１．NVクレマン ド ブルゴーニュ ブリュット
２．NVクレマン ド ブルゴーニュ ブリュット ロゼ
３．2014ブルゴーニュ ブラン キュヴェ ファミーユ
４．2014ムルソー
５．2014コルトン シャルルマーニュ
６．2014フィサン ルージュ
７．2014シャンボール ミュジニー
８．2014シャルム シャンベルタン

当日は、香水や整髪料など香りの強いもののご使用をお控えの上ご来場ください。
尚、会の特性上、お車でのお越しはご遠慮ください。

年末のご挨拶

謹賀新年

毎々格別のお引き立てを賜り、心より厚く御礼申し上げます。

お陰様で無事に新年を迎えることができました。

皆様にとって２０１８年が健康で幸多き１年になりますよう

心よりお祈り申し上げます。

札幌ワインマーケット従業員一同、初心を忘れず精進して参りますので改めまして本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。　　　　　　　　　

札幌ワインマーケット　中野めぐみ

新年の営業は１月４日(木)からとなっております。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。