シャンパーニュ＆ブルゴーニュの店舗試飲会

11/3 Ｎｏｖ 2016

文化の日

無料試飲販売会を開催します。

今回のテーマは、フランスの銘醸地

「シャンパーニュ＆ブルゴーニュ」

当日は、札幌ワインマーケットの顧問（？）的存在の

「いろはわいん」でお馴染みの寺田さんもやって来ます！

皆さん、お誘い合わせの上お越しくださいませ。

これからのパーティーシーンを華やかに彩る

ワインや大切な方へ贈りたいギフト用にも

ぴったりな厳選ワインをご用意して

お待ちしております。

フランス、ラングドックからドメーヌ バサックのルイさん来店

こんにちは！ピノ子です♪

フランスから、またまた素敵な生産者さんが来てくれました。

今日は、その模様をアップします。皆さん、ドメーヌ バサックを宜しくね♪

Domaine Bassac

ドメーヌ バサック

　フランス、ラングドックの地で１８６６年からワイン造りを行ってきたドメーヌ バサックは、現当主のルイさんで９代目となる歴史あるドメーヌです。

　今でこそ、ブームになっている自然派ワインですが、ドメーヌ バサックでは１９８０年から有機農法を実践しています。当時のラングドックの地で有機農法はとても珍しかったそうです。

恒例の壁にサインをお願いしました。

ドメーヌ バサックの現当主ルイさん。

５３歳という若さで急逝されたお父様の跡を継いだのは若干２１歳の時でした。
まだ若いルイさんが跡を継いだことで、世間からは「あのドメーヌはもう終わった」と陰口を言われていたそうです。愛する家族を失って、ただでさえ悲しみのどん底にいるというのに、そんな言葉を人伝えに耳にし、どれだけ傷ついただろうと想像したら目が潤みました。

左は、ルイさんの親友アレックスさん。
ルイさんが、日本で真面目に働いてるのか
お目付け役として札幌まで一緒に付いてきたそうです（笑）

ソーヴィニヨンブラン
メルロ、カベルネソーヴィニヨン
カベルネ フラン
ブレンドのジュテーム

どれも、葡萄品種の個性を最大限に引き出した
ピュアで素直な味わいにお客様も大変喜んでくださいました。

ルイさんは、１９０㎝もある長身でイケメンな風貌。
しかも日本語も堪能な親日家です。
なのに何故か？札幌では、何度もタクシーに乗車拒否され
ホテルの従業員にも冷たくされたと寂しそうでした。
『ＩＳに見えるのかも知れない』と。
札幌の人は冷たいと思われたまま帰すわけにはいきません。

当店のお客様は、皆さんとても優しい方ばかりです。
ピュアで真っすぐ、誠実なルイさんが造る、ルイさんにそっくりな
ピュアなワイン達をとても理解して喜んでくれました。

ご購入して頂いたワインにはサイン入りでお渡しです。

集合写真

ルイさんの優しい人柄と美味しいワインにすっかり魅了された私たちです。

試飲会に来れなくてまだ飲んでいないお客様に

是非お薦めさせて下さいね。

お茶目

この日は、ルイさんと大瀧さんを誘って晩ご飯へ。
大通西１８丁目駅近くの直さんへ。

うすはりのとりあえずビールで乾杯☆

空腹で喉が渇いた状態の一杯目ビールって最高です。
お通しに寄せ豆腐に塩とオリーブオイル。

鯖、のどぐろ、蛸、烏賊、いわしの盛り合わせ

焼き物

昆布森　仙鳳趾の牡蠣

玉ねぎのロースト、焼きカチョカバロ、金針菜、焼きたちの盛り合わせ

メインは鶏の水炊き

熊本産、馬刺し赤身を

にんにく醤油で。

箸の持ち方も上手なルイさん。

〆は細麺のラーメン

こうして、共にご飯を食べてすっかり打ち解けて
楽しい一日が終わりました。　
ルイさんのワインを多くのお客様に喜んでいただけてとても嬉しかったです。そして、そんな美味しいワインを造っている情熱溢れる生産者さんとお会い出来る機会もそうそうありません。　
アズマコーポレーションの大瀧さん、ルイさん、ご来店して下さったお客様、そして同行営業でお伺いさせて頂いた飲食店のお客様、本当にありがとうございました。
生産者➡輸入元➡ワインショップ➡消費者。
色んな人々が関わって成り立っているご縁に感謝です。
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします！　　　　ｂｙピノ子

円山のフレンチ SIOさんへ行ってきました

こんばんは。スタッフ栫です。

前回のブログで、雪ムシのお話しを少ししましたが
雪ムシの知らせは本当で、数日後に初雪が降りました！

一気に寒さが増し、長い冬がはじまろうとしていますね。
皆さん、風邪が流行っているのでお気を付けください。


今回行って参りましたお店をご紹介いたします。

当店から、すぐ近くの場所にある円山のフレンチ

SIO
札幌市中央区南2条西23丁目1-1 テイストビル1Ｆ
050-5869-8861 （予約専用番号）

011-676-9220 （お問い合わせ専用番号）

テイストビルの少し奥に、別世界に繋がるようなオシャレな通路！！！

＊HPより画像をお借りいたしました。
店内もとても素敵です♥　記念日にもピッタリな雰囲気

奥の個室をお借りして、社員テイスティングお勉強会　By JALUX協賛
輸入元のJALUX立田さんも一緒に。いつもありがとうございます。

 当店でも、定番のシャンパーニュとなっております
ビルカール サルモン

大好きなシャンパーニュの１つ
しかもっ！大好きな
ブラン ド ブランで乾杯♪　

コース料理に合わせて、試飲のスタート

お料理は、さんまのリエット　新じゃがいもとラクレット



サーモン、カブ、魚醤につけたいくら
なんとも上品ないくらでした。
北海道にきて、本物のいくらを食べてからやみつきになり　いくら大好きになりました。



ボタン海老、リンゴ合え　ナッツとパプリカ　エピの味噌のソース

こちらのお料理に、デュモルのシャルドネを合わせてみましたが

最高のマリアージュでした。

鰆　きゅうりとパプリカのソース

鰆の皮もパリパリしていて、どれも美味しい

ソースをパンにつけて、ペロリでした。　あえて皮を手前に置かれている

どうゆう意味があるのが、深々考えました。

フォアグラと栗とぶどうのピューレ

フォアグラには、デュモル　ロシアンリヴァー ピノ ノワールを合わせたのですが

もう最高を通り越しておりました。

デュモルの少しビターなコーヒーのような味わい（個人的な感想です）と、ぴったりでした。

メインのお肉の登場です！！

本日のお肉をこの中から好きなものを選んで、お料理してくださいます。

みんな各々好きなものをチョイス！



栫は、豚ロースにしました。ボリュームある豚肉に大満足です。

他のメンバーが頼んだ　黒毛和牛ステーキ

そして、イノシシ！！！

猪も惹かれましたが、猪年で共食いになってしまうので。。。豚にしたのでした。

今回、試飲させていただいたワインはこちらです

高級なワインが並びます。

左から　デュモル ピノ ノワール

クロアンリ プティ クロ ピノ ノワール

トゥーミー アンダーソン ヴァレー ピノ ノワール

カレラ ヴィオニエ

オステルタッグ　ミュンシュベルグ グランクリュ リースリング

ウォリス ファミリー エステート リトル シスターダイヤモンド マウンテン カベルネソーヴィニヨン

コリソン ナパ カベルネソーヴィニヨン

クロ デュ ヴァル　リザーヴ ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン

シルヴァーオーク　ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン

ドメーヌ アラン ビュルゲ ジュヴレシャンベルタン メ ファヴォリット ヴィエイユ ヴィーニュ
トゥーミー メルロ ナパヴァレー ソーダキャニオン
タリー ピノ ノワール
デュモル シャルドネ ロシアン リヴォーヴァレー

どれも高級ワインばかりでした。試飲勉強会なのでたくさんは飲めませんが
自分で買って飲めるように、がんばります。
JALUXの立田さん。札幌ワインマーケットの社長。いつもこのような機会をつくっていただき
ありがとうございます。生意気にならないように、日々お勉強に励みます。

アサヒビール＆エノテカ合同ワインテイスティングへ行ってきました

こんばんは。スタッフ栫です。

前回のブログで、札幌の冬がやってきた発言に

道民の方々から、ダメだしがありました。笑

大阪出身の栫には、寒くて冬なんです。。。が、北海道の冬はこんなもんじゃなく

雪が来るまでは、秋らしいのです。

実際、今が紅葉のシーズン。。。だけど、寒いです。

雪ムシって呼ばれている　ふわふわした虫が飛び出すと雪がくるお告げらしく

もう、雪ムシが飛び始めています～～。来月には、早いところではスキー場オープンです。

さてさて、行ってきました試飲会

先週の12日水曜日のお話です。

今の時期、試飲会がたくさんあります。
その中でも　今回はアサヒビール＆エノテカさんの試飲会へ伺いました。
社長と旬さんと新人スタッフの森さん＆堀さんコンビと一緒に♥

有名どころのワインばかり！！！！

すっすごい
華やかに並んでいますね。
ルイロデレールのブリュット プルミエとブリュット ナチュールの試飲がありました。
どちらも安定した美味しさ。ナチュールもさすがの素晴らしいシャンパーニュでした。
試飲じゃないと、中々飲む機会はありません。
クリスタルもいつか飲んでみたいです。

真剣に試飲中！！
社長の近くから離れずに試飲
社長のテイスティングコメントを聞き逃さない為に、いつも近くにいます。
自分の味覚とのズレがないか修正して、コツコツと経験値をためています。





アサヒビールの数田さん。いつもお世話になっております。

熱心なご説明ありがとうございます。

イタリアワインコーナー
こちらも有名どころばかりですね。

試飲会のあとは、みんなでランチしました。

鶴雅ビュッフェダイニング札幌
 [赤レンガテラス2F]
札幌市中央区北2条西4丁目1番地 札幌三井JPビルディング
TEL:011-200-0166
http://www.tsuruga-buffet.com/

鶴雅さんのビュッフェが一番好きです。
どれも美味しいのです。
天ぷらやお寿司もあり、豊富にいろいろ選べるのが魅力です。

 



 

デザートもたっぷり♥

たまたま水曜日は、デザートDAYでいつもよりもデザートの種類が豊富でしたよ～

 

 

 

おすすめの鶴雅ビュッフェダイニング札幌さん

 

是非行ってみてくださいね～～。

女性スタッフが増えたので女子会みたいで、わいわい楽しかったです＾－＾