新着 ビオ スパークリング3種類！

こんにちは、スタッフ後藤です。

今日から気温がグッと上がりますね。

週末はかなりいいお天気で、少し暑いくらいかも？

ということで、赤ワイン紹介の予定を急遽変更し（笑）

お天気のいい昼下がりに冷やして飲みたい、

新着のビオスパークリングをご紹介します！

（写真左より）

・クレマン ド リムー

ブリュット ビオ

-Crémant de Limoux Brut BIO-

生産者：ドメーヌ ペシェ

所在地：ラングドック ルーション

葡萄品種：シャルドネ、シュナン ブラン、ピノ ノワール

￥2980（税別）

フランス最大規模のビオワイン生産者の一つ。

完全ビオロジック栽培の葡萄のみから造られ、

シャンパーニュ製法・瓶内熟成36ヵ月の

こだわり美味のスパークリングです。

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・キュヴェ マネキネコ ロゼ

-Cuvée Manekineko Rose-

生産者：レオン ハイツマン

所在地：アルザス地方

葡萄品種：ピノ ノワール100％

￥3800（税別）

当店でもお正月に販売している、

金色のキュヴェ マネキネコに、

チャーミングなロゼが登場！

アルザス地方、ビオディナミの先駆者が造る

本格的スパークリングです。

野イチゴやさくらんぼの甘い香りが◎

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・クレマン ド ロワール

-Crémant de Loire Brut-

生産者：ドメーヌ ディ フレッシュ

所在地：ロワール地方

葡萄品種：シュナン ブラン、グロロー、

シャルドネ、ピノ ノワール

￥3200（税別）

こちらもアンジューにおける、

ビオロジックの草分け的存在の生産者。

青い小鳥のラベルがなんとも可愛らしい！

健康な畑で造られた葡萄の旨味を

たっぷりと感じられる１本です。

どれもオススメのスパークリングです！

美味しく飲んで、楽しい週末をお過ごしください！

ボルドー新着ワインのご紹介

こんにちは。

スタッフの後藤です。

少しずつ気温も上がり、

過ごしやすくなりましたね。

早く、マスクをせずに

お出掛けできる日が

来るといいですね。

さて今日は、お手頃で美味しい

ボルドーワインをご紹介します！

■シャトー ランクロ  トリプルA（アー）2010■　

　Chateau L'enclos ／ TRIPLE A

葡萄品種：メルロー 88％・カベルネ フラン 12％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2800（税別）

粘土石灰質土壌の丘陵地に畑を持ち、

低農薬農法を実践した栽培を

行っているシャトー ランクロ。

このトリプル アーは

最も古い区画の葡萄から造られる

シャトー ランクロの上級キュヴェ。

カシスやチェリーの果実をはじめ、

ナツメグなどのスパイス香も感じられます。

時間とともに華やかさが増してきます。

綺麗な果実味と、キメのあるタンニンが特徴で、

広がりと奥行きのある味わいが楽しめます。

ゆっくり時間をかけて飲んで頂きたい、

飲み頃熟成の赤ワインです。

合わせる料理のオススメは、たれ味の焼鳥！

（後藤の独断と好みです…笑）

もちろん鶏肉全般に合います。

ぜひお試しください。

■シャトー ロックフォール  

　ロックフォルティッシム ブラン 2018■　

　　Chateau Roquefort ／ Roquefortissime Blanc

　葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン100％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2800（税別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11世紀には葡萄の栽培が

行われていたとされる歴史あるシャトー。

こちらも低農薬農法を導入しています。

’’ロックフォール’’は

「強い岩（Roca Forti）」が語源で

その名の通り、石灰岩が

むき出しになっている場所があり

地表近くまで石灰岩盤の地層が迫る

土壌が広がっています。

美しく淡い黄金色。

柑橘系と樽由来のバニラが香ります。

雑味がなく、爽やかな果実感と樽からくる豊かな風味が

心地よい、飲みごたえのある白ワイン。

時間が経つと、より甘みが増し、

果実味がより丸くなります。

お魚料理、特にクリームソース系が良く合うワイン♪

鯛やタラのソテーやパスタなんていかがでしょうか？

（あ、今パスタ品薄ですね…。パスタ無しでも！）

皆様のご来店、お待ちしております！

ミニチュア シュナウザー

こんにちは！

ピノ子です。

私事で恐縮ですが。。。

最近

子犬を飼い始めました。

名前は「ゴン太」

ワイン屋だから

『大好きなピノじゃないの？』とか

『ワインに因んだ名前じゃないの？』と

言われるのですが

小洒落た名前を呼ぶのは

恥ずかしいと夫が。

そこで

昔、好きだったNHKの番組

『できるかな できるかなはてはてふふ～ん』

で、お馴染みのノッポさんの相棒

ゴン太君に似てるのでこの名にしました。

生まれて１ヶ月半頃

４月

旭川へ引き取りに行き

我が家で初めての写真。

まだまだ小さい！

可愛い！

親バカですみません！

いたずら盛りで

やんちゃな男の子です。 

コロナ騒動で毎日が

憂鬱な気分でしたが

この子の陽気な明るさに

心癒されています。

ゴン太３ヵ月になりました。

人間でいうと５歳らしい。

元気に成長しています。

いつも一緒に出勤して

奥の事務所におります。

見かけることがございましたら

可愛がってください。

亀吉、チビ太同様ゴン太も

宜しくお願いします♪

お薦めスペインワイン入荷しています！

こんにちは！ピノ子です。

当店の近所の八重桜並木が満開に。

とてもきれいでした。

そよ風が心地良い今日この頃

皆さん、いかがお過ごしですか？

自粛生活も続いており

「食べて飲むことが唯一の楽しみ」と

おっしゃる方が多いです。

当店のレジカウンターに

お薦め飲食店さんの

テイクアウトメニュー表を

ご用意しておりますので

お気軽にお持ち帰りくださいませ。

さてさて、本日は食事に寄り添う

フード ワイン２種のご案内です。

お値段も手頃でラベルも可愛くて

味も良いという三拍子ワイン！

是非お薦めさせてくださいね。

Flor de Verano  2018

フロール デ ヴェラーノ

生産地 スペイン リアス バイシャス

生産者 ボデガス トマダ デ カストロ

葡萄品種 アルバリーニョ１００％

水はけのよい花崗岩土壌から栽培されるアルバリーニョ種。

湿気の多いこのエリアでは、棚造りによって

丁寧に葡萄を栽培し、手摘みによって収穫します。

白桃を思わせる果実味と華やかな香り。

海に近い畑なので潮風の影響を受けて

滑らかな塩気のミネラルを感じます。

なので特に魚介料理全般に良く合います。

湿度が高くなってくるこれからの季節に

こんな爽やかなワインはいかがでしょう。

 750ml　￥2100（￥2310）

La Doncella Tempranillo

ラ ドンセラ テンプラニーリョ

生産地 スペイン ラ・マンチャ

生産者 ボデガス ファミリア コネサ

葡萄品種  テンプラニーリョ８０％ シラー２０％

標高１１００ｍにある天空（？）の畑から

オーガニック栽培される葡萄を

動物性由来のものを一切使用せず醸造。

いわゆるヴィーガン ワインです。

熟したブラックベリーやチェリー

黒すぐりなどのたっぷりとした豊かな果実感

丸みを帯びた柔らかな酸、滑らかなタンニン。

ブラックペッパーのニュアンスが

心地良いアクセントになっています。

チーズやハム、サラミなどの

おつまみと気軽に楽しむのも良し！

メインディッシュのステーキを

食べながらゆっくり味わうのも良し！

750ｍｌ　￥1980（￥2178）

皆様のお越しをお待ち申し上げております。

ぜひ飲んでいただきたい！南アフリカのワイン

出産でお休みしておりましたスタッフ後藤、2年振りに戻って参りました！！

復帰して数週間、お客様に「戻ってこられたのですね」「お久しぶりですねー！」

なんて声をいただき、感涙しております(;_;)ありがとうございます！！

本日は、南アフリカの数少ない格付第1級にも選ばれた実力派、

『バーデンホースト』の2本をご紹介します。

■セカトゥール レッド ブレンド■　

　￥2,300（税別）

1950年代に植えられた古木を有機にて栽培。

熟した果実味や、ペッパーなどのスパイスに、スモーキーで豊かなアロマ。

柔らかく、旨味も感じる口当たりで、スッと飲めてしまう、なんとも不思議な赤ワイン。

赤身のお肉料理と相性◎ですが、おすすめはサラミ。

特に、以前blogでも紹介しました

「Sumidaサラミ」

と合わせたら、それはもう…！！

ワインもサラミも止まりません(^^)/

■セカトゥール　ロゼ■　

￥2,300（税別）

こちらは、年に１度だけのリリースの辛口ロゼ。

これ、本当にお薦めです。実は後藤、赤ワインや白ワインに比べ、

ロゼとそんなに向き合ってこなかったんです…。

なんとなーくの先入観がありました。

ですが、これを試飲した時、感動しましたね。

ロゼの素晴らしさに改めて気づかされました。

（当店のロゼはやっぱりはずれない！）

キイチゴのような爽やかさ、酸でミネラル豊富。フレッシュで味わい深く、

温度が上がるとより旨味が出てきます。

フレンチ、イタリアン、和食、中華、どれにでも合う超万能ロゼ。

試飲時はピクルス・中華・ラム肉と合わせましたが、どれにも寄り添ってくれました！

結論としては「本当に美味しい魔法のロゼ」です(^-^)　お試しください。

   クールなデザインのエチケットです♪

まだまだ自粛中の北海道ですが、

ぜひお家で美味しいワイン、飲んで楽しんでくださいね。

皆様のお越しをお待ちしております！

ポルチーニ茸のパッパルデッレ、再入荷いたしました

こんにちは！

スタッフ新松です！

人気のパスタ＆リゾットが再入荷しました！

ご好評につき完売していた

イタリアのラ プランタ社の

「ポルチーニ茸のパッパルデッレ」

     「いかすみのリゾット」

再入荷いたしました。

作り方は簡単

パスタが横に入る鍋か

フライパンに決められた分量の

お湯を沸かして、袋の中身を入れるだけ。

たったこれだけで本場の

イタリア～ン♪♪がご家庭で楽しめます。

このままでも十分美味しいのですが

お好みで魚介類やお野菜を

トッピングされると一層美味しくなります。

一年以上の長期保存も出来ますので

急な来客用にストックされても良いですね。

イタリア ラ プランタ社

ポルチーニ茸のパアッパルデッレ

いかすみのリゾット

　

１P ２人分 

各￥1200（税別）

シャトー ドスモン ロゼ エピュール 入荷しました。

こんにちは！スタッフ森永です！

本日は、新着お薦めロゼのご紹介です！

果実味溢れるチャーミングな

ロゼが入荷しました!!

その名は

 

「2018 シャトー ドスモン ロゼ エピュール」

当店でもお馴染みのボルドーの赤ワイン、

「シャトー ドスモン クリュ アルティザン」の

現当主フィリップ トレソル氏が造る

極小量生産のロゼです。

「エピュール」とはフランス語で、

木や石を扱う職人用語。

「最終的に形を決める為の下描きの線」を意味します。

赤ワインを中心に造り続けてきた

職人トレソル氏にとって初となるロゼ。

赤ワイン以外への新たな挑戦という想いが

「エピュール」という名前に込められているそうです。

いろいろな線引きを繰り返し

やっと完成されたれたのが

この素晴らしいロゼなんですね。

薔薇の花びらのように美しいカラー。

グラスから溢れんばかりの芳醇なベリー系のアロマ。

フレッシュでしっかりとしたボディの辛口と

爽やかでキレの有る余韻が魅惑的

パテや生ハムはもちろんですが

魚介類や少しスパイシーなお肉料理。

エビチリなど中華料理との相性も良さそうですね。

是非お試しください！！

社内試飲で人気ナンバー１に輝いたロゼです。

750ml  ￥2280（税別）

東京墨田区生まれの本格サラミ入荷しています。

こんにちは！ピノ子です。

桜がきれいに咲き始めてやっと春らしくなりましたね。

自粛しなければいけないのでお花見に出掛けるのは我慢。

買い出し途中にチラッと眺めては心癒されています。

さてさて今日は、サラミの

ご案内をさせて頂きたいと思います。

東京は墨田区の下町風情漂う東向島に

先月オープンしたばかりの

サラミ、生ハムの製造工房

「Otisオーティス」

白かびを身にまとった風味豊かな

サラミ２種類入荷しています。

東京都墨田区東向島３－３２－４

TEL　03-6657-1384

サラミ、生ハム製造工房

Otis オーティス

Sumidaホワイト　￥1260（税別）

Sumidaレッド　￥1480（税別）

ピノ子の友人でワイン仲間でもある

大登さんが丹精込めて手作りした本格サラミ

召し上がってみませんか？

食肉選びから製造法まで大変なこだわりと

手間がかかっています。彼は、もともと

アズマコーポレーションという

ワイン輸入元の担当営業マンでした。

将来を嘱望されていたにもかかわらず

「自分でハムやサラミを作って、

ワインと一緒に販売したい」と夢を追い

脱サラして転職しました。別の工房で何年も

修業したのち、満を持して独立。

４月１日のエープリルフールに開店しました。

コロナで大変な時に大丈夫？と笑い合いました。

思い返すと当店がオープンしたのは、

東日本大震災が起こった３月１１日の

翌月の４月１日でした。

街は自粛ムード一色でワインも

思うように売れず、開店と同時に

閉店の危機でした。そんな時でも

以前と変わらず接してくれたのが大登さんでした。

そして、たくさん力を貸してくれました。

そんな大登さんのサラミを口にした時

胸がいっぱいになりました。

職人としてのこだわりや愛情がたっぷり

詰まっていて噛みしめるたびに旨味が溢れ出します。

そんな大登さんの美味しいソフトサラミ

是非とも味わってみてください。

どうぞ宜しくお願いします。

ゴールデンウイーク期間中、

休まず営業致しております。

新入荷のワインも続々届いています