2021年11月21日日曜日
2021年11月7日日曜日
クリュッグ クロ デュ メニル
こんにちは！ピノ子です。
いつもご来店ありがとうございます。
日増しに寒くなっておりますが
皆様いかがお過ごしでしょうか。
これから年末に向けて慌ただしくなりますが
お身体に気を付けてご自愛くださいませ。
さてさて、本日は希少性の高い特別な
シャンパーニュのご案内です。
正規品 各１本の限定品
Krug Clos du Mesnil 2004（Gift Box付）
クリュッグ クロ デュ メニル
750ml 158000円(173800)
Krug Clos du Mesnil 2006（Gift Box付）
クリュッグ クロ デュ メニル
750ml 158000円（173800)
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
いつもありがとうございます。
2021年11月6日土曜日
バシュレ モノ限定入荷してます！
いつもブログをご覧いただきまして
ありがとうございます！
太陽で輝いていた紅葉も散り始め、
秋も終わりを感じます。
先月まで頑張っていた
自転車通勤をやめたスタッフ前川です。
（寒いです！）
さて本日は、国際的に輝かしい評価を受けており
入荷量も少ないレアなブルゴーニュの生産者
バシュレ モノのワインをご案内致します！！
まず輸入元オルヴォーさんより
バシュレ モノの2019年ヴィンテージの特徴をご紹介。
いくつかの造り手がそうであったように
2019年はバシュレ モノにとって
傑出した品質を与えてくれたようです。
高い熟度ながら、
驚くほど酸の軸の強さ。
このヴィンテージのアドバンテージについては
有識者たちの言葉が裏付けているように感じます。
2019 Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ（左）
ピュリニー モンラッシェ村、
サントネイ村、マランジュ村の葡萄を使用。
軽快な果実味があり
シャルキュトリーをはじめ、
スパイスを使ったお肉料理と好相性。
2019 Bourgogne Chardonnay
ブルゴーニュ シャルドネ（右）
エキゾチックな香り
完熟した果実のアロマ。
丸々とした果実味があり
前菜やグリルしたお魚とよく合います
2019 Maranges Rouge V.V.
マランジュ ルージュV.V.
￥5,000（5,500）
マランジュはコート ド ボーヌ地区で
1988年にA.O.Ｃ認定された
この地区で最も新しいＡ.Ｏ.Ｃです。
赤ワインは
デリケートで繊細なタンニンが豊富なことから
長期熟成向きのワインにもなり得ます。
バシュレ モノの本拠地は
こちら、マランジュです。
2019 Maranges 1er Cru La Fussiere
マランジュ ルージュ1級ラ フシエール（中央）
赤い果実の華やかなアロマ
ミネラル感があり芯の通ったワイン
柔らかく長い余韻が続きます。
2019 Maranges 1er Cru La Fussiere
マランジュ ブラン1級ラ フシエール（右）
アーモンドやエキゾチックフルーツのアロマ
豊かさがあり、調和のとれたワイン
パテ、ハムやソーセージと完璧な相性です。
2019 Puligny Montrachet
ピュリニー モンラッシェ
白い綺麗なお花の香り
ふくよかな果実味が口いっぱいに広がります。
とても豊かで繊細、柔らかみのあるワイン
クリーム系の魚・肉料理、
フォアグラやチーズと好相性。
もし、あなたが未だバシュレ=モノを
知らなかったならば、
今が知るべきその時なのです
と言われるほど素晴らしい
ワインを造るバシュレ兄弟。
ファンの方も、初めての方も
この機会に是非。
入荷量が限定されているため
完売していた際はご容赦ください。
2021年11月1日月曜日
焼き肉 木村屋さん
いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。
こんにちは、スタッフの前川です！
最近少しずつ賑わいを取り戻しつつある飲食店街。
感染対策をしっかりとしつつ
あるお店にお邪魔させて頂きました！
焼肉 木村屋
札幌市中央区北1条西24-3-1 MALIBU円山SQ 2F
（円山公園駅より徒歩5分）
TEL:050-5596-8123
ランチ 11：30-14：00
ディナー 17：00-22：00
定休日 毎週水曜日（日曜日はディナーのみ）
お店に入ると、清潔感ある明るい店内に
笑顔の店主木村さんが迎えて下さいました！
木村屋さんでは焼肉と一緒に
ワインを楽しめます！！
（当店で扱っているワインですよ😉）
さっそく白ワイン
2017シャトー ロックフォールブラン
すっきり辛口ながらも
ほんのり蜜っぽさも。
やっぱり美味しいー！！😊
と嬉しそうなピノ子オーナー。
改めて美味しさを実感しました。
上質な白なので冷やし過ぎずに
飲むのがおすすめ！
牛タン、焼きしゃぶ牛タン
特選サガリ、特選レバー、カイノミ
こんなに断面が綺麗で、
そして美味しいのは
新鮮なお肉を、丁寧に下処理しているから。
とても細かい、繊細な作業を得意とする方のようで
きっとお肉も繊細に扱っているのだなと思いました。
とにかく美味しいです！！
シマチョウ
こんなに気前よくて大丈夫？！
と心配してしまうほど嬉しいボリューム。
甘みのある脂が魅力です。
ほかにツラミ、センマイも頂きました！
（写真がなくてすみません 💦）
最後に頂いたのが
究極の赤身と言われる
「シャトーブリアン」
山わさび醤油を添えて。
見惚れてしまう断面……
表面はしっかり焼いていますが
驚くほど柔らかいのです。
もう、最高！！の一言に尽きます。
赤ワイン、マイケル ポザーンの
2018 アナベラ プラチナム
オークヴィル カベルネソーヴィニヨン
美味しいお肉によく合う
しっかりとしたボディ。
力強いのにとてもエレガントな香りと味わい。
ついうっとりとしてしまいます……
是非皆様にもお肉とワインの組み合わせを
楽しんで頂けたらと思います！
木村屋さんを宜しくお願いします！
当店へのご来店も心よりお待ちしております！
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