いよいよ今週末！４日、５日は札幌ワインマーケットがあつい！！

皆さんこんにちは！

なんだか最近寒い日が多い気がします！

なーんて思ってましたが

今週末は札幌も熱い週末になりそうですよ！

そこで皆様に御連絡いたします。

タイトル

「第１回　夏だ！スペインバスクだ！フランスバスクだ！

夏のバスクフェア！」in

札幌ワインマーケット！

開催です！

バスクと言えばなんといっても

「チャコリ！」

昔は結構、微発泡が多かったですよね！

現在はどうなのか！！皆さん確認しに来てください！

そしてバスクと言えばもう一つ！

「バスク豚」

一時期絶滅しかけた幻の豚だったのですが

生産者の努力のおかげで現在は美味しい

ハム、サラミ、パテなんかに加工されております！

この二つが札幌ワインマーケットで

楽しめて、購入できるんですから

来ない訳にはいきませんよね！

 

チャコリはいろはわいんから！

バスク豚は鳥新（鳥肉卸、販売日本一）から

絶対に美味しいですよ！

開催日　７月４日（土）５日（日）の二日間！

時間は１３:００～１７:００までです！

皆様お誘いあわせの上、ごらいてんくださいませ！

 

川口でした！

 

本日のおすすめ

こんにちは。スタッフ栫です

 

今週の札幌は、お天気雨から曇り

 

北海道は、梅雨がないけどたまに雨が降るみたいです。

 

大阪出身の栫は、札幌に来て９ヶ月立ちました

まだ、北海道の夏を経験していないので毎日が新鮮です。

 

夜は、まだまだ肌寒いですよー

 

札幌にいると、地方から来られるお客様にもお会いできるので

それが、楽しみだったりします。

 

先日は、博多からお客様が来店され

すすきのや大通にもたくさんワインショップがある中で

わざわざ電車に乗り　円山まで足を運んでくださいました。

 

そういうお客様の思いは、本当に大切にしたいと思っています

 

おすすめしたワインを美味しく飲んでいただけたか。

次回、来店いただける機会があれば是非とも感想を知りたいですね

 

では、本題に。

 

新しく入荷したブルゴーニュワインをご紹介します

 

 

 

 

94 ジュヴレ　シャンベルタン1級/コンフレリーデ　ヴィニュロンデ

￥６５００（税別）

 

エッジにレンガがかったガーネットの色調があり、完熟した果実の香り

なめし皮や葉巻、腐葉土などの複雑なブーケがあふれ

熟成とは裏腹に果実の甘さが出はじめた口中をみたす果実味と心地よいミネラル

 

０５　ジャンボール　ミュジニー1級/クリスチャン　コンフュロン

￥９６００（税別）

 

1級畑の「レ・フスロット」は素晴らしいフィネスのあるワインです

オレンジ混じりの落ち着いた赤と黒さが美しくでた液体

色は健全で澄んだもの香りはピノの熟成品らしいオレンジピールの

大人っぽさがあり、小梅に大地香がしっかりと加わり紅茶のニュアンス

 

 

 

９７　ヴォ-ヌロマネ/ベルナール　マンタン　ノブレ

￥７７００（税別）

 

９８年　￥８２００（税別）

０９年　￥９０００（税別）

 

１９７２年、ヴォ-ヌロマネ村に独力でドメーヌを立ち上げ

２０００年に引退したベルナール　マルタン

大切に所蔵している古酒は、家族の記念行事や特別な友人を迎えた時などに

空けたり、昔からの馴染みのレストランに少しずつ販売しています。

公式には、２０００年に引退しましたが、２００９年ヴィンテージまで細々と

ワインと造り続けていたそうです。

 

 

おまけ

 

 

オーパスワン

 

９８年と９９年が１本ずつ入荷

一瞬でなくなる覚悟で、アップします！

 

１１年もございます。

 

あと、栫が個人的におすすめする食品の中から　

ドイツのチョコレート

 

たっぷり１００ｇもあって、中からとろーりとベリーエキス

各２２０（税別）

 

普通の板チョコでも、５０ｇで１００円くらいするので

安くて可愛くておいしい！！

 

甘めのチョコレートです

 

ワインと一緒におすすめ

 

木村硝子の木村専務来店

 

こんばんは。スタッフ栫です

 

 

当店でも取扱いのある木村硝子さん

 

 

 

 

薄くて素敵なグラスや、ナイフで傷つかないお皿など

栫も大好きな木村硝子さんです

 

 

木村専務が来店くださり、社長不在の中で栫が。。。。

 

おすすめの今売れているグラスの説明をしていただいてる所



食器が大好きな栫は、当店で取扱いのないものまで質問

 

東京のショールームで実物を手にとりたいです！！

 



 

当店のソムリエ川口氏と名刺交換中

　このきらきらのグラスは、シャンパンを入れて飲むと

きらきら泡が反射してとっても綺麗

 

優雅な気持ちになれますよね！

　ブルゴーニュ、ボルドー、シャルドネなど飲むワインによってグラスは違います

 

ワインの特徴を最大限に引き出してくれて

グラス１つで味もかわります。

 

 

本当に、ワインって奥が深いですよね。

 

ベッロシリーズは、一見日本酒用？と思われますが

ワインを飲む為のグラスとして造られています

 

ナイフで傷つかないお皿

 

 

今回、お話を伺った中で気になるグラスがあったので

店頭にいつか並ぶことを楽しみにしていてくださいね

夏向け！おすすめワイン

 

こんばんは。スタッフ栫です

 

 

 

今日は、夏向けのおすすめワインをご紹介します！

 

新しく入荷したこちら

 

 

Sail into summer　夏限定サマーボトル

 

 

 

 

爽やかでボトルがかわいい！！

 

大人の夏のアクティブシーンをさらに盛り上げる、

青と白の爽やかなストライプに身を包んだ２０１５年限定サマーボトル。

 

￥２８００（税別）

 

そして、おすすめの白

 

 

リースリング　クレムスタール

 

オーストリアのリースリングはめずらしい

ミネラル感、透明感、

ピアノ線のようなビシっとして一本背筋の入った辛口

 

何と合わせたら美味しいかな～

 

￥２１１１（税別）

おすすめの赤

 

 

 

９８コート　デュ　ローヌ　ルージュ　キュヴェ　ローリエ

 

２０年以上もの熟成が進んだことで、円みを帯びたブルゴーニュのような

華やかさを感じさせるワイン

 

煮物、やきとりのたれ、うなぎの蒲焼などなど

甘めのしょうゆ系に合います

 

￥２６００（税別）

 

次回は、Newのブルゴーニュをご紹介しまーす

 

 

スペインワイン試飲会

６月２２日

ワインバー ピノさんで

「いろはわいん＆ヴィノフェリーチェ」さんの

試飲会が開催されました。

その試飲会が終わった後はみんなで合流して飲み会。

当店の人気ワインを支えるインポーターの皆さんです。

右奥：アズマコーポレーションの大瀧さん（うちの定番ワインを数多く扱ってます）

左奥：いろはわいんの寺田さん（ブルゴーニュを始め、話題のバスク地方のワインや

　　　　スペインワインなどを扱っています）

右前：ヴィノフェリーチェの渡邊さん（最近、入荷したイタリア ワインはこちらのワインです♪

　　　　早くも　評判ですよ～）

みんなでワイン何本飲んだかな～♪

かなりの酔っ払いです。

６月２３日
そして今日は日航ホテルでスペイン ワインの試飲会

美味しい生ハム発見！！
近いうち入荷予定です。
何でも良かったら即決なのです♪

うちのスタッフの永田、栫、松井です。
皆さん宜しくお願いします♪

ピノ幅田さん発見！！

 記念に（？）パチリ♪

北の夢祥の田中さん。
とっても穏やかで優しい方なので
当店のスタッフからも大人気です♪

すごく美味しい食材ブース発見！！
何食べても美味しい！！
近日、色々仕入れします！

食材の隣のブースはアズマコーポレーションさん

 大瀧さん♪
ホッとする～

ヴィエイユ、ホテル日航まで来て

エプロン姿です。

アサヒビールの数田さん♪
いつもいつもお世話になっております。
皆さん、ビールを飲むならドライで切れ味抜群の
アサヒビールを宜しく！！

エノテカブースで。
宮澤さん、相変わらずお洒落～

ヴィントナーズ熊ちゃん

実りある試飲会でした。
新商品が続々入荷予定なので皆さんお楽しみに♪


試飲会のあとは赤レンガテラスでランチ♪

野菜が主役の料理が多くて嬉しいバイキングです。

 ランチを堪能して終了

それからそれから

近日、当店でも日にちや曜日を検討して
コロンのパンを限定で販売します♪
皆さん、お楽しみに。

Bistro JUN JUN＆ワインマーケット栫のコラボ

こんばんは。スタッフの栫です

先日、栫のお友達でもありBistro JUN JUNのオーナーシェフ

片山　淳さんに、我が家にてケータリングクッキングをして頂きました。

 片山氏は、フリーのシェフで毎月１回

「今日からおウチでちょっと本格イタリアーン」

を、コンセプトにイタリアンのお料理教室の先生もされてます！！

会費が２０００円で、すぐに満席に。。。予約を取るのも難しいのです

栫は、ワインに合うお料理を学びたくて今までに２回参加しました。

↑お料理教室での様子

テキパキと基本的なイタリアンの知識

前菜から、パスタ、リゾット　メインの魚やお肉など

コースで覚えられて、レシピまでもらえますよ

そして、夢にも思わなかった　じゅんさんのケータリング

ほとんど出張料理は行わない中。。。

栫の地元である関西からお友達が遊びにくるので

栫がセレクトしたワインとじゅんさんの手料理をコラボして

最高のおもてなしをしたい！と熱く話したら

快く引き受けてくださいました。涙

お料理を紹介します

 バゲット　ブルーコンポーゼのせ

 生ハム、スモークタン、ペッパービーフのヨーグルトソース

 きゃらうぇい富良野ベーコンとモッツァレラチーズのサラダ

この富良野のベーコンは、ワインマーケットで売ってる

きゃらうぇいふらのさんのベーコン

「このベーコンがいいのは、炒めた時の油みたらわかるよ」って

じゅんさんが絶賛してくださったベーコン

栫もお気に入りのベーコンです！やみつきになる。

我が家のこの狭いスペースで、盛り付けも仕込みも全部！

本当に、環境が違う中でのお料理って大変ですよね

栫は、横で洗い物をしながらお料理に合いそうなワインを

ソムリエ風にみんなに振舞ったのでした。笑

まだまだ、お料理は続きます

 海老のジェノベーゼソース　バゲット添え

ソースをバゲットにつけて最高！

 ハーブチキンのマスタードチーズがけ

 3種キノコとポルチーニ茸のクリーム　ニョッキ

 ホッキのアヒージョ

道産アスパラとほたてのパスタ

ラム肉のピクルスソース

チーズの盛り合わせ 

 

 

フルーツの盛り合わせ

 

モッツァレラとトマトのカプレーゼ

 

 

泡１本　白ワイン３本　赤ワイン３本

６人で空っぽに。

ちょっと飲ませすぎたような？？

 

だけど、どれもお料理に合ってて美味しいってワインも褒めてもらえて

きっときっと、みんな大満足してもらえたはず。

 

はじめての経験だったけど、栫もプロのソムリエになれるよう

頑張って勉強しないと！！

 

お料理に何のワインを合わせようか考えてる時の栫の顔が

とても楽しそうだって言ってもらえて　天職のように思えました。

 

また、機会があれば　じゅんさんとコラボして最高のお料理とワインで

みんなの幸せそうなお顔が見たいです。

 

ケータリング、お料理教室など気になる方は、

札幌ワインマーケット　栫までお問い合わせください。

 

詳しい予算などは、内容によって異なりますので要相談となります