2015年1月27日火曜日

お薦め飲食店 西28丁目 『円山 旬』


久しぶりに円山旬へ行ってきました。
なんと、この日は旬の大将「町平」さんのお誕生日だったのです。
お祝いがてら伺って、美味しいお刺身や天ぷらなどを頂きました。
仕事帰りのお友達「星野」さんも一緒に。





ヴィエイユの隣に映ってるかわいい女性は
円山 旬のニュー フェイス「成田裕美ちゃん」
とても働き者でよく気が利く素敵な女性です。
現在27歳 フリーで~す♪

ピノ子が仲介してもいいですよ~
ただし、男らしくて頼りがいがある人に限るっ!
ワインと食べる事が好きな子なので経済力も大事ですぅ~(笑)





マグロ、冬ニシン、平目、うに、活たこ、ぼたん海老
豪華な6種盛り、超新鮮です。



身欠きにしんとウニの味噌和え
酒の肴好きです。

あんこうの肝、ぽん酢ゼリー



塩麹に漬けて柔かくなったあべ鶏をローストして
サラダ仕立てに。泡泡は醤油のスプーマー




海老、蟹、イカ、白身、真たち、行者にんにく等々の
てんこ盛り天ぷら

ヴィエイユ、頼み過ぎ!!






自家製のりで巻いたウニ天ぷらまで来たど~



和牛のロースト

 円山旬の自家製飯寿司
秋鮭&ほっけ

おかわりしちゃった♡

蕎麦まで打てる旬の町平さん。
芸達者といいましょうか、何でも美味しく作れる達人です。



星野さんは九州生まれで寒がり。
なのでかけそばにしました。



町平さん、お誕生日おめでとうございました。
これからも宜しくお願いしますね~♪


2015年1月25日日曜日

美味しい!こだわり厳選食材が入荷しました!!


お高いですが、価値ある逸品たちをご紹介しますね♪


Vinaigre de Citron
シトロン(柑橘)ヴィネガー

500ml 1本 ¥4000(4320)

Vinaigre de Cidre
シードル (りんご)ヴィネガー

500ml 1本 ¥3200(3456)

どちらも、初めて試飲させていただいた時の感動が
とても大きかった贅沢な最高級ヴィネガーです。
ちゃんと発酵させて造られているので素材そのものの味が生きています。
余計な添加物は一切使用していません。
シードルは魚・肉を問わず料理全般に◎
シトロンは魚介のマリネやサラダ、ヨーグルトと割って「ラッシー」風に◎

どちらも、そのものが美味し過ぎるので炭酸で割って飲んでも◎です♪





Raisin Doré au Sauternes
レザンドレ オ ソーテルヌ 貴腐チョコレート

干し葡萄を最高級天然甘口ワイン「貴腐」に漬け込み
カカオ分70%の純チョコレートでコーティング。
手間を惜しまぬ職人技の逸品

小さいパッケージ 25g ¥550(594) 気軽なプレゼントに♪
リボン付パッケージ 50g ¥1000(1080) バレンタインやちょっとした贈り物に♪





Nougat de Montelimar
ヌガー ド モンテリマール

フランス人の一口サイズ「Bouchèe」は1個30gのボリューム。
ナッツと蜂蜜の濃厚な香り、べたつかずメレンゲを使用して、
ふんわりと優しい食感に仕上げてあります。

1個30g  


Gourmandise Gasconne
グルマンディーズ ガスコン
鴨のフォアグラ25%入りパテ。ワインの肴にぴったりな逸品

67g ¥1200(1296)


Rillettes de Canard
リエット ド カナール
16時間以上かけて、じっくりと煮込んだ鴨を手作業でほぐした
100%鴨の風味を存分に楽しめるリエット。
パンやクラッカーに乗せて召し上がれ

67g ¥900(972)


最後の〆は

「カナール シャランデキュイスのコンフィ」 冷凍品

レストランの味をご家庭に!! ご存知だと思いますが、
オイルで煮る調理法を「コンフィ」といいます。こちらは「鴨のもも肉のコンフィ」
鴨の生産で名高い「シャラン産」 旨味たっぷりで滋味深くジューシーです。


解凍してから湯煎で温めて、最後は皮目をフライパンで香ばしく焼き上げて完成。
一緒に葉っぱのサラダやローストしたじゃがいもなどを付け合せてどうぞ。

240g ¥1200(1296)





これからも、ワイン同様
こだわりの食材を探し求めていきます!!







2015年1月21日水曜日

ヒツジの皮をかぶった・・・・・・

 皆さんこんにちは!
 
除雪で毎日いやになりますね!!!
本日堂々入荷!
「ムートンカデ ムートンカバー付き‼」
 今年は未年ということなんで!
ムートンカデもムートン着てます!
ヒツジの皮を被ったなんちゃらです。
 
実物もかわいいのでプレゼントにも
 
癒されてください。
 
 
 

2015年1月17日土曜日

久しぶりに大三坂に行って来ました!


函館開陽亭別邸  大三坂

札幌市中央区南5西6丁目リッチ会館1F
011-520-0155

(※繁盛店なので事前に御予約しないと席がありません)





ヴィエイユ、ピノ子、川口さんの3人でカンパーイ☆



ヴィエイユ、毛蟹好き

ここのは身を剥いたのを用意してくれます。
みそも最高!


雉のタタキ


皮目のコリコリした食感と
身のむっちりとした食感が楽しめます。
山わさびを付けていただきました。




お刺身には醤油の他に味噌だれや洋風だれが付いていて
魚の特徴に合わせて使い分けて頂きます。


特大牡蠣


鶏から揚げ



ツブのガーリックバター焼き


ミニうに丼
小さ過ぎるよっ!
すぐに丼が空になりました。
みょうばん不使用の根室産塩水ウニ。



ポテトフライは皮つきのまま素揚げ
ヴィエイユの好物です。



1999年ヴォーヌ ロマネ (ベルナール マルタン ノブレ)
艶っぽくて色気に満ちたピノ ノワール。
あまりのスムーズな飲み心地にあっという間にボトルが空になりました。



たこから揚げ



あわびのステーキ

特大牛ステーキ
ヴィエイユ、また肉を頼む。
肉の食べ過ぎです。





大三坂さんは料理が美味しくて、
ワインのラインナップもいいです。
そして、良心的な料金設定も魅力的。
スタッフの皆さんもとても感じが良くて素敵ですよ~

特に鎌田ソムリエは優しくて親切で穏やかな物腰が最高です。
皆さんも是非行ってみて下さいね。


近日、円山店とライラック通り店がオープンするそうです。
円山は、うちのショップからも近いので楽しみ。




2015年1月15日木曜日

神話と縁結び、癒しの神社めぐり旅

中野の完全なプライベート旅行なので
神社に興味のない方はご覧にならないで下さい。
と、言いつつ『神社に興味のない日本人なんているっ??』



千歳から羽田で乗り換えて出雲まで
日本の翼、日本航空好きです。

 初の島根にワクワク



上空からはなんとも雄大な富士山が見れました。




奥出雲葡萄園

島根に到着後すぐに奥出雲葡萄園に行って来ました。
自社畑が広がる山の上にあるワイナリーです。





直売所やレストランも併設されています。




昼食はこちらで頂くことにしました。





奥出雲ワインの飲み比べセット3種を注文。
ピノ子は樽熟のシャルドネとメルロ、ロゼを注文
どれもグ~~~っ♪





名コンビ(?)
ヴィエイユ&司さん
来年は熊本と佐賀だね(?)



 ランチコースのスープは牛蒡のポタージュ



肉料理を頼むとサラダとパンも付く



これはランチプレートです。
女性を意識したヘルシープレート
地元の野菜をふんだんに使用した料理は
どれも優しいお味。




奥出雲牛のロースト


食べてびっくり(゜o゜)!!
もしかして今まで食べた牛肉の中で
この美味しさはナンバー1かも知れません。
とても貴重な牛肉らしい。
出雲に行かれる機会があったら是非
奥出雲葡萄園に行ってみて下さいね。





夜の宴ワインを吟味しております。
シャルドネとロゼにしました。





ワイナリーを後にして次に向かったのは

須我神社

なんとっ!こちらは『ヤマタノオロチ』を
退治した『スサノオノミコト』と『クシナダヒメ』が造ったとされる『日本初之宮』

ここで初めて御朱印帳を書いて頂いたのですが
力強く味わいがあってとても素晴らしい字体でございました。




お清め♪お清め♪








夫婦円満、児授かり、出産の守護と除災、招福の守護が授かるといわれています。





熊野大社

火の神様が祀られています。




かつての出雲国一の宮である熊野大社





お清め♪お清め♪



御祭神の名は「伊邪那伎日真名子 加夫呂伎熊野大神 櫛御気野命』
素戔嗚尊のことをめいっぱい讃えた言葉です。















玉作湯神社

小高い林の中に鎮座まします式内の古社


御祭神の名は「櫛明玉神 大名持神 少彦名神 五十猛神」









玉作湯神社を後にし、堺出雲の川沿いをブラブラ
春になると、この川沿いに桜の花が咲き誇るそうです。









この日の宿は





部屋着に着替えて
さぁ!宴の始まりに乾杯☆




 香箱蟹

松葉蟹のメスで内子や外子が入っているものを
そう呼ぶのだそうです。


すごい演出で

いざ開封
蒸したてのタグ付き松葉蟹のオス!






八寸

右から干しずいきの梅かつお和え、鴨燻製とりんご串、蟹の砧巻き、
フォアグラ干し柿、寄せ豆乳春菊味噌、茄子のすりながし、蟹と小松菜・焼き椎茸のおひたし




お椀
南京のすり流し 大根餅の揚げだし 棒蟹と絹さや



お造り
界出雲流お造りの取り合わせ


日本酒を頼む
「やまたのおろち」という辛口なのに
みずみずしい味わいの日本酒



蓋物
蟹の養老蒸し 三つ葉あん ぶぶあられ

揚げ物
蟹の絹糸揚げ 塩 レモン サラダ仕立て



おしのぎ

一口そば


島根牛ヒレ・ロース・もも肉の三昧焼き



しじみと白身魚の加太婦羅那
この鍋が圧力鍋の発祥といわれるポルトガルの鍋



 食事
白米 艶姫というパエリアにしたら美味しそうな
少しひょろ長いお米。宍道湖といえば蜆のお味噌汁



甘味
泡雪チーズ 苺・木苺のソース


甲斐出雲の星野リゾートは
料理も美味しく、温泉も最高でした。
でも一番光っていたのは、私たちをおもてなしの心で
迎えてくれたスタッフの皆さんです。
こんなに居心地がいいと「全国に点在する他の星野リゾートにも
行ってみたいな』と思うのが心情ですよね。
記憶に残る素晴らしい宿でした。







旅の二日目は、いよいよ出雲大社へ


皇后陛下御歌

出雲大社に詣でて
国譲り 祀られましし 大神の
奇しき御業を偲びて止まず




雰囲気のいい街並み
神門通りおもてなしステーションを下見しながら




出雲大社の帰りは『出雲そばだね』なんて言いながら
お腹がグーグー鳴る。



出雲大社のそばには
歴史ある古い旅館もあります。
竹野屋さんは政府登録国際観光に指定されており
なんとっ!歌手「竹内まりや」の実家なんですって!



 二つ目の鳥居が見えてきた!




じゃじゃん!!
でも、ここからも長いっ!



とにかく歩く



最初にこちらでお参りを済ませてから次に向かいます。





二つ目の鳥居


三つ目の鳥居を抜けて



御仮殿


神々が集う大社






厳粛な佇まい


言葉を失うほど美しい


























心が穏やかになります


いよいよ

この注連縄が見たかったのです!

大迫力に圧巻です。












いくつもある宮をたくさん参拝し
たくさん歩きました。





帰りは出雲そばを食べて




一つ目の鳥居を後にしたのでした。





そして向かった先は

日御碕神社

桃山時代の面影を残す社殿

日没宮に天照大御神を、神の宮には素戔嗚尊を祀っています。




風が吹きすさむ



海の側にはイカや貝を浜焼きで食べさせてくれる土産屋さんがあります。
冷えた身体に熱燗









松江のホテルに戻り、夜は地元民に愛されるお食事処
『やまいち』さんへ行って来ました。





女将さんが丹精込めて作ったおでん。
あご出汁の効いた美味しいおつゆでした。
卵は焼いたものに出汁を吸わせてありました。




宍道湖で採れた『ふな』のお造り
美味しいのなんのって♪




お刺身盛り合わせ


高級魚『のどぐろ』の煮付けも
おふくろの味



宍道湖の白魚



地元の人は小さい赤貝を甘辛く煮て食べるそうです。



松葉蟹も安かった!!



ふぐ皮

くもの仔(鱈の白子)




なまこ酢



島根牛ヒレ ステーキ



締めのお味噌汁もやっぱり蜆



お食事処『やまいち』さん。
地元で食されてる美味しいものがたくさんありました。
そして良心的なお値段です。
皆さんも松江に行かれる機会があったら是非♪




旅の3日目

松江城の周りを小舟で一周

『堀川めぐり』





寒かった~




城下町






松江城に出陣!



小舟を降りて松江城へ



石垣好き



昔の人ってすごいなぁ











ぜぇぜぇしながら登りました。


お城の中の階段は
上り下りするのが恐ろしい梯子のような階段でした。



そして昼食は松江市内のお鮨
『魚しん』さんへ

お腹を満たしたところで



お次は

八重垣神社

御利益は夫婦和合

素戔嗚尊が八岐大蛇から救った姫がクシナダ姫。
その後、この八重垣神社に住み、仲睦まじく暮らしたと伝えられる。










その姫の御魂が池の底に眠るとされる。
紙の上に硬化を浮かべ、早く沈むと願いが早く叶うという。




やった~早く沈んだ!!








現存する最古の大社造り
国宝

神魂神社

意宇六社(おうろくしゃ)の一つでそれらを廻る事を六社参りといって
江戸時代から信仰を集めていたそうです。ちなみに六社とは

こちらの、神魂神社熊野大社・眞名井神社・揖夜神社・六所神社・八重垣神社




お清めに勤しむ


私の写真だとこの古さが伝わりにくいのですが
本当に古い!!歴史感じます。








この神社参りで、この旅も終わりなのかと思うと
名残惜しい気持ちになりました。





神々の国日本 万歳

とても心癒され、パワーもたくさんいただいてきました。



二泊三日の旅は無事に終わり、出雲空港を後にしました。
たくさんの神社を廻り、美味しい料理と温泉。
充実した旅でした。このブログをご覧下さってる皆様のことも
お祈りしてきました。どうか御利益がありますように。。。。