みなさんこんにちは。
札幌ワインマーケットの堀内です。
ついに雪が降りました☃北海道の長い冬が始まりますね。
寒い冬は、美味しいワインやおつまみで
美味しく楽しく乗り越えましょう♪
先日、27日（火）
当店ではお馴染みのシャルキュトリー専門店
「Otisさん」より店主の大登さんがいらっしゃり
店頭での試食・販売会を行いました。
大登さんのご紹介で
輸入商社「プログレスさん」の中谷さんも
ご一緒に来てくださって
当店初ご披露のアイテムが並びました！
右：Otisさんより「岩中豚のジャンボン ブラン」
岩中豚とは岩手県産の銘柄豚。
しっとりやわらかで上質な肉質と
旨みを伴ったコクのある脂身が特徴です。
噛めば噛むほどに旨みが押し寄せるたまらない味わい。
左：プログレスさんより「セシーナ デ レオン 牛の燻製生ハム」
スペインのイ レオンで4年間自然放牧でのびのびと育った
牛のもも、イチボ肉から造られます。
穏やかな燻製と、12ヶ月の熟成により
旨みがギュッと凝縮しています。
当店ではスライスされたものを販売しております。
中谷さん曰く「世界一、剥がしにくい生ハム」
とのことですが剥がした後の“美味しい！幸せ！”が
その苦労を覆してくれるとのことです。（笑）
オーティスの大登さんはとても柔らかなお人柄ですが
ご自身で造った美味しいハムやサラミの話になると
キリリと目つきが変わります✨
私は初めてお会いしましたが、
我が子（作品たち）を愛する職人さん！
という印象です。
プログレスの中谷さんはとっても明るく陽気な方で
とにかくずーっと楽しい話で笑わせてくださる楽しい方です✨
中谷さんが、大登さんの工房に突撃訪問して
「うちのトミーノチーズに、オーティスの生ハム巻いたら
美味しいと思うんです！」と大胆にも提案。
そうして大登さんの心を掴んだそうですよ（＾＾）
当店でお馴染み商品の「Otis サラミ ブルー」は
プログレスさんが輸入した美味しいブルーチーズを使って
造られているんです！
☝当店お馴染みのOtisのサラミ
白カビ（スタンダードタイプ）
ブルー（ブルーチーズの風味が生きてます）
レッド（唐辛子を練りこみしっかりと旨辛なタイプ）
サルタナ＆レーズン（イチジクやレーズンと合わせたタイプ）
そして販売会当日に初めて試食させていただいた
「スパイス サラミ」
辛いわけではなく、何種類ものスパイスが効いた
香り豊かなタイプ。
目をつむって香ってみると目の前にカレーがある？！
そんな印象でした。
今後店頭に並ぶかもしれません。
お楽しみに！
☝こちらがプログレスさん自慢の
セシーナ デ レオン 牛の燻製生ハム
とってもしっとりとしていて風味が豊か。
牛なのに脂っこさがなく、何枚でも食べられちゃいます！
中谷さんのおすすめは、EXVオリーブオイルをかけて食べる
という方法です！ぜひお試しください！
とても美味しく、そして楽しい時間でした。
ご来店くださったお客様、ありがとうございました。
お仕事などの都合で来店が難しかったお客様
まだ、店頭にアイテムがありますので
ご来店をお待ちしております。
