皆様こんにちは。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
スタッフの堀内です。
当店のブログでは何度もご紹介していますが
彼らはビオロジック栽培にこだわり
出来上がるワインからは溢れ出るフィネスを感じます。
流通量はごく、わずか。
なかなか出会うことができない・・・
知る人ぞ知るブルゴーニュの生産者
フレデリック フェリ（Frederic Fery）より
新ラインナップ
「ジャン・ド・カボット シリーズ」が入荷しました。
フレデリック フェリのシンボル カラーである
深いパープルのシックなエチケット。
描かれた格子状のデザインは
石造りのカボット（働く人たちの休憩小屋）から
生まれたデザインなんだそうです。
Haute Cote de Beaune La Come des Amoureux 2023
オート コート・ド・ボーヌ ラ・コム デ・ザムルー
ワイン名は「恋人たちの丘」を意味するキュヴェ。
80％はオーク樽で12ヶ月、20％はアンフォラで12ヶ月
熟成したものをブレンドしています。
樽熟の複雑味と、アンフォラ由来のフレッシュ感が
見事な調和。とてもバランスのとれた味わいです。
Haute Cote de Beaune Rouge 2023
オート コート・ド・ボーヌ ルージュ
1922年から所有している大切な畑です。平均樹齢は25年。
ミディアムローストしたトロンセ産の新樽で
16ヶ月熟成を施しました。
フレデリック フェリらしい綺麗な果実味と
余韻が楽しめます。
Givry Les Givrotines 2023
ジヴリ レ・ジヴロティン
ジヴリ村のやや北側。村名畑ジヴロティンより。
軽い樽のニュアンスがありながらも、爽やかな柑橘類の
ニュアンスもありバランスが良いです。
口当たりは芳醇で豊かな果実味。ボリュームを感じます。
Givry Rouge 2023
ジヴリ ルージュ
こちらはジヴリ村 中央に位置する村名区画プレタンより。
樹齢60年のヴィエイユ ヴィーニュです。
骨格のある果実味と葡萄の甘み、
そして綺麗な酸のバランスが素晴らしい仕上がりです。
Savigny Les Beaune Sous la Cabotte Aimande 2023
サヴィニー レ・ボーヌ スー ラ・カボット エマンド
樽由来のバニラやナッツのリッチな味わいに
美しい酸が調和しています。余韻が長く、素晴らしい味わい。
繊細な和食などにピッタリです。
Savigny Les Beaune Sous la Cabotte Rouge 2023
サヴィニー レ・ボーヌ スー ラ・カボット ルージュ
樹齢80年を超える
ヴィエイユ ヴィーニュならではの圧倒的な凝縮感。
そしてサヴィニーらしい素朴で深みのある味わいです。
ぜひこの機会をお見逃しなく。
皆様のご来店をお待ちしております！
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