秋の大感謝祭絶賛開催中

９月３０日（日）まで

開催しております。

お見逃しなく！！

皆様、お待ちしております♪

新着！ブルゴーニュのスパークリング ワイン

皆さま、こんにちわ。
札幌ワインマーケットの 林 です。
先週の地震は怖かったですね(;_;)
皆さまのお家は大丈夫でしたでしょうか？
電気が使えなくて、私たちはいかに電力に頼りきっているかを
痛感した震災でした。

今回は新着ワインをご紹介します。
まず1つ目は『クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン』です。

２，６８０円（税別）

このスパークリングを造っている生産者のビシュロンさんは、ブルゴーニュの
南、マコンのペロンヌ地区で４代続く造り手です。
粘土石灰質に覆われた大地から、１００％このワインのためだけに、
たった２ｈａの畑で栽培された平均樹齢４０年のブドウをすべて手摘みで
収穫し、使用しています。
シャンパンと同じ製法で造られ、きめの細かな泡立ちとナッツや柑橘系の
フルーツを思わせる香りが特徴です。
クセのない味わいなので、食前酒はもちろん、食事中でも美味しく頂ける
スパークリングとなっています。


２つ目は『シャトー ペイラボン』です。

３，３００円(税別)

フランスのオー メドック地区で２５０年の歴史を誇る、クリュ・ブルジョワ級の
名門シャトーです。
かつてこのクリュは『一般販売不可』の看板を掲げていたため、知人の個人客に
しか販売していなかったので『幻のワイン』と呼ばれていました。
近年では高評価を受けて一躍注目を集めることになり、こうして一般販売される
ようになりました。
カシスやプラムなど黒系果実のアロマ、メルロの柔らかな果実味感と深いタンニンの
バランスが良いワインとなっています。
２００５年と当たり年でお買い得な赤ワインです。

SALE、大絶賛開催中です！！

この機会にぜひ、お買い求め下さい。

BACHELET-MONNOT＆SELOSSE-PAJONバシュレ モノ＆セロス パジョン入荷しています！

こんにちは、ピノ子です！

今週末１５日（土）から、いよいよ

秋の大感謝祭がスタートします。

ワインは２０％ＯＦＦ（当店のオリジナルエコバックをご持参のお客様は２５％ＯＦＦ）となります。

詳しくは、お手元に届いた当店のご優待葉書をご覧くださいませ。不良在庫を一掃するようなＳＡＬＥではございません。大感謝祭なので、飲んでいただきたい新着ワインもドシドシ入荷しております～

そんな中、本日はお薦め生産者の

ブルゴーニュとシャンパーニュを

ご紹介させていただきますね！

Bourgogne

MARANGES 1er Cru La Fussiere 2016

SAINT-AUBIN 1er Cru EN REMILLY 2016

BACHELET MONNOT

マランジュ１級ラ フシエール

サン トーバン１級アン ルミリー

生産者 バシュレ モノ

この生産者のワインを扱うようになって早くも１０年は経つでしょうか。

近年の知名度や評価の高さ、実力に伴った需要と供給のバランスから価格も高騰し、少しづつ手の届かない存在になりつつある造り手です（泣）

だって素晴らしいワインを造ってくれるんですもん！！！！

初めて飲んだワインは、写真右のマランジュです。マイナーなアペラシオンでありながら、度肝を抜く味わいに感動し、ブルゴーニュ ワインとは、畑はもちろん重要だと思いますが、「誰がどのように」ということがいかに大事なのかを改めて思い知らされた１本でした。共通していえることは、きれいな円を描いたような美しいバランスの良さにあります。例えば何か一つが突出しているのではなく、熟した豊かな果実の中に、きれいな酸とミネラルがあり、樽から由来する蜂蜜やバニラ、アーモンドの風味が層を成すように美しく調和しています。

時々、「舌の肥えたワイン好きが主催するワイン会に各自持ち寄りでワインを持参しなければいけません！絶対にハズしたくないので何を買ったらいいですか？」と尋ねられることがあります。会の内容にもよりますが、そんな時は必ずバシュレ モノをお薦めさせていただいております。

そして、ほとんどの方が再来店の際に「みんな大絶賛してくれました！」と言ってくださります。自分が造ったわけじゃないのに誇らしい気持ちに。

ただ、残念なのは、今回の２０１６年ヴィンテージの入荷数がとても少ないので、ご興味のある方は是非お早めにお買い求めください。

右：￥6600（7128）ＳＡＬＥ 期間中 ➡￥5702（税込）

左：￥7100（7668）ＳＡＬＥ 期間中 ➡￥6134（税込）

上記以外にも、ブルゴーニュ ブランやブルゴーニュ ルージュ、ピュリニー モンラッシェもございます。

Champagne

Brut Blanc de Blancs Grand Cru a AVIZE　NV

Selosse-Pajon

NVブリュット ブラン ド ブラン

特級アヴィズ

生産者 セロス パジョン(=RM)

シャンパーニュにおける革命児、レコルタンの先導者ジャック セロス。

９０年代、ジャック セロスの当主「アンセルム 」の元で栽培から醸造を学び、甥っ子でもあるジェローム セロスが結婚を機にジャック セロスから独立。

妻の「パジョン」家と自身の「セロス」家の畑を合わせてスタートした新世代の担い手です。

この特級アヴィズは、セロス家が代々受け継いできた特別な区画。アンセルムの流れを汲むジェローム セロスのシャンパーニュを是非味わってみてください。

￥6800（税込7344）ＳＡＬＥ 期間中 ➡￥5875（税込）

秋の大感謝祭 2018.9/15（Sat)～9/30（Sun)

日頃の感謝を込めて

秋の大感謝祭始まります！！

2018.9/15(sat)～9/30(sun)

当店がお送りしたお葉書をご持参ください。

期間中、何度でもご利用いただけます。

お葉書をお持ちじゃないお客様は

当店の、お客様台帳へご記入して

いただければ対象とさせていただきます。

ご来店の際、スタッフまでお問合せください。

皆様のご来店をスタッフ一同心より

お待ち申し上げます。

皆さま、こんにちは。
札幌ワインマーケットの岩倉です。

九月になり、すっかり秋ですね。『収穫の秋』美味しい食材が沢山思い浮かびます。でも、、日の沈む時が早まりさみしさも感じる季節です。そんな夜長の季節には！

赤ワインが恋しくなります♥

今回はこちらのワイン、【クリストフ シュヴォー】を紹介させて頂きます。

　まず、エチケットも素敵です。

「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）

　超ド級の頑固職人ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。定年後も1998年まで契約社員として引き続き勤務。

 　ベルナール・シュヴォーはDRC社勤務の傍ら、1966年にヴォーヌ・ロマネ村に小さなドメーヌを拓き、休日や夜間に細々とワイン造りを続けてきました。

 　

 　1992年、24歳になった息子のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し、10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。

 「10年間、正社員としてプリューレ・ロックに勤務しました。父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、実際に僕がロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ています。そのほぼすべてを、僕のドメーヌでも採用しています。というかそのやり方しか知らないので・・・。ただ、家族で細々とやっているドメーヌで栽培担当者を何人も雇うことはできないので、完全なビオロジーは難しく、身の丈に合ったリュット・レゾネに取り組んでいます。あと、SO2をまったく入れないのは醸造中に酸化するリスクが極めて大きいので、僕は必要最小限、使うようにしています」（クリストフ・シュヴォー）。

 　

 「とにかく畑を耕して耕して、土に空気を取り込むことです。それが基本中の基本で、かつ、最も大事なことです。除草剤も殺虫剤も必要ありません」。

 どんな味わいのワインを造りたいのですか？との質問には、「doux et souple」（優しくしなやかなワイン）との即答。試飲すると、口当たりは確かにdoux et soupleですが、旨味が後から後から途切れることなく湧き上がってきます。　　　　　

　　～～輸入元より索引

　　　　　　　左・ジュヴレ シャンベルタン　2016　￥7600（￥8208 ）
　　　　　　　右・ニュイ サン ジョルジュ　  2016　￥7400（￥7992 ）

　

　敢えてちょっとだけ特別な夜を計画し、少し洒落たおつまみを用意して、肌寒い夜を楽しみませんか？