こんにちは！
いつもブログをご覧いただきまして
ありがとうございます。
スタッフの前川です。
札幌ワインマーケットでは
ギリシャ、クロアチア、ハンガリーなど
ちょっと珍しい世界のワインも扱っており
定番になっているワインも多いのですが
今回もちょっと珍しい国のワインが入荷しております。
中世の面影のある美しい街並み、
古城などの数々の世界遺産、
ビールも有名で一人当たりの消費量世界1位！
そうです、本日は
チェコのワインをご案内いたします！
実はチェコ、2000年前からワイン造りを
している歴史のある国だったのです。
2020 Palasak / Syfany
パラシャク／シファニ（写真右）
￥3,900（4,290）
葡萄品種
パラヴァ 50％
ヴェルシュリースリング 50％
チェコの土着品種を用いたオレンジワイン。
アプリコットや花の蜜などの
ほのかに甘く華やかなアロマ。
程よいタンニンと果実味が織りなす
複雑で奥深い味わい。
他のオレンジワインとも一味違う
けれどもどこか惹かれる味わいです。
ちなみにパラヴァという品種は
ゲヴェルツトラミネールと
ミュラートゥールガウを交配させたもの。
ヴェルシュリースリングは
クロアチアではグラシェヴィーナと呼ばれる品種です。
（グラシェヴィーナは当店でも
長く扱っているワインの一つで、
こちらも試す価値大ありのワインです）
とっても万能なワインで
魚介類からお肉、チーズと
様々なお料理と馴染んでくれます。
2019 Just White / Syfany
ジャスト ホワイト／シファニ（写真左）
￥3,100（3,410）
葡萄品種
グリューナー ヴェルトリーナー 40％
リースリング 20％
ピノ ブラン 20％
リンゴやメロンのような
甘く爽やかなアロマ。
旨みを感じるほろ苦みと
艶やかな果実感。
塩気のあるシンプルな
味付けのお料理とよく合います。
先日、このワインと
オランダのチーズ、ベームスダマーと合わせてみました。
柔らかな旨みのあるベームスダマーと
ワインの旨みが見事に調和！
同様にツナと塩昆布のパスタともばっちりでした。
これらのチェコらしさ
満点のワインを造っている
生産者シファニさんは
チェコ・南モラヴィアで500年続く農家さん。
大麦などを栽培し
地元の小さなビールメーカーに販売する傍ら
ブドウの栽培もしています。
シファニブランドで使われるのは
最も高品質な1/3程度のブドウのみ。
これまで受け継いだ土地を
健康な状態で次世代にも残したい！
風土を感じるワインを造りたい！
という想いからビオディナミ農法を採用。
地元モラディア産のアカシア樽を使うなど
チェコの風土を存分に感じられる造りをしています。
ピノ子オーナー、スタッフで試飲した際も
今までにない味わい！でもとても美味しい！
と、大変好評でした。
個性の異なるチェコの白とオレンジワイン
皆さんも是非、お試しくださいね。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
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