甘口ワイン特集＆新入荷甘口ワイン

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です。

春がきたかと思ったら

また凍える寒さが

戻ってきてしまいましたね。

こんな時は甘いものと一緒に

ほっと一息つきたいところで……

先日、雑誌 HO（ほ）の

『デザート』特集にて

当店の甘口ワインを

紹介して頂きました！

※126Ｐ（写真右側）に

掲載されています

（ちなみに左側は当店のお隣

チーズ専門店の エクレレさんが

紹介されています！）

甘口ワインと一口に言っても

香り、味わい、様々な種類があって

これまた奥深いなぁと改めて感じました。

興味のある方はぜひ雑誌ＨＯ

をお買い求めください😊

大人のスイーツ時間が

楽しめる情報がたくさん

掲載されています♪

さて、本日ですが

入荷したてほやほやの

低アルコール甘口ワインを紹介します！

モスカート ドルチェ

￥2000（2200）

生産地域 イタリア ロンバルディア州

生産者 カンティーナ カンネート

葡萄品種 モスカート種（マスカット）100％

日本でも馴染みのあるマスカット種ですが

こちらは地元イタリアで白い貴族と呼ばれている

高貴品種 モスカート カネッリ種を使用。

マスカットの華やかな香りが広がる、

優しい甘さの癒し系微発泡ワインです。

きっちり冷やして飲んでみてください。

ケーキやタルト、フルーツと一緒に、

また同じロンバルディア州で有名な

マスカルポーネやゴルゴンゾーラを

始めとするチーズともよく合います🧀

アルコール度数も５％と低く、

お酒の弱い方も美味しくお召し上がりいただけます！

この他にも雑誌掲載の甘口ワインを始め

様々な甘口ワインを取り揃えていますので

気になる方はスタッフまで

お気軽にお声かけください(^^)♪

皆様のご来店、心よりお待ちしております！

ワインに合う絶品おつまみ

 

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます！

こんにちは、スタッフの前川です。

 

本日は

世界最高品質の

ハム・ソーセージを

提供している 日進ハム 

そして美食の街 イタリア から

新入荷食材をご紹介！

 

ボンレスハム

日進ハム 麻布 老舗工房

￥830（896）

モモ肉を丸ごと使用しているので

とてもボリュームがあり、

開けると芳醇な香り、

口に含むと上質な

素材の旨みが広がります。

お肉本来の風味を楽しめるよう

あっさりとスチームで

仕上げているのもポイント。

柔らかい白いパンの

サンドイッチによく合います。

モンドセレクション

２年連続最高金賞受賞。

パプリカリヨナー（右）

日進ハム 麻布 老舗工房

￥580（626）

赤や緑の彩りは

ピーマン由来の自然なもの。

フランス リヨン地方で愛されている

マイルドな風味のソーセージです。

加熱せずにそのまま

オードブルやサンドイッチにすると

食卓が彩り豊かになりおすすめ。

コッパ スライス

イタリア ヴィスマラ社

￥620（669）

厳選したコッパ

（＝豚の肩ロース）を

熟成、乾燥させた生ハムは

塩分が控えめでマイルドな風味。

前菜の盛り合わせやピクルス、

熟成したチーズ等とよく合います。

トレミスト

イタリア ヴィスマラ社

￥1140（1231）

３種類のイタリアグルメ

プロシュート、コッパ、ミラノサラミ

がなんと一度に楽しめる！

パンやクラッカーに添えたり

野菜に巻いて

オリーブオイルをたらすと

最高のおつまみになります。

イタリアン プロシュート

イタリア フェラリー二社 ボニタリア

￥1230（1328）

パルマハムの銘工を

気軽に楽しめるディフュージョンブランド。

豊かな香りとまろやかな塩味が特徴。

サラダや季節の果物はもちろん

温かいパンに乗せると

脂身がとろけて芳醇な香りが漂います。

ワインがすすむ絶品おつまみ

ぜひ皆様もお試しください！！

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

新着スパークリング

 こんにちは、泡が大好きなスタッフ後藤です。

本日もブログお目通し頂きありがとうございます。

美食の地サヴォワと、ワイン銘醸地アルザスより

美味しいワインが届きました！

どちらもシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、

24ヶ月以上瓶内熟成で造られた贅沢スパークリングです。

ＮＶクレマン ド サヴォワ

-Cremant de Savoie-

生産国　フランス サヴォワ地方

生産者 ドメーヌ ヴァンダンジュ

葡萄品種 ジャケール45％ アルテス30％ 

シャルドネ25％

￥2800（税別）

 

スイスやイタリアと国境を接し、

独特のワイン文化を持つサヴォワ。

そのサヴォワに４世代続き、フランス全土の

錚々たる生産者たちを顧客に抱える

『名門の苗木屋』が設立した自家ドメーヌ。

 

このスパークリングは土着品種の

特徴を引き出した繊細な味わい。

キメ細かい滑らかな泡、

白い花や果実を思わせる香り。

ふくよかでボリューム感

ある口当たりです。

ホタテや白身魚、チーズを使った料理と

よく合いますよ。

当店でもファンが多いサヴォワのワイン。

こちらのスパークリングも

ぜひお試しいただきたい１本です！

（エチケットも素敵☆彡）

 

ＮＶキュヴェ キラク

-Cuvee KIRAKU-

生産国　フランス アルザス地方

生産者　テール デトワール

葡萄品種　ピノ オーセロワ50％

ピノ ブラン 25％ リースリング 15％

シャルドネ 10％

 \3500（税別）

当店のロングセラー白ワイン、

『キュヴェ ギョタク』の

生産者が造る、自然派辛口スパークリング。

ワインを「気楽」に楽しんでもらいたい

また、お祝いや記念日に、大切な方々と

喜びを分かち合いながら

楽しんでもらいたい「喜楽」の

二つの願いが込められた名前。

 

白桃、りんご、洋梨を思わせる香り。

すっきりした辛口ながら

完熟した葡萄のほのかな甘みと

まろやかさを楽しめます。

赤い果実を使ったサラダと合わせたり、

シャーベットなどに注いで

素敵なデザートにするのが、

生産者クリスフトフ氏の奥様・由佳さんの

おすすめだそうです。

『ギョタク』同様、

もちろん和食にもぴったりです！

 

 

バレンタインも近いですので、

美味しいスパークリングで乾杯🍾

はいかがでしょう？

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております！

 

新入荷のサンテミリオン赤

 2月になり、ずいぶんと日が長くなりましたね。

春が待ち遠しい（でも雪も好きな）スタッフ後藤です。

本日もお目通しいただきありがとうございます。

先日、ボルドーワインの社内試飲会がありました。

どれも美味しく、ピノ子オーナーとスタッフ前川と

ついつい飲み過ぎてしまいました🍷

その時のワインが続々入荷！！。

今日はそのうちの１本、上質なメルロが生まれる

最良の地、サンテミリオンの赤をご紹介します。

～Chateau Lucia 2016～

シャトー　ルシア

原産国 フランス ボルドー地方 

サンテミリオン地区特級

葡萄品種 メルロ90％  カベルネ フラン10％

￥6500（税別）

プラムやカシスなどの果実香に、

少しだけ野性味のある

スモーキーな香りと

樽由来のバニラやエスプレッソの

ような香りが心地よい。

口当たりはしなやか。

果実味たっぷりで

パワフルなのに

（力強いなぁーと思っていたら、やはりアルコール度数は
14.5％でした）

伸びやかで喉ごしがよく、

タンニンも酸も程よく上品！

じっくりゆっくり時間をかけて

飲んでいただきたい、

熟成した濃縮度の高い１本です。

コクのあるソースをかけた

牛肉ステーキや煮込みハンバーグ、

ジビエ料理とも相性抜群ですね。

でも後藤家にステーキ肉がなかったので😢。

当店のロングセラー、
『大金ハムのコンビーフ』でおつまみ。

コンビーフのポテトサラダと、パテ風。

（店頭にて、ご希望のお客様には

レシピをお渡ししています☆）

大金ハムのコンビーフは、

牛肉の味がしっかりしていて、

コンビーフ独特の脂っぽさもなく食べやすい！

そのままご飯にかけても美味しくいただけます。

ぜひお試しくださいませ！

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

新入荷のオススメボルドー白！

 

いつもブログをご覧いただきまして

ありがとうございます。

こんにちは、スタッフの前川です！

 

立春を迎えましたが、

まだまだ寒さの厳しい

日々が続いていますね。

 

春待ち顔の人も多いと思いますが

そんな中でも是非飲んでいただきたい

新入荷のボルドーワインを

ご紹介いたします！

 

シャトー レスタージュ 

ラ ムエット ブラン

Chateau Lestage La Mouette Blanc 2019

 

￥4000（4400）

生産地域：ボルドー地方 メドック地区

生産者：シャトー レスタージュ

葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン６０％

 セミヨン３５% ソーヴィニヨン グリ５%

 

柑橘系、白系果実の豊かな香り。

口当たりは柔らかくも

果実の濃い味わいをたっぷりと感じられます。

ふんわりと香る上品な樽香を楽しむためにも

冷やし過ぎずに飲むのがお勧めです。

 

美味しいワインは

美味しいおつまみがあると

更に美味しくなります。

ということで……

 

 

オリーブのパンと

ブレスブルー

（白カビに包まれたブルーチーズ。

　当店で販売しています！）

￥1580（1738）

 生産国：フランス

白カビのまろやかさとワインのコク、

ブルーチーズのクセと

ほんのりと甘みのある

ラ ムエットの果実感がとても好相性！

更にワインが甘く美味しく感じられました。

ブレスブルーはパンに乗せて

少し温めるとよりクリーミーに！

 

チーズはもちろんのこと

魚料理からグラタン等の

クリーミーなお料理まで

幅広く合わせられる一本です！

 

生産者のご紹介。

 シャトー レスタージュは

メドックの屋根と呼ばれる

リストラックにあり

シャトー フォンレオーも所有する

シャンフロー家が所有しています。

 

19世紀からすでに評価の高い

白ワインを生産していましたが、

1950年代に気候の影響で

白葡萄の樹が全滅。

それでもシャンフロー家が

白区画の復興に尽力し、

2016年にようやく

再リリースされました。

白葡萄の栽培面積はわずか0.5Ha

年間生産量約2,000本の

希少な白ワインです。

 

リストラックでは

シャトーが代表する白ワインに

鳥の名前をつけるのが慣習で

こちらはムエット（＝カモメ）の

名がついています。

エチケットにも描かれており

なんとも可愛らしいです。

（実はコルクにもカモメが！）

 

かつて一世を風靡した

左岸地区白ワインの片鱗を思わせる

質の高いボルドー白ワイン。

是非お試しください！！

 皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ルー デュモン天地人＆ドメーヌ ルー デュモン2018 各数量限定で入荷しています。

こんにちは。

ピノ子です。

すっかりご挨拶が

こんなに遅れてしまって

ごめんなさい。

本年もどうぞ宜しく

お願い申し上げます。

今日は、大荒れの天気で

久しぶりにドカッと

雪が降りましたね。

積もった雪山で見通しが

悪くなっております。

お気を付けくださいね。

さてさて、

本日は、皆様お待ちかねの

ルー デュモン天地人

仲田さんのワインのご案内を

させていただきたいと思います。

毎年、３月に入荷していた

仲田さんのワインですが

今年は前倒しで１月２７日に

入荷してきました。

天地人と

ドメーヌ ルー・デュモンは

一年に一度しか入荷しませんので

この機会に是非おすすめいたします。

当店が過去に主催した

仲田さんを囲んでのワイン会に

参加されたお客様にも

是非2018年ヴィンテージを

味わっていただきたいです。

※ 2018年に仲田さんが

来店してくださった際の写真です。

本当は昨年もお越しいただいて

ワイン会を開催する予定でしたが

コロナの影響で来日が

不可能となりました。

コロナが終息し、自由に行き来

出来るようになったら

またワイン会も開催出来ると

思いますので

その際は、是非参加してください。

仲田さんの大フアンのお客様を優先的に

お声掛けさせていただきますね。

すっかり前置きが

長くなってしまいましたが

ここからワインのご紹介です。

ワイン名下のコメントは

仲田さん本人によるものです。

そのまま掲載させていただきますね。

Lou Dumont 天地人

2018

Bourgogne Blanc 750ml

ブルゴーニュ ブラン　￥3900

Bourgogne Blanc 375ml

ブルゴーニュ ブラン ハーフ　￥2600

(2018年の特徴として濃密な果実味があり、すぐにでもお楽しみいただけるワインです。仲田家では家族だけの通常の食事など普段の家飲みワイン用に登場することが多いです。ブルゴーニュ ブラン）

Bourgogne Rouge 750ml

ブルゴーニュ ルージュ　￥4000

Bourgogne Rouge 375ml

ブルゴーニュ ルージュ ハーフ　￥2600

(バランスが良いため飲みやすく、私も仕事後に飲む機会の多いワインです。）

Charmes Chambertin Gran Cru 750ml

シャルム シャンベルタン特級　￥29500

（創業時から全ヴィンテージを毎年造っている思い入れのあるキュヴェです。その年において出来ることすべてを出し切って造る私の醸造の結晶でもあります。）

 Gevrey Chambertin 750ml

ジュヴレ シャンベルタン　￥9700

（やはり一番のおすすめワインです。この村に来て早１７年が経ちました。まだまだ知らないことがたくさんあり、ワクワクするワインです。）

 Marsannay Rouge En Combereau 750ml

マルサネ ルージュ アン コンブロー　￥5800

（石や岩が多いテロワールがとても気に入り、この区画のぶどうを使用しています。フルーティーで豊かなコクがあり、ブルゴーニュの赤らしいワインです。）

Ladoix Rouge 750ml

ラドワ ルージュ　￥5600

（濃厚なコクがあり、私はステーキなどの牛肉料理と合わせて飲むのが好きです。）

       Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Rouge 750ml

ニュイ サン ジョルジュ ヴィエイユ　ヴィーニュ　￥7500

（樹齢が高く、その凝縮したエキス分と口当たりのフレッシュさのアンバランスが楽しいワインです。特に赤肉系の料理と料理と合わせて飲みたいワインです。会社設立がニュイ サン ジョルジュだったこともあり、思い入れのあるワインです。）

Savigny les Beaune Rouge 750ml

サヴィニー レ ボーヌ ルージュ　￥5600

（サヴィニー村でワイン造りをはじめ、色々な経験を積むことができたことを思い出しながらよく飲んでいます。とても思い入れのあるワインです。）

                           Chorey Les Beaune Rouge 750ml

ショレイ レ ボーヌ ルージュ　￥5600

（フルーティーで口当たりが柔らかく、フランスのレストランからの引き合いが一番多いワインです。）

Corton Charlemagne Grand Cru 750ml

コルトン シャルルマーニュ特級　￥28800

（繊細さと複雑さを併せ持つワインです。今日は！！という特別な日に楽しんでいただきたいです。）

　　　　　　　　　

                          Puligny Montrachet 750ml

ピュリニー モンラッシェ　￥10800

（フルーティーで、ほのかにミネラルの塩味を感じます。複雑な味わいですが、

すぐにでも楽しめるワインです。）

Meursault 750ml

ムルソー　￥10800

（1999年のファーストヴィンテージからずっと造っている、とても思い入れのあるワインです。お客さんが来た時に、お魚料理を振る舞う際はいつもこのワインです。）

Cotes de Nuits Villages Rouge 750ml

コート　ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ　￥5400

（ミネラルの塩味がよく出ており、個人的に好きな味わいのワインです。）

Domaine Lou Dumont 

ドメーヌ ルー デュモン

2018

 Bourgogne Rouge Vieilles Vignes Domaine 750ml

ブルゴーニュ ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ　￥6400

（この区画は初めて自分が手掛けた自社畑だけに強い思い入れがあります。）

 　　　　　　　　

      Bourgogne Aligote 1908 Domaine 750ml

ブルゴーニュ アリゴテ1908　￥6400

（100年以上前に植えらぶどう樹からのワインです。当時に思いを馳せる楽しみもあります。）

Gevrey Chambertin La Brunelle Domaine 750ml

ジュヴレ シャンベルタン ラ・ブリュネル　￥10800

（スミレの風味が特徴で、飲みながら目を閉じるとスミレの畑の風景が目に浮かぶようです。）

仲田さんが我が子を慈しむよう大切に育てた葡萄から造られるワインです。

数量限定で入荷しておりますのでこの機会にお見逃しなく。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

円山の和食料理店 秋夏

 

こんにちは、スタッフの前川です！

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。

 

先日、ピノ子オーナーに

「秋夏」さんというお店に連れて行っていただきまして

そちらがとても素敵なお店でしたので

ご紹介させていただきます。

 

和味酒彩 秋夏

札幌市中央区大通西23丁目2-8

グリーンマンション熊谷 1F

 

円山公園駅から徒歩5分ほどのところ。

可愛いうさぎの暖簾が目印のお店です。

 

（写真拝借しています）

 

決まったメニューはなく

旬を大事にした季節感あふれるお料理の数々と

店主の靜さんが厳選して取り揃える

全国各地の日本酒が楽しめる日本料理店です。

（あ、ワインもありますよ(^^)

 

お通し

すっきり飲める日本酒を、

とリクエストし、出していただいた 初亀というお酒。

（ボトルの写真を撮り忘れました）

 

さらさらと飲めて美味しく、

和食とよく合います！

ピノ子オーナーがとても気に入って

何回もおかわり！というほどでした😋

 

右側は自家製の梅酢サワーで

ほどよい酸っぱさが心地良いです。

チェイサー代わりに。。。。笑

 

旬のお刺身たち

事前に、お任せで用意していただいていました。

覚えている限り。。。

イサキ、マグロ、サヨリ、帆立、金目鯛、サメガレイ、シマアジ、小肌、ブリ、サバ、赤貝、氷下魚の子、タラバガニ、フグの昆布締め。。。。

つくづく、こんなに美味しい海の幸をお刺身で頂けるなんて、日本人に生まれて本当に幸せに感じました。

ふぐの白子焼き

こんなに大きい白子はみたことがありません。

とろりとした食感はまさに酒の肴。

素晴らしい逸品です。

 

サメガレイの焼き物

身が厚くて、ぷりっとした食感。

こちらも絶品。

キンキも目じゃないねと

ピノ子オーナーが呟いていました。

 

天ぷら編

 車海老

身が甘くて美味しい！

頭もかりっと揚げられていて美味。

さっきまで生きていた活車海老です。

 

かぼちゃ、いか、白子、タラの芽。

タラの芽はほろ苦くて

早くも春の到来を感じられました。

 

帆立

目の前でとても大きな貝から

貝柱とミミを切り取って揚げてくれます。

（天ぷらを揚げている様子を見られるのも魅力！）

こちらも帆立の甘みと旨みが

詰まっていて絶品です。

 

からすみ

日本の三大珍味の一つ。

（あと二つは、うに と このわた）

そのままと炙りの2種類です。

ねっとりとした濃い旨みが、

炙ると香ばしく、

少しほろっとした食感に変化します。

 

揚げ銀杏

銀杏特有の香りと味わいが

口の中で広がります。

くせになる味わい。

 

 

最後に店主の、靜さん。

この日は朝10時から仕込みを始めていたといいます。

ずっと見ていたくなるような

手捌きで料理をしながら、

お客さんともにこやかに

お話しをされている素敵な方でした。

 

皆様も、旬の酒肴を味わいに

ぜひ足を運んでみて下さい。

 

当店への来店もお待ちしております！

ワインは

「札幌ワインマーケットのワインありますか？」で

宜しくお願いしま～す(^^♪