一押し！若手が手掛ける新しいスタイルのボルドーワイン

 いつもブログをご覧いただき、

ありがとうございます。

こんにちは、前川です。

2024年もどうぞよろしくお願いいたします！

 

今年は暖かいなんて思っていたら

寒の内に入り、あっという間に雪景色ですね。

 

ということで、こんな寒い日に恋しくなる

一押しボルドー赤ワインのご紹介です！

 

熟した果実の濃厚な味わい

La Badtane Vendange a Rions Rouge 2019

ラ バスタン ヴァンダンジュ ア リオン ルージュ

生産地域　フランス ボルドー地方 コート ド ボルドー地区

葡萄品種　カベルネ ソーヴィニヨン60%　メルロ40%

￥3600（3960）

 

19世紀より甘口白ワインとして

「プティ イケム」と呼ばれていた

シャトーの造るフルボディの赤。

 

ブラックベリーやプルーンの熟した果実

キャラメルのような甘いニュアンスも。

果実味は肉厚で濃厚

ふくよかで生き生きとした味わいです。

美しい余韻にはほのかにメントールのような爽やかさも残ります。

赤身肉や煮込み料理、チーズと合わせて！

 

瑞々しさ溢れる　新・ボルドー

Le Canon de la Goulue 2021

ル カノン ド ラ グルー

生産者　シャトー フレディニャック

生産地域　ヴァン ド フランス（ボルドー地方）

葡萄品種　カベルネ ソーヴィニヨン50%　マルベック30%　メルロ20％

￥3900（4290）

 

ボルドー ジロンド河右岸にあるブライ地区で

1919年より続く葡萄栽培家。

彼らは「生物多様性の保全」や「動物の福祉」

なども包含した大きな枠組みであり、

単なる無農薬栽培の認証ではない

「ナチュール＆プログレ」を取得しています。

 

ブラックベリーなどの黒い果実のアロマ。

アタックはまろやかで、しなやかなタンニン、

熟した果実の風味が豊かに広がります。

クラシカルなイメージのボルドーとは違うけれど

今はこういうスタイルの躍進的ボルドーワインが

とても注目されています。

 

豊かな自然に育まれた

エレガンス ボルドー

Oups! 2022

ウップス！

生産者　シャトー ボワ ド ラ グラヴェット

生産地域　ヴァン ド フランス（ボルドー地方）

葡萄品種　メルロ100%

￥5500（6050）

 

おちゃめなワイン名のこちらもニュースタイルボルドー。

祖父母から引き継いだムーリス アン メドックと

リストラック メドックの畑から、

メドック地区最年少のルーシー マンセさんが

ほとんど一人でワインを造ります。

 

豊かな自然の中で出来上がったワインは

とってもエレガントな味わい。

熟したチェリー、イチジクの果実

キャラメルのような甘いアロマ。

熟したタンニンが凝縮したエキスに

完璧に溶け込んでいます。

 

 ジロンド最古の生産者が造る新・ボルドー

Chateau de Chelivette Rouge 2019

シャトー ド シュリヴェット ルージュ

生産地域　ボルドー地方（AOCボルドー シュペリュール）

葡萄品種　メルロ80％　カベルネ ソーヴィニヨン20%

￥4000（4400）

 

13世紀に創建されたジロンド最古の生産者ですが

ニュースタイルボルドーに挑んでいます。

畑はボルドー市とサンテミリオンの間に位置し

ビオディナミ農法を行ないます。

 

凝縮したチェリーやカシスの甘いアロマ。

豊かな果実味としっかりとしたタンニン

繊細な果実のフレッシュさも感じられ美味！

 

ヴィーガン対応の

シルキーで豊かなボルドー

S en CIEL 2020

サン シエル

生産者　シャトー ド シュリヴェット

生産地域　ボルドー地方（AOCボルドー シュペリュール）

葡萄品種　メルロ100％

￥4800（5280）

 

先程と同じ生産者が

SO2無添加、動物由来原料不使用で手掛けたワイン。

 

より熟したチェリーのアロマと

シルキーで豊かな味わいです。

 

元シュヴァル ブランの

セラーマスターが造る注目のワイン

Cuvée 8a Beton 2019

キュヴェ ユイット ア べトン

生産者　シャトー カノン シェニョー

生産地域　ボルドー地方 ラランド ポムロール地区

葡萄品種　メルロ90%　カベルネ フラン7% プレサック（マルベック）3%

￥4300（4730）

 

あの「シャトー シュヴァル ブラン」で

35年間セラー マスターを務めたティエリー ガルノー氏が

カノン シェニョーのセラーマスター。

15世紀から修道士たちによって

ワイン用の葡萄栽培が行われていたほど

絶好のロケーションに畑を持ちます。

 

ドライプルーンやブラックベリーの凝縮したアロマ。

樽は使わずコンクリートタンク熟成をしており

モダンでピュアなスタイルに仕上がっています。

こなれたタンニンとミネラルのニュアンスが心地よく広がります。

 

 

１２年熟成のクラシカルボルドー

Château Fleur la Mothe 2011

シャトー フルール ラ モトゥ

生産地域　フランス ボルドー地方 メドック地区

葡萄品種　カベルネ ソーヴィニヨン45％ メルロ45％ プティ ヴェルド10％

￥2650（2915）

 

ポイヤックから北に２０ｋｍの位置に畑を持ち、

2020年クリュ ブルジョワ シュペリュールに昇格したシャトー。

メドックの方言でモトゥは「丘」を意味し、

ほとんどの畑から川を見渡せます。

これはブドウ栽培に適した温度調節がなされる絶好の環境条件。

 

黒系果実や紅茶、キノコを思わせるアロマ。

12年以上の熟成を経て、

角がとれた丸みのある味わいをお楽しみ頂けます。

クラシックからニュースタイルまで

銘醸地ならではの魅力溢れるボルドーを

是非味わってみてください。

皆様のご来店、心よりお待ちしております！

2023年のご挨拶

本年も大変お世話になりありがとうございました。

お陰様で2023年の営業を本日無事に終えることができました。

感謝の気持ちでいっぱいでございます。

2024年も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

皆様の2024年が幸多き一年になりますように。

良いお年をお迎えください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌ワインマーケット従業員一同
 

いたずら好きのクロウタドリ

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

スタッフの吉竹です。

気がつけば今年も残りあとわずかとなりました。

今年は美味しいワインとの出会いはございましたか？

本日は、年越しやお正月にもぴったりな

可愛らしい赤ワインを１本

ご紹介させていただきます。

Merlot Moqueur 20／Chateau Fredigna

商品名：メルロ モクール

生産者：シャトー・フレデリック

生産地域：フランス　ボルドー地方

ブドウ品種：メルロ１００％

￥2600(￥2860)

ラベルに描かれた鳥は「merle(noir)」（クロウタドリ）で、

作品名「Merlot Moqueur」は

フランスのロックバンド「ノワール・テジール」の楽曲に出てくる

「le merle moqueur」(いたずら好きなクロウタドリ)と

Merlotをかけたものです。

生産者のシャトーフレデリックは

ボルドージロンド川右岸、「ブライ」地区に

1919年より続くブドウ栽培家で

2019年に「ナチュール＆プログレ」の認証を獲得しています。

栽培から醸造まで全工程において

合成化学物質や遺伝子組み換え作物の使用を禁止しているほか

畑をとりまく環境や生物多様性の保全

動物の福祉なども包含した大きな取り組みに参画しています。

「すべての動植物にとってこの地が平和で心休まる「我が家」となることで、

結果的にテロワールを反映した高品質の葡萄が実るようになります」

まさに自然と一体化したワイン造りを目指す生産者のお言葉

そのお言葉の通り

口に含むと、まずはそのみずみずしさ

鮮度感に驚かされます！

その後、次々と迫りくる豊かな果実感に

もっと驚かされます！

年末でお忙しいこの時期

自然の中で造られた

「いたずら好きのクロウタドリ」に癒されてみてはいかがでしょうか？

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　

クロ デュ ヴァル メーカーズディナー

　　　　「クロ デユ ヴァル」メーカーズディナー」　in  鳥大

　いつもブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
　こんにちは。スタッフのきしです。
　12月8日（Fri）やきとりの名店「鳥大」さんで、クロデュヴァルの生産者
　オラフ ゴレさんをお迎えして、メーカーズディナーを開催し、お陰様で大盛況
　に終わりました。

　

参加して下さった皆様、鳥大の皆様、株式会社ジャルクスの皆様、本当に
ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　当日のワインラインナップ

NVタルターニ ロゼ スパークリング
22ソーヴィニヨン ブラン
20CDVレッドブレンド

21ナパヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン

19イエタリル
12レゼルヴ カベルネ ソーヴィニヨンMAG
01レゼルヴ カベルネ ソーヴィニヨンMAG
クロデュヴァルの姉妹メゾンが造るタルターニのロゼスパークリングでの乾杯で
会はスタート。
鳥大の大将がこの日のワインに合わせて、特別メニューを考えて下さいました。

美しいサーモンピンク色で、繊細な泡と優しい果実味のスパークリングと

相性抜群の比内地鶏。

ワインと料理を楽しみながら、オラフさんが丁寧にワインについて説明してくれました。

みなさん、じっくりとオラフさんのお話に耳を傾けてます。

積極的に質問されている方もいらっしゃいました。

みなさんにお話しがよく聞こえるように自ら移動してそれぞれのワインについて

説明してくださるオラフさん。

まじめで実直なお人柄を感じました。

　　　　　　　きりたんぽ、ちょっと食べちゃいました・・・

谷口様、ジャルックス水谷さん、社長とともに。

素敵な笑顔！

水谷さんにはワインサーブのお手伝いもお願いしちゃいました。

ありがとうございました！

　　　　　　　　　　　　　　　　鳥大大将と

このワイン会の為のメニュー作成、調理、サービスまですべてを

担当してくださり、本当にありがとうございました。

どの料理もとても美味しく、ワインとの相性も素晴らしかったです。

オラフさんは鳥大さん秘伝のやきとりのタレが入ったツボを興味津々で覗き込んでいました。

　　　　　　　　　　　　　　　オラフさんがタクシーに乗車する前に突撃撮影！

参加して下さった皆様、本当にありがとうございました。

クロデュバルのワインは当店にて絶賛販売中です。

（尚、一部お取扱いの無い商品もございます。）

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

鶴雅ワインの夕べ 2023

 

いつもブログをご覧いただき

誠にありがとうございます。

こんにちは、前川です。

 

12月3日、あの鶴雅グループの大イベント

「鶴雅ワインの夕べ」が開催され

有難いことに私も参加させて頂きました。

会場は、あかん湖鶴雅ウイングス。

スペシャルなイベントらしく

入口では鶴雅会長大西様ご夫妻、

ソムリエ協会名誉顧問（元会長）の

熱田様に笑顔でお出迎え頂きました。

 

 

会場にはグラスと最初の一品が美しくセットされています。

参加者160名という大規模なイベントでしたが

7名のソムリエの方々がスマートにサービスしてくださいました。

 

 

本日のワインメニュー

世界各地より、

ワインとのマリアージュを楽しめるように

とセレクトされています。

 

お料理は鶴雅グループの料理長が

この日のために集まり（！）

ビュッフェスタイルを中心にスペシャルな一皿を

用意して頂いておりました。

 

初めのスペシャルな一皿

ウニ、蟹、エビ、マグロが贅沢にも一皿に。

 

こちらとよく合うのは

ヴァランタン ルフレーヴ

ル メニル シュール オジェ1650

オリヴィエ ルフレーヴが特級畑ル メニル シュール オジェで造るシャンパーニュ。

柑橘系の爽やかさと美しいミネラル感が最初のお料理と素晴らしいマリアージュ！

 

 

ビュッフェもこの日のために

選びきれないほどたくさんの種類が用意されており

和、洋、デザートどれも素晴らしく美味しいです…！

 

当日のワインご紹介

ヴィーニャ カサ シルヴァ

クール コースト ソーヴィニヨン ブラン

トロピカルで華やかなアロマ、

スッキリとした味わいは魚介類とマッチ。

 

NIKI Hills Winery

シャルドネ2021

北海道仁木町の自社畑のぶどうで造られたシャルドネ。

爽やかさでピュアな味わいは和食全般と相性◎

 

シャトー タルボ カイユ ブラン2020

ボルドー メドック格付4級のシャトータルボが造る希少な白ワイン。

さすがと言いたくなるような気品溢れるアロマと味わい。

パッションフルーツやアーモンドのアロマ

柔らかく奥行きのある果実味と長い余韻が続きます。

 

ビオンディ サンティ

ロッソ ディ モンタルチーノ2019

ブルネッロ ディ モンタルチーノの生みの親と言われるビオンディ サンティ。

チェリーやスミレ、コーヒーのニュアンスのある

力強く濃厚ながらエレガントな味わい。

もう一つの特別な一皿を始め、赤身肉と素晴らしいマリアージュ。

 

 リヴァイアサン2020

カリフォルニア中より厳選した葡萄を仕入れ

その年ごとに最高の赤ワインを仕上げたのがこちら。

リヴァイアサンの名前にふさわしく

力強く濃厚な味わいです。

オー ボン クリマ

ピノ ノワール ノックス アレキサンダー2019

今回のスペシャルゲスト、オーボンクリマのノックスさんの名前を冠したキュヴェ。

ブルゴーニュスタイルのエレガントさと

カリフォルニアの力強さが見事に体現されています。

ベリーやスパイス、バニラの豊かに広がるアロマ。

サンタマリアヴァレーの厳選された区画のブドウだけあって

凝縮感と飲みごたえばっちりのピノノワールです。

 

「ワインの夕べ」のために来日してくださったという

オー ボン クリマのノックスさん、イザベルさん。

父ジム クレンデネン氏が亡くなられてから

姉弟で後を継ぎ、素晴らしいワインを造り続けています。

 JALUXの立田さんはお二人のお話を通訳してくださいました。

それにしても美男美女！仕草も発言もチャーミングでした

大西会長と。

大西会長より、ノックスさんは元々声優を目指して

日本に留学していたよねなんて話も。

 

 

 

 

また有料で30杯限定

スペシャルゲスト　イザベルさんの名前を冠した最上級キュヴェ

オーボン クリマ

ピノ ノワール イザベル2000

も販売されておりました。

ノックスさん、イザベルさん

お二人の挨拶前にイザベルは完売してしまうほどの人気！

 

なんと、それを見越してか

当店のヴィエイユ、早々に用意してくださいました。

ありがとうございます！！

 

23年もの熟成を経て、より複雑なアロマに、

味わいはエレガントに丸くなっています。

ベリーやドライフラワー、紅茶、スパイスのアロマ

うっとりするようなエレガントでなめらかな味わい。

2000年当時、イザベルさんは5歳だったそうです。

今飲んで、やっぱり美味しいねとイザベルさん。

こんな希少なワインをイザベルさんと一緒に頂けてとても幸せです。

 

そして、もう一人のスペシャルゲスト

ニュージーランド　タカ ケイ ワインズの小山竜宇さん。

タカケイワインズのピノ ノワールも有料で2種類あり

こちらも頂くことができました。

 

タカ ケイ ワインズ

ベッドフォード エステート ピノ ノワール2022（左）

レッドチェリーやプラム瑞々しいアロマ

硬質的なミネラルと繊細なタンニン、

全体的にボリュームのある味わい。

 

ピアソン エステート ピノ ノワール2021（右）

赤果実のフレッシュなアロマ

柔らかなタンニンとソフトな果実味の親しみやすい味わいです。

 

 ミュージシャン「GRACE」によるパフォーマンスも！

 

 

JALUX水谷さんとヴィエイユ

 

熱田名誉顧問と！

笑顔になるポーズです

 

まずは女子だけで！とイザベルさん

美男美女に囲まれて嬉しいの図

 

 

翌朝も和洋中がそろったビュッフェスタイル

そのあとは…

 

美しいあかん湖

 

なんとこちらはヴィエイユのお部屋からの景色！

水谷さんと岸さんと、圧巻の景色に感動しながら

朝のコーヒーを頂きました。

 

 熱田名誉顧問もおっしゃっていたように

泊まらせて頂いた遊久の里さんと会場の鶴雅ウイングスさんでは

働いている方々の心遣いと笑顔に

本当にエネルギーを頂きました。

暖かくお迎えしてくださった大西会長ご夫妻

色々ともてなしてくださった鈴木支配人

素晴らしい対応をしてくださる鶴雅グループの皆様

会場でご挨拶、楽しい会話をして下さった皆様

本当にありがとうございました。

そして、今回この素敵なワイン会に出席させてくださった

ピノ子オーナー、ヴィエイユに大変感謝しております。

この機会で得られた経験とエネルギーを

皆様にも還元できるように私も頑張りたいと思います。

12月に入り、イベントや御贈答も増えてくると思います。

とっておきの美味しいワイン、

そろえておりますので、

ご来店の際は気軽にご相談ください。

皆様のご来店、心よりお待ちしております！