こんばんは。スタッフ栫です。
先日に引き続き、グルメ食材がまたまた入荷致しました！
今回は、高級食材もありますよ
早速、ご紹介していきたいと思います。
「ルージェ」
５世紀にもわたり受け継がれた創造性とノウハウを活かし
クオリティの高いフォアグラ作りを続けています。
鴨の卵の孵化から飼育、屠鳥、生産、販売までをグループ企業内で
一貫して管理しているため、トレーサビリティを保障できます。
マグレ ド カナール（冷凍） １００ｇあたり￥４３２
だいたい、￥2000弱くらいになります。
フォアグラ用に飼育された鴨の胸肉です。
飼育させるために、とうもろこしを多く与えているため
鴨独特の風味は少なく食べやすい鴨肉です。
和洋問わずお使いいただけます。
左）エスカロップ ド フォアグラ（冷凍）７０ｇ ￥１１６６税込
ホットシステム急速冷凍システムにより、新鮮なフォアグラ同様の
鮮度で日本にお届けしている為、脂の出が非常に少なく、焼いた後も
フォアグラの型崩れや脂が皿上で流れ出る心配もありません。
冷凍のまま熱していないフライパンに油をひかずに、フォアグラをのせて
７～８分間ひっくり返しながら両面に焼き色がつくまで
弱火でソテーし、塩コショウで仕上げます。
右）エスカルゴ バター詰め １２個（冷凍） ￥２０５２税込
フランス「ビヨ」社は、ブルゴーニュ地方に拠点を置くエスカルゴのブランド。
エスカルゴをブイヨンと白ワインで湯がき、
バター、にんにく、パセリ、スパイスを混ぜたものと一緒に
殻につめ冷凍してあります。
２００度に熱したオーブンで約１０分焼くだけで本格エスカルゴが楽しめます。
フランス産 キャビア
左）５０ｇ ￥１６２００税込 右）１８ｇ ￥５９４０税込
孵化から採卵までを一貫して行う生産者のシベリアチョウザメのキャビア
中粒で、ナッツのようなコクのある風味を持ちます。
カマルグ ペルル ドセル １２５ｇ ￥１１８８税込
カマルグの塩は、白くするための処理などはされずパッケージングしています。
ブルターニュゲランド産の塩は、結晶化させるための
塩田の土質が粘土質のために少し灰色がかっていますが、
カマルグはまったく精製していなくても真っ白な塩。
塩田の水面にあらわれた結晶を手作業で採塩しています。
サバのリエット ￥１１８８税込
保存料、着色料、香料、増粘剤を一切使用せず丁寧に使っています。
６４％ものサバを使用。製品中１０％のサバをブナの木で
燻製しており、味わいに深みがあります。
うまみ成分が閉じ込められた上品な味わいとねっとりとした食感が絶妙
ニュージーランド チョコレート 各￥７５６税込
イギリスで菓子職人として働いていたjames Henry Whittaker'sが
１８９０年にニュージーランドへ渡り、チョコレート製造を始めました。
今ではニュージーランドでＮＯ１のシェアを誇ります。
ココアバターのみを使用し、植物油脂やパーム油は一切使用していません。
ニュージーランドで唯一カカオ豆の仕入れから完成までの全工程を自社で行ってます。
左）クリーミー ミルクチョコレート
カカオ３３％
中）アーモンドチョコレート
ローストした粗挽きアーモンド入りのミルクチョコレート
右）ベリー＆ビスケットチョコレート
甘酸っぱいベリーと砕いたビスケットの食感が楽しめるミルクチョコレート
そして、とっても可愛い
バック型をしたワイン♪
左）２０１３シャルドネ＆ヴィオニエ
中）２０１３ ロゼ（シラー）
右）２０１４シラー＆カベルネソーヴィニヨン
各￥３８８８税込
ワイン２本分の１，５ℓ入ってます。横から、蛇口のようなワイン注ぎ口があり
真空になっているので開けてから、約３週間味わいが変わることなく楽しめます。
クリスマスに忘年会にホームパーティに。。。
プレゼントに！！いかがですか？？
あと、前から気になっていた
木村硝子さんの食器！
ナイフでも傷がつかない特殊技術を施されたお皿！！
プラハ ブラック
黒いお皿は、お料理が引き立ってとってもオシャレ
ステーキをそのままのせて、ナイフで切りながら食べたり
チーズやサラミなどを盛り付けたり！と使い方いろいろ
栫も買ったので、お料理の写真も載せられるようにがんばります！
皆さん、是非覗きに来て下さいね～
0 件のコメント:
コメントを投稿