2012年2月3日金曜日

北〇別邸 旬の和食 円山

札幌ワインマーケットから徒歩3分
すごく美味しい和食のお店です♪

札幌市中央区南1条西23丁目1-26
TEL  011-623-8881

営業時間 ランチ  11:30~15:00 (Lo.14:30)
                  ディナー 17:00~23:00 (Lo.22:30)


夏場は、柳の枝が垂れてて風情があります。


2Fの席へ案内されましたが、仕切りもあってガヤガヤうるさくなくて
落ち着いた雰囲気がとても良かったです。
ここは円山ですもんね♪


シャンパンを飲みながらメニュー選び。
仕事帰りで喉が渇いていたから一気にぐび~♪

北〇の心粋

原産地や生産者が明確な、採れたてもぎたての厳選食材と本物の基礎調味料を使用。
(添加物や化学調味料は使用しない)等々





有名ワインバー「ろまね」にいらしたソムリエの高島さんが、今はこちらで働いてます。
元、板さんで利き酒師の資格もお持ちです。ワインや日本酒、本格焼酎、料理の事
何でも気軽にお尋ね下さいね♪ 
とても親切に対応してくれるし、気配りも行き届いていて素敵です♪







3種いものポテトフライ
豪華な芋フライだよね!



新得産 豪雪アスパラの天ぷら

北海道でも冬にアスパラ作ってる!!
初耳♪


特大カキにチーズがトロリ
う~っ!!
美味しい♪


仔羊ロース特製だれ

羊にいい感じで熟成した旨味がありました。
特製和風だれともぴったり。



シャンパンで始まり白ワイン、ワインのようにフルーティーな日本酒、赤ワインなど
堪能しちゃいました♪



最後はソムリエ高島さんお薦めの寒ブリのカマ焼き。
これを目当てに開店と当時にやってくるお客様も多いのだとか。
脂がのってて、身はふっくらと皮はパリパリ香ばしい最高の焼き加減。
人気があるのも納得!!


厳選日本酒の数々





お寿司もあるよ♪




最後は焼きりんごの甘味
黒豆をあしらってます。




価格も良心的で、選び抜かれた厳選食材と飲料の数々。
満足度の高い北〇別邸円山へ是非皆さんも足を運んでみて下さいね。




2012年1月23日月曜日

ある日の仕事帰り......Pinotさんへ

目的は、黒板にも書いてある「カキのワイン蒸し」
あまりにも美味しい小ぶりのカキなのでいくつでも食べられる!
山盛りを一人で食べるのも普通♪




アズマコーポレーションの大登さんが送ってくれたスペインの白ワイン。
ヨーロッパでは珍しい棚造りで仕立てたアルバリーニョ100%
すごくミナラリーでカキともバッチリ♪
来月入荷しますよ~。



チーズ盛合せ
カマン、エポワス、ミモレット、ライプナーV.S.O.P
ピノのチーズは、いつ食べても状態がいいし、美味しいなぁ♪

2012年1月22日日曜日

只今、SALE中

すごーく、いいワインなのに動きが鈍かったり、再入荷なしの残り1本とか、そんな一部のワインを5%~10%OFFのSALEを始めました♪ そして新着ワインも1月に入ってからドシドシ入荷してますので遊びに来て下さいね。




他にも色々あります♪





これ。。。。。
すごく良いゲヴェルツトラミネールなんだけどな.....

2012年1月15日日曜日

「農家の息子」のワインをプロデュースします★

札幌ワインマーケットから徒歩2分
円山裏参道にある「農家の息子本店」

札幌市中央区南2条西23丁目1-23
STUDIO23 1F
TEL011-788-4563

店内に入ると満席でした。しかも若い子ばかり♪
年配なのはヴィエイユとピノ子だけでした(げげっ!)
スタッフも男性ばかりで、若い!!(しかも皆カッコイイ)なぜ?




軽く炙った自家製スモークサーモンと野菜のサラダ

野菜の量が嬉しいぐらいボリューム満点サラダでした。


シマアジのアクアパッツァ

この中にも野菜がたっぷり。
魚介のダシが効いてて、ブイヤベースに近いスープ仕立てのアクアパッツァでした。
えび、あさり、ムール貝なども入ってる。

この日の気温、マイナス10℃
「あったまるねぇ・・・・」と、しみじみ



あっ!豚の名前......忘れちゃいました♪

こだわりの何とか豚の3種類の部位が楽しめる一皿
これが特にすごかった!!量が多過ぎるっ!
でも、脂身も美味しい豚でしたよ。部位によって全然味が違うから
それを一皿にまとめるのは楽しいアイデアですね。



仁木町のトマトを使ったジュース
¥1800もするのに、常連さんは普通に買って帰るみたい。

甘くて美味しい。でも飲むのがもったいない!(貧乏性)



縁があって、農家の息子さんのワインをピノ子がプロデュースすることになりました。
料理メニューは、どれも新鮮野菜がふんだんに食べられる構成でした。
そして食材の数々も、こだわりを持っていらっしゃるので、ワインもこだわりたいと思います。
料理の味がより一層、引き立つようなワインをセレクトしまーす♪♪
テーマは、「ピュア&ナチュラル」でいきたいと思います。
お楽しみに♪

2012年1月14日土曜日

GOGO MARUYAMAの新メニュー

ある日の仕事帰り。。。。。。
いつものようにぷらり♪


特製メンチカツ
肉汁がしたたるジューシーなメンチカツ♪
昔、肉屋のおばさんが店先で揚げていた熱々を食べた時の懐かしい味がしました。



合わせるワインは白のイタリア♪
これが万能選手なんですよね。
2010チウ・チウ エッレ メルレッティエ オフィーダ ペコリーノ
マルケ州のワインで、ペコリーノという地場品種で造られています。



しかも♪
このワインと、「キノコとアンチョビのピッツァ」がピッタリの相性。
優しい喉越しのチウ・チウと、アンチョビの塩気が抜群に合いました。



厚切り豚肩ロースのステーキ
山わさびでいただきます。
この山わさびがいい味出してて憎いねぇ♪



みんなも食べに行ってみて♪

2012年1月13日金曜日

新着ワイン

2006シャトー マルメゾン

生産地 フランス ボルドー (ムーリス)
品種メルロ80%、カベルネソーヴィニヨン20%

1973年にロートシルト家のバロン エドモンド ロートシルト男爵が購入したシャトー。
ロートシルト家が造っていること自体、あまり知られていません。
ワインコンサルタントにミッシェル ロラン氏を迎え、ロートシルト家にふさわしい風格を備えた上質なワイン生産しています。メルロ主体の滑らかな味わいが魅力的。これは掘り出しものですよ♪



店頭価格¥2680(税込)



2009ブルゴーニュ ピノノワール

生産地 フランス ブルゴーニュ
生産者 ドメーヌ オドゥール コカール
品種 ピノ ノワール

モレ サン ドニを代表する特級畑、クロ ド ラ ロッシュの向かいに拠を構える生産者。
飲んでびっくり!ただのACブルゴーニュが、こんなに滋味深くて複雑な味してるの~??
でした♪ これもかなりお買得です。


店頭価格¥2680(税込)
あれっ!偶然にも同じ価格のワインです。
あなたはボルドー派?それともブルゴーニュ派?

2012年1月9日月曜日

2012新年明けましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願いします。

早速ですが、新着ワインがあれこれ入荷しました♪


まずはイタリアからご案内しますね

2009バルベーラ ダルバ
品種:バルベーラ(赤)
生産者:エリオ アルターレ

店頭価格¥3500(税込)

2010シチリア ムニール

品種:カタラット(白)
生産者:トマス&ギーセン

店頭価格¥1980(税込)



2008ビアンコ ヴェロネーゼ リベール

品種:ガルガーネガ(白)
生産者:ファゾーリ ジーノ


店頭価格¥2100(税込)



2010オルヴィエート クラシコ ヴァッレサンタ

品種:オルヴィエート(白)
生産者:バルベラーニ
店頭価格¥1680(税込)



次はフランス ワインです♪

2009ゲヴェルツトラミネール キュヴェ パルティキュリエール

品種:ゲヴェルツトラミネール(白)
生産者:ジェラール シュレール



店頭価格¥2880(税込)

2008シャトー ミルボー ルージュ (ペサック レオニャン)

品種:メルロ85%、カベルネソーヴィニヨン15%(赤)

珍しいラシーヌさんのボルドー ワイン♪

店頭価格¥3000(税込)


2009ブルゴーニュ シャルドネ

品種:シャルドネ(白)
生産者:ラ スール カデット

店頭価格¥2200 (税込)



2009コルトン特級 ラ ヴィニュ オ・サン

品種:ピノノワール(赤)
生産者:ドメーヌ デ クロワ


店頭価格¥12800 (税込)



2009ポマール1級レ・ゼプノ

品種:ピノノワール(赤)
生産者:カミーユ ジルー


店頭価格¥7800 (税込)




2009シャサーニュ モンラッシェ1級レ・シュヌヴォット

品種:シャルドネ(白)
生産者:ドメーヌ デュブレール



店頭価格¥7800 (税込)

美味しそうな顔をして並んでるワイン達が、今年も多くの皆さんの手にとって頂けるよう、しっかりとご案内したいと思います。 新着、まだまだありますので覗きに来て下さいね♪お待ちしてまーす