女性醸造家が造る、新着ブルゴーニュ白ワイン

 

皆様こんにちは！

 

スタッフの廣永です。

 

 あっという間に２月になりました。

この雪山も徐々に溶けますように…

 

さて本日は新着の

ブルゴーニュ

白ワインのご紹介です。

2019 Montagny Camille Blanc

Domaine Feuillat Juillot

2019 モンタニー カミーユ

生産者 ドメーヌ フイヤ ジュイヨ

 品種：シャルドネ１００％

￥4,100（￥4,510）

 

スタイリッシュで素敵なエチケット。

生産者はブルゴーニュにおける女性醸造家の

草分けの一人として名高い、フイヤ ジュイヨ。

 

メルキュレーの名門「ミッシェル・ジュイヨ」の

長女として生まれたフイヤ ジュイヨ。

父の下で4年間修業した後

1989年に自身のドメーヌを

モンタニーに設立しました。

 

コート・シャロネーズ地区「モンタニー村」は

ジュラ期の化石を多数含有する

石灰質主体の土壌で、

華やかな芳香と美しいミネラルに富む

白ワインができる銘醸地。

丁寧に育てられたシャルドネを

ステンレスタンク発酵後、８ヶ月熟成。

厳格なリュット・レゾネ栽培で

収穫はすべて手摘み、

除梗はせず天然酵母のみで発酵。

2020年からは段階的に

ビオロジック栽培を開始しており、

大変丁寧に造られたワインです。

   

グラスに注ぐと美しい黄金色。

化石が多い石灰質に由来する

ミネラルの風味と

白桃のような芳香、

しっかりとしたコクが特徴です。

日照量が多いため、

果実味感豊か。

魚介にはもちろん

チーズやサラミと

特に好相性。

当店には高品質な

チーズやサラミも

取り揃えてございますので、

ぜひ合わせてご賞味ください！

本日も皆様のご来店を

心よりお待ち申し上げております。