Sapporo WINE Market

当店では、ワインの価格に関わらずすべての商品を、温度・湿度管理されたワイン庫にて大切に保管しております。家飲みワイン、特別な日に飲みたいワイン、大切な人へ贈りたいワインなど、飲み比べてセレクトしたおすすめワインを豊富に取り揃えております。どうぞ気軽にお立ち寄りください。　　　　　主な取扱い商品　　　◎世界各地のワイン＆スパークリングワイン◎こだわり食材◎チーズ（国産品・輸入品）◎オリーブオイルやビネガーなどの調味料◎お菓子、ジュース◎グラスやワインに関連するグッズ等々。

2011年8月30日火曜日

2011年8月27日土曜日

ピノ子のおすすめブルゴーニュ

ピノ星人バンザーイ★

2007ボーヌ１級クロデムーシュ
（ニコラロシニョール）

「ブルゴーニュの未来を担うベスト１０」にも選ばれた期待の星。
ボーヌを代表する１級畑に必ず挙げられるのがこちらのクロデムーシュです。

この畑の最大所有者（畑の半分）はジョセフドルーアンが特に有名ですが、ニコラもそれに負けない魅力的なワインを造っています！！

ボーヌらしい滋味深い温かさがあって、葡萄そのものの果実味が丸みを帯びています。
すっと溶け込む優しい酸とタンニンがきれいに円を描くように調和していて「う～っ！旨い！」
ニコラは醸造過程で葡萄のフリーラン果汁のみをワインにしているそうだから、とっても贅沢な造りなんですね。皆さんも是非飲んでみて～♪　

畑名のクロデムーシュとは、よくハエ（ムーシュ）の飛ぶ囲い畑と言われますが、ハエは間違いでスズメ蜂（もしくは蜜蜂）だという人もいます。イメージ的にはハエより蜜蜂の方が聞こえがいいですが。。。。。。

店頭価格￥6300
（8月末までＳＡＬＥのため10％引きになりま～す）

お次は。。。。

2007サントネイ１級クロルソー
（バシェルグロ）

サントネイに拠を構える、18世紀から続く家族経営のドメーヌバシェ-ルグロ

１級を造る葡萄木は樹齢90年というからすごい！樹齢の高い葡萄木は、地下深くまで根をはる為、パイ生地のような層になっている土壌の恩恵を一身に汲み上げようとします。

そうして実る葡萄は、小粒でありながら複雑で凝縮感のある果実になります。
代々受け継がれるそんな畑を18世紀から守り続けているんですね。

サントネイ１級クロルソーは野生の小さな赤系果実のニュアンスたっぷり。
子供の頃、野山を走り回って食べた野イチゴやレッドカラントの味を思い出しました。
フレッシュさを感じる果実の凝縮感と華やかでかわいらしい酸がとても心地良く響きます。
やっぱりピノっていいなぁ～♪　サントネイらしい魅力的なピノノワールです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

店頭価格￥4200
（8月末までＳＡＬＥのため10％引きになりますよ～）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後に。。。。

2010サンブリ
（ピエールルイ＆ジャンフランソワベルサン）

2003年にAOCに昇格したサンブリは、シャルドネが主流のブルゴーニュにおいて珍しくソーヴィニヨンブラン100％で造られます。　

アンモナイトのラベルが示す通り土壌は15世紀ジュラ紀のキメリジャン階の石灰土壌と15世紀ジュラ紀のポートランド階の石灰土壌が半々だそうです。（想像もつかない時代だけど）

そんな土壌を見事に表現したサンブリらしいサンブリ！！はつらつとしたミネラル感、豊かな柑橘系の味わいがいつまでも続くかのようなピュアな酸がとってもジューシー。
ワインは辛口が好きさ....という貴方に❤

店頭価格￥1980

皆さんのお越しをお待ちしておりまーす。
By　ピノ子

2011年8月25日木曜日

新入荷あれこれ

チーズに合わせて、本格的なクラッカーを取り揃えてみました。

右上：スペルトクラッカー（箱入）100g　￥500
※エジプト発祥の古代小麦を使用した、クリスピータイプのパリパリチップス
　　白かびでもウォッシュでもブルーでも何にでも合わせやすい万能クラッカー

右下：サリナスクラッカー（箱入）200g　￥750
※やや大きめの丸型で、薄くサクサクとした食感に仕上げています。素朴な甘みと適度な塩気があるクラッカーです。フレッシュタイプや白かびなどとも好相性。そのままおやつにしても。

左上：ベスト５アソートクラッカー（箱入詰合せ）170g　￥1000
※５種類のクラッカーが詰合せになっているので、色んな味が楽しめるお買い得クラッカー。
ホームパーティーに持参したら喜ばれそうですね。

左した：ファインライ麦チップス（袋入）100g　￥480
※ライ麦の風味を活かしたクリスピータイプ。パリパリとした食感とライ麦特有の香ばしさが魅力的。特にブルーと合いそうですが、試したらどんなタイプのチーズにも合いました。

どれもおすすめですよ～

新着ホヤホヤのチーズ

札幌ワインマーケットの定番となってる人気の高いチーズです

●ブルーチーズ AOC(仏)
ロックフォールカルル

●ハードタイプ（オランダ）
ライプナーV.S.O.P24ヶ月熟成

●セミハードタイプAOC（仏）
コンテエクストラ18ヶ月熟成（緑のベルマーク付）

イタリアのグラッパが入荷

グラッパズメラルド（エメラルド）アートボトル
生産者ボッテーガ
葡萄品種　プロセッコ
アルコール度数 38.0%
容量 100ml

葡萄の房そのものをフォルムにした手吹き瓶に入っています
箱付きなので贈り物にも最適

税込￥3800

グラッパグラッポロ　アートボトル
生産者　ボッテーガ
葡萄品種　プロセッコ
アルコール度数　38.0%
容量350ml

葡萄品からくるデリケートな香りを持つクリスタル製の美しいグラッパ

税込￥7800

来月には、ピノ子が厳選した「自然派」ワインや、こだわりジャーキーやコンビーフなどお薦めがたくさん入荷してきます。皆さん、お楽しみに♪

円山惣菜

先日、ショップからほど近い「円山惣菜」さんへ行って来ました。

〒060-614-2416
札幌市中央区大通西16丁目3-6
アーバンコート札幌1F
TEL011-614-2416

自然派ワインを中心に日本酒や焼酎など、こだわりのお酒があります。

このバーニャカウダ絶品でした♪
野菜やお米にもこだわっていて、調味料も添加物や保存料など、ケミカルなものは使用していないそうです。　だから、どれもホッとする優しい味わいなんです。

おつまみも充実してて
秋田のいぶりがっことクリームチーズ
ソーヴィニヨンブランのワインとぴったりでした。

　　　　　　　　　　

子羊の八丁味噌炒め（？）だったかな。。。
メルロワインとぴったり

その他、ブルーチーズのコロッケやチキンのコンフィサラダ仕立てなど色々食べたのですが、

うっかり写真に収めるのを忘れてしまいました。

写真を撮り忘れる勢いですべて完食！！

恐るべし胃袋

円山惣菜の沖田ご夫妻、とっても温かみのある優しい人柄がアットホームなお店の雰囲気を作っているのでしょうね。ワインや食事も美味しかったけど、２人の人柄が本当に魅力的に映りました。
みなさんも是非行ってみて下さいね～

2011年8月22日月曜日

フエエクストラ入荷

フエエクストラはスペイン、カタルーニャ地方の伝統的なソフトサラミです。

表皮に霧吹きで白かびを吹き付けて、じっくりと熟成させています。

激旨です！！！止まらない後を引く美味しさ。ワインの共に最高

人気の佐渡バター、再入荷

ピノで勉強会（？）

昨日、仕事が終わってからワインを試飲しにＰｉｎｏｔさんに出かけてきました～

自然派ワインの輸入元『ラシーヌ』のワインばかりを厳選して

トップバッターはこちら

フォルブランシュ種とピノのブレンド、ラベルも洒落てて味わいもグー♪
牡蠣と食べたい凛々しい辛口

ヴァンムスーアトモスフェールジョランドロン

ピュズラのソーヴィニヨンブランは、まったくソーヴィニヨンブランらしくない
ソーヴィニヨンブランなのでありました。
林檎の真ん中の蜜のような味、面白い！

ピュズラトゥーレーヌソーヴィニヨン

ピノグリ.....アルザス好きにはたまらない味わいです。
凝縮した果実の味わいそのもの
色も濃～い！

2005ピノグリレゼルヴ
ジェラールシュレール

これは衝撃★

ラシーヌの美野輪さん一押しスパークリング
ガメ７０％、プルサール３０％
天然の甘味、泡もしっかりしてて
かなりチャーミングでした！評判良かったです

ガメ好き「えむたんさん」、９月にはPinotに入荷しますよ～
是非飲んでみて♪

ピュジェセルドンメトードアンセストラル

ヴィエイユ.....ぷぷぷぷ。。。
グラスを持って香りを嗅いでる姿、さまになってるけど
お酒が飲めない人には見えないね（笑）

テイスティングコメントの表現力を勉強中の貴腐人

あっ、美味しいもの食べてる時が１番幸せ。

幅田さん、昨日はお世話になりました。
いつもありがとうございます。

おっとモーリー、カメラ目線

クリスピーなオリーヴとアンチョビのピザ

　

こだわりチーズの盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

プリプリエビとトマトのパスタ♪

ホルモン教としては嬉しいトリッパのトマト煮込み

わいんやさんチームとアンシャン♪
佐々木シェフの帽子、ダンディーだね

クロッキオチームに遭遇

若くてかわいい女性たちが仲良くお店を切り盛りしてます。

そんなこんなの楽しい一日でした。
ラシーヌワインは9月に入荷予定です。
ピノさんでも飲めますのでお楽しみに♪

2011年8月19日金曜日

キュヴェコンスタンスコートドルーション　ヴィラージュ

新着のご案内

生産者：ジャンリュックテュヌヴァン＆ドメーヌカルヴェ

店頭価格（税込）￥１９８０

ボルドーのサンテミリオン地区で「シンデレラワイン」と称されるシャトーヴァランドローのオーナー兼醸造家のジャンリュックテュヌヴァンが、南仏の樹齢の高い葡萄木に着目し、モーリー地区で立ち上げたプロジェクトワイン。
平均樹齢４５年のシラー＆グルナッシュを５０％ずつブレンドして造られています。
ヴァランドローはシンデレラなので高嶺の花だけどこれならば手が届きます♪

「色んな要素が複雑に絡み合っているのに、きれいに仲良く調和してる辺りが非凡な造り手の才能を感じますよ！！　すごいワインですっ！！絶対買うべきです！お客さんを喜ばせてあげて下さい！」　

と、またまたオルヴォーの村岡氏が迫るから、ついつい口車に乗せられて仕入れてみました（笑）

ピノ子もスタッフもまだ未試飲ですが、近日抜栓してみたいと思います。
今から楽しみです♪　だってテュヌヴァンが期待外れってないと思いませんか？

あっ、ちなみにオルヴォーの暑苦しいぐらい熱い営業マン、村岡氏は本当に「ワインおバカ」です（おっと、失礼）

だけど本当に好きじゃなきゃ出来ない職業だと思うので、その暑苦しさは同じように熱血漢の私たちと気が合います（笑）

2011年8月15日月曜日

ＪＯＳＥＦＨＰＥＲＲＩ

復刻版限定ボトル （※ボトルの形にご注目）

02キュヴェロゼヴィンテージ　ロゼ　

（ピノノワール75%、シャルドネ20%、ピノムニエ5%）

02キュヴェブランドブランヴィンテージ

（シャルドネ100%）

共に税込￥７８００（ギフトＢＯＸ入り）

形が変わっててビクトリア女王の時代は底が丸まって平坦だったようですね。

ビクトリア女王やエドワード７世に愛されて、英国王室御用達となった歴史あるメゾンです。

02キュヴェジョセフィーヌ　

（※セパージュはシャルドネとピノノワールですが、ヴィンテージによって異なります）

税込￥１３８００

ジョセフペリエの最高級アイテム、その名も「キュヴェジョセフィーヌ」
特級と１級の葡萄を厳選し、良いヴィンテージの年にしかリリースされません。
７年間も熟成されてから出荷されています。
ピノ子も飲みた～い！

2011年8月14日日曜日

2011年8月13日土曜日

札幌ワインマーケットのこだわりおつまみ

店内のショーケースです

スーパーなどで売られる平凡なチーズとは違い
原産地名称保護された個性的なチーズばかりです。
チーズはとても、デリケートなので温度や湿度管理、包装に至るまで細心の注意を払って扱います。

なので、ドアの開閉が頻繁にならず、人がむやみに触る事が出来ない対面式のショーケースにしております♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　