北海道バッカス2008入荷

JAPAN HOKKAIDO

北海道バッカス（北海道限定）

（白ほんのり甘口）



時々『北海道のワインはありませんか？』と

お客様に尋ねられてたので仕入れてみました♪

北海道余市の協働契約栽培農家の一つである、

弘津敏氏が丹精込めて育てたバッカス葡萄１００％使用した限定品です。

豊かな香り、爽やかな甘みがある透明感あふれる味わい。



店頭価格￥1500（税込）

3/8新着＆オススメ

最近、またまた人気急上昇

「アンヌ グロ＆ジャン ポール トロ」夫婦が造る極上南仏ワイン。

フランス　ラングドック地方

ラ・サンコント＆サンコント(La 50&50)

品種：カリニャン、サンソー、グルナッシュ



ブルゴーニュの名門に生まれ

偉大なる父ジャン グロから「リシュブール」などの畑を

若くして相続したアンヌ グロ。　

彼女の長年の夢は、公私ともに事実上のパートナーである

ジャン ポール トロと一緒にワインを造りたいという事でした。

きれいなオレンジ色は南フランスの太陽をイメージ。

キャップシールの雫は彼女の涙と汗（？）をイメージしているそうです。

そしてワイン名のLa  50&50とは「二人で一つ」という、そんな想いが込められています。

南仏の伝統品種、カリニャンやサンソー、グルナッシュといった品種でのワインを

見事に自分らしく表現した新境地。是非お試しを♪

店頭価格￥2600（税込）

数量限定！！　

登美の丘ワイナリー　特別醸造2002

品種：カベルネフラン100％

先日、鶴雅リゾート「森の謌」で開催されたワイン会で

特に印象深かったワインです。

日本にたったの10ケースしか残っていなかった貴重品で、

森の謌さんがすべて買い占めたものをご厚意で2ケース分けて頂きました♪

是非、多くの方に飲んで欲しいです。

サントリーのワイン造りに対する情熱と歴史を感じることが出来ます。

店頭価格￥5000のところを特別価格の￥3980（税込）です。

注目の若手ドメーヌ

フランス ブルゴーニュ

2009ブルゴーニュ シャルドネ

（生産者セリーヌ コテ）

品種：シャルドネ

フランス ローヌ

2009プティ ジョーＶｄＴ

（生産者ラ ロッシュ ビュイシエール）

品種：グルナッシュ、シラー

ローヌの自然派ワインの先駆者的存在のドメーヌです。

とってもナチュラルで果汁の凝縮感がギューギューです。

なのにきれいにまとまってて品がある。



店頭価格左￥2380　右￥1680（税込）

フランス アルザス
2010キュヴェ ギョタク
（生産者ミットナット フレール）


「お鮨にはどんなワインが合うのか。。。。」
お嫁さんが札幌出身の元料理人ということから
試行錯誤の末に完成したワインがこちらの
「キュヴェ ギョタク」すごく遊び心がありますよね。
品種はリースリング、ゲヴェルツ、ミュスカ、ピノグリ、ピノブランという
アルザス地方の貴品種による絶妙なブレンドです。
ワサビやお醤油も意識してるわけですから、お鮨に限らず和食全般にもＯＫ♪

この他にもお薦めたくさんあります。
皆さん、覗きにいらしてね♪
来週、またまた新着がありますのでお楽しみに。


ホワイトデーにオススメ

ヴァレンタインデーに、とっても

大好評だった２種類のご案内です♪

ハートのラベルが素敵なシャンパン＆赤ワイン

フランス　シャンパーニュ地方

NV ヴァンドヴィル

（生産者 ジャニソン バラドン）

品種：ピノ ノワール50%　シャルドネ40%  ピノ ムニエ10%

「ブルゴーニュの未来を担う若手ヴィニュロン８人」に選ばれたレコルタンの生産者です。

2009年には「独立系生産者ワインコンクール」金賞受賞。

「自分が飲んで感動できるワインを造りたい」と日々仕事に精進する彼は

家族愛が何よりも大事と、このハートのラベルもみずらデザインしました。

シンプルでとってもキュートです♪　

葡萄栽培から瓶詰め、ラベル貼りまで一貫して行うレコルタンシャンパーニュ

彼の想いが込められたスタンダードです。

店頭価格￥5380（税込）

お次はこちら♪

アメリカ カリフォルニア ナパヴァレー
2008クロ デュ ヴァル ナパヴァレー メルロ
アニバーサリー ハートのエッチングボトル
品種：メルロ100%


数量限定

ナパヴァレーを代表するクロ デュ ヴァルが、限定でリリースするハートの
エッチングボトル。ハートの下にはJust For You（あなたのために）
クロ デュ ヴァルが素敵なひと時の演出をお手伝いします♪
中身のワイン？？もちろんグレートですよ。

店頭価格￥5480（税込）

北〇別邸 旬の和食 円山

春らしい旬の食材が色々入荷してると聞いていたので

昨日は仕事帰りに北〇別邸に行って来ました。

札幌ワインマーケットのお隣り

中山酢醸造さんの木苺のお酢をペリエで割った飲み物を始めたそうです。



彩り豊かなお刺身盛り合わせ

どれも美味しかったけど、特にぼたんえびは最高でした。
鮮度が違う。

山口県　「372」　山田錦

フルーティーで香り華やかな日本酒
世界にも通用する日本酒らしくて
北〇では今後少し日本酒に力を入れるそうです。

筍のはつかり醤油焼き

このぐらいの大きさの筍が１番好きだなぁ。
はつかり醤油を塗りながら香ばしく焼かれていました。

ソムリエ高島さんがセレクトする
筍にピッタリなフランス アルザスのワインをグラスで頂きました。
オーセロワという葡萄品種で、生産者はマルタン シャッゼルです。
バッチリ決まってました♪　やっぱいいワインだよな～

東北山菜天ぷらの盛り合わせ

（筍、独活、たらの芽、行者）
こだわりの塩と共に。

旬菜ときのこのセイロ蒸しサラダ

ごまだれとポン酢醤油の２種類でいただきます。
身体にいいね♪

ルスツ麦豚やわらか塩煮

和風ポトフのニュアンス、柚子胡椒がアクセント

ホタテの親子握り

何とっ！！！１貫39円でした！！
ホタテ貝柱と肝付き（生殖巣）
すごく貴重です。春の限られた時期にしか生では食べられません。
うにみたいに濃厚で絶品です。

しらす干しとミモレット チーズの土鍋ご飯

炊き上がるのに40分ぐらいかかるそうで、慣れてる常連さんは
1番最初にオーダーするそうです。

熱々を混ぜながら、よそってくれます。
湯気とともに、ミモレットとしらすの香りが入り混じり
食べてみると.........う～美味しい。
こんなご飯だったらワインとも日本酒とも合いますね。

せせりの炙り焼き

鶏の首のところのお肉です。
よく動かす部位だから身が締まってて、程よい脂があってジューシー。
しかも炭火で焼いてるから一層美味しい。

満足・満足でした。
旬のものを味わうって本当に贅沢ですね。
でも北〇は価格も良心的なので安心して行けます。
皆さんも是非行ってみて下さいね♪

3/3新着ワインあれこれ

2011インヴィーヴォ シングルエステート ソーヴィニヨンブラン

大人気のニュージーランド ワイン

「インヴィーヴォ」がワンランク上のシングルエステート2011を初リリース♪

特別な微気象を持つ限られた区画から、熟度を待って収穫されたソーヴィニヨンブランを使用。

日本には、たったの30ケースしか入荷してません。

世界的に注目を集める革新的ワイナリーの

特別キュヴェを是非お試し下さい。

店頭価格￥2580（税込）

2010グリューナー ヴェルトリーナー グロッサー サッツ
生産者ヴァイングート ミュラー グロースマン

女性醸造家が造る繊細で気品漂うオーストリア ワインが入荷。
自然農法である「ヴィオディナミ」を提唱したルドルフ シュタイナーの故郷でもありますが、
こちらのワインも世界遺産であるゲットヴァイク修道院から
ほど近い場所で自然農法によって生産されています。　
オーストリア ワインは「まだ」という方にもお薦めしたい白ワインです。

店頭価格￥1780（税込）

2008ブルゴーニュ アリゴテ
生産者ドメーヌ ピエール＝ルイ＆ジャン＝フランソワ ベルサン

春の訪れを感じるタケノコや山菜たちが出回り始めましたが
そんなお料理にもぴったりなアリゴテです。
「アリゴテって酸っぱいんじゃない？？」と
警戒して目もくれない人に是非飲んで欲しい♪

店頭価格￥1980（税込）

2009ブルゴーニュ アリゴテ　レ ジュヌヴレ
生産者ニコラ ルジェ

ブルゴーニュの神様といわれた故アンリ ジャイエの後継者
エマニエル ルジェの息子が造るアリゴテも入荷しました。
興味のある方は是非♪

店頭価格￥2480（税込）

2010ゼゼン ティント
生産者ボデガス ゼゼン

ゼゼンとはバスク語で「雄牛」という意味があるそうです。
スペイン ナヴァーラでいち早く自然農法によってワイン造りを行った生産者。
「なんか美味しい.......」他に適当な言葉が見つからないぐらい、しみじみした味わいの赤ワインなんですよ。
いつまでも、しつこく飲んでいたい癒し系（？）

店頭価格￥1380（税込）

2000ヴォーヌ ロマネ
生産者エマニエル ルジェ

たったの２本しか入荷しなかった。

店頭価格￥12800（税込）

2010ドニャ パウラ エステート マルベック
2010ドニャ パウラ エステート ピノ ノワール
生産者ドニャ パウラ

チリワインとは明らかに異なる恵まれた気候風土が育てるアルゼンチン ワインです。
好評だったカベルネソーヴィニヨンが完売してしまった為、急遽入荷しました。
マルベックやピノノワールといった違う品種も試してみて♪

店頭価格￥1280（税込）

店頭価格￥1280（税込）

ＮＶエスプリ ド ジロー
ＮＶエスプリ ド ジロー ブラン ド ブラン
ＮＶオマージュ ア フランソワ エマール アイ グランクリュ
生産者アンリ ジロー

棚に並べた途端
「あっ、ジローさんだ！これにしまーす」というお客さんがいました。
やっぱり人気があるんですね、ジローさん♪
数量限定、特別価格になってます。

ＮＶエスプリ ド ジロー￥￥4880
ＮＶブラン ド ブラン￥5280
ＮＶオマージュ ア フランソワ￥5980
※すべて税込店頭価格

来週中頃にも新着ありますのでお楽しみに。
お待ちしてま～す。

北海道四季佳肴 魚作

先日、久しぶりに魚作へ行ってきました♪

ピノ子が一番好きな和食のお店です。

北海郷土料理　魚作

札幌市中央区南6条西3丁目

TEL 011-513-1113

お刺身、色々盛合せ。

季節野菜の炊き合わせ
もう春ですね、タケノコや菜の花、はまぐり。

カニクリームコロッケ
蟹がたっぷり入ってる。

焼き牡蠣

タラバガニ

ニシンの塩焼き
（中には数の子が入ってた！）

やっぱり何食べても美味しい。
さすがだな～と改めて感じました。
美味しいワインも飲めます♪
美人な若女将が料理やお酒、ワインの事、
色々親切に教えてくれるので安心。
是非、行ってみてね。

Ｐｉｎｏｔで行われた演奏会に行って来ました！

昨日、チェロとヴァイオリンとピアノの演奏会♪

すっごく良かったです！！！感動しました。

ビリー ジョエルの「素顔のままで」　「オネスティ」

ビートルズの「イエスタディ」

映画、ティファニーで朝食をの主題歌「ムーン リヴァー」等々

名曲ばかり、しかも皆が大好きな曲のオンパレード。

途中、グッときて泣けました。

美人奏者のお二人は札幌交響楽団に在籍しながら
アクアというユニットでも活躍中♪



喉がカラカラだったので、まずはスペインのスパークリングで乾杯

ＸＯってカヴァ知ってる？？厚みがあってふくよか



カヴァともぴったり、スペインの白カビサラミ
これが止まらなくなるのですよね。

ゆり根がたくさん入った絶品キッシュ。
生地はサクサクで、ゆり根はふっくらしてて最高。

ブロッコリーとホタテ、エビのサラダ、オレンジ風味

新じゃがいものローズマリー風味

途中、 松本先生の楽しいお話も聞きながら
素晴らしい音楽に酔いしれて、美味しいワインとおつまみまで食べれるなんて
すごい贅沢な空間ですよね。
松本先生に声掛けて頂いて本当に感謝です。
また、定期的に開いて下さったら嬉しいな。

素敵な夜をありがとうございました。
今回、行けなかった人も次回は是非♪
本当に感動しました。