座忘庵さんで会食🍷

 皆さま、こんにちは。

スタッフの堀内です。

先日、またまた美味しい・楽しい時間を

過ごさせていただいたので

ご紹介すべく、ブログを書きたいと思います。

今回のお食事処は

円山西町にひっそりと佇む素敵な一軒家

「中国料理店　山の座忘庵」さんです✨

2022年 秋まで当店のお向かいで

大人気の中国料理屋さんでしたが

2023年 現在の場所に移転オープンされました。

実は私は初めての来店でして

当日をとても楽しみにしておりました…！

ご一緒させていただいたのは

いつもお世話になっております、

鶴雅リゾートの鈴木常務

インポーターのＪＡＬＵＸ水谷さん

ピノ子社長とヴィエイユ専務、

いつも貴重な経験をさせていただきありがとうございます！

早速、ピエール ゴビヤールのシャンパーニュで乾杯！

彩り豊かな、前菜盛り合わせからいただきました。

クラゲの冷菜、安東鶏ガーリックソース、小エビのから揚げ

かぶの花仕立て、蜜焼き叉焼、鰹のスモーク、法連草ごま豆腐

トマトの杏露酒漬け、茄子の香味揚げ、白菜の甘酢玉子巻き

胡瓜の辛子甘酢　計11種！

どれも美味しく箸が止まりません。

続いて　ふかひれスープ。

濃厚でありながらホッとする

旨みたっぷりな味わい。

マルセル ダイスのランゲン ベルグ プルミエ クリュとの

相性が抜群でした！（写真左）

マルセル ダイスはフランス アルザス地方の

革命児と言われていますね。

アルザスに「テロワール」という概念を持ち込んだパイオニア！

セパージュは

リースリング、ピノグリ、ピノブーロ、ミュスカ、ピノノワール

混植の葡萄たちから造られたダイスの傑作です。

軽やかで繊細、密度の高い果実味。

繊細なお料理にピッタリでした！

道産ホタテと季節野菜の薄塩炒め

優しい味わい。素材そのものが活きています。

（こちらも先程の白ワインにピッタリ！）

山陰産 伝助穴子の辛子ソース

タラバ蟹のシーズニングソース

香味豊かに仕上がっており、甘やかな味わいが

白にも赤にも合わせられました。

赤ワインはドイツのシュペート ブルグンダー！

生産者はゲヴリューダー マティス。

（先程の写真右）

今、バーデンにおいて大注目の新世代実力派です。

開けてから穏やかにじわじわと表情を変えていく

飲んでいて楽しい１本でした。

道産牛ヒレ肉のロースト

北京ダック

餡掛け焼きそば

ぷりぷりの大海老が魅力的！

お腹がいっぱいなのに

なぜだかぺろりと平らげてしまいました。

デザートも豪華✨

ヴィエイユ専務が嬉しそうでした！(笑)

楽しい時間は本当にあっという間で

おひらきとなってしまいました。

鈴木常務、水谷さん

ありがとうございました！

今後ともよろしくお願いいたします。

ピノ子社長、ヴィエイユ専務

ご馳走様でした。

さて、大感謝セールも残り10日となりました。

皆様にお会いできることを

スタッフ一同楽しみにしております！