桜が見頃な北海道神宮

ゴールデン ウィークの５月３日
この日の天気は半袖でも良いぐらい快晴
お散歩がてら参拝へ

お花見客や参拝客で賑わっておりました。

なんで中国人ってあんなに大きい声で
話さなきゃいけないのだろう。
厳粛なこの空気感がわからないのかしら。
どこでも同じトーンで話すよね。

あっ！
遠くに巫女さんが！！
すぐ撮らなきゃ居なくなってしまう。
思わずズーム。
なんときれいな巫女さんでしょう。

神聖な空気に満ちています。

桜がきれいでした。

花嫁さんに遭遇
何だか得した気分

枝垂れ桜

癒しの北海道神宮

虎杖浜の海の別邸ふる川

皆さん、こんにちは。

連休はいかがお過ごしでしたか？

大谷君と念願のツーショットのピノ子です♪

 しかも
登別駅で

ヴィエイユは熊と一緒です♪
ガオォォーッ！！

目的地は、虎杖浜の海の別邸『ふる川』さん

早速、ひとっ風呂浴びて

 窓からの眺めは全室オーシャンビュー♪

しかもテレビがないのがいいのです。
自称『テレビっ子』を名乗るヴィエイユも
（え～？テレビっ子？おじさんなのに？ですけどね.....笑）
ここではテレビがなくても、逆にゆったりとした時間を楽しめるようです。

どんどん日が暮れて
旅の楽しみの食事時間

食前酒と小鉢「本日の一品」

どれどれと覗き込む

虎杖浜の恵み

ツブ、ぼたん海老、毛蟹、ホッキ貝、平目、鮭、タコ、いか

焼き物

「厚真産桜姫鶏のつくね　焼き茗荷としし唐」

 合肴

桜鯛と春野菜昆布〆

さっき食べたお刺身盛りの中にあったぼたん海老の殻を
回収して揚げてきてもらえます。
香ばしくてサックサク♪

ステーキの準備完了

台物

「白老牛ステーキ」

リブロースも

旬のホワイトアスパラと共に

 いい感じで焼けてます。

肉らーヴィエイユ、ご満悦☆☆☆

 〆の食事


桜えびご飯
海苔椀

デザート

白桃プリン

心のリゾート
海の別邸　ふる川さん

団体客は取らないそうでして、うるさい観光客がいません。
ゆったりと静かに流れる時間、地物でまとめた食材を使った美味しい料理の数々
気さくで親しみやすいスタッフの皆さん。　海や夜空を眺めながらの温泉や食事。
いつまでも変わらないで居て欲しい、心穏やかに過ごせる癒しの宿です。

モンテゴテロのヴィネガー＆オイル 入荷しました

こんばんは。スタッフ栫です

ＧＷ中、ちょっぴり雨模様の札幌です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

先週の、寒さと雪で　桜の開花も間に合わないかな～なんて

思っていましたが、桜も一気に満開になりました！

この雨の中、円山公園でＢＢＱされてる方も？？桜は待ってくれません！

泡とお肉が最高ですね～～

札幌ワインマーケットは、休まずに営業致しております。

足りなくなったワインを買い足しに、つまみも沢山ご用意してますよ！

５月２日は、栫はお休みをいただき　旭山動物園へいってきました。

お天気にも恵まれて、動物たちも最高のパフォーマンスを披露してくれました。

気持ちよさそうに泳ぐ　あざらし

以前は、７月末の夏休みごろに行ったのですが

混雑な上、暑さもあり動物たちは　少々ぐったり？

眠って動かない動物も多かったように思いました。

今回は、５月上旬の気候がよいからか

人で混雑はしていましたが、活き活きとした動物たちが見れました。

もぐもぐタイムっていうご飯タイムも見どころたっぷりで

おらうーたんの木登りやうんていシーンも見れましたよ

２０１３年に新しくできた　きりん＆かばのコーナー

より身近に迫力のあるきりんさん

旭山動物園のお客様を楽しませる仕掛けが本当に素晴らしい

みんなの募金によって、新しい動物を飼ったり　新しい施設を作ったりできるみたいなので

こうゆう募金なら気持ちよく　応援したいなぁと思いました。

あ。。。

なんのブログかわからなくなってきましたが。。。笑

新しく入荷したヴィネガーの

ご紹介がしたかったのです！

じゃじゃーん

モンテゴテロのヴィネガー＆オイル

以前は、５００ｍｌでしか販売がなかったのですが、２０ｍｌのミニボトルサイズが新入荷しました。

フランスのシェフたちが認めるユイルリーボジョレーズ社の造るヴィネガーです。
より厳選した素材を使用し、完全な職人技による製法で、フランスの有名シェフ達が信頼をおくブランドなのです。

「１種類の実（ナッツ）から、１種類のオイルをつくる」という信念でブレンドは一切行いません。

ゆっくりと時間をかけて圧搾された銘品です。

一口くちにすれば、その味の違いは一目瞭然
このヴィネガーを使って、オリジナルのドレッシングが簡単に作れちゃいますよ！！

そんじゃそこらの、サラダより美味しく作れます。
サラダは、やはりドレッシングで決まりますよね。

栫はサラダ嫌いなのですが、このドレッシングのサラダなら　食べれる。。（贅沢者）

気軽にお試し感覚で使いやすくなったので、
全種類集めて並べてあると可愛いですね～♪

左から順番に（各￥５４０税込み）

シードルヴィネガー：お料理全般に使える万能タイプ。
鶏肉や豚肉を野菜と煮込んでも◎
煮詰めて魚介類のソースにしてもＧＯＯＤ

はちみつヴィネガー：蜂蜜酒を３年熟成させ完成。
ゆでた野菜を漬けこめば簡単ピクルスになります。
煮詰めて豚肉や鶏肉のソースも◎

フランボワーズヴィネガー：フレッシュなフランボワーズの香りと
甘酸っぱさがサラダに彩りを加えます。アイスクリームやデザートにＧＯＯＤ

カラマンシーヴィネガー：文句なしの美味しさ。
柑橘系シトロンの酸味だけでなくコクもしっかりあり、
お魚料理のレモンのかわりに使えます。

ホワイトバルサミコ：食材の食彩を生かしたいときにＧＯＯＤ

左から（各￥５４０税込み）
ヘーゼルナッツオイル：香りは軽く旨みがあり、色々なサラダや温野菜に。
帆立などの甲殻類に香りを添えると温かみのあるお料理に。

クルミオイル：濃厚な味わい。アンディーヴやチコリ、苦味の強い野菜のサラダに。
マドレーヌやケーキなどの生地に入れても◎

５本セットの贈答用もご用意いたしております。
（ＢＯＸ込で￥３７００税込）

セットは、お好きな組み合わせでお選びいただけますので、特別な贈り物には是非ご用命ください

今さらですが、Ｌａ Ｂｒｉｑｕｅさんに行って来ました！

札幌市中央区北２条東４丁目

サッポロファクトリーレンガ館１階

ＬＡ　ＢＲＩＱＵＥ

　

ＴＥＬ 011-206-8129

ふふふ。。。。今さらですが、先日初めて「北海道フレンチ ラ・ブリック」さんで

食事をしました。オーナーは、ワイン業界でも広く知られる中村雅人さん。

札幌ワインスクールと札幌ワインショップも経営されています。

道産食材をふんだんに盛り込んだ

美味しい料理の数々に舌鼓のディナーでした。

２種類の人参のムースに毛蟹、雲丹、真つぶ

まるで

「海の宝石箱や～♪」

噴火湾産　帆立のミキュイ　

蕗のピュレ、ターメリックのクリーム


特大ホタテにキャビアや鮑、グリーン アスパラ、
スナップ エンドウなど春野菜と共に

香り豊かなトリュフバターが美味♪
当店でも販売する事になりました。

 中村先生と記念撮影♪

スタッフの栫も中村先生のスクールに通ってます。
とっても楽しくて勉強にも身が入ってるようです。
私も通いた～い♪♪

ホワイトアスパラガス
日高 契約農家「ファーム ホロ」　
フォアグラ サマー トリュフ

茹でたり、焼いたり、生のスライスだったり、味わいの濃淡や
食感が楽しいホワイトアスパラに香り豊かなトリュフ♪濃厚なフォアグラ。

本当は瀬棚産の黒そいの料理があったのに、
中村先生との話に夢中になって写真を撮り忘れてしまいました！

笑顔の素敵な
支配人の後藤義人さん

黒毛和牛ロース
赤ワインソース

ここにも春の便りがふんだんに。
行者にんにく、蕗の薹、筍、独活

チーズ盛り合わせ

ノースプレインファーム、小林牧場、共同学舎、フランスのラングル♪

ヴィエイユ。。。。プリンを味わう。

ジャーン！
締めのデザートも豪華です。

クレーム ダンジュ

ベリーのソルベ　ビーツのエピスソース

美味しい可愛いが盛りたくさんの一皿

穂紫蘇のアクセントが爽やかさを引き立てていました。

エスプレッソと共に♪

シェフの西田さんとも記念撮影。
とてもシャイな方でした。

パリッと清潔なクロス、きれいに活けられた花々、一流のカトラリーや食器
気遣いが行き届き、立ち振る舞いが凛としたソムリエやギャルソン達。
そして、日本人の感性にぴったりと合う『旬』の食材をキーワードにした繊細な料理の数々。
私たちを「おもてなしの心」で迎えて下さいました。

特別な記念日や接待など、大切な人をどこかにお連れしたい時って
絶対に外したくないですよね。　　こちらなら間違いないと思いました。
まだ行かれてない方は是非足を運んでみて。素敵なスタッフが温かく迎えてくれます。