2012年10月17日水曜日

アルゼンチンから。。。。。

 
 
 
当店で、人気のアルゼンチン ワイン『ドニャ パウラ シリーズ』の醸造長デヴィットさんと
アズマコーポレーションの専務と大登さんが、店舗に立ち寄ってくれました♪
デイリーな『ロス カルドス』シリーズ(¥980)や、1ランク上の『エステート 』シリーズ(¥1350)を
みんなで試飲しながら、葡萄栽培や醸造についての貴重な話をたくさん聞かせてもらいました。
 

 
 

 
 
醸造長は。。。。
『土壌というものを知るには最低でも200年はかかるので、生まれ変わっても
またアルゼンチンのこの地に生まれてワインを造りたい』と
おっしゃいました。
 
 


この言葉に胸が熱くなり。。。。
テロワールという概念、歴史、伝統、情熱、志。。。



みんな質問が途切れず真剣モードに。
ふむ、ふむ。。。。
約1時間30分ほどの滞在でしたが、密度の濃いお話をたくさん聞かせて頂くことができました。








 まるで少年のような笑顔だね♪
とても楽しくて貴重なお話をありがとうございました。
また、お会い出来る日を楽しみにしています。
その情熱をお客様にしっかりお伝えしますね~


2012年10月14日日曜日

11月4日(日)のワイン会のお店が決定しました!

定員15名様になりましたので、ご予約受付は終了しました。
次回のワイン会第2弾は来年の2月初めに予定しておりますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
 
 
 
 ビストロわいんや
 
札幌市中央区北1条西2丁目
りんどうビル3F(1Fにローソン)
TEL 011-598-1111
 
11月4日(日)19:00スタート(集合18:45~)21:00頃まで
会費お一人様¥8000 定員15名
(料理は大皿料理で10品程度+ワインあれこれ)
 
いろはわいんという、輸入元の代表取締役の寺田さんを囲んで、楽しいお話を聞きながら食事とワインを楽しむ会です。ピノ子が最近、最も刺激を受ける情熱的な方ですよ~
 
 
 
 
実は11月4日(日)は定休日なのに、このワイン会の為に開店してくれる事になりました。
わいんや、佐々木シェフの料理はピノ子一押しで~す。
 
人気店なので、よくご存じの方も多いと思いますが、ワイン会楽しみにしてて下さいね。
 
 いろはわいんさんのワイン達と佐々木シェフの料理、絶対にぴったりだと思います。
昨日は、簡単な打ち合わせを兼ねてわいんやさんでご飯食べて来ました。
 
満席でしたよ~♪♪
 
自家製ベーコンのシーザーサラダ
 



パリのビストロの定番、クスクス料理
と、生本マグロを軽く炙った前菜。




真かすべのムニエル


鴨のコンフィ
ギャートルズになってかぶりつきたい!


豚の名前忘れる......
大麦豚。。。。ロースト
ニクラーだよね、ヘルシーにいくはずだったのに(笑)


最初にキコリという名の魚のカルパッチョと最後に昆布森産牡蠣ご飯も
3人で平らげたのに、うっかり写真撮り忘れちゃった!
何もかもが美味しかったのに、食べた後にカメラを思い出す。。。。。
色々食べてみて、ワイン会、、、やっぱりわいんやさんに決めて良かったと思いました。
皆さんもお楽しみに~

それから11月3日、4日の昼は札幌ワインマーケット店舗内で、いろはわいんの試飲販売を
開催します。そのご案内はまた改めて。





2012年10月13日土曜日

ホットワインなど本日のおすすめ赤ワイン

 
何だか少しずつ寒くなってきましたね。
お花も秋らしく、バイトの吉岡さんが活けてくれました。

 
 
 


 
 
 
ドイツから、寒い時期にぴったりなホット ワインが入荷しました。
 
ワインに砂糖、ハチミツ、レモン、オレンジ、シナモン、グローブなどを
漬け込んで造られたホット専用のワインです。
スクリュー キャップになってて、開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。
飲む時にマグカップに入れてレンジでチン♪
 
 
 

 
 

店頭価格 1000ml   ¥1300(税込)

ボルドー
フロンサックのペトリュスを目指す造り手
2009シャトー カルルマグニュス 赤

品種メルロ100%

凝縮感、シルキーで滑らかな質感、スパイシーで複雑な芳香。
これからの季節にぴったりな重厚感のあるワイン。



店頭価格 750ml ¥3850(税込)

2012年10月12日金曜日

レストラン ルアンジュ

昨日、グランド オープンしたばかりの素敵なレストラン「ルアンジュ」さんに行ってきました♪
 
 
 
 
〒064-0804
札幌市中央区南4条西1丁目2-1
ダイワロイネットホテル札幌すすきの2F
オープン18:00~24:00(ラストオーダー22:00)
TEL011-205-0765 

 きれいな花々が迎えてくれます

              
 
 
 
店内に入ると、長い廊下があり、それに沿ってセラーが続きます。
高級ワインばかりでした~飲みたい!
 



セラーに気を取られていましたが、振り返ると長い水槽もあり 
沖縄から運ばれてきた魚たちが泳いでいます。癒される~
 
 
 
 


迎えてくれたのは、高島さんです。
こんな高級フレンチだと思ってなかったので油断してましたよ!
 


とにかくゴージャス♪
心躍りまーす。
推定000万円。。。
なんとなく見ただけでわか~るっ!


このランプ、欲しいよね。
って、ガレじゃないですか~!





お店に飾られてる絵やすべてのものが一級品しかありません。
オーナーのこだわりや本物志向の美意識の高さを感じます。






もちろん食器もグラスもカトラリーも趣味の良い一流品



昆布森産の特大牡蠣





京都産松茸を浮かべたスープ


カナダ産オマール海老

十勝牛のロースト

 
 
裏口を用意した完全個室もあります。

 





政治家。。。芸能人?。。。。
 
 
 
 
 
デザートの際にバー コーナーに案内してくれて
そこで釘づけになったのは
進化したWHYNOT!
すごい!!
実はワインが逆さになる以前のタイプには抵抗があったんですよね。
高島さんがレ フォールド ラトゥール飲ませてくれました❤
超ラッキー★
 

デザート ワインにモンバジャック




最後にデザートも平らげて終了

 
 
 
 
右:高島さんと左:高倉さんです。
 
素晴らしくゴージャスな空間と美味しい料理、厳選されたこだわりのワイン、
そして心尽くしのサービスに久しぶりに心が躍りました。
目を養い、舌を養い、良い刺激になりました。
みなさんもお洒落して是非行ってみて下さいね。
私はすでにクリスマスの予約しました♪
 

 


2012年10月6日土曜日

10月の新入荷ワイン第1弾


ドイツワインから 
 
 
2008ブラン ド ノワール
(シュペート ブルグンダー=ピノ ノワール)
 
アイス ワイン 極甘口 375ml  
黒ぶどう品種から造られた白のアイス ワイン。
たまたま寒波に見舞われて、天然凍結してしまった葡萄を
急遽アイス ワインに仕込んだという極上甘口ワイン。
伸びやかにきれいに乗った酸が全体の甘さをギュッと引き締めてて心地良い飲み口です。
デザートとして楽しんだり、食後にチーズと合わせてみて♪
これ、熟成したらもっと良いだろうな~と思うポテンシャルの高いワインです。

 
店頭価格¥2600 アイスワインなのにお値打ち価格です

 
 
左: 11ソヴァージュ リースリングQ.b.Aトロッケン(辛口)
生産者 ゲオルク ブロイヤー 生産地ラインガウ 750ml
 
美人女性醸造家が造る透明感のあるきれいなリースリング。
うむ。。。。.爽やかさもありながら完成度が高く
隙のない感じがドイツっぽいです♪
 
 
右: 10カスパー リースリングQ.b.A(甘口)
生産者 ラッツェンベルガー 生産地ミッテルライン 750ml
 
こんなドイツの甘口を飲むと普段辛口ばかり飲んでても、「たまにいいなぁ。。。。」と
しみじみします。これも甘口でありながら、ビシっと通った酸が旨味のあるミネラル感を引き立たせています。
 
 


 
店頭価格 ¥2800(税込)


お次はニュージーランド ワインです。






ニュージーランドの南島の北端に位置する風光明媚な町、ネルソン。
生産者のブラッケンブルックは「アロマティックなワインを生産する」と
評判のブティック ワイナリーです。芸術が盛んなこの町の風景を
地元のアーティストに協力してもらいラベルに使用しています。
ラベルもいいけど、ワインの味わいもいいですよ~♪
店頭価格¥各2100(税込)
右:シャングリラ ソーヴィニヨン ブラン
左:シャングリラ ピノ ノワール (生産者ともにブラッケンブルック)







ファルツァー トラウベンザフト赤&白
これは100%葡萄ジュースです。
甘口でとっても濃厚♪ 旨~い!!

¥1300(税込)




うちに新しく入ってくれたスタッフが飾ってくれました。
とっても可愛くて一生懸命な子なので宜しくです♪
皆さん、お待ちしてま~す。


 

2012年10月1日月曜日

チーズ工房アドナイ


北海道紋別郡興部町
チーズ工房アドナイさんの
工房開設19周年を記念した試食会に行って来ました。
 


 
 
かわいい入り口を入ると.......
 
 


大きなテーブルに、アドナイさんこだわりチーズが
所狭しと並んでいました。

その多様さと、完成度の高さにびっくりしながら試食させてもらいました。
ミモレット18ヶ月熟成、マンステールをお手本にしたフロマージュ ド エール、
タレッジオ、フォンティーヌ、ブリー タイプの白カビ、スカモルツァ、カチョカヴァッロ等々
どれも、すこぶる美味しい!!



中央の丸いボールみたいなのはミモレット18ヶ月熟成の表皮です。



チーズと合わせても美味しいはちみつもありました。



ギロチンの下の黄色いチーズは
まだ試作段階とおっしゃっていましたが、イギリスのブルー チーズ
『シュロップシャー』をお手本にしたものまで。

アドナイさん、恐るべし。。。。
今後も目が離せません。皆さんも北キッチンや大丸などで
アドナイさんのチーズを見かけたら絶対食べてみて下さいね~♪


2012年9月30日日曜日

ショップ前の葡萄の収穫

 
めちゃくちゃ小さな小さなカゴに極少量の収穫。
来年は蔦を伸ばして葡萄木で日差しよけを造る予定。
たくさん実ったら皆さんにもお裾分けしますね~
ちなみに、この極少量の葡萄はピノでワイン会をやった時に持参して
ちょっとずつ皆で食べました。