ワイン庫のワイン棚

ワイン庫に棚を取り付けました。

正面すぐに、きれいなボトルのワインや新入荷をディスプレイしてます♪

前より断然良くなりました。　

棚を制作したのはモーリー。
器用なので助かってま～す♪

昨日の仕事帰り.....

新着ワインが色々入荷してるピノさんで飲んでいたら。。。。。

途中、まりこ姫と合流。

「確か、川口さん達〇〇で飲んでるはず」

「えっ？その情報どこから？？」

「フェイスブックよ！！」

「そっか！じゃあ電話してみよう！」

その後みんな合流♪

蒸し牡蠣の山盛りを平らげ、ワインをガバガバ飲んで

ピノさんが閉店時間をとっくに過ぎてたので、次行こうって事になり。。。


魚作のまりこ姫と、鶴雅森の謌ソムリエのプリティ川口さん♪

あかん遊久の里鶴雅の副支配人でソムリエの鵜沼さん
「何で〇〇で飲んでるの知ってるんですか？？」
「あなたのストーカーです」

電話した時の鵜沼さんの驚いた声がおかしくて、今日も思い出し笑いが止まりません。

ちなみに、まりこ姫が連れてってくれたお店は。。。。
奥まった路地を入り。。。。

凄くおいしいたこ焼きを食べさせてくれる不思議な店でした。

朝まで飲んで、鵜沼さんは阿寒に無事帰れたのか。。。
川口さんは寝坊しないで定山渓に出勤出来たのか。。。
まりこ姫は大丈夫だったのか。。。。

ちなみにピノ子は昼過ぎにヴィエイユの携帯で叩き起こされ。。。
「今、中山先生がお越しです」
「ヤバい！！今すぐ行きま～す！！」

来年のカレンダー

いつもブログを見て下さってる皆さん、今年もいよいよ終わりですね。

2011年4月1日に札幌ワインマーケットはオープンしました。

大変な事も多々ありましたが、私たちと関わって下さる多くの皆様に支えられた2011年でした。

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

これからも初心を忘れず邁進して参りますので2012年もどうぞ宜しくお願いします。　

皆様、すごく良い年をお迎え下さいね♪　　愛をこめて❤

それから30日で営業は終わりますが、31日は棚卸や大掃除の為、お店におりますので、お正月のワインを買い忘れている方の駆け込み寺ＯＫです。

それから♪それから、素敵なオマケがあります。

札幌ワインマーケットの人気ワインの数々を輸入しているラシーヌさんから素敵なカレンダーが届きました。（※ミッシェル トルメール氏の原画に基づくラシーヌさんオリジナルです）

 よく見るとドレスがワインボトルになってるんです♪
カワイイ❤

数量限定ではありますが、ラシーヌさんのワインをご購入のお客様に差し上げたいと思います。
是非お越し下さいね。お待ちしていまーす♪

年内30日まで休まず営業しています♪

通常、毎週水曜日は定休日となっておりますが、12月30日まで休まず営業いたします。

お歳暮やクリスマスの贈り物は、もうお決まりですか？

お正月に、おくつろぎになる時の食事の友も、すでにお決まりですか？

デイリーからヴィンテージワインまで色々入荷しております。

定休日を気にせず、是非札幌ワインマーケットへ足をお運び下さい♪♪

世界最高峰 ロマネ コンティ♪

売れた～っ！！！！

ご依頼があって、お取り寄せしたのですが
私も久しぶりに生ロマネ コンティ見た～！！

豪華な木の箱に入ってました。
たまたま居合わせた別のお客さんが拝んでました（笑）
「もう二度と生で見る事がないかも知れないので」と。






しかも、ポムロールの最高級、ル パンまでお買い上げ！！
鼻血出そう♪♪

増毛フルーツワイナリーと森の謌

連休を利用して。。。。

以前から『行かねば！』と思っていた増毛フルーツワイナリーに出かけてきました。

堀井さんご夫妻にお会い出来て本当に良かったです。

志が高く、情熱家。

醸造免許を税務署から取得するのに５年もかかったそうです。

可愛い小さな店舗
（上の看板も手作り！よく見たらモザイクで作ってる）

すぐ隣りは、醸造所になっています。中に案内されて、膨大な洋梨の量にびっくり。
甘くておいしそうな香りが漂っていました。
これから洋梨の仕込みに入るそうです。
りんご同様、傷や痛みがないかを１個１個確認しながら選果するのも手作業。

こだわりの醸造設備と清潔な環境の中、美味しいシードルたちが造られています。
しかも、冬場はとにかく寒いそうです。選果に始まり、圧搾から発酵、醸造、瓶詰め、ラベル貼りとすべてご夫妻だけで行われています。想像を絶する重労働でしょう。

　　　　　　　　　　　　　　

堀井さんの畑のりんご樹は、まだ植えたばかりな為、近隣の農家から集めてシードルを造っているそうです。海のイメージが強い増毛ですが、実はフルーツも有名なんですね。
山に向かって一直線に延びる一帯のフルーツ街道は 特別な気候を持っているそうです。
フランス風でいうなら『微気象』でしょうか。

すっかり長居してしまい、そのお陰で造る側の貴重なお話をたくさん聞くことができました。
大量生産では出せない味わいそのものが、堀井さん達の造るこだわりのシードルです。


札幌ワインマーケットでは、生産者とお客様を繋ぐことが出来るよう努めてまいりたいと思います。
堀井さんご夫妻、ありがとうございました。

増毛から札幌に戻り、そのまま定山渓鶴雅『森の謌』へ行きました。
癒し空間へゴー♪　（最近、ちょっと疲れ気味だったから）
森は紅葉が始まって、すごく綺麗でした。

一風呂浴びて、夕食へ。ちょっと奥まった席に通されました。
落ち着く～♪　窓の外に目をやると、なんと狸が中庭に遊びに来てました。

シャンパンハーフのジョゼ ミッシェルを片手に乾杯★
ブュッフェがスタートです。

森の謌の食事は、野菜が美味しく食べられる料理ばかりです。
そして和洋中と何でも揃ってるから、あれも食べたい、これも食べたいと
ちょっとずつお皿に盛りつけながら楽しめて嬉しい。

この皿はシャンパンを意識した前菜風　（カマンのフライやパテあれこれ）

せっかくだからと和洋中制覇しちゃうんだよね♪

ピノ子の大好きな、森の謌料飲マネージャー ソムリエの川口さんが
とっておきワインを出してくれました！！

ムフフ❤　『カミュのシャルム シャンベルタン1999』
12年の月日を経てしなやかで優しい味わいの古酒になっていました。
飲み口がいいから、スイスイとあっという間に空に。。。。
少し残しておくのを忘れてしまいました！川口さんと吉田さん、すみません！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

 メインディッシュはローストビーフ♪

デザートは小さいのがいくつも並んでいるから、あれこれと選び放題！
ホント、小さくてかわいい♪　このあと、シャーベットも平らげました。

夕食後は、美人なお姉さんが弾くハープの音色にうっとり。
しかも絵になるわぁ～

そんな音色を聴きながら、みんな寝転んだり、ソファで横になりながらくつろいでます。
そうそう、この感じが森の謌の雰囲気♪

 そうして夜が更けていったのでありました。
その後、バーでまたまたワインを頂きました。フィリップ ルクレールの
『ジュヴレ シャンベルタン１級シャンポー1993』でした。
93年とは思えない若々しさと力強さに圧倒。
川口さん、本当にありがとうございました。

きれいな森を後に、11月12月と頑張って働いて
ご褒美にまた来たいなぁ・・・とつぶやくピノ子であった。

パン屋さんの集まり

昨日、ワインバー ピノさんで「ベーカリー クラブN43°」というパンに携わる方々の講習会に、機会があって参加させて頂きました。このクラブの会長は有名パン屋さん「ムーラン ド ギャレット」の代表取締役である渋谷さんです。そして幹事は「アンシャンテ」の竹内さん。数えきれないほど豊富な種類のパンがずらりと並んでいました。内容は『パンとチーズとワイン』です。
そして、私自身も本当に良い勉強になりました。

美味しいチーズ５種（チーズの講師はフェルミエ札幌支店の星野さんでした）
なかなか５種類をいっぺんに味わう機会って少ないから、皆さん喜んでましたよね。
カマン ノルマンディ、コンテ（でかっ！）ラングル、フルム ダンベール、フリフリはプティ アグール



 そんでもってワインの講師は......

不真面目なピノ子が担当（あ～緊張した！）
だって皆さん真面目で熱心なんですもん♪

　　　　　　　　　　　


開催場所の「ピノ」幅田さんに何度も助けられながら（笑）



 「アンシャンテ」の竹内さんに『中野さんて人見知りしないでしょ？』って聞かれたましたけど、私だって人見知りぐらいしますよ～、緊張だってしますよ～（笑）

でも、チーズ同様に数種を飲み比べる機会も少ないので多くの皆さんに「大変勉強になりました」と言って頂けたのですごく嬉しかったです。こちらこそありがとうございました。


幅田さん、竹内さん、星野さん、印南さん、日清の宮崎さんお疲れ様でした～♪　また飲みましょうね。

葡萄の苗

ある日の日曜日

今日、ジョイフルAKに行って思わず葡萄の苗を買ってしまいました。

デラウェアって、丈夫で育ちやすいそうです。

なーんかカワイイ～❤
ショップ前の花壇にこれから植えるトコ

栄養もあげなきゃ♪

盛大な収穫祭お楽しみに

実るのは３年後らしいけど（笑）