皆様こんにちは！前川です。
いつもブログをご覧いただきまして
誠にありがとうございます。
最近漢方の勉強を始めたのですが
食材には体を温めるものと冷やすもの、
どちらでもないもの（平性）に分けられているそうです。
お酒の中でも種類によって異なり
ビールは冷やす、日本酒は平性、
そしてワインは、体を温めるもの。
ワインを飲んで、寒い冬を乗り切りましょう！
というわけで、本日はブルゴーニュワインのご紹介です。
フランソワ コンフュロン ジャンドル。
ご存知ない方も多いかもしれませんが
それもそのはず、
生産量の70%がフランス国内で消費されてしまうという
国外では非常にレアなワインなのです。
現在の当主フランソワ氏も
「私はブルゴーニュ人気質だから
畑にいないと落ち着かないんだよ」
と語るとおり、常に畑に出てブドウのお世話をしています。
古い樹齢の樹が多く、まめなケアが必要ですが
その分出来上がるワインは、
エキス分が詰まった複雑で上質な味わいです。
手塩にかけて育てられたブドウから
できあがるワインは、
とっても滋味深くて複雑味があり美味。
ブルゴーニュ ルージュ2021 ￥5200（5720）（真ん中）
贅沢にもヴォーヌ ロマネ村のブドウを100％使用！
ブルゴーニュ ブラン レ シャン ダルジャン2021 ￥4900（5390）（左）
こちらもヴォーヌ ロマネ村のシャルドネ。
実は白ワインも美味しいのです。エレガントで少しスパイシーなニュアンス。
コトー ブルギニヨン ルージュ2021 ￥3800（4180）（右）
ヴォーヌ ロマネ村のピノノワールを85～90％使用。
コスパ抜群です。
ニュイ サン ジョルジュ2021 ￥13000（14300）（左）
フランソワ コンフュロンの力量を計り知れる力作。
濃厚ながら繊細でエレガント！
ジュヴレ シャンベルタン2021 ￥14000（15400）
わずか0.2haの畑から造られる希少なワイン。
複雑味のある厚い果実味。
ヴォーヌ ロマネ2021 ￥14000（15400）（真ん中）
コンフュロンの真髄とも言える一本。
ヴォーヌ ロマネ好きは是非。
ヴォーヌ ロマネ ラ コロンビエール2021 ￥17000（18700）（右）
ロマネ コンティにかなり近い地層を持った畑
とも言われるラ コロンビエール。
濃密で気品があります。
ヴォーヌ ロマネ1級レ ショーム2021 ￥20000（22000）
特級ラ ターシュに隣接する1級畑。
樹齢100年以上と中でも高く、より複雑味があります。
香り高く、比較的早く飲み頃を迎えるので、すぐ楽しみたい方にもおすすめ！
ラ ターシュは言わずと知れたロマネ コンティ社も所有する畑。
ヴォーヌ ロマネ１級レ ボーモン2021 ￥20000（22000）
特級エシェゾーに入り込むように隣接する1級畑。
なめらかな果実味とほんのりビターで良質なタンニンがあります。
ヴォーヌ ロマネ１級レ スショ2021 ￥26000（28600）
特級ロマネ サンヴィヴァンとエシェゾーに挟まれた1級畑。
特級さながらの力強さとエレガンスを持ちます。
エシェゾー特級2021 ￥38000（41800）
年間3～4樽しか造られない貴重なワイン。
パワフルなタンニンがありながらソフトでしなやか。
アタックから余韻まで続く力強さ。
グラスに注ぐだけで圧倒的なアロマを感じます。
2021年は収量も少なく、
入荷も極わずかとなっております。
完売の際は何卒ご容赦ください。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
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