こんにちは！
スタッフの小塚です。
いつもブログをご覧いただきまして
ありがとうございます。
本日は
北海道黒松内のシャルキュトリーや
チーズをご案内させてくださいね。
黒松内町の
厳選素材にこだわって
食品加工製造を
行っている
トワ・ヴェールさんから
新入荷食材をご紹介！
まずは黒松内産の品質の安定している
酪農家の搾りたて生乳を使用したチーズ各種です♪
くろまつないカマンベールチーズ
(生タイプ）
120ｇ ￥900（税込972）
約３週間の熟成期間があり
まろやかな乳の風味が広がり
軽いミルクの甘さと
程よい酸が調和しています。
上の部分を切り落とし
そのまま缶に戻し、加熱して
チーズフォンデュにしても美味
これからのアウトドアシーズンにも
ぴったりのおつまみになりそうです。
もちろん、カットしてそのままでも美味しいです。
ＪＡＬ国内線ファーストクラス機内食に採用
(２０１２・２０１５年)
ＪＡＬ国内線ビジネスクラス機内食に採用
(２０１６年)
お次は。。。。
くろまつないホワイトブルーチーズ
（生タイプ）9０ｇ
￥900(税込￥972)
黒松内町産生乳を使用し
チーズの内部は
青カビ・外は白カビのはたらきで熟成、
二つのチーズのいいとこ取り！
クリーミーで食べやすく仕上げました。
カットしてそのままでも、
ピザやサラダのトッピングとしても
美味しく頂けるのでおすすめです。
第１回
オール ジャパン ナチュラル チーズ
コンテスト ソフト部門 優秀賞です。
クリームチーズスプレッド（プレーン）
クリームチーズスプレッド（カシス）
110ｇ
￥900(税込￥972)
「プレーン」は、なめらかでクリーミーな
舌触りと口いっぱいに広がる
北海道生乳本来のほのかに
優しい甘みを感じます。
「カシス」は、北海道黒松内産の手摘みカシスと
トワ・ヴェール製のクリームチーズを混ぜ合わせた
甘酸っぱい味わいです。
くろまつないのゴーダ85ｇ
￥900(税込￥972)
４ヶ月以上熟成をさせたクリーミーな
味わいと風味豊かなチーズです。
そのままでも、焼いても、溶かしても
野菜につけても良いです。
ＪＡＬ国際線ビジネスクラス機内食に採用(2014年)
お次はイタリア発祥のフローズンスイーツ
カッサータのご紹介です！
フルーツ＆ナッツ ￥1680(税込￥1814)
北海道いちご ￥1680(税込￥1814)
有機カシス ￥2280(税込￥2426)
カッサータは解凍する時間の違いで
様々な食感を楽しむことが♪
冷凍庫から取り出してすぐに食べると
アイスのような食感
半解凍で、濃厚なチーズケーキのような
食感になります！
特に珍しいのは、
有機栽培で育てたカシス カッサータ！
トワヴェールの皆さんの熱意と
ど根性で守られている有機農法カシス。
是非ご賞味ください。
最後に北海道、黒松内町の厳選素材を使用した
お肉のご紹介です！
ピノ子オーナーが
とっておきのベーコンと絶賛する
スモーク ベーコンを始め
トワ ヴェールさんが丹精込めて
造るシャルキュトリーの数々！
まずは、
スモーク チキン
240ｇ
￥900(税込￥972)
北海道産の良質な鶏肉を使用し
昔ながらの塩と香辛料を手で
擦り込む乾塩法により
時間をかけてゆっくり熟成
電子レンジで少し温めてから
オーブントースターで
両面を焼くと皮がパリッとします。
スライスしてサラダやサンドイッチに
入れてお召しあがると
一層美味しくいただけます！
スペアリブベーコン
100ｇ当り
￥570(税込￥616)
北海道産の良質な豚肩バラ肉を使用し
昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により
時間をかけて熟成させて作っています。
味わい豊かな肩バラ肉を使った逸品で
はずした骨を煮込むと香りと旨味が出たスープを作れます！
スモーク生ベーコン
100ｇ 当り
￥680(税込￥734)
北海道産の良質な豚バラ肉を使用し
昔ながらの塩と香辛料を手で擦り込む乾塩法により
時間をかけてゆっくり熟成させて作っています。
豚バラ肉で作るスモーク生ベーコンは
脂身に旨みがあり
野菜炒めやパスタに入れるとひと味違います！
ボンレスハム スライス
120ｇ
￥750(税込￥810)
北海道産の良質な豚モモ肉を１本丸ごと１週間塩漬
時間をかけ、乾燥させた後に桜のチップでスモーク
モモ肉は、脂肪は少なめです。
スライス製品のため
サンドイッチやサラダでお召し上がりください。
フランクフルト
180ｇ
￥750(税込￥810)
トワ・ヴェールのソーセージは
北海道産の良質な豚肉をひき肉にしてから
３日から5日間塩漬し肉本来の
旨みを引き出すために
余計な甘みを加えずに作っています。
オールポークのフランクフルトは
パリッとした食感が魅力の
豚腸を使用しています。
ワインにどれも合いそうですね！
是非皆様もお試しください！！
皆様のご来店
心よりお待ちしております！
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