こんばんは。久しぶりのスタッフ栫です。
シルバーウィークのお天気模様は、あまりよくありませんが
札幌ワインマーケットは、休まず営業しております。
まだまだ、ワイン勉強中の栫ですが、今日は新しく入荷した
オーストリアのワインを、少しばかり語ってみたいと思います。
オーストリアワインは、世界一厳しいといわれるワイン法を持ち
国際市場ではその高い品質で知られているのです！！
美味しいといわれる７つの理由があります。
１、気候
オーストリアの緯度は、ブルゴーニュと同じ
夏の暑い日中と冷涼な夜が、キリッとした味わいのアロマティックな
洗練されたワインを生みます。
２、土地
ドナウ川沿いの岩がちな斜面、ニーダーエスタライヒの分厚いレス層
ブルゲンラントやズュートシュタイヤーマルクの石灰質土壌
玄武岩土壌など、様々な土壌が影響しています。
３、ブドウ品種
リースリング、ソーヴィニヨンブラン、ムスカテラー
ヴァイスブルグンダー、
地場品種のグリューナー・ヴェルトリーナーは、
世界で最も偉大な白品種のひとつとして評価されています。
そして、ツィアファンドラー、ロートギプフラー、ヴェルシュリースリング
ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクト・ラウレントなど
隠れた秘宝が多いのです。
４、文化
二千年紀以上にわたってオーストリアの文化の一部であり続けています。
５、人々
大規模なワイナリーは、ほとんど存在せず
９０００軒に上る小規模な家族経営のワイナリーがほとんど。
６、自然に対する敬意
心から自然を愛し、世界で最も有機農法採用率が高い国です。
GMO（遺伝子組み換え生物）の使用は、オーストリア農法において
全面的に禁止されています。そして、ほとんどの葡萄が手摘み。
７、フード・ペアリング
あらゆる郷土料理、素朴なウィーン料理に完璧にマッチする。
そればかりか、ヨーロッパ、地中海、アジア、エスニックなど
世界の広範な食のスタイルにもしっくり合います。
７つのポイントをお勉強した上で、よりすぐりのワイン達を
紹介していきたいと思います。
２０１２年
リースリング ツォービング
緑色がかった中間的な黄色の色合い。
繊細なあんずと甘い黄桃の香りにわずかな牧場ハーブと
フリント香を持つミネラルが加わります。
２０１３年
グリューナー ヴェルトリーナー
センフテンベルガー ピリ
クールなミネラル感と香辛料を感じさせる
ヴェルトリーナーの魅力的な香り。
グレープフルーツなどの味わいがあり、すっきりとして
ドライでスパイシーな後口です。揚げ物に◎
２０１２年
ツヴァイゲルト
グートヴァイガー ベルク
程良いミディアムボディの赤ワインなので、
お肉やお魚等幅広いお料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。
オーストリアワイン初心者でも安心してオススメできます。
２０１４年
ローター ヴェルトリーナー クラシック
イエローアップルとマルメロを思わせる甘味と心地良い酸味が
ハーモニーを織り成し熟した構成を感じさせます。
フルボディで、温かく口の中にしっかりと余韻を残します。
２０１３年
グンポルツキルフナー
トラディツィオン
世界中でたった１３０ヘクタールしか存在しない品種
ロートギプフラーとツィアファンドラーのワイン。
ジャスミンの花やエキゾチックな果実、マンゴー、バナナ
レモンなどの黄色いフルーツの味を思わせ、クリーミーな柔らかさと
しっかしとした構成を持つ味わいです。
２００８年
ツィアファンドラー レゼルヴェ
ツィアファンドラーというエキゾチックで珍しい品種から造られたワイン。
クリーミーな口当りと上質なミネラル感、レモングラスやライムの花の
微やかなアクセントがあります。
ハチミツやハネデューメロン、ヘーゼルナッツ、
わずかにナツメグのニュアンスもあり柑橘系の香りが
時間の経過とともに花開いてきます。
オーストリアのおすすめワインは、セラーに入ってすぐの
平置き木箱の中にございます。
是非、一度オーストリアワインご賞味くださいね！
その他、Newフェイスも紹介しちゃいます。
イタリアのペコリーノ
社長も川口氏も、飲んできゃーきゃーだったという。。。。笑
当日いなくて試飲できなかった栫ですが、
某和食の〇〇で、飲むことができました。
飲み口フルーティで、後味さっぱり。
お食事にばっちり合わせやすいお気に入りの白になりました。
来月のニュースレターのおすすめで是非紹介したい！
グラッパ テロルデゴ
アルタ セレツィオーネ
トレンティーノ州のグラッパ
今まで飲んだグラッパの中で一番おいしいのではないか。。。
ボトルもかっこよくて、家に飾りたい気持ちをおさえつつ
毎日セラーの中でこれを眺める栫です。
ストレートかロックで、たまにはこういう
ゆっくりと時間が流れるひと時も贅沢な時間ですよね。
９月末まで、感謝セール２０％off
札幌ワインマーケットは、在庫処分セールではなく
日頃の皆さまへの感謝の気持ちを込めてのセールです。
１級シャトーや高級シャンパンまで、２０％off
初めてのお客様も遠慮なくお立ちよりくださいね！
お待ちしております～♪
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