葡萄木の選定

 

 

 



夏：ボーボーで、どう手を付けて

いいのかわからなかったショップ前の葡萄木

秋になり、小さな実をつけたけど、選定ってどうしたらいいの～?

ヘルプ・ミー！！！

 

 

そこへ、救世主が登場（笑）
余市リタファームの菅原さんご夫妻が、心配して訪ねてくれました。
税務署の帰りに！！うちの葡萄木を忘れないで下さって嬉しい！（泣）

結構、伸び放題だった枝を思いっきりチョキチョキ。
うぉー。。。

最後は、妙に寂しいぐらい幹だけになりましたが、選定をきちんと行って
春の雪解けとともに上手く世話を焼いたらより多くの果実を付けるそうです。
ホント、良かったぁ。これで雪が降っても一安心。

菅原さんご夫妻❤
本当にありがとうございました！
シードル造りの助っ人に参加しま～す。

ある日の偉大なワイン

 

本日のピノ子の「悪友」？

いやいや、良き友❤

愛すべきワインラヴァーな二人♪

 

 

見て見て！！
中山大大先生が用意してくれたワイン。
この他にも２０００年２級格付けのシャトー〇〇とか
ピュリニーの至宝〇フレー〇とか飲んじゃいました！
そして最後にルソーです。
「ブラッボー♪」　

 

 

何で、こんなすごいワイン飲んでるかっていうと

黒板キッチンの絵美ちゃんが見事ソムリエールに合格したから

そのお祝いでした。本当におめでとう♪



 

こんなに美味しかったのに、飲み過ぎて少々記憶がないのが
非常に情けない。でも威厳のある味わいに驚いたのは覚えてる.....

あ～！飲み過ぎるって恐ろしい！

でも、酔いながら思いました。　こんなワインの飲み会も必要！
飲まなきゃいけないんだと実感しました。。。。
中山先生、ありがとうございま～す！

大盛況

１１月３日４日店舗で開催したワインの試飲とチーズの

試食販売は大盛況で終えることが出来ました。

 

連日雨風がすごかったのに、合計75名のお客様がお越し下さいました。寒い中、本当にありがとうございました。

 

ブルゴーニュ ワインを中心に白５アイテム
どれも個性豊かなワインでしたが、どれも好評でした。

赤６アイテム、合計１１種類
特に、イランシー、マルサネ、ニュイ サン ジョルジュ、
南西のイルレギー等が好評でした。

 

 

 

 

アドナイ チーズ工房のチーズも

 

 



 

 

 

６～７種類ほど。マンステール風のエールがすぐに完売してました。

「どこで買えるの」と聞かれましたが、近日アドナイチーズ工房のアンテナショップが

札幌にOPEN予定なのでお楽しみに。

 



 

夜はわいんやさんでのワイン会。

 

 

 

佐々木シェフの料理、本当に美味しいってみんな言ってました。

 



 

手を挙げて写っているのが、今回の試飲アイテムを輸入している
「いろはわいん」の寺田さんです。

アドナイさんのチーズとアンシャンテさんのパンをつまみ

寺田さんの誠実な人柄がすぐに人気者に。
楽しい会話にみんな引き込まれておりました。

ワイン会に参加してくれた皆様、
そして、店舗の試飲にも足を運んで下さったお客様、ありがとうございました。
それから、いろはわいんの寺田さん、お陰様で多くの皆様に喜んで頂くことが
出来ました。今後とも宜しくお願いします。

店舗で試飲と試食販売を開催します

 

 

１１月３日（土）４日（日）

 

札幌ワインマーケット店舗内にてワインとチーズの試飲、試食販売を開催します。

 

時間は１３：００～１７：００まで　（お好きな時間にお越し下さい）

 

ワインはブルゴーニュを中心としたワイン輸入元「いろはわいん」の

お薦めブルゴーニュを１０種類ほど試飲出来ます。

テロワールの個性を反映させた滋味深いワインが多く、特に食事と合わせて飲むと

一層魅力が引き立つような癒し系ワインばかりです。

当日はいろはわいんの代表である寺田さんも店頭に立ってくれる事になりましたので

フランスや生産者の楽しいお話も聞けますよ。お楽しみに～♪

 

チーズは北海道興部町にある「アドナイ チーズ工房」の

こだわりチーズが試食出来ます。

チーズのソムリエとして活躍する元フェルミエの星野さんが

ワインと切っても切り離せないチーズの魅力について

色々教えてくれる予定。こちらもお楽しみに♪



 

 

それから、４日（日）のわいんやでの

夜のワイン会は定員１５名になりましたので締め切らせて頂きま～す。 

 

皆様のお越しを首を長くしてお待ちしております♪
尚、アルコール試飲の為、お車でのご来店は御遠慮下さい。
どうぞ宜しくお願いしま～す。

久しぶりの東京３日目 10/24（水）

 

汐留のホテルの窓からおはようございます。

東京タワーが見えました。



 

 

この日は午前中から神田錦町に移転した
ボルドーワイン専門の輸入元アストルさんの新事務所にお邪魔して来ました。

 

 

 

中通りに入った路面１Ｆがテイスティング空間。

温度管理された清潔な空間に、特注で作ったというワイン棚が

目を引きます。

 

 



 この日はグリュオー ラローズとフューザルのセカンドを
試飲させてくれました。

本当にちょうどいい空間でしたよ。天井も高いし、路面側はガラスだから
明るくて解放感がありました。大きなテーブルを囲んでの試飲。
アストルさんも着々と進化してますね。
だって以前はマンションの一室で、スタッフもたくさんいませんでした。
いつか、こんな空間を作りたいとおっしゃっていたので本当に
自分の事のように嬉しかったです。

札幌ワインマーケットの２月のワイン会は
アストルさんのワインに決定しました。担当営業の島田さんにも参加してもらいます。
第２弾もお楽しみに♪






最後に広尾にあるナショナルスーパーまで足を延ばして来ました。
フランスやスペインなど多くの大使館が存在するせいか、外国人の
お客さんが多く、輸入食品や雑貨が多彩なんですよ～
超楽しかった！皆さんも機会があったら行ってみて♪

 

久しぶりの東京　　　　完

 

ひさしぶりの東京2日目 10/23（火）

 

10月23日（火）

お昼のランチは帝国ホテル内の『天一』

 



 

 

東京といえば
江戸前てんぷら(?)

美味しい♪

箸休めのサラダ

最後の〆はかき揚げ丼

デザートまで付いてきた。

何で帝国ホテルで天ぷらだったかというと

ブルゴーニュ ワインを専門に扱う最大手、ラックコーポレーションさんの試飲会が
毎年帝国ホテルで行われているからでした。

雨にも関わらず
相変わらず、すごい人の数。

 

 

日本クリエイティブさんも出店。

シャンパンの王冠もこんな風にコレクションしたら素敵ですね。

 



増田さん、ありがとうございました。
清水さんにも宜しくです。

アイテム数１２０種
ブルゴーニュを中心に、ロワール、ローヌ、シャンパーニュ、ニュージーランド、
シェリー、ポートまでありました。
2010年のブルゴーニュの傾向が把握出来たように思います。

次はマンダリン オリエンタル東京で開催されていた『バリュー ボルドー』の
試飲会に行って来ました。

１１月３日～４日当店の試飲会に参加してくれる『いろはわいん』の寺田さんも出展。
ブルゴーニュだけじゃなく、若干ボルドーのワインもあるんですよね。
そうです、この人が寺田さんです。ワイン会参加予定の皆さん、お楽しみに。

ここもすごい数ですね。

うちのバリュー ボルドーの仕入れ先『アストル』の島田さん。
一体どこでこんな安くて、美味しいボルドー見つけてくるの？って
思うぐらい、情熱あるボルドー 専門の輸入元さんです。

そして夜は。。。。。
東京アメリカンクラブへ

すごく天井が高くて贅沢な造りの広い空間でお食事。
ジャパンインポート システムの田中克彦社長にお招き頂きました。
いつも図々しいと思いながら、せっかく東京に行くなら
つい田中社長に会いたいと思ってしまうほど楽しくて素敵な方なのです。

エビカクテル

いかのフリット

田中社長が
９９年の貴重なローヌ ワインを選んでくれました。
あまりの美味しさに感動して、注文しようとしたら
『完売しました』『ですよね～？？』

シーザーサラダ

アメリカン クラブ一番の御馳走『ローストビーフ』が
名物料理で有名なんです。
わかる～！だってホントに美味しいですもの。

最後はしっかりとデザートにチーズまで平らげて

アメリカンクラブの巨大ワイン セラーを見学に。
何とスケールの大きな発想！
１Ｆ～３Ｆまでの高さがあるんです。

銘醸ワイン達がたくさん並べられていました。
圧巻過ぎる。。。。。

日本に居ながらにして「ここはアメリカ？」みたいな空間と
美味しいお料理とワイン。田中社長と赤坂さんからはオーパス ワンの貴重な
お話をたくさん聞かせて頂いたので、近日みなさんにお知らせしたいと思います。

最後に田中社長、赤坂さん、
いつも本当にありがとうございます。
感謝。