すっごく美味しいドレッシング入荷

 

 鶴雅リゾートホテルで使用されてるドレッシングです。

あまりにも美味しかったので、鶴雅さんにお願いして仕入れてみました！

 

右：中華ドレッシング（＝ごま）　

左：和風ドレッシング（＝かつお） 

 

２００ｍｌ　　各８４０円（税込）

中華は、ごまがたっぷり入ってて、香り豊かでコクがあります。
和風はかつお出汁を効かせた旨味のさっぱりタイプです。
どちらも色んなタイプのサラダに合いますよ～♪♪
しかも、添加物や化学調味料などは不使用なので、
食べ飽きせず野菜が美味しく食べられま～す。
是非お試し下さいね。

チャンネルさんに行って来ました

 

今回は、隠れ家的に飲みに行ける落ち着いたお店をご紹介します。

入り口はこんな感じ。

看板はあるけど、近くまで行かないと見逃しそう。

 

チャンネル

 札幌市中央区南３条東１－１－６

営業時間１８：００～翌１：００

TEL 011-231-0324

 





 

 

店内は吹き抜けになってて開放的。
シンプルで余計なものがない店内
男性二人で切り盛りしてます。

ワインもあるし、日本酒や焼酎など
和のお酒にもこだわってますよ。

お通し
寒かったのであったまる～
白菜と蟹のスープ

自家製しめ鯖
光りもの・万歳★
新鮮で臭みがなくて、軽く〆てあるから鯖本来の
味が堪能出来ます。
う～、うまい！！
白ワインがすすむ。。。

牛筋とポルチーニ茸の春巻き
青唐辛子とマスタードのソースを、ちょこっと付けて
食べるんだけど、トロトロのスジと香り豊かなポルチーニが
相性抜群！このソースが全体を引き締めてました。

自家製魚介のスモークと、葉っぱのサラダ

この葉っぱの下に、ゴロゴロと厚切りのスモークたちが
隠れてます♪
野菜と一緒にモグモグ

しらすと椎茸のオイル煮
テーブルに運ばれて来た時、ふわ～っと椎茸の香りに
包まれました。熱いうちにバケットにのせて。
美味しい！！

厚焼き玉子、トリュフオイル
きれいな厚焼き玉子だよね～
出汁の効いたシンプルな味付けにトリュフの香りがアクセントに。

仔羊のロースト
しっかりとした歯ごたえで、噛めば噛むほど
旨味が広がります。
赤ワインをぐびぃ～

ホルモン教・万歳★
トリッパや砂肝など、内臓系のトマト煮込み
絶品です。ちなみに本日のおすすめ料理でした。

散々、食べて飲んだけどしっかりデザート。
プリン・プリン・プリン♪

お会計時、良心的なお値段にびっくりしました！
料理も美味しくて、こだわりのお酒を揃えていて、大人がくつろげる空間となると。。。
この日も満席でした。　お二人でやってるお店なので、席が空いてるか事前に連絡したり
予約した方がいいでしょうね。
皆さん、是非行ってみて下さいね～

ボジョレー ヌーヴォー２０１２

 



１１月１５日（木）解禁

 

日頃の感謝をこめて

 

札幌ワインマーケット店舗内にて、ボジョレー ヌーヴォーの

１５リットル入バレル（樽）のワインを、ご来店のお客様に

無料で振る舞いたいと思います。

 

うちは、ポイントカードがあるわけでもないし、お買いものついでに

立ち寄れるような恵まれた立地にお店があるわけでもありません。

それなのに、いつもワインを買いに来て下さる馴染みのお客様には

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。是非今年のヌーヴォーを味わいに

お越し下さいね。

今年は旱魃で大変だったそうで、例年より収量が大幅に減ったとの事。

 

１１月１５日（木）からスタートしますが、なくなり次第終了いたします。

その際はご了承下さいませ。

 

それから、アルコール飲料の為、お車でのお越しは御遠慮下さい。
皆さん、お待ちしておりま～す♪

好きな鶏屋さん

 

若どりの鳥せいって知ってる？？

 

時々、無性に食べたくなる炭火焼とから揚げの店。

 



 

 

焼き鳥や冷奴とか漬物みたいな一品料理もあります。

梅酒とか、焼酎を飲みながら。。。

炭火焼１人前￥８４０
若鳥だから、すごくジューシーで肉が炭の香りも纏って最高！

から揚げ１人前￥８４０
皮はパリパリ、身はふっくら。

足を運んだら、絶対両方食べてみて～♪
かなりコストパフォーマンス高いですよ。
熱々を手に持ってかぶりつきます。

ブログ アップしただけで、また食べたくなっちゃった！
レッツ ゴー！！（？）

葡萄木の選定

 

 

 



夏：ボーボーで、どう手を付けて

いいのかわからなかったショップ前の葡萄木

秋になり、小さな実をつけたけど、選定ってどうしたらいいの～?

ヘルプ・ミー！！！

 

 

そこへ、救世主が登場（笑）
余市リタファームの菅原さんご夫妻が、心配して訪ねてくれました。
税務署の帰りに！！うちの葡萄木を忘れないで下さって嬉しい！（泣）

結構、伸び放題だった枝を思いっきりチョキチョキ。
うぉー。。。

最後は、妙に寂しいぐらい幹だけになりましたが、選定をきちんと行って
春の雪解けとともに上手く世話を焼いたらより多くの果実を付けるそうです。
ホント、良かったぁ。これで雪が降っても一安心。

菅原さんご夫妻❤
本当にありがとうございました！
シードル造りの助っ人に参加しま～す。

ある日の偉大なワイン

 

本日のピノ子の「悪友」？

いやいや、良き友❤

愛すべきワインラヴァーな二人♪

 

 

見て見て！！
中山大大先生が用意してくれたワイン。
この他にも２０００年２級格付けのシャトー〇〇とか
ピュリニーの至宝〇フレー〇とか飲んじゃいました！
そして最後にルソーです。
「ブラッボー♪」　

 

 

何で、こんなすごいワイン飲んでるかっていうと

黒板キッチンの絵美ちゃんが見事ソムリエールに合格したから

そのお祝いでした。本当におめでとう♪



 

こんなに美味しかったのに、飲み過ぎて少々記憶がないのが
非常に情けない。でも威厳のある味わいに驚いたのは覚えてる.....

あ～！飲み過ぎるって恐ろしい！

でも、酔いながら思いました。　こんなワインの飲み会も必要！
飲まなきゃいけないんだと実感しました。。。。
中山先生、ありがとうございま～す！

大盛況

１１月３日４日店舗で開催したワインの試飲とチーズの

試食販売は大盛況で終えることが出来ました。

 

連日雨風がすごかったのに、合計75名のお客様がお越し下さいました。寒い中、本当にありがとうございました。

 

ブルゴーニュ ワインを中心に白５アイテム
どれも個性豊かなワインでしたが、どれも好評でした。

赤６アイテム、合計１１種類
特に、イランシー、マルサネ、ニュイ サン ジョルジュ、
南西のイルレギー等が好評でした。

 

 

 

 

アドナイ チーズ工房のチーズも

 

 



 

 

 

６～７種類ほど。マンステール風のエールがすぐに完売してました。

「どこで買えるの」と聞かれましたが、近日アドナイチーズ工房のアンテナショップが

札幌にOPEN予定なのでお楽しみに。

 



 

夜はわいんやさんでのワイン会。

 

 

 

佐々木シェフの料理、本当に美味しいってみんな言ってました。

 



 

手を挙げて写っているのが、今回の試飲アイテムを輸入している
「いろはわいん」の寺田さんです。

アドナイさんのチーズとアンシャンテさんのパンをつまみ

寺田さんの誠実な人柄がすぐに人気者に。
楽しい会話にみんな引き込まれておりました。

ワイン会に参加してくれた皆様、
そして、店舗の試飲にも足を運んで下さったお客様、ありがとうございました。
それから、いろはわいんの寺田さん、お陰様で多くの皆様に喜んで頂くことが
出来ました。今後とも宜しくお願いします。