フェリさんを囲む会 ～Frederic Fery～

 皆さま、こんにちは。

札幌ワインマーケットの堀内です。

先日、ピノ子オーナーとヴィエイユ専務と

東京にて、素敵な会に参加させていただきました。

それは…今や入手困難な偉大な生産者

「Frederic Fery（フレデリック フェリ）」さんにお会いして

2025年商品を試飲しながら、直々にお話を聞けるという

夢のようなお時間でした。

その日は早朝に札幌を出発。

まずはお昼から、帝国ホテル東京にて

ラックコーポレーションさんの試飲会に参加させていただきました。

お申込みだけで900名を超えていたそうで

それはそれは、たくさんの人に溢れていました…。

じっくりと試飲させていただきました。

いくつか、新たに当店の仲間入りするワインもありそうです♪

ぜひ、お楽しみに！

そしてそのあとは

アズマコーポレーションさんの本社へ。

市原社長、営業部の藤田さん、そして

ニコニコ笑顔で優しいフェリさんがお迎えしてくださいました。

まずは本社にて、お話を伺いながら

試飲をさせていただきます。

フェリさん曰く、酸が控えめな赤からの試飲がおすすめとのことで

ヴォーヌ ロマネ 1級 アン オルヴォー

アロース コルトン 1級 レ・ゲレ

い、いきなり！こんなに素晴らしいワインをいただくなんて・・？！

・・・やばい・・・凄い世界に連れてきていただいてしまった・・と

心の中で泣きました。

フェリさんは本当に、何事にも真摯に向き合っていらっしゃる方で

アペラシオンの位置や、畑の状態、醸造のことなど

本当に事細かに教えてくださいました。

収穫はもちろん完全に手摘みをしており

葡萄を運搬する際は、果実がつぶれないように

小さな（MAX15キロの）コンテナで、8℃に保って運ぶこと。

醸造のポイントはそれぞれのアペラシオンによって

本当に様々、試行錯誤していること。

貴重なお話を聞くことが出来ました。

コルクにも気を遣い、この度2022年からは

完全にディアムを採用し始めました。

（コルクによるワインの変化や、ワインの個体差をなくすため）

コルクを変える、という決断まではおおよそ10年の歳月

テスト・テイスティングを続けたそうです。

ピノ子オーナーがフェリさんの酒蔵を訪れた際に感動した

「塵、ひとつない綺麗さ」が

容易に想像できてしまう、納得のお人柄。

熱いお話を続けていたところ

なんとこの後は素敵なディナーが待っているという

またまた夢のようなお話が・・！

市原社長が西麻布の

素敵な、美味しいレストランを予約してくださっていました。

フェリさんのワインに合わせて、美味しい食事に舌鼓を打つ

最高の時間でした。

　　

ついつい、美味しいワインを飲み過ぎてしまい

全てのお料理の記録が出来なかった堀内でした・・・涙

市原社長、フェリさん

素敵な、美味しい、楽しい時間をありがとうございました。

今回、このような貴重な経験をさせていただき

フェリさんのワインの素晴らしさをお客様へ伝え、味わっていただくことが

最大のお返しになると思いますので、

入荷が決まりましたら、また詳しくご紹介させていただきます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。