女性が造るブラン ド ブランのシャンパーニュ

皆様こんにちは！　

スタッフの廣永です。

 

本日は新入荷のシャンパーニュ

をご紹介いたします。

NV Extra Brut 

Cuvée Vive 

Grand Cru

エクストラ ブリュット キュヴェ ヴィーヴ 特級

生産者  クロード  カザルス

  品種       シャルドネ100%　

 

エチケットに表記はありませんが

単一年のシャルドネで造られた

ブラン ド ブラン

 

醸造家は4代目の女性当主である

デルフィーヌ・カザルス氏。

ジロ・パレット（動瓶を自動で行なう機械）

を発明し、

シャンパーニュの生産を飛躍的に進歩させた

クロード・カルザスを父に持ちます。

 

合計約9.3haの畑を所有しており

そのすべてがグラン クリュとプルミエ クリュ。

栽培方法は厳格なリュット・レゾネ。

ステンレスタンクで36か月以上熟成、

ドザージュ3g/lで補糖は少なめ。

程良い熟成感が美味しく、

溶け込んだ優しい泡とミネラル、

やわらかい酸のバランスが素晴らしい。

繊細な辛口のなかに、女性らしい優しさを

感じられるシャンパーニュです。

 

 

Grand Cru

Blanc de Blancs

Cuvée de Réserve

グラン クリュ ブラン ド ブラン

キュヴェ ド レセルヴ　特級

生産者　ムニュエル ボネ

 品種　　シャルドネ100％

ムニュエル ボネは

コート デ ブランの中心オジェに

5 世代続く家族経営の生産者。

シャンパーニュの伝統を尊重しながら

テロワールへの敬意を最大限に表現する

ワインづくりに努めています。

 

所有する畑はすべてグラン クリュ。

栽培においても醸造においても

人為的なものは極力加えないのがポリシー。

農林省公認のリュット・レゾネ認証

の申請をしており、

近年中に取得の見込み。

年間生産本数は35,000本、

これまでほとんどがフランス国内

のみで販売されており

日本では希少なシャンパーニュ。

 

さわやかな柑橘の香り、熟した果実に

オジェならではのやや硬質なミネラル。

繊細で女性らしいシャンパーニュです。

 

女性醸造家が造るブラン ド ブラン

のシャンパーニュを

ぜひご賞味ください☆

 

本日も皆さまのご来店を

心よりお待ち申し上げております。